孕妇营养食谱大全

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范文一:孕妇食谱大全孕妇营养早餐食谱大全

麻婆西施粥

食谱原料

主料: 稻米 100克 对虾 50克 豆腐 50克 甜豆 10克

辅料: 大葱 5克 姜 3克 大蒜 2克

调料: 番茄酱 5克 豆瓣辣酱 5克 白砂糖 3克 味精 3克 香油 5克

制作方法

1.大米淘洗干净加水煮成稠粥;大虾剔去肠泥洗净,放入稠粥里煮熟。

2.把粥倒入江盘中,大虾放在盘子中央做装饰。

3.锅烧热,加入一些油,放入葱、姜、蒜爆香,再倒入高汤30毫升、豆腐丁、甜豆仁和所有的调味料(番茄酱、辣豆瓣酱、白糖、味精、香油)一起煮成芡汁。

4.把煮好的芡汁淋在大虾身上就可以了。

适用人群

孕中期的准妈妈

健康提示

此粥具有补气益阴,滋养肺胃的功效。

红枣桂圆银耳羹

原料:红枣7 枚,桂圆50克,银耳10朵,冰糖适量。

做法:将红枣洗净,桂圆洗净后去皮,去核,银耳用水发好用手撕下花瓣待用。用一小锅把桂圆、大枣、银耳放入锅中,加水没过食物,放在火上加热煮15分钟左右,把冰糖加入再煮几分钟即可。

功效:每日一次,早晚服用或加餐服用均可,有补血,益智的作用,益于脑细胞生长。

糖醋莲藕

原料:莲藕250克,花生油15克,香油、料酒各5克,白糖35克,米醋1O克,食盐1克,花椒10粒,葱花少许。

做法:

(1)将莲藕去节、削皮,粗节一削两半,切成薄片,用清水漂洗干净。

(2)炒锅置于火上,放入花生油,烧至五成热,放入花椒,炸出香味后捞出,再放入葱花略煸,倒入藕片翻炒,加入料酒、食盐、白糖、米醋继续翻炒,待藕片成熟,淋少许香油即可出锅。

功效:藕解渴、散淤,清热生津、养血止泻、健脾开胃。特别是熟藕有健补脾胃的作用,能增进食欲,补充营养,健脑益智。

贴心提醒:此菜酸甜可口,少油腻,孕早期女性多喜欢食用。但要注意选择新鲜的莲藕作原料。

清晨养胃汤

材料:红枣50克,带蚕蛹的蚕茧20个,适量白糖。

做法:1.将洗净的红枣,和蚕茧一起入锅,加800克水。 2.煮沸后改用小火慢煎15分钟。3.滤汁入大碗,加入白糖调味即成。

功效:汤甜味美,养胃健脾,润肺生津。

桑椹三明治

材料:切片面包若干(无味或咸味)、桑椹罐头1瓶。

做法:1.将桑椹罐头打开,舀出3~4粒桑椹粒放在面包上。 2.再舀几勺桑椹汁,均匀地浇在面包片上,将面包片对折即可。

功效:不仅养胃,还具有明目、清肝及健脑的作用。

早晚养胃粥

材料:粳米50克、大枣10个、莲子20克。

做法:1.莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净。 2.三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。 3.根据个人口味调味后早晚食用。

功效:养胃健脾,还可防治缺铁性贫血。

水果酸奶沙拉

原料:鲜桃100克,葡萄50克,西瓜100克,酸奶1杯(可根据自己的喜好,取125~250克)。

做法:挑选较好的鲜桃、葡萄,分别洗净,桃子去皮,去核,切成块,西瓜去皮,去籽切成块,放入容器中。然后取出酸奶125克.摇匀后倒入容器中,与鲜桃、葡萄,西瓜搅匀,即可食用。其他水果均可按同样的方法制作水果酸奶沙拉。

功效:这道沙拉不是用沙拉酱,而是用酸奶代替沙拉酱,好处是不像其他的沙拉酱那样胆固醇含量高,热量也比沙拉酱做出的沙拉低。酸奶中优质蛋白质的含量高,比牛奶更易于消化吸收;水果含有矿物质、维生素、葡萄糖、果糖等营养物质,有利于消化吸收,不仅能促进大脑发育,还能够润肠通便,防止孕妇便秘,提高机体的免疫力。此菜制作简便,随时可以吃,无论早餐、午餐、晚餐、餐后水果、加餐等都可以采用。

范文二:孕妇营养食谱知识大全

孕妇营养食谱知识大全

目录

孕妇饮食营养知识 ·············································· 1 孕期营养相关因素 ························································ 1 孕妇营养需求 ······························································ 1 孕期营养素的总体需求 ········································ 8 胎儿发育必需的营养素 ·················································· 8 孕妇需要的营养素 ······················································ 12 最容易忽视的营养素 ··················································· 14 孕前饮食的基本原则 ··················································· 15 怀孕早期饮食的基本原则 ············································· 19 怀孕中期饮食的基本原则 ············································· 25 怀孕晚期饮食的基本原则 ············································· 33 营养与优生 ·················································· 38 与大脑发育关系密切的营养种类 ···································· 38 与智能关系密切的维生素种类 ······································· 41 优生与饮食营养的关系 ················································ 42 对胎儿脑及神经系统发育的影响 ···································· 44

孕妇饮食营养知识

从妊娠开始至分娩,以及整个哺乳期,母体要经历一系列的生理、生化改变。在此期间,母体不仅要供给自身生理变化的营养要求,还要供给胎儿生长发育所需要的营养。因此,孕产妇的营养不仅关系自身健康,同样要影响到胎儿,乃至婴儿的健康发育和成长。

孕期营养相关因素

营养方面作相应的调整。妊娠分为3个主要时期:妊娠早期(1个月—3个月),胎儿生长发育很快,重要脏器萌芽,但体重平均每天仅增加1克,对营养的要求是质高量少,此期孕妇与正常人要求相近或略减;妊娠中期(4个月—6个月),胎儿体重增长加速,平均每天增加10克,对热能和各种营养素的需要量均相应增加;妊娠晚期(7个月—9个月),胎儿体重增加迅速,尤以妊娠32周-38周时最为明显,此时母体还需额外贮备营养为分娩和哺乳作准备。

孕妇营养需求

1. 热能

WHO建议,妊娠早期(头3个月)每天增加630千焦(150千卡),中期以后(后6个月)则每天增加1470千焦(350千卡)。我国建议为,除按劳动强度供给所需的热能外,每天另多增加1

1260千焦(310千卡)。

2. 蛋白质

人体肌肉、血液、皮肤、毛发、骨骼等组织的组成均需要蛋白质,妊娠期体内各器官和组织中的蛋白质代谢较为旺盛,蛋白质的消耗增多,孕妇本身组织增长与胎儿生长发育均需从食物中获得蛋白质来补充。孕妇蛋白质摄入量适当,婴儿的身高就长;蛋白质不足不仅使婴儿形体小,而且出生后的发病率及死亡率均较高。孕妇蛋白质需要1.25克/千克体重才能保持氮平衡,如胎儿生长时蛋白质不足,出生时机体组织细胞数就会减少,特别是脑细胞发育较快,如损耗将是不可逆的。

母体除了通过胎盘向婴儿供给氨基酸外,许多大分子蛋白质,如抗体亦可通过胎盘进入胎儿体内,使胎儿对母体曾接触过的抗原有被动免疫能力。国内建议对孕妇的蛋白质供给量为妊娠早期每天增加X克,妊娠晚期每天增加25克。一般轻体力劳动妇女每天需要蛋白质65克,故妊娠中期时需要80克,妊娠晚期需要90克。

3. 脂肪

胎儿发育过程中孕妇需摄入适量的脂肪,对胎儿发育及脂溶性维生素的吸收有帮助,如缺少一定量的必需脂肪酸,可推迟胎儿脑细胞的分裂增值,脂肪还对促进乳汁分泌有利。妊娠过程孕妇需增加脂肪2000克~4000克,故孕妇每天应补充适量的脂肪,每天约60克~70克,其中必需脂肪酸3克~6克,植物油中必需脂肪酸占40%,每天摄入7.5克~15克植物油即可满足所需的必需脂肪酸。妊娠期贮存的脂肪,可作为缺乏时的补充,并防止母体组织的分解代谢,妊娠期间增加的脂肪,足

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以为哺乳期提供4个月的每天额外需要的300千卡必需脂肪酸热能。胎儿的脂肪在20周时仅占体重的0.5%,28周增加为

3.5%,34周为7.5%,出生时达16%,胎儿的脂肪由葡萄糖合成,母亲仅向胎儿提供必需脂肪酸。

4. 碳水化合物

胎儿耗用母体的葡萄糖较多,母体需须氧化脂肪来供给热能,氧化不全可产生酮体,故孕妇饥饿时易发生酮症酸中毒。食物中某些不能被人体消化吸收的碳水化合物,如纤维素、半纤维素、木质素、果胶、海藻、多糖等都可以增加肠蠕动,吸收肠道水分以防止便秘。单糖类,如葡萄糖、果糖存在于水果中,易被人体吸收并迅速增高血糖;双糖如蔗糖在体内可分解为葡萄糖,多糖如淀粉分解为葡萄糖的过程较缓慢,不致引起血糖急剧升高。妊娠后半期肝中糖原合成及分解均增强,碳水化物的完全氧化作为能源的利用也亢进,因此妊娠时碳水化物的需求不断增加,其来源主要为粮谷类的淀粉,如过多可导致孕妇肥胖,过少则热能不足,如在150克以下,就有发生酮症酸中毒的可能。

5. 矿物质与微量元素

(1) 钙 胎儿生长发育需一定量的钙,妊娠早期每天需钙7毫克,妊娠中期增至110毫克,妊娠晚期则为350毫克。由于我国居民饮食中含钙量普遍不足,母体平时的贮存的钙亦不多,在妊娠过程中均需补钙,如维生素D充足则饮食中的钙量可以减少,胎儿骨骼的钙化程度取决母体饮食中的钙、磷及维生素D的含量。孕妇摄入的钙量除影响胎儿外,可影响自身健康,易发生骨质软化病,甚至骨盆畸形,产后泌乳与钙亦有一定关3

系。我国建议每天对孕妇供给维生素D10毫克,钙在中、晚期分别为1000毫克和1500毫克。牛奶是食物补钙的最佳选择,虾皮、鱼松、骨头汤、蛋类、海带等含钙也较多。

(2) 铁 妊娠期需铁1200毫克,其中300毫克用以满足胎儿需要,570毫克供给母亲红细胞利用,其余准备补偿分娩时的损失。育龄妇女因有月经每月失血30毫升—50毫升,故贮铁量不足,妊娠后期易患缺铁性贫血,谷物中的铁不易被吸收,而动物肌肉中的铁较易利用,以粮食为主食的国家应特别注意铁的补充;我国建议妊娠妇女每天应供给铁28毫克;如维生素C不足的孕妇,铁的供给量还应增多,防止妊娠期缺铁应在未孕时即增加铁的摄入量,在妊娠期至少有300毫克的铁贮备。

(3) 锌 锌是体内很多酶的重要组成成分之一,参与热能代谢,蛋白质及胰岛素的合成,与生育、免疫均有关。妊娠后锌的需要量增加,平均胎盘及胎儿每天需锌0.75毫克~1毫克,缺锌可使羊水的抗微生物活性物质缺乏,胚胎神经细胞数目减少,甚至发生神经系统畸形,与血锌值最有关的饮食因素是动物性食品。我国尚未制定孕妇锌供给量的标准,美国建议孕妇锌的供给量为每天20毫克。目前因进食精加工食粮增多,而摄入粗粮减少,很多人处于缺锌的边缘。

(4) 铜 妊娠期细胞外液增加,母体钠的需要量亦增加可达11.5克~20.7克,血钠水平下降会产生肾素,而增加血管紧张素,与妊娠高血压症发生可能有关,目前不主张对孕妇严格限制钠的摄入和使用利尿剂。

(5) 碘 合成甲状腺素需要碘,甲状腺素能促进蛋白质合成,活化多种酶,调节人体物质代谢的能量交换。孕早期缺碘易导致胎儿中枢神经系统及听神经损害,出生后可有脑损害,

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甲状腺肿及骨骼和生长发育不良,成人每天需碘100微克以上,妊娠期的需要量增加,如每周食谱中有1次紫菜或海带,即可满足需要。

6. 维生素

脂溶性维生素

(1) 维生素A 妊娠期需要量增加,维生素A对生长发育及嗅觉的正常发育均有作用。胎儿在肝内贮存一定量的维生素A,摄入过多或过少均可引起胎儿畸形,我国暂定维生素A的供给量,妊娠中晚期均为300国际单位。

(2) 维生素D 与钙、磷代谢有关,而钙磷又是形成骨骼所不可缺少的物质,对牙齿、骨骼的形成极为重要。如经常接触阳光,在一般饮食条件下,维生素D不致缺乏。摄入过多可致中毒,婴儿出现动脉硬化及精神发育迟缓,故使用鱼肝油必须遵守医嘱,WHO建议孕妇的维生素D供给量为每天400国际单位,或每天补充维生素D10毫克。

(3) 维生素E 动物实验发现维生素E可减少自然流产和死胎。临床应用治疗习惯性流产及不育症,但疗效未能肯定,妊娠期不需要增加维生素E的供给,正常情况下一般平衡的饮食就能满足需要。维生素E的供给标准为每天15国际单位,食物中的来源为麦胚油、花生油、玉米油、芝麻油、绿叶蔬菜、肉类、蛋类、奶类,及鱼肝油等。

(4) 维生素K 合成血液凝固所必需的凝血酶原,对防止母亲凝血障碍和新生儿期出血具有重要作用,妊娠最后数周给孕妇用维生素K可作为预防凝血机能障碍的常规治疗。

水溶性维生素

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(1) 维生素B1缺乏 维生素B1孕妇可致多发神经炎,新生儿哭闹、吐泻、凝视、抽搐、丙酮酸升高,甚至夭折。妊娠期维生素B1需要较平时增加30%,我国建议孕妇维生素B1供给量为每天1.8毫克。

(2) 维生素B2维生素 B2不足时影响蛋白质代谢及胎儿发育,妊娠期维生素B2需要量增加25%,每天需要1.8毫克,孕早期缺乏可使软骨形成受阻,发生骨骼畸形,如长骨缩短、肋骨融合等。

(3) 维生素C 胎儿生长发育需要大量维生素C,因其对胎儿骨骼和牙齿形成,造血系统的健全和机体抵抗力等都有促进作用。缺乏时会发生胎膜早破和新生儿死亡率上升。WHO建议孕妇维生素C的供给量每天为60毫克,我国定为100毫克。

(4) 维生素B6 维生素B6与氨基酸及不饱和脂肪酸的代谢有关,也是糖原代谢中的辅助因子;可协助谷氨酸代谢生成Y—氨基丁酸,抑制神经系统活动,避免过度兴奋。如口服含雌激素的避孕药可引起维生素D6缺乏。孕妇由于胎儿生长需要更多的氨基酸,加上雌激素增多,故维生素B6的需要量亦增加,早期妊娠反应时的恶心、食欲不振也与缺乏维生素B6有关。WHO建议妊娠期每天维生素B6的供给量为2.5毫克,动物性食品,如蛋类、肉类、鱼类、奶类,及谷物种子外皮及卷心菜等均含有丰富的维生素B6。

(5) 叶酸 叶酸可促进胎儿的正常发育和防止巨幼红细胞性贫血,叶酸缺乏可增加早产及神经管畸形,妊娠期叶酸的需要量为成年女子的1倍。WHO建议每天供给量为800微克,应多食用动物的肝肾及含叶酸丰富的蔬菜。

(6) 维生素B12 胎儿维生素B12的完全由母亲供给,缺乏

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时可致婴儿早熟及贫血。胎儿贮存于肝脏的维生素B12约为30毫克,WHO建议的供给量为每天4微克。

产妇营养需求正常分娩的过程虽历时不长,但产妇的体力消耗和生理变化巨大,除需要付出加强大的体力和热能外,还要损失一定量的血液。把分娩视为特殊的强体力劳动并不过分,此期需要有足够的营养补充,约需要蛋白质95克和热能16.7千焦(4000千卡)。

第1产程占整个分娩过程的大部分时间,因子宫收缩可有反射性呕吐、食欲减退;如果产程延长,产妇常出现植物神经功能紊乱症状,如肠胀气及消化不良,产妇体力消耗较大。为保证胎儿娩出时产妇有良好的腹压,进入第1产程仍要鼓励产妇进食,食物以清淡、易消化,并有一定的热能供给为宜。可结合产妇的饮食喜好给予流质饮食或半流质饮食,如牛奶、蛋糕、面包、鸡蛋、果酱面包、稀饭、肉松、藕粉等。有些产妇因故拒绝进食,也不必勉强,以免引起呕吐。如产程较长、产妇体力消耗多,可酌情静脉补充葡萄糖液及维生素C。有些产妇在胎儿即将娩出时要服食桂圆汤,这是有些地方的传统习俗,但桂圆有安胎的作用,可减弱子宫的收缩力,以致产程延长,甚至产后出血增多,因此以不食为好。临产时对产妇补充营养常有一定困难,最好在妊娠中晚期即就注意补充营养,使之有一定的营养贮备,可供分娩时的消耗。

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孕期营养素的总体需求 胎儿发育必需的营养素

脂肪

脂肪是构成组织的重要营养物质,在大脑活动中起着重要的和不可替代的作用。脂肪占脑重量的50%~60%,其来源大多数是依靠从食物中摄取,体内只能制造一小部分,因此,要想有个聪慧的头脑,脂肪的摄取量是不可少的。

脂肪的主要来源是我们日常饮食中的植物类脂肪和动物类脂肪。还有坚果类、鱼虾、动物内脏等。大脑的发达程度与摄取的脂肪的质量有关,多摄取一些不饱和脂肪酸,而这些不饱和脂肪酸都是在体内不能合成的,必须由食物供给,它主要来自动物性脂肪。新鲜的家禽类、动物中还有大量的脑所需的不饱和脂肪酸。还有鱼虾类中的鲤鱼、沙丁鱼、鳝鱼、秋刀鱼、竹节虾等。这些鱼类含有比动物的肉中更丰富的不饱和脂肪酸,而且还含有一种更能够健脑的营养物质—DHA。

DHA的化学名称是二十二碳六烯酸,是鱼类特有的一种高度不饱和脂肪酸。DHA是脑组织的重要组成成分,它占人脑脂肪含量的10%左右,它具有促进大脑的发育和神经兴奋的传导。增强记忆力、防止脑老化等功能。因此,妊娠中应该在饮食结构中注意经常性地食用含有丰富不饱和脂肪酸类的食物。 蛋白质

蛋白质可以分为动物蛋白质和植物蛋白质两种,动物蛋白

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质如肉、鱼、蛋等,植物蛋白质主要有谷物和豆类食品。过去人们往往只注意动物蛋白质的营养价值,而忽视了植物蛋白质的摄取,其实,这是一种观念上的错误。植物蛋白质如豆类制品不但味道鲜美,而且对胎儿的大脑发育有着特殊的功能。大豆所含的蛋白质比鸡蛋高35倍,比牛肉高2倍,比牛奶高13倍。更主要是大豆还含有人体必需的自身不能合成的8种氨基酸。

因此说怀孕期间要多食用豆类制品,它可以预防新陈代谢紊乱、贫血、营养不良性浮肿和脱发等。大豆中含有大量的卵磷脂,这种物质可以增强记忆力,也就是说孕妇多吃豆类制品,才能促进胎儿的脑细胞的生长旺盛,进而提高胎儿的脑发育。智力上乘的物质基础应该说是取决于脑细胞的数量、结构和功能的发育。尤其是妊娠晚期,即最后3个月是胎儿发育的旺盛时期,父母们千万抓住这一关键时期。

维生素C

维生素C在胎儿脑发育期起到提高脑功能敏锐的作用。人脑的维生素C的量比其他组织器官高得多,孕妇充足的摄取维生素C,可以提高胎儿的智力,但是,维生素C在摄取过程中利用率很低,维生素C遇热、碱、氧均不稳定,很容易在烹饪中损失,造成摄入不足而引起维生素C缺乏。因此孕妇除每日摄入充足的维生素C以外,还要注意合理的烹饪方法,防止维生素C的损失。

美国营养学家库巴拉和卡兹的研究表明,血液中的维生素C的含量与智力有着密切关系,胎儿出生后自身合成维生素的能力在10个月后迅速下降,到1周岁时几乎丧失。不注意从饮9

食中供给维生素C,则可能使大脑发育不良,甚至导致脑功能紊乱。由此可见,孕妇摄取足够的维生素C对胎儿的脑发育非常重要。

维生素B族

许多营养学家认为,维生素B族元素对大脑的功能有着间接的作用,维生素B族元素包括:B1 、B2 、B6 、烟酸、B12 等物质,它们对人体的作用十分广泛,而对脑的作用则是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的,也就是说,维生素B族对脑的作用是它与蛋白质共同作用的结果。我们已经知道,蛋白质是脑功能活动的重要物质,蛋白质代谢是脑功能活动的重要物质基础,因此,维生素B族充当着脑力活动的重要助手,是不可缺少的。许多研究证明孕期妇女缺少维生素B族元素,可造成胎儿精神障碍,出生后易哭闹、不安、烦躁等症状,还可以引起胃肠蠕动减弱、便秘、消化液分泌减少、食欲不振等症状,并且加快了孕妇的早孕反应,使母体对营养吸收更差,造成胎儿各方面营养缺乏,从而严重地影响脑的发育,影响胎儿今后的智力水平。因此,怀孕的妇女一定要注意维生素B族元素的摄取,尤其是维生素B6还有减轻早孕反应的作用。

维生素A

维生素A可以促进脑的发育,缺少维生素A可使智力低下,维生素A是促进脑组织发育的重要物质,孕妇为了胎儿更好地发育,孕期要适当补充维生素A,但是不可过量,不能因为维生素A具有促进脑发育而过量饮用,这样会导致不良后果,1960年—1964年,美国纽约曾经发生20多名儿童死于维生素A中毒,原因是他们的母亲以为多吃维生素A的效果要比少吃为好,

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大量服用维生素A,结果引起了维生素A过高症,以致造成死亡。这些事例要引起孕妇的警惕。

维生素E

维生素E具有保护细胞膜的作用,还能防止不饱和脂肪酸的过氧化。也就是说,维生素E可以防止脑细胞活性衰退,体内有充足的含量克保持脑的活力,如果孕妇缺少维生素E,就会影响胎儿大脑的功能,造成脑功能障碍,脑活动能力减弱,造成胎儿出生后智力下降。

钙具有保证大脑顽强工程工作以及对脑产生异常兴奋起到抑制,使脑细胞避免有害刺激的作用,因此,孕妇怀孕期间对钙的摄取也是很重要的。如是缺钙会使人对各种刺激变得非常敏感,情绪容易激动,烦躁不安,孕妇的这种情绪变化可以直接影响胎儿的脑发育,使胎儿的脑发育障碍,出生后也可出现烦躁、智力低下,造成先天性佝偻病,缺钙还可能使脑力活动维持不了多久,精神不易集中,孕妇本人也可以因缺钙造成手足抽搐等症状。因此孕妇要及时补充钙营养。

脑是消耗能量的器官,虽然脑总量只占体重的2%。糖是大脑活动能量的来源,具有刺激大脑的活动能力的作用,其原因是由于大量的糖能刺激胰岛素的分泌增加,使血液中色氨酸的含量增高,同时又可刺激5—羟色胺的产生而增强了大脑神经原的活动,提高智力。糖食大脑能量供应的主要源泉,但是,如果摄入过多又会损害脑功能,容易造成神经敏感和神经衰弱等11

各种大脑障碍,孩子出生后易哭闹、吃奶差等。孕妇在妊娠期间摄入的糖量要适度,糖的正常摄入要根据体力消耗强度来确定。

碘是人体合成甲状腺素的主要原料之一,也是胎儿神经系统发育的必要原料,胎儿的脑发育离不开碘。医学统计资料表明,世界上智力残疾人口的80%是由于缺碘造成的,碘缺乏造成的疾病已经有仅仅局限于人们所认识的甲状腺肿大,更加严重的是对智力的损害,孕妇如果摄取的碘缺乏时,使体内合成的甲状腺素供应不足,进而造成胎儿的碘缺乏病,表现为智力低下、语言障碍、耳聋和运动神经障碍等,而且这种障碍是不可以逆转的终身性残疾。因此,孕期母亲一定要注意碘的摄取,除每日食用的含碘食盐以外,还要在饮食中经常性地食用一些海带、紫菜等海藻类植物,孕期妇女媒体摄取的碘量应该不低于200微克。

孕妇需要的营养素

蛋白质

蛋白质是构成人体细胞的主要物质,同时,蛋白质中的氨基酸对脑细胞也极为重要。孕妇缺少蛋白质可以影响垂体促性腺激素的分泌,雌激素及孕激素减少,最终导致妊娠中断。一般来说,成人每千克体重每天需要1克蛋白质,而胎儿每千克体重每天需要3克蛋白质,平均起来,孕妇每天的蛋白质需求量是60克左右。在妊娠后期需要的蛋白质量更多,以供应分娩

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和哺乳所需。含蛋白质成分较多的食物有肉类、鱼类、乳类、豆类等。其中,蛋类和乳类的蛋白质最易为人体吸收。

糖类物质

糖类即我们所说的碳水化合物,糖类是人体能量的主要来源,对孕妇和胎儿发育非常重要。糖类主要存在于日常摄取食物中的面粉、大米、马铃薯和水果等。

脂肪类物质

脂类能供给能量,而且是细胞的重要组成物质。怀孕期间,胎儿各组织器官的形成离不开脂类物质。所以孕妇每天应在膳食中间补充20克~30克脂类物质,但最好不要超过50克,以免脂肪摄取过多,增加肝脏的负担造成肥胖。脂肪含量丰富的食物主要有肥肉、乳制品、果仁和食用油等。

矿物质

矿物质是指碳、氢、氮以外的物质,矿物质在人体的代谢过程中的作用非常重要。比如钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,钙可以加强母体血液的凝固性、安定神经中枢、防止疲劳,妊娠期间应比平时进食两倍以上的钙质。孕妇缺钙,母亲的健康首先将受到影响。如果缺钙严重,胎儿将会出现骨质钙化不良,组织内钙水平下降、体重下降等。因此,妊娠期间要多吃含钙丰富的食物,如乳制品、排骨、虾皮等。

铁是构成血液中血红蛋白的必要成分,胎儿通过胎盘从母亲血液中摄取铁。如果贴的摄入量不足,可造成孕妇生理性贫血,严重者可导致婴儿出生时贫血。

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维生素

维生素对身体的健康和发育有着像润滑剂般的作用,如果维生素缺乏,其他营养素就无法发挥其原有的效能。由于维生素无法由体内制造,必须从食物中摄取,而各种均衡的卫生食品都能提供身体高水准的维生素,需靠额外补充。有研究结果显示,如果能在怀孕前和怀孕头3个月补充多种维生素,可以防止胎儿发生如无脑和脊柱裂之类的缺陷。

怀孕期间特别需要的维生素主要有维生素A、C和叶酸。 维生素A可以保持皮肤健康,增强膀胱、肾脏、肠、支气管及妇女阴道的抗感染的能力,如果孕妇能够摄取足够量的维生素A,生产后便可以减少子宫、肺、膀胱及胸部的细菌感染机会。含丰富维生素A的食物有牛乳、鸡蛋、鱼类、动物的肝脏等。

维生素C则可以使子宫强壮,是生产过程更加顺利;若子宫收缩无力将会使分娩时间过长,可能会造成生产时大量出血。所以,孕妇要注意多吃些水果、蔬菜及食物。

叶酸是复合维生素的一种,是构成红血球的成分之一,同时也是胎儿发育细胞分裂时所必需的,由于母体不积存叶酸,怀孕期间的排出量又远远高于平常的数量,因此,每日要有足够的叶酸摄入是非常重要的,美国FDA特别要求所有针对孕妇的食品必须添加叶酸。动物的肝、肾、坚果以及新鲜蔬菜均含有一定量的叶酸。

最容易忽视的营养素

饮水和新鲜空气

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除了必要的食物营养之外,水和空气也是必需的营养物质。但是,新鲜的空气和洁净的饮用水却经常被人们忽视。

水占人体体重的60%,是人体体液的主要成分,饮水不足不仅仅是喉咙的干渴,同时关系到体液的电解质的平衡和养分的运送。调节体内各组织的功能,维持正常的物质代谢都离不开水。所以,在怀孕期间要养成多喝水的习惯。

清新的空气对生活在大城市的人们来说确实是一种奢侈品,随着近年来机动车辆的增多,空气污染已经成为一种社会的公害,而这种公害靠我们自己是无法解决的。但是,有些孕妇因为怕感冒,屋中常年不开窗,影响了新鲜空气的流通,长此以往,会对孕妇的健康带来不良影响。因此,一定要注意室内空气的清新。

阳光

阳光中的紫外线具有杀菌消毒的作用,最重要的是通过阳光对人体皮肤的照射,能够促进人体合成维生素D,进而促进钙质的吸收和防止胎儿患先天性佝偻病。

因此在怀孕期间要多进行一些室外活动,这样既可以提高孕妇的抗病能力,又有益于胎儿的发育。

孕前饮食的基本原则

孕前营养特点

生孩子需要做好充分的准备,惟有这样,才可能拥有一个健康、聪明的孩子。

不少人认为在妻子怀孕后再加强营养就行了,这是一个错15

误的观点。因为在妊娠早期,是脑细胞形成数目能否达到正常的关键期,胚胎所需的营养是直接从子宫膜储存的养料中取得的,而子宫内膜所含营养的状况是在孕前就形成的,它的营养也全面自然影响着胚胎发育的质量。因此在准备妊娠前的几个月既可以加强营养调配,特别是应多吃一些青菜、水果、肉类和豆制品类,已通过蛋白质及多种维生素的摄取,充分为子宫内膜输送胚胎发育所必需的各类氨基酸及其他营养物质。

孕前饮食的注意事项

要加强营养。受孕前3个月,夫妇双方都要加强营养。以提供健康优良的精子和卵子,为优良胎儿的形成和孕育提供良好的物质基础。

在饮食中要多吃一些含动物蛋白质、矿物质和维生素丰富的食品。孕前夫妇可根据自己家庭、季节等情况,有选择地科学安排好一日三餐,并注意多吃水果,经过这样一段时间的健体养身,双方体内储存了充分的营养,身体健康,精力充沛,为优生打下坚实的物质基础。

(1) 要养成良好的饮食习惯。不同的食物中所含的营养成分不同,含量也不等。有的含这几种,有的含那几种;有的含量多,有的含量少。所以,应当吃得杂一些,不偏食,不忌嘴,什么都吃,养成好的膳食习惯。

(2) 应避免各种食物被污染。食物从其原料生产、加工、包装、运输、贮存、销售直至食用前的整个过程中,都可能不同程度地受到农药、金属、霉菌素以及放射性元素等有害物的污染,从而对人类及其后代的健康产生严重危害。因此,孕前夫妇在(本文来自159369网详见www.159369.com)日常生活中

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应当重视饮食卫生,防止食物污染。应尽量选用新鲜天然食品,避免服用含食品添加剂、色素、防腐剂物质的食品。蔬菜应吃新鲜的并要充分地清洗干净,水果应去皮后再食用,以避免农药污染;尽量饮用白开水,避免饮用各种咖啡、饮料、果汁等饮品。在家庭炊具中应尽量使用铁锅或不锈钢炊具,避免使用铝制品及彩色搪瓷制品,以防止铝元素、铅元素等对人体细胞的伤害。

孕前宜吃的食物

(1) 水果

多吃水果对大脑的发育有很大的好处。胎儿在生长发育过程中,细胞不断生长和分裂,需要大量的热量和蛋白质,但合成细胞的每一个步骤,都需要大量天然的有机化合物来促成,这种具有催化作用的特殊物质就是维生素。所以,经常食用水果的人,体内时不会缺乏维生素的。

(2) 小米、玉米

每100克小米和玉米中蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素B1及B2的含量,均是大米、面粉所不及的,营养学家指出,小米和玉米是健康、补脑的有益主食。

(3) 海产品

海产品可为人体提供易被吸收利用的钙、碘、磷、铁等无机盐和微量元素,对于大脑的生长、发育健康,防止神经衰弱,有着极高的效用。

(4) 芝麻

《本草纲目》中说芝麻具有“补气、强筋、健脑”的效果。黑芝麻含有丰富的钙、磷、铁,同时含有19.7%的优质蛋白质17

和近10种重要的氨基酸,这些氨基酸均为构成脑神经细胞的主要成分,必须随时进行补充。

(5) 核桃

核桃的营养丰富,其中脂肪约占63%~65%,蛋白质占15%~20%,糖占10%左右。据测定,一斤核桃仁相当于五斤鸡蛋或九斤半牛奶的营养价值,特别是对大脑神经细胞有益,其他如磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分也含量比较高。

(6) 黑木耳

每100克含糖量高达65.5%,含钙量高于紫菜,含铁量高于海带。所含胶质把残留在消化系统的有些灰尘和杂志吸附、集中起来排除体外,从而起到清胃涤肠的作用,还具有帮助消化纤维一类物质的特殊功能。木耳还具有滋补、益气、养血、健胃、止血、润燥、清肺、强智等疗效,用于滋补大脑和强身,还可能和其他菜肴配合烹调。黑木耳炖红枣具有止血、养血之功效,是孕产妇的补养品,木耳黄花菜共炒,可收到补上加补之效。

(7) 花生

花生具有极易被人体吸收利用的优质蛋白。花生产生的热量高于肉类,是牛奶、鸡蛋无法与之媲美的。花生中还富有各种维生素、糖、卵磷脂,人体必须得蛋白氨基酸、胆碱等。孕妇可经常食用花生仁(其红衣可治疗贫血,不可抛弃),与大枣、桂圆肉糯米煮食。

准备怀孕的准孕妇要在怀孕前将自己的身体调整到最佳状态,以便以抖擞精神、充沛的体力迎接体内新生命的到来,早一天拥有爱情的结晶是每一位准孕妇的希望;以下是不同类型

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的妇女怀孕前的最佳饮食方案。

普通人的饮食基本原则

原则上食物没有限制,但为了使身体更健康,并能过健全的生活,要注意以下几点。这对防止身体功能失去平衡也很有效。

(1) 用餐时要注意情绪,不要边吃边想工作,应保持愉快的气氛。例如在桌上放着喜爱的花作装饰,或吃最想吃的食物等。

(2) 事前已知将会忙碌,或有过分疲劳的倾向,就应避免吃辛辣等刺激性食物,可以贝汤为主,如此不但恢复得快,也能预防疲劳。

(3) 将盛产期的水果连皮制成果汁,每次服用100毫克~200毫克左右,早晚饮用2次。

(4) 早餐和午餐应尽量多吃,晚餐则少吃一点。睡前3小时不吃东西,那么隔天早上起床时,脑子会清醒。

(5) 吃饭时,应恪守细嚼慢咽的原则。

怀孕早期饮食的基本原则

妊娠早期营养生理特点

妊娠早期是指怀孕期的前三个月(1周~12周)。在此期间,胚胎生长发育速度缓慢,胎盘及母体的有关组织增长变化不明显,母体和胚胎对各种营养素的需要量比妊娠中、后期相对要少,大体和未孕期的需要量相同。但是,妊娠早期处于胚胎细胞的分化增殖和主要器官系统的形成阶段,是胎儿发生、发育19

的最重要时期。尤其在怀孕的第3周至第9周,会有很多不利因素使胎儿发育不良或先天缺陷(畸形)。动物实验表明。某种营养或食物成分的缺乏或过量,可引起动物胚胎早期发育障碍和畸形。另外,某些食品添加剂、食品污染物对胚胎也具有毒性作用。在妊娠早期,绝大部分孕妇会有不同程度的早期妊娠反应,一般从怀孕的第6周开始,至第12周消失。妊娠反应往往会改变孕妇的饮食习惯,影响营养素的摄入。

应注意的问题

根据妊娠早期营养生理特点,均衡营养应注意以下几点。

(1) 合理而全面的营养:妊娠早期,胚胎各器官的形成发育需要各种营养素,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水,这一阶段要避免偏食。孕妇的饮食应满足胚胎对各种营养素的需要,还应考虑早期妊娠反应的特点,适合孕妇的口味。

(2) 保证优质蛋白质的供给:蛋白质是构成人体组织的最重要物质,对于胚胎的发育,母体的健康有着重要作用,蛋白质缺乏会影响胎儿中枢神经系统的发育和功能,使脑组织细胞数量减少,即使在胎儿出生后再摄入足够的蛋白质也不能恢复。早期胚胎缺乏氨基酸合成酶,不能合成自身所需要的氨基酸,需要由母体供给。妊娠早期蛋白质摄入量应不低于未孕妇女的摄入量。肉类、奶类、蛋类和鱼类蛋白质属优质蛋白质,在饮食中应占适当比例。

(3) 适当增加热能的摄入:孕妇热能的需要量应随着妊娠中基础代谢的增加、胎儿和胎盘的生长发育、母体有关组织的增大以及体重的增加而增加。妊娠早期基础代谢增加不明显,

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胚胎发育缓慢、母体体重、乳房发育变化很小,所以热量的摄入量只要比未孕时略有增加就可以满足需要。热能主要来源于脂肪和碳水化合物;脂肪主要来源于动物油和植物油。植物油中如芝麻油、豆油、花生油、玉米油等既能提供热量,又能满足母体和胎儿对脂肪酸的需要,是食物烹调的理想用油。由于某些孕妇因妊娠反应,怕油腻,喜清淡,造成热能摄入不足,必需脂肪酸缺乏,这对于胚胎发育和母体健康不利。因此,应当采取适当的烹调方法,使食物油而不腻,清爽适口。碳水化合物主要来源于蔗糖、面粉、大米、玉米、小米、红薯、土豆、山药等。碳水化合物比脂肪容易消化,在胃内停留时间较短,能缓解早期妊娠反应。

(4) 确保无机盐、维生素的供给:无机盐和维生素对保证早期胚胎器官的形成发育有重要作用。在未孕的第9周至第10周,胚胎骨骼开始骨化,若钙和磷的摄入量不足会影响骨骼的发育。有些孕妇因妊娠反应,食物摄入量减少,而精制食品摄入量增多,致使铁的摄入量不足。母体内含铁量不足,是造成中、后期妊娠贫血的主要原因。锌对胚胎的脑发育有重要作用,动物实验还证明,锌的缺乏,会导致动物胎仔畸形。从怀孕起,母体对锌的需要量迅速增加;孕妇应适当摄入含丰富钙、磷、铁、锌的食物。奶类、豆类、海产品等含有丰富的钙和磷。肉类、动物血、海带、木耳、芝麻等含有丰富的钙和磷。肉类、动物肝脏、蛋类、花生、核桃、杏仁、麦胚、豆类、牡蛎、鲜鱼等含有较多的锌。

怀孕早期要特别注意维生素B1、B2、B6的补充。B族元素主要来源于谷类粮食,但对于加工过细的精米,精粉,B族元素含量明显减少。因此,孕妇应多吃标准米和标准粉,在烹调21

加工中还要注意保护,以免损失维生素。如做面食时尽量少加碱或不加碱,淘米时不要过分搓洗。

(5) 禁止或尽可能少喝含酒精的饮料:长期饮酒或饮含酒精的饮料会影响母体健康和胎儿发育。蒸馏酒(白干、烧酒)中乙醇含量较高,发酵酒(啤酒、果酒、黄酒)中乙醇含量较低,但都不宜经常饮用。对于软饮料即不含酒精的饮料,如汽水、桔子汁、果子露、酸梅汤、茶及含咖啡的可乐型饮料可适量饮用。近来有人提出,孕妇大量饮用咖啡会影响胎儿发育。

(6) 防止发生腹泻和便秘:整个妊娠过程中,孕妇消化功能下降,抵抗力减弱,易发生腹泻或便秘;腹泻不仅损失营养素,而且因肠蠕动亢进而刺激子宫,甚至引起流产。因此,应食用新鲜卫生、易消化的食物。便秘时应多食用含纤维素多的蔬菜、水果、薯类食品。水果中还含有较多的果糖和有机酸,易发酵,有预防便秘的作用。水分的补充也非常重要,要多喝果汁、牛奶、开水、生果等防止便秘。

早期妊娠反应与饮食

早期妊娠反应是早期妊娠的一种生理反应。主要症状表现为恶心、呕吐、食欲不振,其症状的严重程度的持续时间因人而异,一般从怀孕的第6周开始,至第12周消失。呕吐严重者,无法进食,引起营养缺乏和脱水。孕妇思想紧张,顾虑重重,会使呕吐加剧。若不予调理,会影响孕妇的健康,使胎儿先天发育不良。调理饮食,减轻或抑制呕吐的正确方法是:

(1) 保持精神愉快,解除思想顾虑。饭菜要清淡,双口,不油腻。另外,舒适的环境,适口的食物也有促进食欲的作用。

(2) 多吃容易消化的食物,如烤面包、饼干、大米或小米

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稀饭等。每日要少食多餐,吃饭时间不必严格规定。正常饮食开始,可以吃一些碳水化合物和蛋白质混合的小餐,但不要有刺激性的东西和精制糖块等,吃饭时要细嚼慢咽,饭后可以立即躺下休息。早晨起床前吃少量食物对减轻恶心也有帮助。

(3) 食物烹调要多样化,根据孕妇的不同情况和嗜好,选择不同的原料和配套方法,对于呕吐严重、有脱水的孕妇要选择含水分多的食品。如各种水果、西瓜、新鲜蔬菜不仅含有大量水分,而且含有丰富的维生素C和钙、钾等无机盐。有的孕妇会有酸味、辣味和其他味道的嗜好,烹调食物时可使用少量香辛料,如姜、辣椒、紫苏、紫菜等,使食物具有一定得刺激性,有增加食欲的作用。柠檬汁、醋拌凉菜、酸奶等酸味食品能引起食欲备受孕妇的喜爱。冷食也是妊娠早期的理想食品。妊娠呕吐时对气味非常敏感,冷食比热食气味小并有抑制胃黏膜病态兴奋的效果,所以对于许多食品科晾凉后吃。咸、甜饼点、面试、水果、寿司等,即可充当零食,也可刺激食欲,冰糕、冰激凌等冷饮是也可适量摄入。

适当地吃一些小零食

怀孕后,孕妇有时对某些食物不能忍受,尤其是咖啡、油腻和煎炸食品等。而另一方面,有些妇女会产生对某些食品的嗜欲,通常是一些酸甜类的零食;也可能爱吃一些平时混杂在一起吃的食物,更有甚者,还要吃一些非孕时不可能吃的东西,如煤、泥土或牙膏等,这在医学上称为“异食癖”。异食癖可能是营养不良的一种表现,常常是由体内缺乏铁、钙、锌或钴等微量元素或矿物质所致。目前绝大多数孕妇营养状况很好,这种异食癖已很罕见。

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爱吃零食和对某些食物的厌恶,可能是怀孕阶段体内激素变化所致。激素变化还会影响舌上的味蕾。这些变化只要仍合乎情理,也就没有什么害处。只是过多地吃果酱、市丁、蛋糕、精制食品、巧克力、水果汁、汽水、冰激凌和其他一些甜食,很容易增加体重。

如果在两餐之间吃点零食的嗜欲,可吃一些能量释放缓慢的碳水化合物类,如坚果类、葡萄干等果类,还要吃些粗纤维的菜和水果,如胡萝卜、芹菜和苹果等。准备好少量的零食是有用的。如果进餐很多,营养也很丰富,则最好少吃零食

怀孕早期营养素供给量

我国营养学会推荐的怀孕早期妇女每日营养素供给量如下表,以轻体力劳动强度为例。

怀孕早期妇女营养素供给量

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孕早期摄入的实物量

主食:米、面250克、杂粮(玉米、小米、豆类等)25克~50克。动物类食品(鱼、肉、禽类)100克~150克,蛋类50克,蔬菜(绿色蔬菜占70%)枷克,牛奶250克,水果2克,烹调油25克。

怀孕中期饮食的基本原则

中期营养生理特点

妊娠中期是指怀孕的第13周至第28周,也就是怀孕的第4个月至第7个月。妊娠中期,胎儿和母体都发生了明显变化,胎儿各器官系统迅速增殖发育。怀孕3个月时的胎儿体重大约20克,从第4个月开始,胎儿体重增长加快,逐渐发育成熟,至妊娠中期末时,胎儿体重可增加到1000克,出生后能啼哭,若具备良好条件,加强护理可存活,胎儿每月体重增加见表。

胎儿每月体重增加数量

妊娠中期,为了适应胎儿生长发育的需要,母体各系统发生了巨大的适应性变化。子宫的容积随着胎儿、胎盘和羊水的25

增长而扩大。乳腺增生加速,乳房增大。孕妇血容量扩充。肾脏排泄功能加速,部分营养素可随尿液丢失。孕妇可因雌激素的影响或缺乏维生素C,出现齿龈充血、肿胀、疼痛、出血等症状。蛋白质、糖、脂肪、矿物质等的代谢发生变化,各种营养素的需要量显著增加。整个妊娠期,孕妇体重增加大约10千克,妊娠早期(怀孕期的前三个月)仅增加0.8千克~1.5千克,妊娠中期和后期每周大约增加0.4千克。妊娠中期,大部分孕妇的早期妊娠中毒症消失,食欲改善,饮食量增加。应注意的问题,根据妊娠中期营养生理特点,均衡营养应注意以下几点。

(1) 增加热能。从妊娠中期开始,孕妇的基础代谢加速,糖利用增加,热能需要量每日比妊娠早期增加约30千卡。但最近的调查表明,大部分妇女在怀孕5个月时都要调换做较轻的工作,家务劳动和其他活动有所减少,因此,热能的增加应根据劳动强度,活动量的大小因人而异,最好是观察孕妇体重的增加情况,妊娠中期和后期体重的增加应不少于每周0.3千克,不多于0.5千克。热能摄入过多,新生儿体重太大,难产机会越多。随着热能需要量的增加,与能量代谢有关的维生素B1的需要量也相应增加。

(2) 摄入足量的蛋白质。为了满足胎儿、子宫、胎盘、母血、乳房等组织迅速增加的需要,并为分娩消耗及产后乳汁分泌进行适当贮备,蛋白质的收入应足量,孕妇每月蛋白质的摄入量不应低于80克~90克。同时,妊娠中期的胎儿脑细胞分化发育处于第一个高峰期,蛋白质的缺乏克导致细胞的永久性减少。一般每天要比妊娠早期多摄入15克~90克,最好动物性蛋白质量占全部蛋白质的一半,另一半为植物性蛋白质(包括大豆蛋白质)。所以,除了以面粉、米为原料的主食外,肉类、蛋

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类、奶类等副食品也尤为重要,注意副食品中蛋白质的利用。

(3) 保证适宜的脂肪供给。脂肪是提供能量的重要物质。动物性食品和植物油都有丰富的脂肪,孕妇应根据实际情况作以适量的补充;妊娠中期,脂肪开始在孕妇的腹壁、背部、大腿及乳房部位存积,为分娩和产后哺乳作必要的能量贮备。怀孕24周时,胎儿也开始脂肪贮备。脂肪还是构成脑和神经组织的重要成分,必需脂肪酸缺乏时,可推迟脑细胞的分裂增殖。脂肪的摄入量一般占全部热能的25%~30%为宜。植物油和动物油应有适当的比例。植物油所含的必需脂肪酸比动物油更为丰富。动物性食品,如肉类、奶类、蛋类以含有较多的动物性脂肪,孕妇不必再额外摄入动物油,如猪油、羊油、鸡油等,烹调菜肴时,只有植物油就可以了。

(4) 多吃矿物质和微量元素丰富的食物。从怀孕的第10周开始,孕妇的血容量迅速增加,至第33周时达到最高峰,以后速度减慢。整个妊娠中期恰好是孕妇血容量增加速度最快的时期,血液相对稀释,从而造成生理性贫血,血红蛋白降低。这种低血红蛋白除了血液稀释的缘故外,往往还由孕妇缺铁以及胎儿本身制造血液和组织对铁的吸引力的增加所致。孕妇铁摄入量不足时,会影响胎儿铁的贮备,使婴儿期较早出现缺铁及缺铁性贫血。所以,中期妊娠期间应多吃含铁丰富的食物,必要时要给予铁剂治疗。轻度贫血对妊娠、分娩影响不大,重度贫血可引起早产或死胎,使孕妇发生贫血性心脏病。贫血还容易并发妊娠中毒症,减低机体的抵抗力,引起产后感染。食物中的铁分为血红素铁盒非血红素铁。血红素铁主要含在动物血液、肌肉、肝脏等组织中,此种铁消化吸收率较高,一般为11%~25%。植物性食品中的铁均为非血红素铁,主要含在各种谷类27

粮食、蔬菜、坚果等食物中,此种铁吸收率较低,一般为1%~5%。鱼和肉除了自身所含的铁较容易吸收外,还有助于植物性食品中铁的吸收;因此,孕妇的膳食量最好在同一餐中食入适量鱼或肉。维生素C能增加铁在肠道内的吸收,应多吃些维生素C含量多的蔬菜、水果。茶叶、咖啡中含有单宁酸,能抑制铁的吸收,孕妇不宜大量引用浓茶和咖啡。牛奶和人奶铁含量少,而且吸收率低。蛋黄中铁含量虽稍多,但吸收率也较低。

碘是合成甲状腺素的重要物质。甲状腺素能促进蛋白质合成,促进胎儿的生长发育。怀孕期间,尤其是妊娠中期开始,甲状腺功能活跃,碘需要量增加,各种海产品都含有丰富的碘,是膳食的最好来源。

其他矿物质和微量元素,如钙、锌、镁等,随着胎儿发育的加速和母体的变化,需要量也相应增加。尤其需要加强钙的补给,牛奶是最佳的钙质来源,若孕妇本身不爱喝牛奶,那么,几块豆腐、两块薄芝士、小鱼、几辆芥菜或西兰花等所含的钙质,亦相当于一杯牛奶。

(5) 增加维生素的摄入量。自妊娠中期开始,孕妇对各种维生素的需要量增加,这时应多吃新鲜蔬菜和水果以及适当的动物内脏。

叶酸是合成核酸必需的物质,叶酸缺乏时核酸形成减少,影响红细胞成熟,引起巨幼红细胞性贫血。妊娠中、后期,孕妇对叶酸的需要量增加,同时由于孕妇胃酸分泌减少,胃肠功能减弱,吸收率较低。妊娠中、后期,胎儿的生长发育对叶酸的需求量也增加。因此,妊娠中。后期巨幼红细胞性贫血比较多见。叶酸最丰富的食物来源是动物肝脏,其次是绿叶蔬菜,酵母及动物内脏,孕妇应适当摄入。对于严重的叶酸缺乏者,

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应大量食用纽崔莱铁质叶酸片。

维生素B12能促进红细胞的发育成熟,缺乏时,也可引起巨幼红细胞性贫血,一般和叶酸同时存在。维生素B12主要含在动物肝脏中,也含于奶、肉、蛋、鱼中,植物性食品中一般不含维生素B12。

妊娠中期,胎儿和孕妇对维生素B6的需要量增加,尤其在怀孕5个月以后最为明显。维生素B6缺乏时,新生儿出生后体重降低。维生素B6的分布很广,其中含量较多的食物有蛋黄、肉、鱼、奶、全谷、豆类及白菜。

(6) 食欲和体重。此时期是孕妇怀孕期间食欲最好的时候。如果准妈妈在怀孕初期时,体内的养分供应失调,务必在这几个月间尽力补救,以免因为营养不足,出现母体与胎儿互争营养的情况。

此期间,也应该继续保持“少量多餐”的原则。对于嗜食的食物,若一次吃得太多,只能吃坏肚皮。虽然要积极争取营养,但也不可吃得过胖;一般而言,由第4个月起止怀孕期满,每3个月增加4千克~5千克为适当。由于容易掌握身体状况,孕妇更要注意饮食营养的均衡,不可偏食。尽量少吃甜品,牛奶、水果都是适当的零食。

孕中期的食欲不振可能是饮食中缺乏某些物质所致,尤其是维生素B和锌。为此要吃一些含维生素B族和锌丰富的食物,即使不喜欢也要坚持吃几天,这样胃口可能马上就会好转。

精心安排孕中期的膳食

这一时期大多数孕妇的妊娠反应已经基本消除,食欲渐增,颇为适合胎儿快速生长发育的需要。孕妇在1日3餐之外,还可再加上碘辅食,以保证营养供给。

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妊娠中期正是胎儿骨质与软组织及其他组织器官的快速发育时期,胎儿不断通过胎盘向母体索取各种营养素,以供应自身生长发育的需求。这时母体如果不能及时从饮食中补充各种营养素,就可能造成母体的营养不良,从而容易引起胎儿营养不良,甚至会诱发早产、死胎等。此期孕妇的主食不得少于400克~500克,并要摄入足够的脂肪、蛋白质、蔬菜及水果等。

孕中期营养素的供给量以轻体力劳动强度为例:

热能10460千焦,维生素B11.8毫克,维生素B21.8毫克,蛋白质85克,烟酸18毫克,维生素C80毫克,钙1000毫克,维生素A3300国际单位,维生素D10微克,铁28毫克,锌X毫克,维生素E12毫克。

孕中期每日的营养安排应注意以下几点:

(1) 主食要充足。孕中期要摄入足够的主粮以保证热能的供给,可以节省蛋白质的消耗。提倡孕妇选食标准米、面,或与杂粮混食,如玉米面、小米、麦片等。孕中期主粮每日应摄入400克~500克。

(2) 多吃动物性食品。动物性食品提供的蛋白质应占蛋白质总量的1/3以上。特别是动物内脏含有丰富的优质蛋白质、血红素铁、维生素B2、叶酸、维生素B12、维生素A等,正是孕中期妇女最为需要的几种营养素。孕中期孕妇至少每周选食1次一定量的动物内脏。

(3) 增加植物油摄入量。孕中期应增加烹调所用的植物油的量,以适应胎儿机体及大脑生长发育的需要。也可多吃些花生仁、核桃仁、葵花籽仁及芝麻等含脂质丰富的食品。

(4) 合理烹饪,减少维生素的损失。例如,淘米时应避免反复用力搓洗;烧煮时不应丢弃米汤;煮稀饭及馒头时不应加

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碱;蔬菜先洗后切,切后就烧,不宜搁放太久;烧炒时宜旺火快炒等。

(5) 少食多餐。孕中期,逐渐增大的子宫进入腹腔可能挤压胃,孕妇每餐后易出现胃部胀满感,故孕妇宜少食多餐,每日4次~5次。

孕中期膳食构成举例:

米、面主粮44克~55克,豆类及豆制品50克~100克,蛋类50克~100克(1个~3个),新鲜绿叶蔬菜55克,畜、禽、鱼、肉100克~150克,时令水果200克

孕中期1日食谱的安排(春季例)

早餐:馒头50克

稀饭50克(大米)

酱鸡蛋50克

酱瓜10克

午餐:炒蚕豆(鲜蚕豆100克,植物油5克,盐适量)

红烧带鱼(带鱼100克,植物油5克,酱油及白糖

适量)

米饭100克(大米)

午点:芝麻糊(米粉25克,芝麻25克,白糖适量) 晚餐:炒青菜(青菜100克,植物油5克,盐适量)

油豆腐烧肉(油豆腐50克,猪肉50克,植物油5

克,酱油及白糖适量)

米饭100克(大米)

晚点:苹果100克

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孕中期1日食谱的安排(夏季例)

早餐:大饼50克

油条25克

牛奶卧鸡蛋(牛奶250克,鸡蛋50克,白糖10克) 午餐:炒毛菜(毛菜150克,植物油5克,味精及盐适量)

清蒸鲸鱼(鲸鱼150克,香葱及盐适量)

米饭150克(大米)

午点:冷面(挂面50克,花生酱10克,酱油适量)西瓜500克

晚餐:炒素什锦(素鸡片切克,土豆片100克,面筋25克,

植物油5克,味精及盐适量)

丝瓜炒蛋(丝瓜100克,鸡蛋50克,植物油5克,味精及盐适量)

米饭100克(大米)

晚点:西瓜500克

孕中期1日食谱的安排(秋季例)

早餐:豆沙包(面粉50克,X10克,白糖10克)

稀饭25克

腐乳10克

早点:橘子100克

午餐:青菜炒蘑菇(青菜100克,鲜蘑菇50克,植物油5克,味精及盐适量)

紫菜虾皮汤(紫菜5克,虾皮5克,香油3克,味精及盐适量)

米饭150克(大米)

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午点:奶油蛋糕50克

晚餐:炒三丁(高笋丁50克,香干丁150克,猪肉

丁100克,植物油5克,味精及盐适量)

菠菜汤(菠菜100克,植物油3克,味精及盐适量)

米饭100克

晚点:橘子100克

孕中期1日食谱的安排(冬季例)

早餐:小馄饨(面粉50克,猪肉25克,香油2克,葱、味精及盐适量)

午餐:面筋塞肉(面筋25克,猪肉X克,味精及盐适量)

炒青菜(青菜150克,植物油5克,味精及盐适量)

虾皮粉丝汤(虾皮10克,粉丝50克,香油3克,

味精及盐适量)

米饭150克(大米)

午点:甜豆浆(豆浆250克,白糖15克)

晚餐:荷包蛋(鸡蛋50克,植物油5克,味精及盐适量)

罗宋汤(土豆150克,卷心菜150克,牛肉100克,

西红柿X克,植物油5克,味精及盐适量)

米饭100克(大米)

晚点:苹果150克

怀孕晚期饮食的基本原则

增加豆类蛋白质的摄入

妊娠晚期除保证畜禽肉、鱼、奶等动物性食品的摄入外,33

可多增加一些豆类蛋白质,如豆腐和豆浆。这种食品包含了大豆的主要营养成分,并去除了大豆中的抗消化的因子,提高了蛋白质消化吸收率。豆腐、豆浆的营养价值与牛肉和猪肉相比,毫不逊色。

多吃含钙丰富的食物

为了满足大量钙的需要,应选择海带(干制品含钙348毫克/100克)、虾皮(含钙991毫克/100克)、发菜(含钙875毫克/100克)、芝麻酱(含钙1170毫克/100克)、干酪(含钙799毫克/100克)、紫菜、豆腐丝等。

注意植物油的摄入

植物油不仅含丰富的必需脂肪酸,而且富含维生素E。维生素E可避免胎儿发育异常和肌肉萎缩。如多吃花生、芝麻、核桃以及芝麻油、豆油等,就可得到足量的维生素E。

注意动物肝脏的摄入

动物肝脏中含有血红蛋白铁、核黄素、叶酸、维生素B12、维生素A等,是妊娠晚期营养素补充的理想食品。蛋不宜每日食用,每周1次~2次),蔬菜(绿叶蔬菜)500克~700克,水果200克。

妊娠晚期的科学饮食

妊娠后期,胎儿增长,子宫压迫胃,孕妇饭量反而减少,营养素摄入量易出现不足。这个时期的饮食原则是:食物品种多样,营养更为丰富,饮食中应以蛋白质和碳水化合物为主,除食入主食如米、面及含蛋白质丰富、体积小、营养价值高的

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动物性食物如奶类、蛋、肉、鱼类等食物外,还要注意多食动物肝脏、猪血、海产品、骨头汤、豆制品、胡萝卜、水果等含钙、铁磷等元素及维生素高的食物,对纯热能的食物如白糖、蜂蜜等甜食少吃或不吃,以防降低食欲,影响蛋白质等营养素的摄入。在妊娠的最后两个月,胎儿对铁质的需求量相对较多;此时若孕妇进食量少,则叫贫血,因此,必须多食富含铁的食物如动物的肝、肾及红枣桂圆、桃仁、杏仁、菠菜等。同时,要注意适当晒太阳,以促进维生素D的合成,以利于钙、磷的吸收和胎儿(本文来自159369网详见www.159369.com)骨髓的生长发育。妊娠后期,往往会出现便秘,孕妇除了多吃油菜、芹菜等含纤维素的蔬菜外,还要吃些生津清热的水果、蔬菜如苹果、香蕉、葡萄、西红柿、茄子等。纤维素多的食物可增加肠蠕动,生津清热的食物可去肠热,并以津液润肠到,利于大便的排出。此期孕妇餐次可增加到5餐以上。一日膳食的组成,可在妊娠中期膳食组成的基础上再增加50克禽肉、鱼、蛋,或250毫升牛奶或豆浆。控制盐的摄入,若出现水肿应限制盐在每日5克以下。避免辛辣、酒等刺激性食物。

怀孕晚期的营养素供给量

根据我国营养学会推荐轻体力劳动孕妇妊娠晚期营养素供给量如下表。

妊娠晚期营养素供给量

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妊娠晚期1日食谱举例

早餐:米粥(大米25克)

煮鸡蛋(鸡蛋40克)

花卷(面粉50克)

炝黄瓜条(黄瓜50克)

加餐:甜牛奶(牛奶250克,白糖5克)

柑100克

午餐:米饭(大米150克)

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白菜炒腰花(白菜150克,腰花50克)

冬瓜小排骨汤(冬瓜100克,猪小排50克)

加餐:柑100克

晚餐:米饭(大米125克)

肉丝鸡丝黄花菜木耳(肥瘦肉25克,蛋25克,鲜

黄花菜150克。鲜黄花菜应经蒸或煮处理后再食用,

防止秋水仙碱中毒。木耳2克)

紫菜虾皮汤(紫菜10克,虾皮10克)

加餐:酸牛奶(酸牛奶250克,白糖5克)

全天烹调用油量30克,食盐及调味晶适量

以上食谱寒热能2650千卡(11087.6千焦)。蛋白质105.4克,占总热能的15.9%,脂肪79.2克,占总热能的26.9%,碳水化合物379.2克,占总热能的57.22%,维生素A1312微克,维生素E29毫克,维生素B11.52毫克,维生素B22.09毫克,维生素C162.1毫克,尼克酸18.9毫克,钙1529毫克,铁30.4毫

克,锌20毫克,硒104.12微克,铜2.3毫克。

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营养与优生

为了保证在妊娠期胎儿及分娩的婴儿健康,首先应注意孕前营养。为了母婴的健康只注意孕期营养是不够的,必须从孕前开始摄入足够的营养才行。体重是衡量人体营养的一个指标。一个人可以根据自身体重是否达到理想标准来调节自己的饮食。体重过低表现消瘦是不好的,而体重过重成为肥胖也有害处,尤其是妇女更容易发胖。计算妇女标准体重最简单的公式,就是自己的身高(厘米数)减去100(北方人)或105(南方人)后再乘以0.9,所得的数字即为自己的体重(千克数)。北方妇女体格较大故减去100,南方妇女体格较小故减去105。例如,身高165厘米的北方妇女的体重为:(165-100)×0.9=58.5(千克),而南方身高160厘米的北方妇女,体重在49.5千克。这是一个平均数,它有一个范围,例如身高165厘米的北方妇女,体重在45千克以下为偏瘦;45~50千克为中下等;50千克~60千克为中等;60千克~65千克为中上等;超过65千克是过重,达到70千克已超出标准体重的20%,可谓肥胖了。

与大脑发育关系密切的营养种类 大脑及神经系统发育需要多种营养素的不断供给,其中起重要作用的营养素有:脂肪、维生素C、钙、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、E等。前4种尤为重要。

1. 脂肪:脑重(除去水分)的50%~60%是脂肪,其中有40%~50%不能由人体本身在体内制造。这种脂肪称为“结构脂肪”,特别应该提供不饱和脂肪酸,具体包括二十二碳六烯酸

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(DHA)、亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸等。研究证实,二十二碳六烯酸是人脑细胞的组成部分。它存在于脑细胞的线粒体、突触体和微粒体中,是构成脑磷脂及细胞膜的基础,是大脑不可缺少的营养物质,对于脑的神经传导功能和突触的生长发育有重要作用。如果二十二碳六烯酸缺乏,那么,脑细胞膜的形成、脑细胞的生长发育,以及神经传导功能都会受到损伤。一般鱼类及贝类食品含有较丰富的二十二碳六烯酸,其他的不饱和脂肪酸包含在麻油、玉米、核桃仁、花生仁、瓜子仁、松子以及动物脑、心、肺、及瘦肉中。

2. 维生素C:是仅次于脂肪的重要健脑营养素,它在促进脑细胞结构的坚固,消除脑细胞结构的松弛与紧缩方面起着相当大的作用。

3. 钙:对脑细胞的正常发育十分重要。

4. 糖:据报告,脑的重量仅占全身重量的2%,但脑所消耗的葡萄糖量却可达全身热能消耗总量的20%。脑在生长发育过程中需要充足的糖分。

5. 蛋白质:大脑细胞中35%是蛋白质构成的,脑神经激素是一种多肽结构的蛋白质分子。缺少蛋白质将使胎儿脑发育迟缓。

6. B族维生素:在大脑的生长发育过程中也很需要,例如维生素B1能促进糖氧化,维持正常的神经功能。

7. 维生素A:若缺乏维生素A,则会使大脑的生长发育迟缓。

8. 维生素E:能防止脑陷入酸性状态,以保证其正常的生长发育

其他营养素,如锌、铜、等微量元素与脑的生长发育也关39

系密切。

总体来说,孕妇营养不良,会影响脑细胞的大小及神经细胞髓鞘化得形成,对脑的成熟不利。对由于营养不良在出生后1年内死亡婴儿的研究,发现他们大脑重量轻,核酸及蛋白质含量低。由此可见,孕妇营养特别是孕晚期的营养对胎儿脑细胞的发育至关重要。

与智力发育关系密切的维生素种类

现已知,大脑的生理功能除与蛋白质、磷脂、不饱和脂肪酸等有关外,还与下列几种维生素的营养状况有密切关系:

1. 维生素B12被认为是维护智力的营养素之一。膳食中维生素B12供给不足,不仅对周围神经有影响,而且对中枢神经系统也有损害。临床研究表明,人体缺乏维生素B12可患“智力衰退性精神病”。这种病人的思维判断能力、记忆能力和自持能力都下降,甚至出现语无伦次及性格改变等严重情况。

2. 叶酸能增强人的智力。膳食中缺乏叶酸,除了可以引起智力减退外,还可以使人产生头昏、头痛、记忆力减退、急躁、烦闷及不安等精神方面的症状。

3. 烟酸与人的智力发育关系极大。人体早期缺乏烟酸会影响智力发育,主要表现为反应迟钝、恐惧及言语行动混乱。如果烟酸长期供应不足,则会出现“进行性痴呆症”,使智力受到全面的影响,严重者还可能发生癫狂。有人还报道,急性烟酸缺乏,会导致“大脑型脚气病”,严重损害人的智力。

4. 维生素B6对神经系统的健康至关重要。缺乏维生素B6会出现周围神经炎。婴儿缺乏维生素B6时会发生惊厥。

5. 维生素B1有维护智力及促进智能活动的功能,早已被

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人们熟知。如果膳食中缺乏维生素B1,中枢神经活动便会受到影响。维生素B1严重缺乏还会引起“大脑型脚气病”,并有严重的精神病变。急性维生素B1缺乏者最主要的症状是精神混乱及昏迷。典型的“大脑型脚气病”病人,发生第6对脑神经病变时,症状较轻者有眼球震颤现象,有的还有较轻的精神混乱症状。

与智能关系密切的维生素种类

人的智能来源有两种:一是先天智能,由遗传基因决定;二是后天智能,由接触外部环境学习而得。人们普遍认为,先天智能即所谓天赋是不可改变的,因为它是由父母遗传基因决定的;至于后天智能,则由学习条件或学习环境决定的。这种观点有一定的道理,但不够确切。先天智能也是可以改变的。变化主要发生(本文来自159369网详见www.159369.com)在从受精卵开始到胎儿神经系统初步形成这一关键时期。如某些药品、病毒、微量元素等均可影响胎儿神经发育。所以说,天才父母的孩子未必都是天才。研究表明,与智力发育关系尤为密切的微量元素有铁、锌、铜和碘等。

1. 锌:锌是大脑发育所必需的微量元素。锌在脑中之所以重要,是因为它影响着遗传物质脱氧核糖核酸的合成、染色质结构和细胞分裂。它也是其他营养物质有效地消化、吸收和利用所必需的。同时也是许多酶的辅助因子。锌在脑中主要存在于杏仁核、脉络丛、海马回、松果体和血管中。海马回中锌的浓度非常高,与记忆力有关。孕妇缺锌可严重影响胎儿的脑发育。

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2. 铜:铜参与细胞色素氧化酶及超氧化物歧化酶的电子转移。新生儿供给失调主要是因为运动神经缺乏细胞色素氧化酶,铜可以保护神经不受朝阳阴离子的过氧化作用。在胎膜及生命形成初期若缺铜,可引起神经系统髓鞘形成不全等一系列综合症。由于大脑皮质下脱髓鞘状态,且伴有大脑和小脑萎缩,也可导致小儿脑髓体积和重量均变小。与此同时,背侧脊髓小脑脊变性,并伴有小脑运动失调和智力迟钝。孕妇缺铜,可引起胎膜早破,导致早产。早产儿也常出现神经及精神方面的异常,如张力不全、对周围环境缺乏反应、精神发育障碍、运动迟缓及视力反应迟钝等。

3. 铁:铁是机体重要的必不可少的微量元素。脑部神经基节及相关的结构,如锥体外系运动神经元含有丰富的铁。铁参与造血、血红蛋白与肌红蛋白的运输和贮存氧;参与酶代谢及电子传递等。转铁蛋白—mRNA(信使核糖核酸)的转录复制主要是在刚出生后即开始进行,转铁蛋白具有类似神经营养因子的作用。孕期缺铁对胎儿神经系统的发育极为不利。

4. 碘:碘是人们生活中比较熟悉的一种微量元素。碘是甲状腺素中的重要组成部分,甲状腺素克促进生长发育。孕妇及胚胎早期缺碘则可造成生长发育停滞,而且胎儿出生后即会出现克汀病(呆小病)。在妊娠第10周~18周间的神经元增殖期中,碘缺乏可导致神经系统的损害。出生后至2岁,缺碘可导致神经元树突的分枝、轴突及细胞数减少,髓鞘形成迟缓,从而使脑重量减轻,脑回发育异常。

优生与饮食营养的关系

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优生,希腊文原意是“健康遗传”,即出生的后代从父母那里获得健康的遗传素质,从而在智力、体力及外貌等方面都是优良的。现代所讲的优生,则是通过改善遗传素质并采取一系列有效措施,保证所生后代是健康聪明的。具体地讲,优生就是防止和减少遗传病的发生,以及从妊娠开始对孕妇和胎儿进行监护,避免各种物理、化学及生物等因素对胎儿产生有害的影响,使所生婴儿是优良的。

影响优生的因素有很多,如遗传、环境等,但是营养因素是我们容易控制的惟一因素。孕妇在妊娠期间,必须有足够的营养物质供应,以满足自身的胎儿的需要。当孕妇营养不足时,胎儿要吸收母体本身的营养素,最后出现母体营养缺乏,从而容易导致:

1. 流产、早产、死产和胎儿畸形,增加新生儿的患病率和病死率。

2. 新生儿体重下降和早产儿增多。

3. 贫血。妊娠贫血有一定的危害性,往往引起早产,并使新生儿死亡率增高。妊娠贫血也会减弱新生儿的免疫系统功能,可引起水肿和呼吸道感染。

4. 影响婴儿智力发育。胎儿大脑的生长时所有器官中生长发育最早、最快的一个器官。母亲怀孕18天,在胚胎里就可辨认出神经板,它是大脑的雏形。成熟的大脑约有140亿个神经细胞。在怀孕后期,胎儿脑神经平均每分钟分化增殖2万个神经细胞。出生后,婴儿神经细胞就不再分化增殖。由此可以看出,孕妇营养不良会造成神经细胞的数量减少。这种后果即使在胎儿出生后,再补充丰富营养,也难以挽回。营养不良的胎儿,出生后到了入学年龄,有30%表现为智力低下。据日本有43

关报道,素食孕妇所生样的婴儿,往往由于维生素B12、铁基蛋白质等营养素缺乏,而有某种程度的脑损害。因而,只有保障妊娠期营养的需要,避免营养不足或营养缺乏,使孕妇处于最佳的生理状态,才能为胎儿的生长发育提供良好的条件,这是优生优育的前提。

对胎儿脑及神经系统发育的影响

在脑组织细胞分裂、增殖阶段,营养不良可使细胞分裂减慢,表现出细胞数量减少而体积不变。在脑组织细胞的增大阶段,营养不良则主要使脑细胞增大成熟减慢,表现为细胞平均体积减小而数量不变。一旦营养不良纠正后,细胞体积可以恢复,但是,因营养不良而引起的脑组织细胞数量的减少时无法纠正的,也就是说这种损害是永久性的。

通常把细胞分裂、增殖阶段称为营养不良作用的敏感期。胎儿脑及神经系统发育过程中各种神经细胞及部位神经细胞的分裂、增殖阶段是不同步的。因此,胎儿生长不同阶段出现的营养不良对胎儿脑及神经系统的损害是不同的。具体可分为产前和产后两个阶段。

产前营养不良对胎儿脑发育的影响:主要影响大脑皮质的神经母细胞的发育,可以通过测定脑组织的脱氧核糖核酸含量来进行观察。脑组织脱氧核糖核酸含量反映脑组织细胞分裂状况,脱氧核糖核酸含量减少提示神经母细胞数量的减少。各个器官是一个接一个地分化的,因此,各器官的敏感时期先后与长短也就不同。例如,神经系统发育较早,而且延至出生时还未发育完善,所以其对致畸物的敏期不但早,而且在妊娠时期

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都易受影响。

胎儿畸形发生的因素尽管是多方面的,但营养因素也十分重要。营养因素对胚胎生长发育的影响主要体现在干扰胚胎生物合成代谢方面。具体表现在生物合成中必需前体、底物等缺乏、能量来源变化、酶抑制、细胞渗透性失调、细胞膜性质改变等。例如核黄素等维生素缺乏,干扰体内三坡酸循环,形成胚胎发育的能量不足。又如锌等无机盐缺乏,使体内脱氧核糖核酸聚合酶、核糖核酸聚合酶活性降低或消失,影响正常的合成代谢。

营养因素对胚胎和胎儿生长的影响主要表现在脑及骨骼等器官。受营养因素影响后,不但能暂时阻碍组织的生长发育,也可能影响以后的组织结构和功能,尽管看上去器官和组织的外型还是正常的,但细胞的数量和大小、组织化学的反应都会有改变。

孕期膳食中蛋白质与热能不足对胎儿的影响:孕期膳食中蛋白质和热能供给不足,对胎儿的生长发育会产生多方面的影响。首先,可使胎儿生长发育低下,体重偏轻;其次,影响胎儿头围的大小和脑的重量、成分及功能,使胎儿智力发育不良。

智利有人在观察死亡的婴儿时发现,营养不良者的脑重量、脑中核糖核酸和脱氧核糖核酸及蛋白质的含量均低于营养正常婴儿、此外,脑X、总胆固醇及磷脂含量均较低。如果孕妇蛋白质和热能严重不足,则可影响婴儿和儿童的神经、心理功能,其表现为:表情淡漠,对环境刺激无反应或反应慢,不爱说话,不爱动,经常躺着或坐着,没有微笑等。

人体和各种食物中的代表作都是由20多种氨基酸组成的,各种蛋白质中所含的氨基酸不仅种类不同,而且数量和排列顺45

序也不一样,其中有8种氨基酸是人体不能合成的,靠每日由膳食提供必需氨基酸。必需氨基酸供给不足,例如缺乏缬氨酸,大鼠就会出现中枢神经系统功能紊乱及共济失调等症状;缺乏赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸中的任何一种,都会使大鼠胎儿的大脑重量减轻8%~17%,大脑中脱氧核糖核酸含量下降7%~15%,蛋白质含量下降5%~15%。如果孕鼠饲料中含0.2%的色氨酸而无烟酸,则由27%的仔鼠有先天性白内障;如果色氨酸在0.025%以下,即使补充烟酸至10毫克,也仍有64%的仔鼠有先天性白内障。

某种氨基酸过多对机体也有影响,因为它可以破坏机体氨基酸的平衡或发生副作用。当孕鼠饲料中含有过量的赖氨酸或亮氨酸,可造成胎仔生长停滞和死亡率升高。如果给孕鼠注射亮氨酸,则会造成胎仔畸形。苯丙氨酸过多对胚胎十分有害,在这一点上,动物和人是一样的。母亲患有苯丙酮尿症,则她的婴儿常会出现生长停滞、智力发育迟缓、先天痴呆和畸形等现象。

孕期最好能让孕妇多吃些瘦肉、鸡蛋、奶类、鱼类、动物肝肾等食品,避免过多或过少摄入某种氨基酸、以致氨基酸失衡,造成对胎儿的危害。

导致胎儿宫内生长迟缓的原因

以前,将足月出生体重低于2500克的婴儿称为足月低体重儿。但这仅仅反映了体重,实际上这种胎儿不单是体重低及生长迟缓,他们各方面发育还未能达到应有的状态,故现在称为胎儿宫内生长发育不良或胎儿宫内生长迟缓。这种婴儿不但死亡率较正常婴儿高8倍~10倍,能存活者也常是体弱多病成智力发育较差。

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胎儿宫内生长迟缓的原因是多方面的、复杂的。有遗传基因、种族、分娩股次、胎盘及不良环境等因素,而孕妇营养更是不可低估的因素。

1979年世界卫生组织的一项统计结果表明,全世界1.22亿活产婴儿中,约有2100万位低体重儿,其中90%即1890万发生在发展中国家。这些国家的孕妇不是由于贫穷而缺乏营养的供给,就是因为某些宗教信仰而导致孕妇的不适当进食或限制饮食,或是营养不全面、不合理、不平衡,如只吃素食等。临床研究表明,孕期中不论是急性进食减少,或饥荒所致的限食,或医疗性禁食,都会使婴儿出生时体重减少。以饥荒为例,首先影响的是母体体重,随后依次是胚胎体重、胎盘重量、婴儿身长及婴儿头围。当饮食营养得到补充后,孕妇体重开始回升,接着是胎儿体重及其他指标的改善。

一般认为,在孕早期营养缺乏的孕妇所生婴儿,他们的中枢神经系统异常发生率增加。在孕早期营养缺乏的孕妇在分娩后,往往发生肥胖。在孕晚期营养缺乏的孕妇所生婴儿,则体重平均降低300克,男婴比女婴更为明显。当母亲营养不良时,血容量减少,心搏出量和胎盘血流量都减少,导致了胎儿发育迟缓。孕晚期妇女营养不良可使胎儿每周体重增加低于230克,分娩除出体重儿的可能性为正常孕妇的两倍。

我国在1961年~1962年经济困难时期,许多孕妇都营养不良,严重影响了胎儿的生长发育,曾统计过2268个活产儿,其中足月低体重儿(出生时体重低于2500克)为206人,占到9.1%。而且这还是经济发达、生活水平较高的上海市的资料。比较贫困的农村,可能情况更为严重。到1964年~1965年,经济情况略有好转,在1815个活产儿中,足月低体重儿为66人,所占47

比例已降为3.6%。这充分说明孕妇的营养状况严重地影响胎儿的生长发育。

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范文三:孕妇营养早餐食谱大全

孕妇营养早餐食谱大全

麻婆西施粥

食谱原料

主料: 稻米 100克 对虾 50克 豆腐 50克 甜豆 10克

辅料: 大葱 5克 姜 3克 大蒜 2克

调料: 番茄酱 5克 豆瓣辣酱 5克 白砂糖 3克 味精 3克 香油 5克

制作方法

1.大米淘洗干净加水煮成稠粥;大虾剔去肠泥洗净,放入稠粥里煮熟。

2.把粥倒入江盘中,大虾放在盘子中央做装饰。

3.锅烧热,加入一些油,放入葱、姜、蒜爆香,再倒入高汤30毫升、豆腐丁、甜豆仁和所有的调味料(番茄酱、辣豆瓣酱、白糖、味精、香油)一起煮成芡汁。

4.把煮好的芡汁淋在大虾身上就可以了。

适用人群

孕中期的准妈妈

健康提示

此粥具有补气益阴,滋养肺胃的功效。

红枣桂圆银耳羹

原料:红枣7 枚,桂圆50克,银耳10朵,冰糖适量。

做法:将红枣洗净,桂圆洗净后去皮,去核,银耳用水发好用手撕下花瓣待用。用一小锅把桂圆、大枣、银耳放入锅中,加水没过食物,放在火上加热煮15分钟左右,把冰糖加入再煮几分钟即可。

功效:每日一次,早晚服用或加餐服用均可,有补血,益智的作用,益于脑细胞生长。 糖醋莲藕

原料:莲藕250克,花生油15克,香油、料酒各5克,白糖35克,米醋1O克,食盐1克,花椒10粒,葱花少许。

做法:

(1)将莲藕去节、削皮,粗节一削两半,切成薄片,用清水漂洗干净。

(2)炒锅置于火上,放入花生油,烧至五成热,放入花椒,炸出香味后捞出,再放入葱花略煸,倒入藕片翻炒,加入料酒、食盐、白糖、米醋继续翻炒,待藕片成熟,淋少许香油即可出锅。

功效:藕解渴、散淤,清热生津、养血止泻、健脾开胃。特别是熟藕有健补脾胃的作用,能增进食欲,补充营养,健脑益智。

贴心提醒:此菜酸甜可口,少油腻,孕早期女性多喜欢食用。但要注意选择新鲜的莲藕作原料。

清晨养胃汤

材料:红枣50克,带蚕蛹的蚕茧20个,适量白糖。

做法:1.将洗净的红枣,和蚕茧一起入锅,加800克水。 2.煮沸后改用小火慢煎15分钟。3.滤汁入大碗,加入白糖调味即成。

功效:汤甜味美,养胃健脾,润肺生津。

桑椹三明治

材料:切片面包若干(无味或咸味)、桑椹罐头1瓶。

做法:1.将桑椹罐头打开,舀出3~4粒桑椹粒放在面包上。 2.再舀几勺桑椹汁,均匀地浇在面包片上,将面包片对折即可。

功效:不仅养胃,还具有明目、清肝及健脑的作用。

早晚养胃粥

材料:粳米50克、大枣10个、莲子20克。

做法:1.莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净。 2.三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。 3.根据个人口味调味后早晚食用。

功效:养胃健脾,还可防治缺铁性贫血。

水果酸奶沙拉

原料:鲜桃100克,葡萄50克,西瓜100克,酸奶1杯(可根据自己的喜好,取125~250克)。

做法:挑选较好的鲜桃、葡萄,分别洗净,桃子去皮,去核,切成块,西瓜去皮,去籽切成块,放入容器中。然后取出酸奶125克.摇匀后倒入容器中,与鲜桃、葡萄,西瓜搅匀,即可食用。其他水果均可按同样的方法制作水果酸奶沙拉。

功效:这道沙拉不是用沙拉酱,而是用酸奶代替沙拉酱,好处是不像其他的沙拉酱那样胆固醇含量高,热量也比沙拉酱做出的沙拉低。酸奶中优质蛋白质的含量高,比牛奶更易于消化吸收;水果含有矿物质、维生素、葡萄糖、果糖等营养物质,有利于消化吸收,不仅能促进大脑发育,还能够润肠通便,防止孕妇便秘,提高机体的免疫力。此菜制作简便,随时可以吃,无论早餐、午餐、晚餐、餐后水果、加餐等都可以采用。

排骨海带面

原料:排骨150克,发好海带100克,杂面条100克,姜、食盐适量。

做法:

(1)排骨洗净放在锅中加水煮,水开后,撇去血沫。把姜切片放入汤中同煮。

(2)海带泡发后,洗净,切成宽条,放进排骨汤中一起煮。

(3)排骨、海带九成熟时,把面条放入继续煮至排骨、面熟放入少许食盐即可。 功效:排骨营养价值高,含钙量高,海带含碘、磷、钾等矿物质。可预防痴呆儿的发生,对于胎儿骨骼,内脏、大脑发育均有好处。可经常食用。

棒糁南瓜粥

原料:南瓜150克,玉米碴50克。

做法:

(1)南瓜洗净切块。

(2)煮锅中放入玉米碴和水,用大火煮开后,改微火煮。

(3)玉米渣煮到半熟时,把南瓜块放入一起煮,直到南瓜熟、粥熟变稠。

功效:棒糁含有谷氨酸、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸等,都有益于大脑的发育;南瓜含有钙、磷、钾等无机盐,具有润肺补气的作用,可经常食用。

牡蛎山药粥

原料:鲜牡蛎150克,山药100克,胡萝卜25克,大米100克,小香葱花、蒜末、食盐少许。

做法:

(1)鲜海蛎去壳,去除海蛎肠内容物,用开水焯后随即捞出,弃水、焯的时间不要过长,防止海蛎过硬。

(2)山药去皮,洗净,切成碎丁。

(3)胡萝卜洗净,去皮,切成碎丁。

(4)将大米淘洗干净,煮至半熟时,放入山药,胡萝卜,快煮熟时再放牡蛎,稍煮片刻放入少许盐,撒上小香葱末,蒜末即成。

功效:牡蛎含锌丰富,同时含有丰富的钙;山药具有补气强身之功效,有助于增强

孕妇的体质,有利于胎儿大脑细胞的发育,增强智力。可经常食用。

奶油磨菇汤 原料:鲜牛奶250毫升,口蘑35克,火腿30克,土豆泥50克,食盐、味精少许。 做法: (1)火腿、口蘑切成小碎丁。

(2)把牛奶煮开放入口蘑、火腿,把土豆泥搅拌在牛奶中,煮开后,放上盐、味精即可。

功效:牛奶含蛋白质,脂肪、钙、磷、维生素A 、胆固醇,还含有核黄素、硫胺素等,能够给机体提供能量、无机盐、维生素等,有利于胎儿的大脑发育。

肉末虾仁碎菜粥

原料:鲜虾仁100克,肉末50克,大米100克,绿叶青菜50克,胡萝卜50克,食盐,葱姜汁、酱油少许。

做法:

(1)鲜虾去壳,摘去虾背上的黑线,剁碎;绿叶青菜择洗干净,切碎;胡萝卜切碎

丁待用。把肉末、虾用酱油、食盐、葱、姜汁拌好。

(2)用炒锅放上油,置于火上,油稍热时把胡萝卜碎丁放入煸炒,炒软后取出待用。

(3)再把拌好的肉末,虾仁放入油炒锅中翻炒至八九成熟,取出待用。

(4)大米淘洗干净,放入锅中加水,大火煮开后用小火继续煮。

(5)待粥快煮好时,将炒好的胡萝卜,肉末虾茸、碎青菜一起放进粥里,稍煮片刻即成。 功效:此粥包括海产品、肉类、蔬菜、谷类,营养全面,口味鲜香。可经常食用,补充大脑中的多不饱和脂肪酸。

鸡粒松仁二米粥

原料:鸡胸脯肉50克,松仁25克,大米25克、小米25克、食盐、酱油、葱、姜汁少许。

做法:

( 1 )鸡肉剁碎用食盐、酱油、葱,姜汁拌好,松仁炒熟。

( 2 )大米、小米去杂、洗净放入锅中,加水煮开,改小火慢慢煮。

( 3 )煮至七八成熟时,放入鸡粒继续煮。

( 4 )鸡肉,米都熟后撒入松仁即成。

功效:小米,太米混合食用,比单一食用时营养效价更高。鸡肉是优质的蛋白质,松仁中富含多不饱和脂肪酸,对于补充孕妈妈的营养十分有利,并有利于胎儿脑细胞的发育。

虾仁紫菜馄饨汤

原料:鲜虾150克,馄饨皮50克,紫莱5克,虾皮10克,木耳10朵,葱、姜汁、食盐、味精,香油.酱油少许。

做法:

(1)鲜虾去壳,去掉虾背上的黑线,用开水焯后,挤出水,剁成细蓉状。

(2)将木耳去杂,洗净,剁碎。

(3)用葱、姜汁把虾蓉、木耳拌好,放盐,使成鲜咸口味的馅料。

(4)用馄饨皮把拌好的虾馅包成馄饨,用锅放水煮馄饨。

(5)用一个汤碗放入虾皮、紫菜、味精、香油、少许酱油,用刚煮好的馄饨连汤一起倒入汤碗中即可。

功效:可经常食用。鲜虾和紫菜中含有丰富的钾和碘,能促进内分泌系统的发育,促进甲状腺素的合成,有利于大脑细胞和智力的发育。

温馨提示:为防便秘,孕妇应多喝水、多吃新鲜蔬菜和瓜果、多吃新鲜豆制品不宜过多食意气消沉饮,以免伤脾胃牛奶、豆浆、自制蔬果汁、菊花茶、柠檬茶、豆花都是很不错

的食品。

孕早期由于孕妇的妊娠反应常常会造成食欲不振,所以给各位孕妈妈准备了些适合孕早期孕妇的早餐食谱,很实用的哦!

骨质松散等疾病以及体重锐减等征象;而胎儿则有早产、死胎等伤害,并且其智力发育也会受影响。

那末怀孕的女孩的口腹怎样才算合理呢?食品要多样化,食物要荤素、粗细配搭。必须注重补充的食物是卵白质、糖类、矿物质和维他命。详细地说,怀孕的女孩天天的主食4oo~500克,以肉类为食l00 克,牛奶及豆数量适宜,鸡蛋1~二个,平时多吃蔬菜、生果等。要制止怀孕的女孩偏食或者过多进食脂

肪和糖。怀孕的女孩过瘦或者过胖均对胎儿倒霉。营养差的怀孕的女孩,所生的乳儿太小,天赋不足;营养过度的怀孕的女孩,所生的乳儿过大,易造成难以生产,怀孕的女孩本人也有发生怀胎高血压综合症的有可能。是以,口腹要恰到利益。

第四个月的食谱

为了配合胎儿骨骼发育和胎教的需要,怀孕的女孩该当多吃鸡蛋、胡莱菔、菠菜、海带、牛奶等营养品。

早饭:大米或者小米做成的饭1碗,豆腐与海带汤1碗,鸡蛋1个;

10点:橘子1个(含大量的维他命C);

午餐:凉面1盘,番前鸡蛋酱;

3点:牛奶1瓶、饼干几片;

晚饭:大米或者小米做成的饭2碗,海带丝拌菠菜,酱菜,胡莱菔豆腐汤1碗。 底下先容几种营养菜做法。

虾仁炒韭菜 原料:韭菜250克,鲜虾150克,麻油150克,盐巴3克。 做法: ①将韭菜洗净,切成3厘米长的节;鲜虾剥去壳,洗净;葱切成段;姜切成片。 ②将锅烧热,放入菜油烧沸后,先将葱下锅煸喷鼻,再放虾和韭菜,烹黄酒,持续翻炒,至虾熟透,起锅装盘便可。

独特之处:清喷鼻味美,补血养血。

海蛎子粥

原料:鲜海蛎子肉100克,江米100克,大蒜末50克,猪五花50克,料酒10克,洋葱头末25克,胡椒粉1.5 克,精盐10克,熟荤油2.5克,清水1.5克。

做法:

①江米淘洗洁净备用,鲜海蛎子肉洗濯洁净,猪五花切成细丝。

②江米下锅,加清水烧开,待米稍煮至开花时,插手猪肉、海蛎子肉、料酒、精盐、熟荤油,一同煮成粥,然后插手大蒜末、洋葱头末、胡椒粉调匀,便可食用。

独特之处:海蛎子肉味极鲜美,是优良的营养食品,以海蛎子入粥食用,是南边沿海平易近间流行的小吃口腹。海蛎子气息咸平、微寒,可供药用。海蛎子粥可以对维他命D 缺乏病有疗效。

菠菜煎豆腐

原料:菠菜500克,豆腐3块,清油、酱油、糖、味素、盐各数量适宜。

做法:锅烧热加油,豆腐切片放入油锅两面煎黄,加之混合原料,烧1~2分钟,再加菠菜便可。

独特之处:色味鲜美,含大量维他命。

第五个月的食谱

有身近五个月的怀孕的女孩,天天炊事中必须包管钙1.5毫克,维他命A300国际单元,胡莱菔素6毫克,维他命Cl00克。

小烧十锦

原料;猪舌250克,猪肝500克,水发玉兰片150克,化荤油50克,酱油50克,菜油250克(耗75克),菌子50克,汤1500克,猪心z50克,猪肉150克,鲜菜300克,盐巴7.5克,味素1. 5克,水豆粉125克,葱姜30克。

做法:

①将猪肚、舌、心出水,然后别离刮洗洁净,煮熟,均切发展约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条。玉兰片及鲜菜(菜头、莱菔或者青笋都可)切成条。瘦猪肉剁细,放人碗内,加少许盐、水豆粉拌匀,再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀,淘洗洁净,切成片,

用清水漂起待用。

②炒锅置旺火上,放人荤油,烧至五成热时,先下葱、姜依次下盐巴、酱油、肉丸子、掺汤烧开,再连汤倒人锅内,用小火慢烧。

③猪肚、舌等约烧之小时,插手菌子、玉兰片。再烧约半小时,尔后插手蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时,随后下水豆粉,勾成二流荧,下味素起锅。

独特之处:光彩金黄,味浓适口。

炒素蟹粉

原料:水发冬菇15克,熟红莱菔12.5克,熟鲜笋12.5克,熟马铃薯250克,生油150克,白糖、精盐、白醋、姜未、味素、时令绿叶菜少许(冬菇可用黑食用木耳代)。

做法:

①把熟马铃薯、红莱菔去皮漱成泥,鲜笋斩细,绿叶菜和水发冬菇切成丝。

②炒锅放生油熬熟,投入马铃薯、红莱菔泥煽炒,炒到起酥,再放绿叶菜和冬菇、笋同炒,并随加白糖,精盐、味素、姜未稍炒,最后淋少许白醋,随后起锅装盘。

独特之处:含有大量维他命

第六个月的食谱

有身期间,怀孕的女孩及胎儿都需要一定数目的维他命。只有食入连结养料平衡的口腹,才气包管维他命的含量。铁的摄入是一定不成缺乏的,因为铁是一种重要的矿物质,它的效用是用来出产猩红卵白(红细胞的构成部分)的,而猩红卵白把氧输送给细胞,人体需摄入少数的

铁,存贮在社团中,胎儿就从这类“堆栈”中吸取铁,以满足自己的需要。以是,怀孕的女孩在怀胎期间必须多吃一些含铁的食物,例如:牛奶、肉、大叶青菜、生果等。

底下先容几种富含维他命的食谱:

橘味海带丝

主料:干海带150克,菘菜150克。

混合原料:白糖、味素、醋、酱油、喷鼻油、喷鼻菜段各数量适宜。

做法:

①干海带放锅内蒸25分钟左右,捞出,放热水中浸泡30分钟,捞出备用。

②把海带、菘菜切成细丝,有秩序序的摆放在盘内,加酱油、白糖、味素和喷鼻油,撒人喷鼻菜段。

③把干橘皮用水泡软,捞出。剁成细碎未,放人碗内,加醋拌和,把橘皮液倒入盘内拌匀,便可食用。

鱼喷鼻肝片

原料:猪肝250克,泡辣子20克,葱25克,蒜15克,酱油15克,姜10克,盐2

克,菜油150克,醋10克,绍兴酒10克,水豆粉30克,汤25克,白糖10克,味素1克。

做法:

①将猪肝切发展约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片,加盐及水豆粉(20克)码匀。姜、蒜去皮,切成米的颗粒。葱切成切碎的葱花。泡辣子剁成碎末。

②用1碗水豆粉(10克)、绍兴酒、酱油、醋、白糖、味素及汤对滋汁。

③炒锅置旺火上,下菜油,烧至七成热时,放进猪肝炒散后倒入泡辣子、姜、蒜末。待猪肝炒舒展时,下切碎的葱花、烹滋汁,最后簸转起锅入盘。

独特之处:黄色金红,肝片细嫩,姜、葱、蒜味醇厚,最宜佐餐。

果白食用木耳

主料:白食用木耳10克,金果(梨、苹果、喷鼻蕉、橘子都可)2oo克。

混合原料:木樨少许。

调料:白糖、湿小粉各数量适宜。

做法:

①白食用木耳用湿水发1小时,清洁净后,放入碗内,加水300克,上展用中火蒸2小时。 ②蒸好后,把原汁滤入锅内,插手白糖和数量适宜清水,用小火略煮,使之消融,撇去浮沫。

③新鲜的水果切成指甲巨细的块,放人锅内煮沸,用湿小粉调稀勾荧,倒人碗内。 ④吃时,碗上铺一层白食用木耳、撒上木樨。

第7个月的食谱

鱼吐司

原料:面粉和水发酵制成的、净鱼肉各150克,鸡蛋1只,荤油150克,料酒。小粉、盐、味素、葱、姜少许。

做法:①面粉和水发酵制成的去边皮,切成厚4至5毫米的片4块,鱼肉斩成泥,加蛋清、葱、姜、酒、味素一路拌匀。

②将调好的鱼泥分4份抹在切好的面粉和水发酵制成的上,用刀搭平。

③荤油锅五成热时,放入鱼吐司炸,炸至呈黄色后出锅。

④每块切成8小块,盘边上加甜面酱(甜面酱加少许水、糖,用筷拌匀,上笼蒸5分钟,加麻油)。

独特之处:软嫩清喷鼻,味美适口,能增加孕期裙钗的进食要求。

红烧兔肉

原料:兔肉(带骨)1000克,葱20克,姜15克,白糖5克,绍兴酒10克,青蒜5克,锡兰肉桂0.5克,胡椒粉0.5克,八角0.5克,味素1克,生油100克。

做法:

①将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲刷1次。葱切块、姜拍松,青蒜切成末。

②中火烧酒作坊,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍兴酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、锡兰肉桂、八角和开水(浸平肉块)一路烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、锡兰肉桂等,放有滋味儿素、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅便可。

独特之处:光彩红而滋润,兔肉熟烂,鲜喷鼻味浓,富含营养素,肥而不腻,瘦而不硬。 春天的竹笋烧兔

原料:鲜兔肉5m克,葱段20克,姜20克,净春天的竹笋500克,酱油20克,豆瓣50克,水豆粉50克,肉汤1000克,味素1克,精盐之克,生油60克。

做法:

①将兔肉洗净,切成3厘米见方的块。春天的竹笋切滚刀块。

②旺火烧酒作坊,放生油烧至六成熟,下兔肉块炒干水分,再下豆瓣同炒,至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一路焖,约30分钟后插手春天的竹笋。待兔肉焖至软烂时放味素,豆粉,收浓汁起锅便可。

独特之处:色红油亮,肉酥味鲜。

3.有身晚期的营养

有身晚期,胎儿生长更快。跟着胎儿增长,怀孕的女孩胃肠道容积削减,以是怀孕的女孩应多餐少食。在此期间,应做到炊事多样化,扩展营养素的来源,包管营养的供给。要是怀孕的女孩浮现下肢水肿征象,就餐时应少吃含盐多的菜品和食物。因为过多的盐巴会增加水分在体内的潴留,导致

水肿,增加心脏和肾脏的承担。

第8个月的营养食谱

在怀胎的前7个月里,胎儿吸收了怀孕的女孩体内的许多营养,怀孕的女孩体内的各种营养素可谓都处在谷底。

底下先容几种怀孕的女孩爱吃的食谱:

钱袋花鲫鱼

原料:花鲫鱼350克,精肉2oo克,油100克,葱姜少许,酱油、料酒、糖、味素少许。 做法:

①花鲫鱼从违脊开刀,挖去内脏,洗净,在身上刮几刀。

②将精肉切成细末,加盐、味素拌匀,塞入花鲫鱼违上刀口处。

③半晌后将鱼下油锅,两面煎煮,放入料酒、酱油、糖、汤水。

④加盖烧20分钟,启盖后加味素,淋少数油起锅。

独特之处:花鲫鱼味道鲜美,肉质细嫩,对怀胎期水肿有一定疗效。 莲子鸡头粥 原料:塘莲子50克,鸡头米50克,江米100克,鲜莲叶1张,木樨卤 10克,白糖150克,清水1500克。

做法:

①鲜莲叶洗净,用开水烫过待用。

②将江米淘洗净后放入锅内,插手空心糖莲子、鸡头米及清水,上火烧开,转用小火煮成粥。粥好撤火,覆以鲜莲叶,盖上盖,5分钟后,拿掉莲叶,插手白糖、木樨卤便可食用。

独特之处:滋养之品,可补益心脾,治疗怀胎肿胀。

家雀粥

原料:家雀4只,江米100克,葱、姜末10克,料酒10克,精盐10克,味素2. 5克,胡椒粉15克,麻油25克,清水1500克。

做法:

①家雀去毛和内脏,洗净,放入碗中,加姜、料酒、精盐等,上笼蒸烂,除去骨、头、脚、翅等物。

②江米淘洗洁净,下锅加清水烧开,熬煮成粥,再插手家雀肉及汤汁味素、胡椒、麻油等调料,稍煮半晌便可食用。

独特之处:性味甘温,富含卵白质、脂肪、无机物质的盐类和维他命,对怀胎肿胀亦有疗效。

范文四:孕妇食谱及做法大全营养孕妇餐都在这里了

孕妇食谱及做法大全 营养孕妇餐都在这里了 女人一生最重要的就是怀孕,怀孕前期会有些痛苦,不想吃饭,孕吐很厉害,该怎么补充营养呢?今天小编在这里向大家介绍几款食谱,保证您在孕期补充充足的营养,下面就跟小编一块来看看吧!

1、孕妇营养早餐食谱及做法 2、孕妇营养中餐食谱及做法

3、孕妇营养晚餐食谱及做法 4、孕妇营养菜谱及做法

5、孕妇营养粥大全及做法 6、孕妇煲汤食谱大全及做法

7、孕早期食谱大全及做法 8、孕妇养生食谱

孕妇营养早餐食谱及做法

孕妇早餐吃什么好

1、全麦制品,包括麦片粥、全麦饼干、全麦面包等。准妈妈要选择天然的、没有任何糖类或其他添加成分在里面的麦片,同时可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。全麦面包可以保证每天20~35克纤维的摄入量。同时,全麦面包还可以提供丰富的铁和锌。

2、奶、豆制品。孕妇每天应该摄取大约1000毫克的钙,酸奶也富含钙,还有蛋白质,有助于胃肠道健康。

3、水果,水果种类很多,柑橘富含维生素c、叶酸和大量的纤维,可以帮助孕妇保持体力,防止因缺水造成的疲劳。

4、瘦肉。因为瘦肉富含铁,并且易于被人体吸收。铁在人体血液转运氧气和红细胞合成的过程中起着不可替代的作用,怀孕时孕妇血液总量会增加,以保证能够通过血液供给胎儿足够的营养,因此孕妇对铁的需要就会成倍地增加。

6、蔬菜。颜色深的蔬菜往往意味着维生素含量高。甘蓝是很好的钙来源;花椰菜富含钙和叶酸,有大量的纤维和抵抗疾病的抗氧化剂,还有助于其他绿色蔬菜中铁的吸收。

营养早餐做法

红枣桂圆银耳羹

原料:红枣7 枚,桂圆50克,银耳10朵,冰糖适量。

1、将红枣洗净,桂圆洗净后去皮,去核,银耳用水发好用手撕下花瓣待用;

2、用一小锅把桂圆、大枣、银耳放入锅中,加水没过食物,放在火上加热煮15分钟左右,把冰糖加入再煮几分钟即可。

功效:每日一次,早晚服用或加餐服用均可,有补血,益智的作用,益于脑细胞生长。

范文五:怀孕6个月孕妇营养食谱做法大全

怀孕6个月孕妇营养食谱做法大全

I、果银耳

主料:银耳10克,金果(梨、苹果、香蕉、橘子均可)200克。

辅料:桂花少许、湿淀粉适量。

调料:白糖适量。

做法:

1、银耳用湿水发1小时,清干净后,放入碗内,加水300克,上展用中火蒸2小时

2、蒸好后,把原汁滤入锅内,加入白糖和适量清水,用小火略煮,使之溶解,撇去浮沫。

3、鲜果切成指甲大小的块,放人锅内煮沸,用湿淀粉调稀勾荧,倒人碗内。

4、吃时,碗上铺一层银耳、撒上桂花。

功效:银耳富含维生素D.能防止钙的流失,对胎儿的生长发育十分有益。 II、鱼香肝片

原料:猪肝250克。

辅料:菜油150克,水豆粉30克,汤25克。

调料:泡辣椒20克,葱25克,蒜15克,酱油15克,姜10克,盐2克,醋10克,绍酒10克,白糖10克,味精1克。

做法:

1、将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片,加盐及水豆粉(20克)码匀。姜、蒜去皮,切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。

2、用1碗水豆粉(10克)、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁。

3、炒锅置旺火上,下菜油,烧至七成热时,放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时,下葱花、烹滋汁,最后簸转起锅入盘。

特点:黄色金红,肝片细嫩,姜、葱、蒜味醇厚,最宜佐餐。

III、凉拌五彩素丝

原料:土豆1个,洋葱1个,红萝l、半根,青瓜半根.青椒1个,白芝麻少许,蒜茸少许。食盐1茶匙,香醋1汤匙.汤匙少许。

做法:

①将土豆削皮,切丝,飞水至八成熟.过冷水,红萝卜、青瓜、青椒切丝.洋葱切丝,飞水。

②将土豆丝、红萝l、丝,青椒丝、青瓜丝、洋葱丝放八碟中,加蒜茸、食盐、香醋拌匀略腌。

③淋上麻油.撒上白芝麻即可。

功能:此菜爽口咸鲜,维生素丰富。

IV、橘味海带丝

主料:干海带150克。

辅料:白菜150克

调料:白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量

做法:

1、干海带放锅内蒸25分钟左右,捞出,放热水中浸泡30分钟,捞出备用

2、把海带、白菜切成细丝,码放在盘内,加酱油、白糖、味精和香油,撒人香菜段

3、把干橘皮用水泡软,捞出。剁成细碎未,放人碗内,加醋搅拌,把橘皮液倒入盘内拌匀,即可食用

V、青瓜炒火腿

原料:火腿100克,青瓜3根.云耳50克.茭白100克.红椒1个,蒜茸少许。食盐1茶匙.胡椒粉少许,白醋少许,上汤2汤匙,生粉1茶匙,花生油1汤匙。

做法:

①将火腿切片.WB,S4.71t/1月-,云耳用温水浸发,去蒂,茭自切片红椒切菱形件。

②起锅爆香蒜茸、红椒件,放八云耳、茭白片、火腿片爆炒,注入上汤.放人青瓜片,加食盐、白醋调味炒匀。

③待汤汁收浓,用生粉勾芡,上碟撤入胡椒粉即可。

功效:青瓜有清热利尿、降血糖、减肥强体、健脑安神的作用。

VI、鲫鱼丝瓜汤

原料:鲫鱼500克,丝瓜200克,料酒葱丝姜丝、盐各适量。

做法:

①鲫鱼去鳃、鳞、内脏,洗净.入油锅煎至两面微黄。

②丝瓜洗净.去皮.切片。锅置火上倒入适量清水.放入煎好的鲫鱼.加料酒、葱丝、姜丝用文火煮20分钟.加入丝瓜片用大火煮至汤奶白,加入盐调味即可。

功效:鲫鱼含丰富的蛋白质.孕妇食用,能补充营养,增强抗病力。 VII、栗子煲鸡翅

原料:鸡翅150克.板栗80克,鲜香菇2朵。

做法:

①将鸡翅洗净.焯水,捞出沥干.板栗去壳及内皮,洗净.鲜香菇洗净.去蒂.切片,备用。

②沙锅置火上.倒入适量清水,放入鸡翅、板栗煮沸,撇去浮沫加入香菇片、葱段、姜片煮沸,改用小火炖约40分钟,加入盐、料酒调味即可。

功效:板栗含丰富的糖、脂肪、蛋白质等营养素,有养胃健脾、壮腰补肾的作用。

范文六:孕妇营养食谱.doc

4、鲜虾海鲜饭

材料:鲜虾6只,胡萝卜丁200克,豌豆100克,新鲜米饭1碗,鸡蛋2个,小油菜205克,盐1克,食用油适量

做法:

将大虾洗净,去掉外壳和头部,控干水分;小油菜择洗干净,切段;

锅里烧上水,将胡萝卜丁和豌豆粒焯一下;

炒锅内放入少许油,烧至五成热量,放入大虾,小火煎熟后盛出;

利用锅内剩下的油,再加少许油后,放入小油菜、胡萝卜丁和豌豆粒,略炒后,加入少许李锦记的料汁调料后盛出;

将鸡蛋煎成荷包蛋;

盛出一碗米饭,倒入炒好的小油菜、胡萝卜丁和豌豆粒,拌匀;

将煎好的虾和荷包蛋摆在上面就可以了。

蔗汁牛肉丸

【配方】牛肉500克,甘蔗汁半杯,菜叶数张,酒1汤匙,酱油2汤匙,色拉油1茶匙,太白粉1汤匙,油500克。

【做法】

牛肉洗净绞碎,生菜叶洗净垫在盘中备用。将牛肉末加色拉油及 酱油调匀,顺同 一方向搅和均匀,再加半杯蔗汁,与太白粉保持同一方向拌成糊状。倒油500克在锅中烧至 温热,起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸,放在锅中炸至微黄,捞起沥干油放在菜叶上即成。

【特点】此菜甜而不腻,又嫩又香,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、 铁、尼克酸 及维生素E等多种营养素,能补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨,怀孕妇女食用, 有利胎儿营养的补充。

鸡丝菠菜

【配方】熟鸡脯肉150克,菠菜500克,水发粉丝50克,海米10克,蒜蓉 、精盐、芥末面、芝麻酱、醋、熟油等各适量。

【做法】将菠菜择洗干净,沥干水,切成3厘米长的段,在滚水中灼一下 捞出,用清水拔 凉,控净水分,放在大盘内。将水发粉丝放在凉开水中洗一下捞出,控净水分,切成4厘米 长的段,放在菠菜上。熟鸡脯肉切成细丝,放在粉丝上,海米用温开水泡好,捞出,撒在上 面。将芥末面用热水焖好,芝麻酱用少许冷开水搅开,再放入精盐、醋、味精、蒜蓉、搅拌 均匀,浇在盘内,淋上熟油数滴拌匀即成。

【特点】清鲜爽口,含丰富蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素(B2、C)及钙、磷、钾多种矿物质。有滋阴平肝、助消化的作用。

苹果炒鸡柳

【配方】鸡肉300克,甘笋半只,苹果1个,青西椒一只切粗条,姜丝一 汤匙,蒜蓉少许。

【做法】苹果去皮,切粗条浸在盐水中,避免变黑色。甘笋去皮洗净,切 粗条,放沸水中 约8分钟,捞出沥干水。鸡肉洗净切粗条,用盐、生粉、生油调制的腌料腌15分钟,然后放 滚水中灼至将熟。烧锅下油,爆炒姜丝,放青西椒炒至将熟时,加入蒜蓉炒片刻,下鸡肉 、苹果、甘笋炒匀,茄汁用1.5汤匙、糖半汤匙、盐1/4茶匙、麻油、古月粉少许、生粉3/4 茶匙,水3汤匙调匀上芡,炒匀。装盘。

【特点】色全味香,又富含蛋白质、多种维生素和矿物质。

怀孕早期美味汤

雪菜笋片汤

【配方】腌雪里红50克,冬笋片50克,瘦猪肉25克,青蒜叶少许,香油半汤匙,料酒半汤匙,精盐少许,猪油1匙半。

【做法】腌雪里红、青蒜叶切成细末;冬笋切成薄片;瘦猪肉切成细丝。炒锅烧热,倒入猪油,油热后倒入雪里红和笋片煸炒几下,加入2大碗水,盖盖烧开后将肉丝倒下,迅速拨 散,加入料酒和盐,烧开后即停火,盛入汤碗内,加入青蒜叶即可。

【特点】鲜嫩、清香,味美可口,富含钙、铁等微量元素。

肉丝榨菜汤

【配方】瘦猪肉100克,榨菜50克,香菜少许。香油5克,精盐2克,味精 1克,料酒、清汤各适量。

【做法】瘦猪肉洗净切成细丝。榨菜洗去辣椒糊,也切成细丝。香菜择洗 干净,切段。将 汤锅置火上,加入汤(或清水)烧开。下肉丝、榨菜烧沸,加精盐、味精、料酒、香菜、淋香 油,盛入汤碗内即成。

【特点】此汤肉嫩味美,清香利口,含有优质动物蛋白质、多种矿物质和 维生素,并能补充人体需要的水分,适宜孕妇食用。

丝瓜瘦肉汤

【配方】丝瓜250克,瘦猪肉200克,蜜枣、味精、盐少许。

【做法】丝瓜切块,瘦猪肉切片,瓦煲放适量水,放入蜜枣、丝瓜块、瘦肉片烧滚,然后慢火煲至肉熟,用盐、味精调味,即可食用。

【特点】有清热利肠、解暑除烦之功效

范文七:孕妇每周营养食谱

孕妇食谱-精确到每周

献给各位准妈妈

【妊娠第1周】

营养关注:

1.营养丰富全面,保证每天的饮食结构合理,配餐表中要尽量包括主食(米、面或其他杂粮),有色蔬菜(红、黄、绿色)与水果、鱼、肉、禽、蛋、奶及豆制品;食用油;调味品;坚果类食品,等等。这样才能均衡膳食,保证营养。

2.每天清晨空腹喝一杯新鲜的白开水或矿泉水,可以起到洗涤体内器官的作用,而且对改善器官功能,防止一些疾病的发生都有很大好处。

营养加油站:

l香菇枣蒸鸡

做法:把鸡洗净;香菇、红枣洗净泡发;姜切丝;葱切段;然后把鸡块、香菇、红枣、姜丝用盐、淀粉拌匀,腌好。最后把鸡块放入蒸屉中,淋香油,蒸熟,撒葱段即可。

功效:温中益气、补精填髓、益五脏,补虚损的功效,对于肾精不足所致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症也有辅助疗效。

l清炒芦笋虾仁

做法:虾仁挑去泥肠洗净,拌入蛋清、盐、淀粉。过油捞出。芦笋洗净,用开水汆烫后冲凉,切小段。用2大匙油炒香蒜、芦笋,接着放入虾仁和料酒、盐、白糖、白胡椒、勾芡、炒匀即可。

功效:芦笋中含有丰富的叶酸,大约五根芦笋就能满足个人每日叶酸需求量的1/4。所以多吃芦笋能期待补充叶酸的功效、是孕妇补充叶酸的重要来源。虾仁含高蛋白,具有补肾、壮阳、滋阴、健胃等功能,对提高运动耐力也很有价值。

【妊娠第2周】

营养关注:

1.为保证宝宝神经系统的正常发育,要多吃富含叶酸的食品,如樱桃、桃、李、杏红果等新鲜水果中都含有丰富的叶酸,不妨根据自己的喜好酌情选用,也可遵医嘱补充叶酸片剂。

2.饮食上要保证热能的充足供给,最好再每天共计正常承认的需要的2200千卡的基础上,再加上400千卡,以供给性生活的消耗,同事为受孕积蓄一部分能量。

营养加油站:

l乌鸡补肾汤

做法:把乌鸡洗净;将金樱子、枸杞子、钩藤、鸡血藤、毛狗脊各15克药材(药店有售)冲洗干净,用布包好,放在鸡腹里,锅中加清水、葱姜、料酒等与鸡一起用旺火煮沸,转为小火炖至肉烂熟、加入盐等调味料即可。

功效:有滋阴补肾益气养血的功效,对因性生活频繁造成的经血亏损有较好的补益作用。

l韭菜虾仁炒鸡蛋

做法:虾仁洗净,韭菜洗净切段,鸡蛋打碎加入淀粉、香油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀。起

锅热油、下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放韭菜,待韭菜炒熟,放盐,香油起锅即可。

功效:韭菜有调中、下气、止痛、壮阳的功效,可用于治疗痛经、阳痿早泄、腰膝酸软、尿频、遗尿等症。这道菜能补肾阳、固肾气、通乳汁。

【妊娠第3周】

营养关注:

1.营养学家从临床个案研究发现,如果母亲怀孕时的饮食习惯不好,宝宝出生后易经常表现出没有胃口、不喜欢吃东西、常吐奶、消化吸收不良、偏食等现象。如果准妈妈希望日后宝宝能有良好的饮食习惯,一定要注意自己先养成良好的饮食习惯。

2.补充叶酸同时,加强多种微量元素的摄取,因为微量元素锌、铜等也参与了中枢神经系统的发育。可以适当滴吃一些香蕉、动物内脏,还有瓜子、花生、松子等坚果类食品,这些食品中富含锌元素。

营养加油站:

l什锦豆腐煲

做法:将火腿、鲜虾或银鱼等与豆腐同炖,快熟时加入青菜(可选白菜、油菜或生菜),然后加入香油、盐等。

功效:营养丰富,有利胎儿大脑发育。

l素什锦

做法:将西兰花、芹菜、黄瓜、胡萝卜等洗净,切成寸长小段、才华、芹菜用开水焯一下,胡萝卜过油,油面筋切成寸断,再讲木耳、香菇等泡发,撕成小块。锅内加油、葱、姜炝锅,加入高汤(清水加鸡精也可),下如木耳、香菇、油面筋、胡萝卜,小火微炖收汤后加入蔬菜,勾芡,加盐,香油即可。

功效:清爽可口,含维生素、矿物质,是孕早期补充营养的不错选择。

【妊娠第4周】

营养关注:

1.这一周要保证充足的热能和优质蛋白质的供给,还要摄入充足的无机盐、微量元素和适量的维生素,如钙、铁、铜、碘、及维生素A和D等。

2.血虚、贫血的准妈妈,可适当吃些红枣、枸杞、红小豆、动物血、肝脏等;易疲劳、感冒的准妈妈,可适当吃些黄芪、人参、西洋参等;脾胃较虚弱的准妈妈,可适当吃些山药、莲子、白扁豆。

营养加油站:

l猪血豆腐煲

做法:大枣稍微用刀背拍裂后浸泡于清水中,去核;猪血洗净,切方块;豆腐切方块。锅内放入适量水,加入大枣,效用大伙煮开,再转小火熬15分钟,然后再转大火,煮沸后加入猪血和豆腐;待再度煮沸时加盐、葱花、胡椒粉、香油等调料。

功效:猪血中含有人类不可缺少的钙、铁、钾、锌、铜等微量元素,具有很好的造血功能,豆腐富含大豆蛋白和卵磷脂,准妈妈常吃,既防治缺铁性贫血,又增补营养。

l南瓜牛肉汤

做法:牛肉切薄片,加入酱油、白糖、生粉拌匀,腌入味;南瓜去皮、核,切小块。沙锅内加入适量清水和姜片,待水开之后放入南瓜,煲至南瓜熟,再放入牛肉,滚熟,以酱油、盐、白糖、生粉、调味即可。

功效:牛肉味甘性温,其铁、锌和蛋白质含量都非常高。南瓜营养价值很高,可以缓解孕妈妈气虚、营养不良、腰膝酸软等症状。

【妊娠第5周】

营养关注:

1.三次正餐做到定时定量。特助时期(有早孕反应和孕中后期)可以一天5~6餐,甚至可以想吃就吃。一定要吃早餐,而且要保证质量。但是喜欢吃油条的一定要改掉,因为炸油条使用的明矾中含铝,铝颗通过胎盘侵入胎儿大脑,影响胎儿致力发育。

2.早孕反映可能降临。早孕反映在不同的人身上有不同的表现,开始和持续的时间也不尽相同。准妈妈一定要坚信自己能克服这些不适,并说服自己尽量吃些东西。

营养加油站:

l苦瓜炖排骨

做法:排骨切好后汆烫去血,另用过清水加料酒1大匙放入炖盅,先蒸20分钟。然后吧苦瓜洗净剖开、去子、切块,放入排骨中再蒸20分钟,最后加盐调味,盛出。

功效:苦瓜能养血滋肝,益脾补肾,祛暑解热,明目清心。有益气壮阳,提高人体免疫力的功效。

l椰汁枸杞拌山药

做法:山药切条,放入冰水中冰镇。枸杞用水泡发。最后将山药和枸杞拌在一起,浇上椰汁即可。

功效:山药含多种营养素,有强健肌体、滋肾益精的作用。枸杞有促进内分泌的作用。

【妊娠第6周】

营养关注:

1. 选择的食物要易消化、易吸收,同时能减轻呕吐,如烤面包、饼干、大米或小米稀饭及营养煲粥。干食品能减轻恶心、呕吐的症状,稀饭能补充因恶心、呕吐失去的水分。

2. 多吃核桃、海鱼、黑木耳有助于胎儿神经系统的发育。

3. 为了克服晨吐症状,早晨可以在床边准备一杯水、一片面包,或一小块水果、几粒花生,它们会帮你抑制强烈的恶心。

营养加油站:

l蒜苗甜椒炒牛肉

做法:牛里脊洗净切丝,加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌匀;甜椒、姜切丝;油锅烧热,甜椒炒至段生,盛出备用。另起油锅,将牛肉丝炒散,放甜面酱,甜椒、姜丝,烹入芡汁(用酱油、味精、鲜汤、淀粉调成),最后加入蒜苗段,翻炒均匀既成。

功效:这道菜含有人体所需的多种氨基酸、丰富的蛋白质、维生素B、C和钙、铁等,有补脾和胃、益气增血、强健筋骨等功效。

l虾仁豆腐

做法:虾仁洗净,用料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉腌制;豆腐切丁;先用旺火炒大虾,再将豆腐放入,翻炒既成。

功效:这道菜含丰富蛋白质、钙、磷等。能促进孕早期胎儿发育。

【妊娠第7周】

营养关注:

1. 保证摄取足量叶酸、维生素C和A,维生素A 还可以促进钙、铁、磷等微量元素的吸收。这些都有利与胎宝宝的神经系统的发育。

2. 在饮食上,应选择清淡可口和易消化的食品。能吃多少吃多少,不必太介意营养够不够的问题。

营养加油站:

l鲜奶玉米笋

做法:玉米笋放在开水中烫一下备用。锅内放水、鲜牛奶、白糖、盐、鸡精烧开,放入玉米笋、用小火煮入味,汤快干时,用淀粉勾芡,再淋入奶油即可。

功效: 玉米笋含维生素C,还有丰富的蛋白质和脂肪,以及大量谷氨酸,有营养、强身、健脑、通便的功效,有利于胚胎的神经系统发育,防治便秘。

l豆苗烧银耳

做法:将银耳用温水充分泡发,去跟洗净,用沸水烫一下,捞出;豆苗取其叶,洗净,焯水。锅内放入适量清水、盐、鸡精、料酒和银耳少2-3分钟,用水淀粉勾芡,淋上鸡油,翻炒后撒上豆苗即可。

功效:银耳含有17种氨基酸和多种维生素及糖苷,具有补肾、润肺、生津、提神、益气、健脑等功效,有利于胎儿中枢神经系统发育,提高母体免疫功能。

【妊娠第8周】

营养关注:

1. 本周的妊娠反映更加剧烈,呕吐剧烈的准妈妈可以尝试用水果入菜,如利用柠檬、脐橙、菠萝等做材料来烹煮的食物来增加食欲,也可使用少量醋来增添彩色美味。还可以试一试酸梅汤、橙汁等。

2. 因妊娠反应,许多准妈妈会很倦怠,懒得活动,再加上吃的比较精细,容易便秘。一旦发生,不要使用泄药,要采取饮食调理的方法,或外用甘油润肠等办法。

营养加油站:

l三丁糖醋烧黄鱼

做法:黄鱼用适量盐、料酒、葱、姜腌制30分钟,胡萝卜、鲜笋切丁。烧热油锅,放入黄鱼兼职两面金黄,放入青豆、胡萝卜定,鲜笋丁,加糖。醋、料酒、老抽烧制而成。 功效:黄鱼内含丰富的不饱和脂肪酸,有助于胎儿神经系统发育。

l香椿焯豆腐

做法:香椿芽洗净焯水切成细末。豆腐切丁,也用开说烫一下,再用调羹碾碎,然后加入香椿芽末、盐、香油拌匀即可。

功效:这道菜软嫩可口,气味芳香,非常适合孕早期妊娠呕吐的准妈妈食用,还可以补充多种维生素和矿物质。

【妊娠第9周】

营养关注:

从这周开始调整自己的食盐量,控制在每日5~6克为宜。因为严重含有大量的钠,在孕期,如果体内的钠含量过高,血液中的那和说会犹豫渗透压的改变,深入到组织间隙中形成水肿。因此,多吃盐会加重水肿并是血压升高,甚至引起心力衰竭。但长期低盐也会有副作用。

营养加油站:

l鸡肉鲜汤小白菜

做法:小白菜洗净,切成10厘米的段,焯水,过凉水。油锅烧热,下葱花炝锅、烹料酒,加入鸡汤和盐,放入鸡肉和小白菜,旺火烧开后加入鸡精、牛奶,勾芡,装盘即可。 功效:这道菜含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸和维生素。

l韭菜炒虾仁

做法:虾肉洗净。韭菜洗净,切成2厘米长的段。葱、姜、蒜洗净切好。炒锅放花生油烧热,下葱、姜、蒜炝锅,仍如虾仁炒2~3分钟,烹料酒、盐、高汤,放入韭菜,急火炒4~5分钟,淋入香油,加鸡精,装盘即可。

功效:这道菜有利于补充孕妇对维生素和矿物质的需求。

【妊娠第10周】

营养关注:

1.早孕反映严重的准妈妈,现在尤其要注意加强钙和维生素D的补充,每天钙的补充量应在800毫克左右。多喝牛奶,因为它富含钙质,可以使尿液中的钠排泄增多,降低血容量以消除水肿,还可以防治妊娠高血压,并有益于胎儿骨骼的发育。

2.多喝水,这可以“洗涤”身体,并能软化大便和促进消化道内食物蠕动,对妊娠有一。开水、水果和蔬菜汁,可以适量引用。

营养加油站:

l什锦水果浇汁饭

做法:将番茄沙司、苹果丁、菠萝丁、葡萄干、青梅丁、碎核桃仁放入锅内,加入清水、白糖烧开,用玉米淀粉勾芡,制成什锦沙司,浇在米饭上即可。

功效:含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质,能满足胚胎生长对各种营养素的需求。

l丝瓜洋葱炒鸡杂

做法:将鸡胗、肝分别洗净,且成薄片,加盐、糖、淀粉和料酒,拌匀。丝瓜去皮洗净,切片;洋葱去皮、洗净、切条。锅置火上,放油烧至五六成熟,放入鸡胗、肝,炒1~2分钟,捞出控油。另起油锅,放少许油,烧至七成熟,下丝瓜和洋葱,炒至半熟,放入鸡杂,加盐、糖、汤,调好口味,等汤汁煮沸后在炒片刻,撒上葱花即可。

功效: 此菜由多种原料制成,营养丰富。鸡肝油补肝益肾的功效,鸡胗有健脾和胃的作用。

【妊娠第11周】

营养关注:

1.

饮料要少喝或者不喝,特别是糖或糖精、食品添加剂制作的饮料,对准妈妈有害无益。准妈妈可以自己榨制果汁,鲜榨现喝,不要煮沸。

2.可多吃嫩玉米。嫩玉米含维生素E,可用来方知习惯性流产、胎儿发育不良等。嫩玉米中还含有丰富的维生素B6,也可以有效缓解妊娠期的不是症状。

营养加油站:

l青椒香肠炒鸡蛋

做法:烤香肠切丁;鸡蛋磕入碗中,拌入少许盐和水淀粉;青椒切丁。油锅烧热,先将鸡蛋炒至凝固,盛出,再加油炒香肠和青椒,加盐和胡椒略炒,加入鸡蛋,炒匀即可。

功效: 鸡蛋含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁等矿物质。多发育中的宝宝的神经系统和身体发育有很大作用。

l芹菜炒猪肝

做法: 猪肝切片焯水,放入料酒、淀粉、糖略腌;芹菜切段,焯水备用。起锅热油,以旺火炒猪肝,加入芹菜快炒,用盐、胡椒粉、生姜汁调味,炒匀即可。

功效: 猪肝富含蛋白质、铁和维生素A,具有养血补虚汁效,对预防准妈妈贫血有很好的功效。

【妊娠第12周】

营养关注:

在保证营养饮食的条件下,尽量避免增加不必要的体重。整个孕期的体重增长应控制在10-12千克。尤其是哪些怀孕前体重就超标的准妈妈,在孕期更要注意,避免营养过剩造成胎儿过大,给分娩带来困难。此外,孕期肥胖还可能导致妊娠高血压、妊娠糖尿病等危害准妈妈和胎宝宝的健康的并发症。所以,准妈妈一定要在保证营养的前提下,避免营养过度。\

营养加油站:

l黄豆炖猪蹄

做法:猪蹄洗净多块,焯水,捞出备用。黄豆在水肿浸泡半个小时,捞起备用。在高压锅内放黄豆、猪蹄、姜同煮,20分钟后,放入葱花、醋、盐调味即可。

功效:猪蹄重含有碳水化合物、胶原蛋白、脂肪、维生素A/C及钙、磷、铁等营养物质,对胎宝宝和孕妈妈都有非常好的作用。

l西洋菜排骨汤

做法:排骨切好洗净,汆去血水备用;西洋菜先摘下嫩叶,嫩叶洗净备用,将梗洗净。锅内加水、排骨,煮开后加料酒,改小火煮烂,再放入西洋菜梗。待排骨煮烂时,拣除菜梗,加盐调味,放入西洋菜嫩叶煮软即可。

功效:猪排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,有助于补充钙质,促进胎宝宝的骨骼发育。

【妊娠第13周】

营养关注:

1. 准妈妈到了这周会变得胃口大开,胎宝宝的需求也加大了。准妈妈可以放心地吃各种平时喜欢但因为担心发胖而不敢吃的东西了。

2. 再好吃、再有营养的食物都不要一次吃得太多,或一连几天大量使用同一种食品。

营养加油站:

l清蒸大虾

做法:大虾处理干净,切段;葱洗净切条;姜洗净,一半切片,一半切末。将大虾放在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟,拣去葱条、姜片和花椒,装盘。用醋、酱油、姜末和香油兑成汁,供蘸食。

功效:大虾含丰富的优质蛋白质,维生素A、维生素B1、B2、尼克酸及多种矿物质,能补肾健胃。

l素火腿

做法:将油豆腐皮先用冷水浸一下,取出待用;将盐、酱油、白糖、鸡精及鲜浓高汤汁、虾子、香油等调匀。将上述汤汁均匀涂在油豆皮上,将豆皮卷紧,外面在用麻线绳捆紧,蒸1小时,取出切片即可。

功效:含钙、铁丰富,还含有蛋白质、脂肪、维生素B2,尼克酸和磷等,颗增加钙质的摄入。

【妊娠第14周】

营养关注:

1. 如果有轻微的胃酸反应,可以少吃一些薯类、豆类食物及糖,以免产生酸过多。粥有中和胃酸的作用,早晨吃粥可以养胃。

2. 注意少吃高糖食物,这些食物会令你体重超标,从而诱发妊娠糖尿病。

营养加油站:

l什锦沙拉

做法:将胡萝卜洗净切粒,用少许油炒熟,有利于维生素A的吸收。将土豆洗净去皮切丁,煮10分钟后捞出压成泥。黄瓜、火腿切粒。鸡蛋煮熟,蛋白切粒,蛋黄压碎备用。土豆泥拌入胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒,加入胡椒粉、糖、沙拉酱拌匀,撒上碎蛋黄即可。 功效: 这道菜含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质,且味道清淡,易消化,适合准妈妈食用。

l鸭块白菜

做法:将鸭肉洗净切块,加水略过鸭块,煮沸去血沫,加入料酒,姜片及花椒,用文火炖酥。将白菜洗净,切段,待鸭块煮至八分烂时,将白菜放入,一起煮烂,加盐和鸡精即可。 功效: 鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2及钾、钠、氯、铁、钙等成分。鸭肉有滋阴养胃、利水消肿等功效。

【妊娠第15周】

营养关注:

1.多吃一些芹菜、萝卜等含粗纤维的蔬菜或水果,对清洁口腔有利,而且充分地咀嚼可以起到锻炼牙齿、按摩牙龈的作用;

2.含咖啡因的饮料和食物会影响胎儿大脑、心脏。肝脏等器官的发育;辛辣食物会引起便秘;一些含有添加剂和防腐剂的食物可能导致畸胎和流产,要注意少吃。

营养加油站:

l猪肉火腿香菇

做法:选择菌伞较大的香菇,用温水泡好,去蒂洗净,摊开压平。猪肉、火腿、从均切成碎末,鸡蛋打开,与淀粉、15克酱油、2克盐一起拌匀,做成肉馅待用。讲香菇摊开,把调好的肉馅摊在香菇片上,另用一片香菇盖起来,制成香菇合。然后放在盘子上,蒸15分钟。另起锅热油,讲少许酱油、盐、鸡汤调成汁,勾芡,烧开,浇在香菇合上既成。 功效:火腿、猪肉可滋养肝血,香菇还有益气补虚、健脾和胃的功效。

l香菇油菜

做法:油菜洗净,切成3厘米段,梗叶分开;香菇用温水泡开去蒂。锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七成熟,加盐,再加入油菜叶。放入香菇和浸泡香菇的汤,烧至菜梗软烂,加入鸡精调匀既成。

功效:含钙、铁丰富,同时还含蛋白质、脂肪、维生素B1,B2,维生素C及磷等营养素,孕期常食能补钙。

【妊娠第16周】

营养关注:

1.现在是宝宝张牙根的时期,转妈妈要多吃含钙的食物,让宝宝长上坚固的牙根。

2.白砂糖有消耗钙的副作用,且易使人发胖。准妈妈可以用红糖来代替白糖。红糖中钙的含量比同量的糖多两倍,铁质比白糖多一倍,还有人体所需的多种营养物质,有益气补中、化食、健脾暖胃的作用。

营养加油站:

l酸菜炒牛肉

做法:买牛肉馅,用花生油、酱油和淀粉拌好备用。酸菜洗净,挤掉水分,剁碎。用花生油烧热锅,炒熟牛肉馅,装起备用。再炒酸菜,加入糖和盐,放入牛肉翻炒片刻既成。

功效:营养丰富,能获得全面的营养素,有利于胎儿神经系统、骨骼等各器官的发育,增强准妈妈体质。

l香干拌青芹

做法:绿豆芽掐去两头;芹菜洗净,切成3厘米。分别焯水,不能烂掉,用凉开水泡凉,沥水备用。香干洗净,切成细丝,放入芹菜、豆芽中,加入香油、醋、盐、蒜泥,拌匀既成。 功效:含丰富的铁、钙、磷、维生素C、蛋白质等多种营养素,可预防高血压、血管硬化、贫血、神经衰弱等。

【妊娠第17周】

营养关注:

1. 可以把早餐当作正餐来吃,忠实在惨的质量和营养均衡。既可以加强营养和能量供给,又不至于是途中长得过快。

2. 准妈妈的胃肠道功能下降,胃酸分泌减低,胃肠蠕动减弱,所以一定要注意避免冷热食物的刺激,并尽量减少外出就餐次数,一面碗筷不卫生。

营养加油站:

l拔丝瘦肉

做法:吧瘦肉切成0.5厘米宽,3厘米长的条,放进少许蛋清、淀粉、面粉拌匀。锅内放花生油,烧热,将肉条炸到金黄色捞出。另起锅放入香油烧热,加入白糖,用微火熬到起泡,可以拉丝时,讲炸好的肉条放入,迅速搅一下,盛盘,待稍凉,外皮光亮酥脆即成。 功效:富含蛋白质、脂肪、维生素B2/B1和钙、磷、铁等多种营养素。

l鸡汤煲松仁海带丝

做法:松子仁用清水洗净;税法海带洗净,切成细丝。锅置火上,放入鸡汤、松子仁、海带丝用文火煨熟,加盐即成。

功效:松子仁健脾滋阴,海带散结软坚、通便,含碘丰富。孕期食用颗壮体,有利安胎。

【妊娠第18周】

营养关注:

1.考虑到宝宝骨骼发育和即将开始的视网膜发育,准妈妈应注意补充维生素A、钙和磷。

2.由于食欲增加,准妈妈的进食会逐渐增多,有时会出现胃中胀满。此时可服用1-2片酵母片,以增强消化功能。也可每天分4-5次吃饭,既补充相关营养,也可改善因吃的太多而胃胀的感觉。

营养加油站:

l鱼头木耳汤

做法:将鱼头1个(约350克)洗净,放入盆内,抹上精盐。冬瓜切片,油菜切薄片,水发木耳摘洗干净。沙锅上火,倒油50克烧热,把鱼头沿锅边放入,煎至两面金黄,烹入料酒,加盖略焖,加精盐、葱段、姜片、清水,用旺火烧沸,盖上锅盖,用小火焖20分钟,待鱼眼突起,汤汁呈乳白色而浓稠时,放入冬瓜、木耳、油菜,加鸡精、胡椒粉、烧沸后即可。 功效:有益于胎儿脑和神经系统的生长发育。

l核桃芝麻糯米粥

做法:。糯米洗净泡水1小时备用;核桃放入塑料袋中,敲成碎末状备用。锅内放核桃末。芝麻粉、糯米和适量水,一起煮开,改小火煮至粥稠,加糖调味即可。

功效:。核桃和芝麻都有健脑益智的功效,有利于胎宝宝大脑发育。

【妊娠第19周】

营养关注:

1. 脂质是脑神经系统的重要成分。准妈妈应适度摄入脂肪,吃一些鱼肉及核桃、要过等干果,有利于大脑的发育。

2. 可以把午餐和晚餐的重点安排成补脑和补充维生素A;早餐和加餐重点安排成补钙,多吃一些干果和奶制品。

营养加油站:

l虾片粥

做法:将大米洗净,加盐拌匀给用;将大虾洗净,且成薄片,加淀粉、花生油、料酒、白糖

和少许盐,拌匀上浆。将米熬粥,熬至米粒开花、汤汁粘稠是,刚入浆好的虾肉片,用旺火烧滚即可,食用时,盛出撒葱花、胡椒面即可。

功效:大虾含钙丰富,具有补肾益气、健身壮体的作用。

l黄豆海带焖鸡翅

做法:黄豆、海带加葱姜等调料煮熟,鸡翅用花椒水、姜汁、盐、葱等腌制入味。炒锅加油烧至八成熟,下入鸡翅,炒至变色,加入其他原料及适量汤,转小火,焖至汁浓即可。 功效:黄豆、海带能大大增加以各种肉类为主料的菜肴的含钙量,补充给人体钙质。

【妊娠第20周】

营养关注:

1.准妈妈在孕期常会改变自己对食物的喜好,所以,有偏食习惯的准妈妈可以利用这个机会纠正自己的饮食习惯。

2. 准妈妈日渐增大的子宫很容易压迫血管及神经,使腿部血液循环不良,并出现痉挛的现象。因此,准妈妈在饮食方面要保持营养均衡,多摄取含钙、镁、钾的食物,如牛奶、豆腐、蔬菜等。

营养加油站:

l虾皮烧冬瓜

做法:冬瓜去皮,切块;虾皮浸泡洗净待用。锅旺火热油,冬瓜快炒,下入虾皮和盐、鸡精,并加入少量水,烧透入味即可。

功效:冬瓜含大量水分和维生素C,虾皮含丰富的钙、碘等成分,可提高免疫力,有力胎儿骨骼生长。

l菠菜鱼片汤

做法:将鱼肉切成0.5厘米厚的薄片,,加盐、料酒腌30分钟;菠菜洗净,切成2.5厘米的段,汆水;火腿切末;葱切段;姜切片。锅置火上,放油烧至5成,下葱姜爆香,放鱼片略煎,加水煮沸,用小火焖20分钟,放入菠菜段,火腿,调味盛出即可。

功效:含丰富的蛋白质,脂肪、钙、磷、铁、维生素B1/B2/E/C等多种营养,补充人体所需营养素。

【妊娠第21周】

营养关注:

1.

准妈妈在这个时候会发现自己异常的能吃,很多以前不喜欢的食品现在反倒成了最喜欢的东西,因此,可以好好利用这段时间,加强营养,增强体质,为将来分娩呵产后哺乳做准备。

2.这个时期,胎宝宝会大量吸收孕妇体内所含铁质,为防治缺铁性贫血的发生,准妈妈应多吃富含铁之的食物,入瘦肉、鸡蛋、含铁较多的蔬菜及谷类食品。有贫血症状的准妈妈,可在医生的指导下补充铁。

3.如果逢冬季,还要预防感冒,多喝水。

营养加油站:

l枸杞猪肝汤

做法:猪肝洗净切块,稍微煸炒一下备用;枸杞洗净。锅置火上,放入适量高汤,然后放入猪肝,枸杞,盐,煮至猪肝熟透,加味精调味即可。

功效: 滋补肝肾,预防贫血。

l归参炖母鸡

做法:当归15克,党参15克,母鸡1只。母鸡入常法处理,将当归,党参放入鸡腹内,用牙签固定,放入沙锅中,加葱、姜、料酒、盐、清水,炖烂即可。

功效: 补血壮体,适用于肝脾血虚的慢性肝炎和贫血。

【妊娠第22周】

营养关注:

1. 很多准妈妈这个时期会出现牙龈出血的现象,这事因为孕激素使牙龈变得肿胀,蔬菜和水果中含的维生素可帮助牙龈恢复健康,防治牙龈流血,排除口腔中过多的黏膜分泌物及废物。因此要多吃蔬菜、水果。

2.用餐后喝一些柠檬水或漱口,可令口腔保持湿润,减少因鼻塞、口干或食物残余引起的厌氧细菌造成的口臭。

3.不要摄入过多简单的糖类食品,注意能量平衡,否则易引发妊娠糖尿病。

营养加油站:

l红枣莲藕章鱼汤

做法:莲藕洗净切片;红豆2把洗净;红枣10粒去核洗净;章鱼切丝。猪肚用碱洗净,煮5分钟,取出过冷水洗净,切丝。把适量水煮开,放入莲藕、红豆、章鱼、猪肚猛火煲滚,再慢煲3小时,下盐调味。

功效:补血健身。

l香菇蹄筋

做法:蹄筋洗净切条,先用葱姜酒煮开,去腥后捞出;香菇切半。用2大匙油爆香葱段喝姜片,焦黄时捞出,放入香菇略炒,再加入蹄筋喝蚝油2大匙、半匙糖、胡椒粉、盐。加高汤2杯烧开,改小火入味,熟时勾芡即可

功效:开胃提神。

【妊娠第23周】

营养关注:

1. 妊娠第23周的时候,准妈妈会特别偏好某些食品,看到平时爱吃的冰激凌、麻辣豆腐或者可乐饮料时你是不是非常眼馋?没关系,这个时候偶尔可以稍微放松一下对自己的要求,但一定要有节制,尽量用其他的健康食品来代替这些可能给你和宝宝带来损害的食物。此外,为了宝宝将来能长一口好牙,准妈妈要多补充钙质。

2. 继续保持以前的良好饮食方式以及良好的饮食习惯,中餐和晚餐要多选豆类或豆制品,一般来讲摄取100克左右豆制品就可摄取到100毫克的钙。同事,多选用乳酪、海米、芝麻或芝麻酱、西兰花及羽衣甘蓝,保证钙的摄取量至少达到每天1000毫克。

营养加油站:

l蔬果沙拉

做法: 番茄烫过,去皮,切块;香蕉去皮,切丁,于番茄混合调以沙拉酱即可。 功效: 最大限度地保留了原料中的番茄红素和维生素C,有祛斑美容的作用。

l蟹肉蒸饭

做法: 将500克糯米用水浸泡10小时,然后蒸熟。将炒锅内放入50克油,烧热后将香菇丁、香肠丁、青豆、笋丁及胡萝卜丁一起仿佛炒熟。再与蒸熟的糯米一起拌匀,盛入盘中。将一只肉蟹洗净切块后,放入沸水焯一下,再放在米饭上,蒙上保鲜膜上蒸笼蒸10分钟即可。

功效: 鲜香可口,含钙量高。

【妊娠第24周】

营养关注:

1. 孕24周时的胎宝宝体内也开始储备脂肪。准妈妈再饮食上对植物油与动物油的摄入量要有适当的比例,平常准妈妈不可额外摄入动物油,因为在她们的饮食中,所食用的肉类、奶类蛋类均含有较高的动物性脂肪。在烹调食品时用植物油就可以了。

2.

准妈妈可多吃鱼。这对促进胎宝宝脑发育、增强准妈妈的记忆力有益。

3.这个时期的准妈妈很容易被便秘所困扰,发生便秘现象后,准妈妈要注意饮食调节,多吃一些润肠通便的食品,如各种粗粮、蔬菜、黑芝麻、香蕉、蜂蜜等。也应该注意适当运动,促进肠蠕动,有利于消化。不要自己随便服用泻药。

营养加油站:

l银耳红枣冰糖汤

做法:银耳5克,大枣10枚,冰糖25克。将银耳用清水泡发12小时,置碗中加大枣、冰

糖,隔水蒸1个小时。每天早晨空腹使用。

功效:补血、润肠、通便。

l番茄肉末蒸蛋

做法:番茄去皮切丁,急火快炒5秒种。鸡蛋打散、调味、加水,小火蒸至七成熟时加番茄丁,继续蒸熟即可。如果作为正餐主菜,还可加些肉末,味道会更好,营养也更均衡。 功效:补充多种营养元素,口感嫩滑,美味可口。

【妊娠第25周】

营养关注:

1.这个阶段,准妈妈的食欲大增,体重开始增加,应注意在均衡饮食的基础上,减少高脂肪、高热量的食品,适量增加富含维生素食物的摄取。

2.在妊娠7个月时要少吃寒凉食品。不需要额外进步,只要按饮食的内容正确选择及适量摄取,或者改成自行烹煮简单菜色即可。

营养加油站:

l清蒸冬瓜鸡

做法: 将炖熟的白鸡去皮,切成块,把鸡皮朝下,整齐码入盘中,加入鸡汤、酱油、盐、味精、料酒、葱段、姜片,上笼蒸透,取出,拣去葱、姜,把汤汁篦入碗中待用。冬瓜洗净切块,放入费水焯一下,捞出码入盘内。炒锅上火,倒入碗内的汤汁,烧开撇去浮沫,盛入汤碗即可。

l虾仁草菇菠萝饭

做法:虾仁、草菇洗净,火腿切丁,菠萝洗净去皮,拦腰切成两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切丁,做成菠萝盅,放入盘子备用。炒锅上火放油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆、草菇、菠萝丁,加入盐、胡椒粉和白饭炒匀,盛入菠萝盅即可。

【妊娠第26周】

营养关注:

1. 继续保持以往的良好饮食方式和饮食习惯。另外,在此周要注意以下饮食要点:不宜多吃动物性脂肪;日常饮食以清单为佳,水肿明显者要控制盐的摄取量,限制在每日2~4克;可多选些富含维生素B、维生素C、维生素E的食物使用;忌用辛辣调料,多吃新鲜蔬菜和水果,适当补充钙元素。

2. 在饮食上除了多吃一些含铁丰富的食物外,还应注意多吃一些含维生素C较多的食品,以帮之身体吸收更多的铁质。

3. 维生素大部分在体内无法合成,必须通过食物补充,但在烹饪过程中特别容易损失,所以要注意烹调方式,以防维生素流失。绿叶蔬菜应先洗后切,蔬菜入锅要快炒。

营养加油站:

l糯米红枣

做法:将无核红枣250克用水浸泡10小时备用。将100克糯米粉加入30克温水,搅拌均匀后揉成团,再挫成小条。用小刀将红枣在中间纵向切一刀,然后夹入糯米条,再撒上冰糖水,上蒸笼蒸1小时即可。

功效: 补铁补血。

l山药瘦肉煲乳鸽

做法:将山药、莲子洗净。乳鸽洗净,与姜片、葱段、清水一同放入锅中,水开后煮3分钟,捞出乳鸽冲净。将瘦猪肉洗净,切成小块。瓦煲注入清水煲滚,加入乳鸽、肉块、山药、莲子煲30分钟,改慢火再煲2小时,下盐调味即可。

功效:除了供应丰富的蛋白质外,更含有丰富的铁质及维生素B,有助生成红细胞,预防妊娠期贫血。

【妊娠第27周】

营养关注:

1. 这一周宝宝的生长速度依然较快。胎宝宝身体的生长、准妈妈的细胞修复等全都需要蛋白质和能量。蛋白质在肉、鱼、奶酪、蛋、豆类中高含量最高,尤其是豆类含有均衡的蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E以及铁和其他矿物质,是孕期几号的营养来源。

2. 从现在开始到分娩,应该增加鼓舞和豆类的摄入量,因为胎儿需要更多的营养。富含纤维的食品中B族维生素的含量很高,对胎宝宝大脑的生长发育有重要的作用,而且可以预防便秘。比如全全麦面包及其他全麦食品、豆类食品、粗粮等,准妈妈都可以多吃一点。

营养加油站:

l番茄荸荠鸡片

做法:鸡脯肉洗净切片,放入碗中,加入精盐、蛋清、淀粉腌渍待用;荸荠去皮切片。锅置火上,油烧至3成熟时,加入少量盐,随后放入鸡片,大伙炒鸡片至变白后捞出。锅中放入荸荠、清水、精盐、白糖、番茄汁、醋,大火将其烧开,用湿淀粉勾芡,导入鸡片,炒匀即可。

功效:荸荠含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维,有健脾开胃、清热化痰的功效。

l枣香红薯饭

做法:在煮米饭时,加入红薯丁和红枣,煮成米饭即可。

功效:红薯含蛋白质、粗纤维、维生素、微量元素等,有补虚益气、健脾胃之功效。

【妊娠第28周】

营养关注:

1.本周开始,是胎儿生长最快的阶段,孕妇的膳食要保证质量、品种齐全。应在前期基础上,适当增加热量、蛋白质和必须的脂肪酸的摄入,适当限制碳水化合物和脂肪的摄入,强调营养的多样化、合理性、不偏食。适当补充维生素A和D,注意体内钙,磷平衡等。还要保持食物的酸碱平衡。肉类、鱼类、蛋类、虾类、糖类等食物属于酸性;蔬菜、草莓、葡萄、柠檬等属于碱性。两类性味不同的食物合理搭配才是身体的需要。

2. 这一时期,胎宝宝的大脑发育已经进入了一个高峰时期,宝宝的大脑细胞在这时候迅速增值分化,体积增大,孕妇在此时可以多车一些健康的食品,如核桃、芝麻、花生等。

3.为了预防下肢水肿,转妈妈可以多吃一些鲤鱼、鲫鱼、黑豆、冬瓜等有利水作用的食物,以利于体内水分由肾排出,缓解水肿症状。

营养加油站:

l红枣黑豆炖鲤鱼

做法:将鲤鱼去鳞去腮,洗净。黑豆放锅中炒至豆壳裂开,洗净。红枣去核洗净。将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量的水,盖好。温和炖3小时既成。

功效:可预防妊娠期四肢水肿。

【妊娠第29周】

营养关注:

1.孕晚期的准妈妈不要过多的摄入谈水化合物,也就是不要吃太多只是,以免胎儿过大,影响分娩。可以多吃一些优质蛋白质,比如鱼、虾类的食物,另外要吃新鲜的蔬菜和水果,补充各种维生素和微量元素。

2.到了第8个月以后,由于子宫不断增大,慢慢顶住胃部,因此,吃一点就有了饱涨感。可以少食多餐。

营养加油站:

l干虾米炒芹菜

做法:将干虾米用水浸泡;芹菜洗净切断,用开水烫过。锅置火上,放油烧热,下芹菜快炒,并放入虾米、酱油,用旺火快炒几下即可。

功效:含钙、铁、磷丰富,预防妊娠高血压。

l海带燕窝豆腐汤

做法:海带丝25克,燕窝25克,紫菜25克,豆腐3块。前3种煮汤,放葱、姜、盐调味,作后放入豆腐小块稍煮即可。

功效:补碘补钙,预防妊娠高血压。

【妊娠第30周】

营养关注:

1.孕晚期胎宝宝的营养需求达到了最高峰,这事时准妈妈需要摄入充足的蛋白质、维生素C、叶酸、B族维生素、铁质和钙质。

2.孕期应该避免使用含着色剂、防腐剂的食物,如罐头、香肠、熏鱼、咸肉;含咖啡因、酒精的饮料;高盐、油炸的食品、辛辣调料;霉变食物、生肉、生鱼片、生鸡蛋等。

3.准妈妈在此周应多喝牛奶,或豆浆,吃些豆制品、海带和紫菜,这些食物种钙含量很高,海带和紫菜还含碘,有利于宝宝发育。缺钙严重的要根据医生的建议补钙。

营养加油站:

l腐竹豆芽炒木耳

做法:腐竹泡好切断;姜洗净切末;绿豆芽洗净焯水,黑木耳洗净,撕成小块,焯水。锅置火上,放油烧热,下姜末略炸,下绿豆芽,黑木耳炒几下,加如炒绿豆芽的汤,盐、味精,倒入腐竹,用小火煮3分钟,勾芡收汁,淋香油即可。

功效:含丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、锌和维生素C等多种营养素,具有补气健脾胃、润燥、利水消肿的功效,可治疗高血压,也是胎宝宝骨骼发育所需要的营养。

l红薯粳米粥

做法:红薯洗净,去皮,切块;粳米洗净。共煮成粥。

功效:具有健脾养胃、润气通便的功效。糖尿病、胃溃疡及胃酸多者不宜多食。

【妊娠第31周】

营养关注:

1.目前,真正因经济困难所致的营养不良已经少见,但因择食造成的营养不良却屡见不鲜。所以准妈妈不要认为自己花钱买了高档食品,营养水平挺高,而是要记住不要把钱浪费在买高档食品、营养品上,可在实际生活中多摄入一些普通且营养价值高的食物,并且要均衡饮食,避免营养比例失调、偏食造成营养不良。

2.菊花茶对于上班组的准妈妈来说,不但可以防止电脑辐射,可以明亮眼镜,而且还可以缓解孕晚期出现的胃灼热或消化不良,这么多的好处,不妨试一试。

营养加油站:

l生姜羊肉汤

做法:将羊肉洗净,切成小片,生姜洗净,切片,一起放入沙锅中,加适量清水、盐,用文火炖6小时,用筷子搅匀;山药去皮,洗净,切片。另取一锅,倒入羊肉汤1大碗,加入山药片煮烂,倒入牛奶煮沸,即可饮汤食肉。

功效:健脾益气、温补肾阳。准妈妈可以在冬天食用。如果晚餐吃,就可以不再吃主食了,因为它含淀粉较多。

l粳米肉粥

做法:将火腿肉刮洗干净、切成细丁;粳米洗净。将锅置火上,放入适量清水,水沸后加入粳米,煮至半熟时,加入火腿、姜末、猪油,继续煮至粥成,用精盐、鸡精调好味,再撒上香葱、胡椒粉即可。

功效:具有滋养补钙、健脾开胃的功效。

【妊娠第32周】

营养关注:

1.准妈妈应该保证又充足的营养,但过量的食物无论对胎宝宝还是准妈妈都是有害的。妊娠性肥胖再婴儿娩出后仍难以纠正,所以,准妈妈应注意合理的饮食,每周要测量1-2此体重,把体重控制在正常的增长范围内。

2.如果体重增长过多,准妈妈就应该根据医生的建议适当控制饮食,少吃含淀粉喝脂肪的食物,多吃蛋白质、维生素含量高的食物,以免宝宝长得过大,造成分娩困难。

3.建议准妈妈每天吃5-6餐,还可以多吃一些养胃、易于消化吸收的粥喝汤菜。再做这些粥的时候,可以根据自己的口味和具体情况添加配料。

营养加油站:

l香菇鹌鹑蛋汤

做法:将豆腐皮撕碎,撒上少许温水湿润;鹌鹑蛋打入碗内,加盐少许,拌匀;香菇洗净切丝;火腿切末备用。锅置火上,放入油烧热,下葱花、姜末爆香,倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结,加入清水适量,烧沸,加入香菇、料酒、盐、味精,煮15分钟,加入豆腐皮,撒上火腿末,煮沸即可。

功效:清肺养胃,强身健脑。

l粳米鸡丝粥

做法:将母鸡处理干净,放入沙锅熬鸡汁。把粳米洗净,放入锅内,加入鸡汁、撕成丝的鸡脯肉、盐,煮成粥。离火前撒上油菜或小白菜,营养更加。

功效:滋补五脏、补益气血。

【妊娠第33周】

营养关注:

1.本周,胎宝宝逐渐下降进入盆腔,这个时候,准妈妈的胃会感觉舒服一些,食量也会有所增加。此时,要保证优质蛋白质的供给,适度摄入碳水化合物,避免食用热量较高的食物。

2.胎宝宝的肝脏以每天5毫克的速度储存铁,知道储存量达到240毫克。如果此时摄入铁不够,可影响胎儿体内铁的存储,出生后易患缺铁性贫血。动物肝脏、绿叶蔬菜是最好的铁质来源。

营养加油站:

l口蘑鸡片

做法:将鸡肉切成薄片,加鸡蛋清、淀粉调匀;菜心切成片,焯一下,捞出。口蘑切片后用少许盐搓一下,洗净。锅置火上,放油烧热,下入鸡片,滑熟时捞出沥油。锅内留底油,加入鸡汤、青豆、笋片、盐、料酒烧沸,撇去浮末,用淀粉勾芡,加上口蘑片,鸡片,菜心片,烧至入味出锅,撒上香油即可。

功效:补充优质蛋白质喝多种微量元素。

l当归生姜炖羊肉

做法:羊肉250克去骨、剔除筋膜,入水焯一下,去血水,捞出凉凉后切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。沙锅中放入适量的水、把羊肉、当归50克、生姜50克放入锅内;旺火烧沸 后撇去浮末,加葱25克,料酒10克,改用文火炖1小时,羊肉熟透,加胡椒面、盐即可。

功效:肉嫩汤鲜,隆冬时更可以暖胃去寒,是产前极好的滋补汤羹。

【妊娠第34周】

营养关注:

1.本周营养原则为:食品多样化、适量、质量高、易消化、低盐(6克/日以下)、低脂;注意晒太阳,可促成合成维生素,有利于钙的吸收。

2.这一段时间的饮食文生尤其重要,因为此期随时都可能分娩。如果饮食不当造成孕妇出现其他疾病,如肠炎,肝炎等,那么对分娩来说,无疑是雪上加霜,会影响分娩和产后妈妈及宝宝的健康!

3.这个时候,准妈妈的腹部会更加膨大,消化功能也继续减退,更加容易引起便秘,因此,

准妈妈要多吃一些玉米、蔬菜等含纤维多的食品。一些有补益作用的膳食也可以吃一些,以利于面对随时可能到来的分娩活动中的能量消耗。

营养加油站:

l山药枸杞煲乌鸡

做法:山药、枸杞、红枣、乌鸡、姜、葱处理好后,放入煲内,加入料酒、鲜汤,大火煮沸后改文火煲35分钟,加入盐、胡椒粉即可。

功效:补脾胃,益气血。

l绿豆银耳羹

做法:绿豆、银耳、粳米煮成粥,粥稠后放入切成小丁的山楂糕即可。

功效:含植物胶质,银耳有益气活血,滋阴降火等功效。

【妊娠第35周】

营养关注:

1.马上面临分娩的准妈妈,要注意饮食的营养,继续保持以前的良好饮食方式和习惯。少吃多餐,注意卫生,减少因吃的太多或是饮食不洁造成的肠胃道感染等给分娩带来不利的影响。

2.准妈妈可以适当的食用一些牛肉菜品,因为牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用,可以适度缓解肌肉疼痛。

营养加油站:

l冬笋烧牛肉

做法:将牛里脊切成薄片,用淀粉、酱油、料酒、姜末腌制;冬笋去皮、切片、焯熟;酱油、料酒、姜末、白糖等调味料调成汁。炒熟牛肉、笋片,倒入调好的汁,翻炒均匀即可。 功效:补脾胃,益气血。

l鲜虾鸡肉豆腐汤

做法:将豆腐、虾肉、鸡肉用刀背锤成茸,加入盐、少许蛋清、料酒、香油等调味料,蒸熟。在热的鸡汤内加入竹笋、绿叶菜,再将蒸好的豆腐鸡肉虾肉茸倒入即可。

功效:鲜香可口、营养全面、补肾壮阳、通乳抗毒。

【妊娠第36周】

营养关注:

1.可以吃一些有补益作用的膳食,这样准妈妈才能更好的蓄积能量,迎接宝宝的到来。还可以吃一些淡水鱼,有促进乳汁分泌的作用,可以为宝宝准备好营养充足的初乳。

2.每天5-6餐,注意营养均衡。或者,如果上一餐你只吃了主食和牛奶,下一餐就一定要吃一些肉类、蔬菜和水果。

营养加油站:

l香菇油菜

做法:将香菇和油菜炒熟。锅内放油,待油热后,入葱花、姜末炒熟,加入香菇油菜,加鸡精、盐等调味料翻炒,勾薄芡,盛入盘中,撒上核桃仁即可。

功效:提供维生素、微量元素和少量脂肪酸。

l葱香鱼片

做法:草鱼1条,将鱼去鳞洗净。鱼肉切片,放入葱花,姜末,蒜末,盐,料酒等调味料,用水淀粉、蛋清挂糊,热花生油炸熟。把盐、老抽、料酒、醋、白糖等倒入锅中,加水淀粉勾芡。将炸好的鱼倒入,推匀即可。

功效:含蛋白质、钙、磷等,易于消化吸收。具有暖胃和中,平降肝阳的功效。

【妊娠第37周】

营养关注:

1.根据中国营养学会的标准,一般妇女的热量摄入每日为2100千卡;孕期的妇女热量摄入每日为2300千卡;产妇为2600千卡。准妈妈营养需求并不是我们想象的那么多,所以没必要大吃大喝,尤其是油炸食品,高热量食品、含糖分高的食品等,准妈妈最好还是少吃。

2.这个阶段应该吃一些制作精细、易于消化、营养丰富、有补益作用的菜肴。为准妈妈的临产积蓄能量,还要注意预防便秘和水肿。

营养加油站:

l萝卜炒虾皮

做法:白萝卜洗净、去皮、切丝。粉丝过水煮烂,拔凉控干水分;锅烧热,加入油,葱、姜、萝卜、粉丝炒熟,加虾皮、鸡精、盐等即可。

功效:顺气通便。

l什锦炖鸡

做法:整的柴仔鸡1只。将鸡肝、鸡肫鸡冬菇丁、玉兰丁、火腿丁用盐、酱油、料酒等调味料浸30分钟入味;将泡好的原料填入鸡腹,上锅蒸熟或以少量汤炖熟即可

功效:补充精力。

【妊娠第38周】

营养关注:

1.此期间准妈妈胃口较好,可还是要合理的饮食,营养均衡,少吃多餐,适当的吃些坚果、巧克力之类的食物,可增加体力,以应付随时可能来临的分娩。

2.保证饮食品种丰富,就可以保证维生素营养的全面和均衡,每天应使用2种以上的蔬菜。不过除非医生建议,产前不要再补充各类维生素制剂,以免引起代谢紊乱。

营养加油站:

l红糖桑葚粥

做法:将干桑葚用水浸泡半小时,去柄,洗净。把粳米放入清水种洗净。锅置火上,放入清

水适量,然后放入桑葚、粳米,先用大火烧开,再改为中小火熬至粳米开花、粥汁粘稠时,加入红糖拌匀,片刻后离火即可食用。

功效:滋阴养血,益气和中。

l莲藕炖排骨

做法:将排骨洗净;莲藕挂净切片;莲子洗净。用半锅水,放入莲藕,以中火煮滚;然后用文火炖半小时,加入排骨和莲子,烧开后撒一些盐,再炖2小时。炖至莲藕软烂,加入调味品即可。

功效:补心益脾。

【妊娠第39周】

营养关注:

1.为了储备分娩时消耗的能量,准妈妈应该多吃富含蛋白质、糖类等能量较高的食品,还要注意食物口味清淡、易于消化。

2.此期间准妈妈进餐的次数每日可增至5餐以上,以少食多餐味原则,应选择体积小、营养价值高的食物,如动物性食品等,减少营养价值低体积大的食物,如土豆、红薯等。

营养加油站:

l炸酱排骨

做法:番茄两个洗净切片,摆放在碟边。带软骨的小排骨用水煮约20分钟,熟软后取出。起油锅,油热后放2匙甜面酱及蒜末,爆香后倒入煮软的排骨同炒一会儿,再倒入排骨汤半碗,放少许糖调味,调小火,汤干出锅,码放盘中即可。

功效:营养全面,补充蛋白质和钙质。

l豆腐皮鹌鹑蛋汤

做法:鹌鹑蛋8个,豆腐皮2张,水发香菇2个,火腿肉25克。将鹌鹑蛋打入碗内,加盐少许,搅拌均匀;将豆腐皮撕碎,撒上温水湿润;香菇洗净切丝,火腿切末。锅置火上,放油烧热,下葱花,姜末爆香,倒入鹌鹑蛋炒至凝结,加清水适量,烧沸,加入香菇、料酒、精盐、味精、煮15分钟,加入豆腐皮,撒上火腿末,煮沸即可。

功效:鹌鹑蛋有补五脏、通经活血、强身健脑、补益气血的作用。此菜清肺养胃。

【妊娠第40周】

营养关注:

初产妇从有规律性的宫缩开始到工口全开,大约需要12小时。如果准妈妈是初产妇,无高危妊娠因素,准备自然分娩,可准备一些易消化吸收、少渣、可口味鲜的食物,如鸡蛋汤面、排骨汤面、牛奶、酸奶、巧克力等食物,同事注意补冲水分,让自己吃饱吃好,为分娩准备足够的能量。否则吃不好睡不好,紧张焦虑,容易导致疲劳,将可能引起宫缩乏力、难产、产后出血等危险情况。

营养加油站:

l无花果莲子猪肠汤

做法:将无花果洗净;莲子去心洗净,用水浸泡1小时,猪大肠1段,约20厘米,用盐擦洗干净。把无花果、莲子装入猪肠,留少量水,扎紧开口,放入锅内,加清水煮沸后,文火煮2小时,调味即可。

功效:健脾和胃。

l莲藕红枣章鱼猪手汤

做法:红枣6-8枚去核,和绿豆50克一起洗净,用清水浸泡片刻;章鱼1只洗净,用温开水浸泡半小时;莲藕洗净,切成块状;猪手洗净切块,与其他材料一起放置瓦煲,先用武火,后用文火煲2.5小时即可。

功效:气味香浓可口,具有补中益气、养血健骨的功效,同时又能养血、滋润肌肤,又有催乳作用。

范文八:孕妇营养食谱

我从网上找来一个孕妇营养食谱。和各位姐妹们分享。

孕妇的营养是直接与胎儿的质量相关的,由于胎儿在不同发育期。需要不同的营养成份,还由于有些营养成份在通过母体间接转化时需要一定的时间,据此,列出一个孕妇饮食周期表,供百家准妈妈们参考。

第1周,以米食为主,辅以青菜、海产品。因这一时期的营养与胎儿大脑发育有关。

第2周,以米食为主,增加猪肉、鸡蛋。这一时期的饮食与胎儿的脊髓发育有关。

第3周,改换面食,特别是玉米面、白薯面及其它淀粉食物。这是为了胎儿的皮肤发育做好冷准备。第3周增加米食,增加猪肉、青菜。这胎儿的血液发育打基础。

第4周,大量吃鸡蛋,为胎儿的毛发发育做充分准备。

第5周,饮食同第四周相同。

第6周,孕妇要多食海带,其它食物自便。这是为胎儿大脑发育着想。 第7周,大量食米及豆类,尤其是豆腐,为胎儿的肉质发育做准备。 第8周,饮食与第4周一致。

第9周,大量食鱼。这一时期的食物与胎儿的乳腺发育、眼球发育有关。 第10周,可以少食鱼肉,多吃菜,是为了胎儿的皮肤膜发育正常健康。

第11周,大量食牛肉、羊肉、鸡肉。这一周是胎儿突飞猛进的发育时期。 第12周,大量饮用白开水。主要是从胎儿肉质发育考虑的。

第13周,依然需要为胎儿的毛发发育提供营养,多食黄豆、青豆、角豆。 第14周,大量食用土豆等淀粉食物,包括白蓍、藕。这一周是胎儿内分泌初期发育阶段。

第15周,多吃鱼、虾海产品。主要是从胎儿的生殖器发育着想。

第16周,大量食面食。其余自便,因这一时期胎儿的外型发育略有停顿。 第17周,多食米,尤其是小米、高粱米。胎儿在这个时期内变化不大。 第18周,大量食肉、鱼、虾,还可以食海参、贝类等海产品。对胎儿心脏发育有利。

第19周,以食面为主,注意多吃青菜。这时期胎儿的营养需求量增加。 第20周,多吃青菜、水果。尤其是香蕉、苹果、桃等。对胎儿的皮肤生长有益。

第21周,食米,各种米类。少吃肉。这是为胎儿神经初期发育做准备。 第22周,大量食鱼、肉、蛋。这一时期羊水物质多于以往。

第23周,要多吃豆类、花生、核桃、松子。当然是为大脑的整体发育着想的。

第24周与第25周,是胎儿发育又一高潮阶段。这一时期,孕妇要尽量多吃食物。尤其是酸味水果、辣味蔬菜,包括日常不大喜欢吃的食物。这个时期的饮食,越丰富多彩越好。

第26周,猪肝、猪肠、猪肚,或者是羊与牛的内脏。第26周胎儿的心脏发育突出。

第27周,没有特别要求,孕妇自便

第28周,与第29周的饮食相仿。这段时间内胎儿手足发育明显。

第29周,要大量食鱼类。尤其是海鱼及一些胶质食物,像肉皮、牛筋等。因这些食物对补充母体的营养有利。第29周的孕妇自身体质有所减弱。

第30周始,孕妇的牛奶量需要加大,可以吃高浓度的奶粉食物。除此之外,青菜需要量加大,特别是胡萝卜、白菜.

第31周同第30周,第31周胎儿身体神经开始生长。

第32周,是一个特别的时期,这段时间内要少吃鱼腥食物,而大量食用菌类、豆腐及粉丝和少量牛肉。原因在于这一时期是胎儿脑神经的突出发育期,鱼腥食物的蛋白质经母体转换之后,容易产生一种微量的酸性毒素,对胎儿脑神经有害。

第33周,孕妇的食量自然增大。这段时间内,胎儿的肾、肝、胃的胎功能明显,特别是随着胎儿血液的增长,孕妇爱吃零食。

第33周有条件的话适量进补,象少量人参、杜仲皆可。

第34周,要多吃鸡、鸭、鱼、蛋。这一周胎儿的手足 神经发育明显。五官发育也超过其他时期。

第35周、第36周、第37周,没有专门的食物要求,孕妇自定。

第38周,可以吃酸味水果,因为这一段时间内,胎儿的泌尿系统发育突出。 第39周,大量进食水果,以米食为主,还要吃肉、蛋食物,为胎儿的出生做充分准备。

第40周,是最后一周,这段时间产妇要少吃鱼腥食物及肉食,多吃青菜,增加产力。

孕妇营养周期表是根据胎儿发育的阶段性,而做出的结论。

上述的孕妇营养是大多数正常无病的孕妇的营养需要。如果有特殊情况,不可强求,以个人口味为主。

范文九:孕妇每周营养食谱

菜谱之孕妇每周营养食谱

作为将要成为母亲的孕妇,特别要注意饮食营养,下面推荐一个营养食谱。希望对年轻的妈妈有帮助哦!

1. 星期一早餐:馒头1个、香菇鸡丝粥1碗、西红柿炒鸡蛋、香蕉1个。中餐:米饭2小碗、红白豆腐、竹笋鲫鱼汤、猕猴桃1个。晚餐:小花卷1个、烧茄子、萝卜丝肉丸汤、苹果1个

2. 星期二早餐:牛奶大米粥1碗、胡萝卜炖牛腩、爽口白菜、苹果1个。中餐:米饭2小碗、清蒸大虾、肉丝榨菜汤、香蕉1根。晚餐:小花卷2个、玉米面粥1碗、豆腐炖萝卜海带、橘子1个

3. 星期三早餐:挂面卧鸡蛋1碗、瘦肉炒芥蓝、拌海带丝、火龙果1个。中餐:玉米面发糕1块、海米炒冬瓜、香肠炒圆白菜、鸭梨1个。晚餐:米饭2小碗、青芹拌香干、糖醋鲤鱼、葡萄1串。

4. 星期四早餐:大麦粥1碗、馒头1个、拌竹笋。中餐:红豆米饭1碗、香菇烧豆腐、软熘鸡片。晚餐:油盐烧饼1个、排骨烩海带、银耳鱼丸汤、鸭梨1个。

5. 星期五早餐:桃仁芝麻花生粥1碗、小饼1个、煮鸡蛋1个。中餐:二米饭1碗、肉丝炒豇豆、红烧香菇、粉丝小白菜汤。晚餐:糖三角2个、拌黄瓜条、双色菜花、苹果1个。

6. 星期六早餐:海米菠菜粥、馒头1个、蚝油生菜、水果沙拉。中餐:红豆米饭2小碗、虾皮拌豆腐、宫保鱿鱼卷、橘子1个。晚餐:枸杞红糖小米粥1碗、小花卷2个、凉拌苦瓜、猕猴桃1个。

7. 星期天早餐:地瓜粥、葱油饼1个、鸡蛋炒菠菜、卤牛肉、橙汁1杯。中餐:大米饭2小碗、清炒山药、干炸小黄花鱼、时令水果。晚餐:鸡汤馄饨、鸡肉炒三丁、牛奶1杯。

范文十:孕妇营养食谱

孕妇营养食谱

1.维生素A:增强机体抵抗力,促进牙齿和皮肤健康,保持黏膜湿润和完整,维持身体安宁,帮助调节甲状腺功能。

动物肝脏(鸡肝、羊肝含量最高)、蛋黄、蟹黄、牛奶、鲫鱼、鲢鱼、鳝鱼、对虾、蛤蜊、菠菜、豌豆苗、韭菜、红心番薯、胡萝卜、青椒、南瓜、番茄、香蕉、油菜、鱼肝油、鱼卵、核桃仁

2.维生素D:促进骨和软骨骨化和正常生长,增加钙、磷的吸收(特别对乳母、孕妇重要)防止氨基酸的丢失。

动物肝脏、鱼肝油、鱼、禽蛋类、奶类、奶油、黄油、小鸡、干磨

3.维生素E:保持红细胞的完整性,增强生育能力、促进胎儿发育,抗衰老作用。

各种油料种子、植物油(麦胚油、棉籽油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油等)、谷类、坚果、猪肝、牛肉、杏仁、土豆、奶油、乳、蛋、鱼肝油

4.维生素K:保持血液凝固性,妊娠晚期对胎儿凝血系统重要,参与细胞氧化还原过程、调节钙的沉积和重吸收。

绿叶蔬菜(菜花、白菜、菠菜等)、内脏、肉类、奶类、肠道细菌合成而来

5.维生素C(抗坏血酸):抗氧化作用,提高机体抗感染能力,帮助铁质吸收,参与血液再生和凝固,给予机体细胞活力,降低胆固醇的含量。

油菜、白菜、菠菜、茄子、辣椒、花菜、青菜、韭菜、柿子椒、鲜枣、山楂、橘子、橙子、柠檬、猕猴桃、柚子、刺梨(生吃的蔬菜如番茄、小红萝卜等比西瓜、苹果、梨的维生素C含量还高。柿子椒小白菜等含维生素C较高,烹调中如果用热油急火快炒可以减少损失)。

6.维生素B1(硫胺素):促进消化液的分泌,促进食欲和胃肠蠕动,促进细胞的代谢和糖代谢。 动物内脏(心、肝、肾)、瘦肉、黄豆、小米、鸡蛋、干果、硬果、芹菜、干菜、杂粮、调味品

7.维生素B2(核黄素):参与氧化还原反应,促进发育,有益肝功能,促进乳汁分泌,止痒,抗焦虑。 动物内脏、鸡蛋、牛奶、黄豆、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、金花菜、韭菜、海带、黑木耳、花生仁、谷类

8.维生素B6(吡哆素):参与蛋白质、血糖、磷胆代谢,有神经、血管、腺体、免疫调节功能,参与造血功能,参与大脑信息传递,提高学习能力行为能力。

动物肝脏、鸡肉、牛肉、组肉、鱼、蟹、鸡蛋、牛奶、葵花籽、炒花生仁、核桃、黄豆、胡萝卜、甜薯、香蕉、葡萄干、橘子、菠菜、土豆、全麦粉、硬果、白菜

9.维生素B12(钴胺素):提高叶酸的利用率,参与核酸代谢,帮助肝功能促进造血作用,和神经物质代谢有关,参与糖,脂类,氨基酸,激素代谢。

动物内脏(肝、肾)、猪心、虾、火腿、鸡肉、鸡蛋、牛奶、豆鼓、鱼、贝壳、蛤、蚝、豆腐乳、肉类

10.烟酸(尼古酸):参与糖、脂类、氨基酸、激素的代谢。

肉类、鸡肉、鱼肉、乳类

11.叶酸:参与许多物质的代谢,参与细胞生成,组织修复,神经系统形成。

动物内脏(肝、肾)、绿叶、黄蔬菜、肉、蛋、豆、麦胚、谷类、水果、花生仁

12.铁:是合成血红蛋白的原料,在血液中携氧到全身各处,缺铁则引起贫血。

猪肝、猪肾、猪血以及其他动物的肾、血、肝等、黄豆、木耳、淡菜、海带、海蜇、芹菜、荠菜、猪瘦肉、蛋黄、芝麻酱、油菜、菠菜、樱桃、山楂、小米、鲫鱼、鲤鱼、带鱼、干豆、有壳水生动物

13.锌:促进正常生长发育,促进组织修复再生,伤口愈合,保护皮肤健康,促进免疫功能,促进食欲,正常的物质代谢及多种内分泌腺功能。

扇贝、鲱鱼、动物肝、虾、猪瘦肉、牛肉、鸡肉、蛋、全粒麦、黄豆、花生、核桃、杏仁、大白菜、白萝卜、香蕉、海藻(补锌应该以动物性食品为主)

14.铜:维护造血功能,促进结缔组织的合成,促进骨骼、血管壁的发育,维护中枢神经系统正常结构功能,促进黑色素合成,清除超氧负离子。

动物内脏(肝、肾)、鱼、虾、蟹、贝类、胡桃、绿叶菜、酸枣、番茄酱、海参、坚果类、豆类、谷类、土豆、香蕉、葡萄、番茄、肉

15.碘:是甲状腺素的合成原料,缺碘会引起甲状腺肿大,过多会引起高碘性甲状腺肿。

海带、虾皮、紫菜、蛤、干贝、海蜇、海参、龙虾、海藻、海菜、含碘食盐以及生长在富含碘的土壤中的蔬菜

16.硒:有促进生长发育的作用。

芝麻、动物内脏、大蒜、蘑菇、鲜贝、淡菜、金针菜、海参、鱿鱼、苋菜、黄油

17.钙:形成维持骨骼、牙齿的结构、生长,维持细胞的正常生理状态,参与血液凝固过程。

牛奶、奶制品、虾皮、鱼、海带、硬果类、芝麻酱、甘蓝菜、菠菜、苋菜、油菜、花椰菜、发菜、银耳、木耳、杏仁、腐竹、花生仁、紫菜、虾米、大豆及其制品、豌豆、核桃仁、瓜子等(排骨汤、鱼汤、鸡汤,因连骨头一起煮,含钙量也较高。)

18.磷:构成骨骼和牙齿的原料,是细胞的构成成分,储存能量,活化代谢物质,组成酶的成分,调节酸碱平衡。

动物瘦肉、肝脏、蛋、鱼、海带、芝麻、花生、干豆类、粗粮、杏仁、玉米、牛奶、花菜、红枣、马铃薯、龙须菜、芹菜、胡萝卜、扁豆、白萝卜、樱桃、虾皮、大豆、花生仁、核桃仁、鲤鱼、鲫鱼

19.镁:是多种镁的激活剂,参与神经肌肉活动,参与内分泌的调节,是心血管的保护因子,维持体内的碱平衡和神经肌肉的应激性。

粗粮、苹果、坚果、绿叶蔬菜、肉类、海产品

20.钠:调节体内水分,维持酸碱平衡,维持正常血压,加强肌肉精神兴奋性。

食盐

21.钾:维持心肌功能,参与新陈代谢,维持参透压,降压作用,维持神经肌肉正常功能。

所有食物中均有在,植物性食物含量较多,蔬菜、水果含量也丰富。

22.参与一些鱼骨骼系统形成和造血有关的酶的构成。

坚果、原粮、菜叶、豆类、肉、蛋、奶

23.氯:维持机体正常的参透压,维持酸碱平酸,是胃酸的主要成分,有助于淀粉的消化。

食盐、酱油