孕妇鸡汤的做法大全

孕妇鸡汤的做法大全

【范文精选】孕妇鸡汤的做法大全

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【专家解析】孕妇鸡汤的做法大全

【优秀范文】孕妇鸡汤的做法大全

范文一:孕妇鸡汤怎么做

孕妇鸡汤怎么做

一、山药炖鸡汤

原料:农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,辅

料:葱姜、料酒、盐适量。

1、先把鸡清理干净,剁成小块;葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结;山药去皮切小块。

2、将鸡块放入锅中,加水煮开,然后撇去浮沫,加一汤匙料酒、姜片、葱结,继续煮。

3、煮开后转小火,加盖,慢炖30分钟左右。然后将山药加入锅中,继续加盖煮10分钟。

4、之后将枸杞下入锅中,加盖再煮10分钟,最后加适量盐调味即可。

二、香菇炖鸡汤

原料:土鸡1只,干香菇10朵,辅

料:葱适量。

1、首先把土鸡洗净切块,煮掉血水。

2、锅中重新加水,将鸡肉放入锅中大火煮开,再转成小火炖。

3、另起一锅,放油,爆香泡好的香菇。

4、然后把香菇放入鸡汤中,炖1个小时,在盛出前放些葱即可。

三、党参黄芪炖鸡汤

原料:母鸡1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克,姜片、辅料:料酒、盐、味精适量。

1、首先把母鸡下入沸水锅中焯去血水,洗净;将红枣洗净去核;党参和黄芪洗净切段。

2、把鸡放入炖盅内,加适量清水,放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片。

3、然后把炖盅放到蒸笼,蒸至鸡肉熟烂入味,取出即可。

孕妇鸡汤怎么做

一、山药炖鸡汤

原料:农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,辅

料:葱姜、料酒、盐适量。

1、先把鸡清理干净,剁成小块;葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结;山药去皮切小块。

2、将鸡块放入锅中,加水煮开,然后撇去浮沫,加一汤匙料酒、姜片、葱结,继续煮。

3、煮开后转小火,加盖,慢炖30分钟左右。然后将山药加入锅中,继续加盖煮10分钟。

4、之后将枸杞下入锅中,加盖再煮10分钟,最后加适量盐调味即可。

二、香菇炖鸡汤

原料:土鸡1只,干香菇10朵,辅

料:葱适量。

1、首先把土鸡洗净切块,煮掉血水。

2、锅中重新加水,将鸡肉放入锅中大火煮开,再转成小火炖。

3、另起一锅,放油,爆香泡好的香菇。

4、然后把香菇放入鸡汤中,炖1个小时,在盛出前放些葱即可。

三、党参黄芪炖鸡汤

原料:母鸡1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克,姜片、辅料:料酒、盐、味精适量。

1、首先把母鸡下入沸水锅中焯去血水,洗净;将红枣洗净去核;党参和黄芪洗净切段。

2、把鸡放入炖盅内,加适量清水,放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片。

3、然后把炖盅放到蒸笼,蒸至鸡肉熟烂入味,取出即可。

范文二:孕妇炖鸡汤的做法

1、锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放进去,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净;

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;

4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!

5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味就可以了。

1

范文三:孕妇感冒可以喝姜汤吗_孕妇姜汤的做法大全

孕妇感冒可以喝姜汤吗_孕妇姜汤的做法大全 孕妇感冒可以喝姜汤吗_孕妇姜汤的做法大全

孕妇是需要特别关注的,因为胎儿的健康发育所需要的营养物质均是从母体获得,因此比起一般人群,孕妇需要更多的营养补充。平常人在严寒的冬天尚且容易感冒,更不用说孕妇了,但是不同的是,孕妇不适宜吃药,如果感冒了,最好是熬煮一碗姜汤来饮用,本身姜汤对于感冒的治疗效果就很不错。

孕妇感冒可以喝姜汤吗?

答案是肯定的!对于胎儿与孕妇来说,喝姜汤是没有任何害处的,姜汤的主要原材料自然是生姜,生姜比较常见的是当作一种调味品,在医药的角度上也具有良好功效,虽然姜汤不是包治百病,但是总体来说,对于孕妇的风寒感冒还是具有很好的治疗效果的。除了孕妇,对于一般的人群来说,姜汤都是非常实用的。

孕妇姜汤的做法:

红糖姜汤

食材明细:

红糖,生姜,红枣等;

制作步骤:

准备适量的红枣与红糖清洗干净,首先煮上半个小时;

生姜切成细丝,这样更容易出味,将其放在水中一起煮,大约煮五分钟之后出锅;

姜汤稍微冷却之后就可以饮用了。

感冒姜汤

食材明细:

生姜,红糖,清水;

制作步骤:

准备生姜适量;

将生姜洗干净切成片状,越薄越好,这样更容易出味;

开水壶里倒入适当比例的开水用来熬煮姜汤;

将切好的姜片与水一起倒在锅中,大火烧开;

大约在半开的时候放入适量的红糖在其中,用筷子搅拌均匀;

直至水烧开后,感冒姜汤就做好了。

小贴士:

做感冒姜汤最好的就是选择新鲜的生姜,因为新鲜的生姜汁水更多,驱寒的效果更好,当然对于感冒的治疗效果也更好,如果想要姜汤更加有味道,那么也可以把生姜切成细丝。

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2015年7月16日

健康养生

鸡蛋

范文四:孕妇鸽子汤做法大全

文章来源:爱吧宝宝网(baby.i8i8i8.com)

孕妇鸽子汤做法大全

孕妇喝鸽子汤是很滋补的,鸽子汤本身制作简单;那孕妇喝鸽子汤怎么炖呢?下面就来看一下鸽子汤的做法。

山药鸽子汤

原料:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个 配料:红枣3个、枸杞少许

调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精

做法:

1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净;

2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时;

3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳;

4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳;

5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。

温馨提示:

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1、炖汤的鸽子买稍微老一点的,买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。

2、红枣和枸杞不能放太多,适量就可以,不然就变成甜汤了哦。

3、里面的敷料可以根据自己的喜好加减,或者放入其他的,比方菌菇类啊。

枸杞鸽子煲靓汤

中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许

制作方法:

1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。

3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。

制作用时:约1.5小时

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秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。

点评:中草药的别致香味时时回荡在汤羹里,令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。

天麻炖鸽子

材料:乳鸽·1只天麻·5克火腿·10克香葱·3棵生姜·1小块 调料:高汤·3大匙料酒·1小匙精盐·1小匙味精·小匙 做法

1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;

2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。 特点:味道鲜美,熄风止痉。

银耳陈皮炖乳鸽

特点:味道清鲜,有滋阴补肺疗效

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材料:乳鸽2只(每只约重400克水发白木耳100克,水发陈皮10克精盐10克,味精5克,鸡精2克,高汤750克。

制作方法:

1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。

2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。

3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可.

鸽子的营养:

鸽肉营养丰富,中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉蛋白质含量高,易于消化,能改善贫血,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

范文五:孕妇喝的鸡汤怎么做

妇喝的孕汤鸡么做?鸡汤怎一是个尤其滋的补食物,很合孕期准适妈食物咪可是有。多很妈孕咪对于鸡的汤法做不并了解那。么以下跟随就编小一起来看看吧。

一:

菇清凤鸡汤炖

料1只:鸡500克、凤鲜菇、只鸡蛋2、克3精盐1、5克酒、10料姜片克、1克葱0、花生油、段克香油5适、鸡汤

量做法:

1先把鸡、宰杀好去毛、去,脏内,下水沸锅焯下、汇出捞斩、,放进块热油炸至锅鸡呈皮金色;黄凤将去杂、洗菇、净片。

、2把再鸡蛋、精、盐酒、料菇、姜凤、片段一同葱放进炖盅内,进倒鸡,汤入笼蒸至鸡熟,肉出取淋上油,香撒上椒胡粉即成。

二补:血安胎山药鸡汤乌

料:材只1乌鸡、5片腿火1、山根药2、粒八角1、把珍小珠香、菇8粒红、枣小把枸杞14、姜、2片葱、适段盐

量做

法1先把乌、鸡的爪、尖及鸡尾剪掉,将表面内与冲洗膛干后净放,冷进水中大锅煮开火,捞;出

2、备一另砂锅个,倒水至砂锅一的半量将水,热煮,后把然焯的过鸡、火乌腿、及泡过的发珠、香菇珍、枸杞红枣、八、、葱、姜一角同放进使用大,煮火后开改火炖微一约个小半时。

3、再山把清洗干药、净皮去、成大切块状,入锅内再炖半个小放直时至烂酥,最后调适进盐调量即成。

喝枣红杞枸茶不对但使能常经熬夜会有都很好的色,而且气红枣杞茶还可有枸效的预高血压防的作用。在中处方医里红,可枣以是味很说常见药的食源同药,方的补血功它一效直传为佳话被红。作枣补为,品性多吃女一有益定补。接身下小来编就您如何教泡制一补杯血神的红枣枸杞茶!养

料:材红枣枸,,杞冰。

泡制方糖法

1:先将红枣和.杞枸分别净洗,略一泡下。

.将2泡过红的和枣杞放枸入搅机,拌加量水撑适红枣枸成杞混汁。合

.用3网滤去滤果渣。

4.肉红将枣杞枸汁冰加糖加,热与腾就可沸喝了。以

:猴菇头汤

材鸡:料半鸡只3颗猴头菇、枸;、料酒、杞、姜盐量;几适火腿片

做:

1、先猴把菇头用温水使六泡小时个使用手,下,清洗抓干净;放鸡沸腾进的里焯水锅,进两片放姜,一酒用些以去,焯水腥毕完出来并冲洗干捞。净

2、鸡及、腿火成切状,片然后把、火鸡腿猴头菇与、片一姜放入电痛紫砂炖锅里,一加次足冷,水四炖个时小;最还后半有小时个加时进杞,喝枸前盐加味调成即

四:芪。炖归鸡

料:1材小母只(鸡1约000)、克0克当1归5、克0芪黄、椒0.5胡克、克精5盐。

法:

1先、把鸡杀、去宰以及内毛脏,

将鸡及爪嘴壳去,使剁用清水清洗干;净

2、

芪黄去皮粗,与归当同清洗放旁一用待

3;、罐砂清干洗,净进4倒0克清0水然后放,进鸡全待。烧水后开撇去浮沫,进加归、当黄芪胡、,椒用小使炖火小时2右,左然后进精调盐,炖2分钟即再成。

范文六:孕妇汤普大全

孕妇汤普大全

一、牛腩土豆汤

材料:牛腩半斤、土豆2个、老姜2片、米酒1汤匙

1、将所有材料洗净,准备一块老姜,切两片备用,再将土豆削去外皮,切成大块。

2、牛腩切成大块后,在水中放少许酒和姜片,将水煮滚后放入牛腩氽烫片刻,去除血水和腥味。

3、在锅中放入八分满的水,待水滚后再放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转为小火,炖煮约2小时30分钟即可。

作用:这款汤不但可口,牛腩炖熟后口感软滑,很适合准妈妈当正餐食用,而且土豆含有糖分、维生素C,牛腩含有维生素B1、B2,也是初怀孕的准妈妈减缓孕吐最需要补充的维生素呢!

二、清蒸鲤鱼汤

材料:鲤鱼一条

1、先将鲤鱼除鳞洗净。

2、再将鲤鱼隔水蒸熟,电锅或汤锅皆可,若用电锅外锅放一杯水,若用汤锅,则水滚后放入鲤鱼再蒸20分钟即可,不须再加油盐等调味料。

作用:

怀孕7至12周的左右的准妈妈们多少都会有胃酸逆流的害喜症状,通常医生都会建议要避免油炸、过于刺激的食物,尽量选用易消化的食物,清蒸鱼就再合适不过了。鲤鱼和鲫鱼这两种属于性平的鱼中,鲤鱼有安胎的作用,是最好的食材。不过注意一定要趁热吃才有减缓呕吐的效果,放凉后就容易有鱼腥味了。

三、胡萝卜蜜枣排骨汤

材料:排骨1斤、胡萝卜2个、蜜枣5粒、老姜2片。

1、将所有材料洗净,胡萝卜去皮后切成大块,取老姜切两片备用。

2、准备一锅滚水,将排骨氽烫先睹为快后捞起。

3、准备汤锅加水八分满,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火煮炖约3小时即完成。

作用:怀孕中、后期的准妈妈,多少会有脚抽筋的经验,这就是体内缺钙的反应。

四、清炖牛肉汤

材料:牛腩12两、老姜2片、米酒1汤匙

1、将所有材料洗净后,取老姜切两片备用。

2、准备一锅滚水,将牛腩切成大块,氽烫片刻后捞起。

3、准备汤锅加水八分满,待水滚后放入牛腩和姜片,以大火煮约20分钟,再转达小火煮约3小时,熄火前5分钟再加米酒即可。

作用:铁质是血液的主要成分,而且血液是运送营养给胎儿的主要管道,因此在胎儿发育最重要的孕中期、孕晚期间,补充铁质非常重要。而牛肉的铁质含量非常丰富,不像米饭、面食类会让妈妈增加

的体重都长在自己身上,因此特别适合怀孕后期的准妈妈食用,因为怀孕后期宝宝需要贮备铁质,母体自然也要补充更多的铁质,才能提供给宝宝,这道汤品同时还有强健胎儿筋骨生长,以及帮助孕妇晚期消水肿的效果。真是一人吃两人受惠!

五、冬菇干贝排骨汤

材料:排骨半斤、鸡脚半斤、冬菇10朵、干贝5粒、老姜3片

1、先将所有材料洗净,准备一块老姜切3片备用

2、烧一锅滚水,将排骨和鸡脚一同放入滚水中氽烫片刻,去血水和腥味

3、在锅中放入八分满水,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火炖煮约两个小时。

作用:这是道养胎汤方,因为钙质含量丰富,对补筋骨效果很好。

六、山药黑枣鸡脚汤

材料:瘦肉半斤、鸡脚1斤、山药2两、黑枣10粒、老姜3片

1、先将所有材料洗净,准备一块老姜,切3片备用

2、瘦肉切大块后,和鸡脚一同放入滚水中氽烫片刻,去血水和腥味

3、在锅中放入八分满的水,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火煮约3个小时就可。

作用:这道汤是一道能够滋补、又能润肤的汤品。鸡脚更适合怀孕必须控制体重的准妈妈。

七、黄芪鲈鱼汤

材料:鲈鱼1条、黄芪6钱、红枣8粒、老姜2片

1、先将所有材料洗净,红枣去核,准备一块老姜切两片备用

2、热油锅,先爆香姜片,再放入鲈鱼煎至两面皆呈淡金黄色

3、在锅中注入八分满的水,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火煮约两个小时就完成。

作用:这汤不但具有食疗效果,而且口感不错,可以治水肿,胎动不安,又能补气、补血。DHA(饱和脂肪酸二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸乙酯)能够帮助胎儿脑部发育.

八、淮山扁豆湯~

材料: 淮山 一兩~

炒扁豆 一兩~

陳皮 一角~

排骨 十二兩~

煲兩小時, 幼鹽調味, 飲湯吃肉~

健脾袪濕, 順產安胎, 令孕婦增進食慾, 有助消化吸收養料, 呋疂?, 消除疲倦懶散不適

, 養胎長胎。

菠菜猪肝瘦肉滚汤

材料:瘦肉3两、猪肝3两、菠菜半斤

做法:1.菠菜洗净切段备用;

2.瘦肉、猪肝切薄片,用少许花生油和生粉拌均,稍腌,备用。

3.将汤锅内水煮开后,将猪肝和瘦肉放入,滚五分钟后将菠菜加入,待菠菜熟后,即调味食用。

说明:猪肝是生血补血的好食材,菠菜既可增加纤维素又有补铁等作用,对孕期孕妈妈产生的贫血和便秘都疗效;而且易于操作,特合要上班,没时间煲老火汤的孕妈妈。

美颜的孕初期好汤,味美易做

材料:新鲜鸡脚8只;番茄3个;胡萝卜1个;,大白菜1斤;黄豆芽2两;洋葱1个;西芹圆椒少量。

做法:1.鸡脚放入水中煮开后两分钟取出洗净血污,备用;

2.将所有材料切成合适入口的大小;

3.将所有材料放入锅中,注入八分水,以大火煲滚20分后,转小火煲1.5-2小时即可调味食用。

说明:这道汤水对初期的孕妈妈食欲不振非常有效,因为它清爽不油腻,而且开胃,还能补充大量维生素,鸡脚补筋骨;对孕妈妈和宝宝都非常有益

海带排骨汤

材料:排骨1斤;干海带1两;花生2两

做法:1.将排骨放入冷水中煮开后两分钟,取出清洗备用;

2.在锅中加入八分水,将所有材料放入,以大火煮开20分钟后,小火煲2-3小时,调味即可食用。(如果是下班才回家做饭煲汤的妹妹,可以用高压锅,半个小时就有汤喝了。)

说明:这是一道促进胎儿生长发育的好汤,因为海带含丰富的矿物质和维生素,而且花生和排骨含钙较高。是怀孕过程中可以常喝的汤水。

莲藕花生排骨汤

材料:排骨1斤;莲藕1斤;花生3两,蚝豉5只;红枣5粒

做法:1.将所有材料洗净,莲藕拍一下再切大块,红枣去核备用。

2.将排骨放入水中滚开后氽一下后,取出洗净血水备用;

3.锅内注入适量水,将所有材料放入,以大火煲20分钟后,以小火再煲约2小时左右即可调味食用。

冬瓜排骨汤

材料:排骨1斤中,冬瓜1斤。

做法:1.将所有材料洗净,冬瓜带皮切大块备用。

2.将排骨放入水中滚开后氽一下后,取出洗净血水备用;

3.锅内注入适量水,将所有材料放入,以大火煲20分钟后,以小火再煲约2小时左右即可调味食用。

说明:冬瓜有减热利*去湿的作用,这道汤对清热、利*、消水肿的效果明显,所以对孕后期的孕妈妈腿部水肿、便秘效果非常好的哦

猪小肚鸡蛋汤

材料: 猪小肚两个,农家土鸡蛋两个(很小个的那种),蜜枣一个.

方法:

1.先把猪小肚用油盐生粉洗干净(去骚味),洗干净,

2. 将鸡蛋入进猪小肚里面,然后和蜜枣一起放进瓦撑里加水三到四碗煲一小时左右,煲好后调味饮汤吃鸡蛋,如果喜欢的也可以把猪小肚一齐吃.

淮山瘦肉煲乳鸽--

【主料】淮山药100克、瘦猪肉150克、乳鸽1只

【配料和调料】莲子25克,姜2片,清水、盐名适量,葱段10克

【制作过程】

1、 将淮山药、莲子冲洗净。

2、 乳鸽剥净,除去内脏洗净,放入锅中,加姜片、葱段、清水,水开后煮3分钟,捞出乳鸽冲净。

3、 将瘦肉洗净,切成小块。

4、 瓦煲注入清水煲滚,加入乳鸽、肉块、淮山药、莲子煲30分钟,改慢火再煲2小时,下盐调味即成。

【特点】肉烂、清淡、可口。

【营养与功效】

此菜除了供应丰富的蛋白质外,更含有丰富的铁质及维生素B,有助组成红细胞。孕妇早期食用可预防妊娠中、晚期贫血症的发生。孕妇汤普大全

一、牛腩土豆汤

材料:牛腩半斤、土豆2个、老姜2片、米酒1汤匙

1、将所有材料洗净,准备一块老姜,切两片备用,再将土豆削去外皮,切成大块。

2、牛腩切成大块后,在水中放少许酒和姜片,将水煮滚后放入牛腩氽烫片刻,去除血水和腥味。

3、在锅中放入八分满的水,待水滚后再放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转为小火,炖煮约2小时30分钟即可。

作用:这款汤不但可口,牛腩炖熟后口感软滑,很适合准妈妈当正餐食用,而且土豆含有糖分、维生素C,牛腩含有维生素B1、B2,也是初怀孕的准妈妈减缓孕吐最需要补充的维生素呢!

二、清蒸鲤鱼汤

材料:鲤鱼一条

1、先将鲤鱼除鳞洗净。

2、再将鲤鱼隔水蒸熟,电锅或汤锅皆可,若用电锅外锅放一杯水,若用汤锅,则水滚后放入鲤鱼再蒸20分钟即可,不须再加油盐等调味料。

作用:

怀孕7至12周的左右的准妈妈们多少都会有胃酸逆流的害喜症状,通常医生都会建议要避免油炸、过于刺激的食物,尽量选用易消化的食物,清蒸鱼就再合适不过了。鲤鱼和鲫鱼这两种属于性平的鱼中,鲤鱼有安胎的作用,是最好的食材。不过注意一定要趁热吃才有减缓呕吐的效果,放凉后就容易有鱼腥味了。

三、胡萝卜蜜枣排骨汤

材料:排骨1斤、胡萝卜2个、蜜枣5粒、老姜2片。

1、将所有材料洗净,胡萝卜去皮后切成大块,取老姜切两片备用。

2、准备一锅滚水,将排骨氽烫先睹为快后捞起。

3、准备汤锅加水八分满,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火煮炖约3小时即完成。

作用:怀孕中、后期的准妈妈,多少会有脚抽筋的经验,这就是体内缺钙的反应。

四、清炖牛肉汤

材料:牛腩12两、老姜2片、米酒1汤匙

1、将所有材料洗净后,取老姜切两片备用。

2、准备一锅滚水,将牛腩切成大块,氽烫片刻后捞起。

3、准备汤锅加水八分满,待水滚后放入牛腩和姜片,以大火煮约20分钟,再转达小火煮约3小时,熄火前5分钟再加米酒即可。

作用:铁质是血液的主要成分,而且血液是运送营养给胎儿的主要管道,因此在胎儿发育最重要的孕中期、孕晚期间,补充铁质非常重要。而牛肉的铁质含量非常丰富,不像米饭、面食类会让妈妈增加

的体重都长在自己身上,因此特别适合怀孕后期的准妈妈食用,因为怀孕后期宝宝需要贮备铁质,母体自然也要补充更多的铁质,才能提供给宝宝,这道汤品同时还有强健胎儿筋骨生长,以及帮助孕妇晚期消水肿的效果。真是一人吃两人受惠!

五、冬菇干贝排骨汤

材料:排骨半斤、鸡脚半斤、冬菇10朵、干贝5粒、老姜3片

1、先将所有材料洗净,准备一块老姜切3片备用

2、烧一锅滚水,将排骨和鸡脚一同放入滚水中氽烫片刻,去血水和腥味

3、在锅中放入八分满水,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火炖煮约两个小时。

作用:这是道养胎汤方,因为钙质含量丰富,对补筋骨效果很好。

六、山药黑枣鸡脚汤

材料:瘦肉半斤、鸡脚1斤、山药2两、黑枣10粒、老姜3片

1、先将所有材料洗净,准备一块老姜,切3片备用

2、瘦肉切大块后,和鸡脚一同放入滚水中氽烫片刻,去血水和腥味

3、在锅中放入八分满的水,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火煮约3个小时就可。

作用:这道汤是一道能够滋补、又能润肤的汤品。鸡脚更适合怀孕必须控制体重的准妈妈。

七、黄芪鲈鱼汤

材料:鲈鱼1条、黄芪6钱、红枣8粒、老姜2片

1、先将所有材料洗净,红枣去核,准备一块老姜切两片备用

2、热油锅,先爆香姜片,再放入鲈鱼煎至两面皆呈淡金黄色

3、在锅中注入八分满的水,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火煮约两个小时就完成。

作用:这汤不但具有食疗效果,而且口感不错,可以治水肿,胎动不安,又能补气、补血。DHA(饱和脂肪酸二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸乙酯)能够帮助胎儿脑部发育.

八、淮山扁豆湯~

材料: 淮山 一兩~

炒扁豆 一兩~

陳皮 一角~

排骨 十二兩~

煲兩小時, 幼鹽調味, 飲湯吃肉~

健脾袪濕, 順產安胎, 令孕婦增進食慾, 有助消化吸收養料, 呋疂?, 消除疲倦懶散不適

, 養胎長胎。

菠菜猪肝瘦肉滚汤

材料:瘦肉3两、猪肝3两、菠菜半斤

做法:1.菠菜洗净切段备用;

2.瘦肉、猪肝切薄片,用少许花生油和生粉拌均,稍腌,备用。

3.将汤锅内水煮开后,将猪肝和瘦肉放入,滚五分钟后将菠菜加入,待菠菜熟后,即调味食用。

说明:猪肝是生血补血的好食材,菠菜既可增加纤维素又有补铁等作用,对孕期孕妈妈产生的贫血和便秘都疗效;而且易于操作,特合要上班,没时间煲老火汤的孕妈妈。

美颜的孕初期好汤,味美易做

材料:新鲜鸡脚8只;番茄3个;胡萝卜1个;,大白菜1斤;黄豆芽2两;洋葱1个;西芹圆椒少量。

做法:1.鸡脚放入水中煮开后两分钟取出洗净血污,备用;

2.将所有材料切成合适入口的大小;

3.将所有材料放入锅中,注入八分水,以大火煲滚20分后,转小火煲1.5-2小时即可调味食用。

说明:这道汤水对初期的孕妈妈食欲不振非常有效,因为它清爽不油腻,而且开胃,还能补充大量维生素,鸡脚补筋骨;对孕妈妈和宝宝都非常有益

海带排骨汤

材料:排骨1斤;干海带1两;花生2两

做法:1.将排骨放入冷水中煮开后两分钟,取出清洗备用;

2.在锅中加入八分水,将所有材料放入,以大火煮开20分钟后,小火煲2-3小时,调味即可食用。(如果是下班才回家做饭煲汤的妹妹,可以用高压锅,半个小时就有汤喝了。)

说明:这是一道促进胎儿生长发育的好汤,因为海带含丰富的矿物质和维生素,而且花生和排骨含钙较高。是怀孕过程中可以常喝的汤水。

莲藕花生排骨汤

材料:排骨1斤;莲藕1斤;花生3两,蚝豉5只;红枣5粒

做法:1.将所有材料洗净,莲藕拍一下再切大块,红枣去核备用。

2.将排骨放入水中滚开后氽一下后,取出洗净血水备用;

3.锅内注入适量水,将所有材料放入,以大火煲20分钟后,以小火再煲约2小时左右即可调味食用。

冬瓜排骨汤

材料:排骨1斤中,冬瓜1斤。

做法:1.将所有材料洗净,冬瓜带皮切大块备用。

2.将排骨放入水中滚开后氽一下后,取出洗净血水备用;

3.锅内注入适量水,将所有材料放入,以大火煲20分钟后,以小火再煲约2小时左右即可调味食用。

说明:冬瓜有减热利*去湿的作用,这道汤对清热、利*、消水肿的效果明显,所以对孕后期的孕妈妈腿部水肿、便秘效果非常好的哦

猪小肚鸡蛋汤

材料: 猪小肚两个,农家土鸡蛋两个(很小个的那种),蜜枣一个.

方法:

1.先把猪小肚用油盐生粉洗干净(去骚味),洗干净,

2. 将鸡蛋入进猪小肚里面,然后和蜜枣一起放进瓦撑里加水三到四碗煲一小时左右,煲好后调味饮汤吃鸡蛋,如果喜欢的也可以把猪小肚一齐吃.

淮山瘦肉煲乳鸽--

【主料】淮山药100克、瘦猪肉150克、乳鸽1只

【配料和调料】莲子25克,姜2片,清水、盐名适量,葱段10克

【制作过程】

1、 将淮山药、莲子冲洗净。

2、 乳鸽剥净,除去内脏洗净,放入锅中,加姜片、葱段、清水,水开后煮3分钟,捞出乳鸽冲净。

3、 将瘦肉洗净,切成小块。

4、 瓦煲注入清水煲滚,加入乳鸽、肉块、淮山药、莲子煲30分钟,改慢火再煲2小时,下盐调味即成。

【特点】肉烂、清淡、可口。

【营养与功效】

此菜除了供应丰富的蛋白质外,更含有丰富的铁质及维生素B,有助组成红细胞。孕妇早期食用可预防妊娠中、晚期贫血症的发生。

范文七:孕妇汤普大全

孕妇汤普大全

一、胡萝卜蜜枣排骨汤

材料:排骨1斤、胡萝卜2个、蜜枣5粒、老姜2片。 将所有材料洗净,胡萝卜去皮后切成大块,取老姜切两片备用。

准备一锅滚水,将排骨氽烫先睹为快后捞起。

3、准备汤锅加水八分满,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火煮炖约3小时即完成。 作用:怀孕中、后期的准妈妈,多少会有脚抽筋的经验,这就是体内缺钙的反应。

二、冬菇干贝排骨汤

材料:排骨半斤、鸡脚半斤、冬菇10朵、干贝5粒、老姜3片

1、先将所有材料洗净,准备一块老姜切3片备用

2、烧一锅滚水,将排骨和鸡脚一同放入滚水中氽烫片刻,去血水和腥味

3、在锅中放入八分满水,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火炖煮约两个小时。

作用:这是道养胎汤方,因为钙质含量丰富,对补筋骨效果很好。

三、淮山黑枣鸡脚汤

材料:瘦肉半斤、鸡脚1斤、山药2两、黑枣10粒、老姜3片

1、先将所有材料洗净,准备一块老姜,切3片备用

2、瘦肉切大块后,和鸡脚一同放入滚水中氽烫片刻,去血水和腥味

3、在锅中放入八分满的水,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火煮约3个小时就可。

作用:这道汤是一道能够滋补、又能润肤的汤品。鸡脚更适合怀孕必须控制体重的准妈妈。

四、黄芪鲈鱼汤

材料:鲈鱼1条、黄芪6钱、红枣8粒、老姜2片

1、先将所有材料洗净,红枣去核,准备一块老姜切两片备用

2、热油锅,先爆香姜片,再放入鲈鱼煎至两面皆呈淡金黄色

3、在锅中注入八分满的水,待水滚后放入所有材料,以大火煮约20分钟,再转小火煮约两个小时就完成。 作用:这汤不但具有食疗效果,而且口感不错,可以治水肿,胎动不安,又能补气、补血。DHA(饱和脂肪酸二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸乙酯)能够帮助胎儿脑部发育.

五、淮山扁豆湯~

材料: 淮山 一兩~

炒扁豆 一兩~

陳皮 一角~

排骨 十二兩~

煲兩小時, 幼鹽調味, 飲湯吃肉~

健脾袪濕, 順產安胎, 令孕婦增進食慾, 有助消化吸收養料,消除疲倦懶散不適、養胎長胎。

六、菠菜猪肝瘦肉滚汤

材料:瘦肉3两、猪肝3两、菠菜半斤

做法:1.菠菜洗净切段备用;

2.瘦肉、猪肝切薄片,用少许花生油和生粉拌均,稍腌,备用。

3.将汤锅内水煮开后,将猪肝和瘦肉放入,滚五分钟后将菠菜加入,待菠菜熟后,即调味食用。

说明:猪肝是生血补血的好食材,菠菜既可增加纤维素又有补铁等作用,对孕期孕妈妈产生的贫血和便秘都疗效;而且易于操作,特合要上班,没时间煲老火汤的孕妈妈。

七、海带排骨汤

材料:排骨1斤;干海带1两;花生2两

做法:

1.将排骨放入冷水中煮开后两分钟,取出清洗备用;

2.在锅中加入八分水,将所有材料放入,以大火煮开20分钟后,小火煲2-3小时,调味即可食用。(如果是下班才回家做饭煲汤的妹妹,可以用高压锅,半个小时就有汤喝了。)

说明:这是一道促进胎儿生长发育的好汤,因为海带含丰富的矿物质和维生素,而且花生和排骨含钙较高。是怀孕过程中可以常喝的汤水。

八、莲藕花生排骨汤

材料:排骨1斤;莲藕1斤;花生3两,蚝豉5只;红枣5粒

做法:

1.将所有材料洗净,莲藕拍一下再切大块,红枣去核备用。

2.将排骨放入水中滚开后氽一下后,取出洗净血水备用;

3.锅内注入适量水,将所有材料放入,以大火煲20分钟后,以小火再煲约2小时左右即可调味食用。

九、冬瓜排骨汤

材料:排骨1斤中,冬瓜1斤。

做法:

1.将所有材料洗净,冬瓜带皮切大块备用。

2.将排骨放入水中滚开后氽一下后,取出洗净血水备用;

3.锅内注入适量水,将所有材料放入,以大火煲20分钟后,以小火再煲约2小时左右即可调味食用。

说明:冬瓜有减热利*去湿的作用,这道汤对清热、消水肿的效果明显,所以对孕后期的孕妈妈腿部水肿、便秘效果非常好的哦

十、猪小肚鸡蛋汤

材料: 猪小肚两个,农家土鸡蛋两个(很小个的那种),蜜枣一个.

方法:

1.先把猪小肚用油盐生粉洗干净(去骚味),洗干净。

2. 将鸡蛋入进猪小肚里面,然后和蜜枣一起放进瓦撑里加水三到四碗煲一小时左右,煲好后调味饮汤吃鸡蛋,如果喜欢的也可以把猪小肚一齐吃.

十一、淮山瘦肉煲乳鸽

【主料】淮山药100克、瘦猪肉150克、乳鸽1只

【配料和调料】莲子25克,姜2片,清水、盐名适量,葱段10克

【制作过程】

将淮山药、莲子冲洗净。

乳鸽剥净,除去内脏洗净,放入锅中,加姜片、葱段、清水,水开后煮3分钟,捞出乳鸽冲净。

将瘦肉洗净,切成小块。瓦煲注入清水煲滚,加入乳鸽、肉块、淮山药、莲子煲30分钟,改慢火再煲2小时,下盐调味即成。

【特点】肉烂、清淡、可口。

【营养与功效】

此菜除了供应丰富的蛋白质外,更含有丰富的铁质及维生素B,有助组成红细胞。孕妇早期食用可预防妊娠中、晚期贫血症的发生。

范文八:孕妇汤谱大全

孕妇汤谱大全

芽菜节瓜猪舌汤孕妇好汤

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。

准备材料:

节瓜640克,猪舌400克,黄豆芽320克,盐5克

制作材料:

1. 大豆芽菜去根须,用水洗净;

2. 滴干放入锅内,不必加油,微炒至软身;

3. 节瓜刮去茸毛,瓜皮,切去蒂,用水洗净,切块;

4. 将猪舌放入滚水中煮5分钟,取出,刮去舌苔,用水洗净;

5. 陈皮用水浸透洗净;

6. 加水入瓦煲内煲至水滚;

7. 放入全部材料,候水再滚起;

8. 中火煲至猪舌熟透;

9. 以细盐调味,即可饮用。

注意事项:

在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少。选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。

海带猪腰汤

【原料】

猪腰2个、海带20克。

【做法】

1、海带泡发洗净,切块;猪腰洗净,切片。 2、锅内烧水,至水开时放入猪腰氽约3分钟,以去除腥味。 3、把全部用料一起放入煲内同煲至熟,加适量精盐调味即可。

【特色】

腰子 清热怯毒,活血降压。适用于孕妇水肿。海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,经常食用可令秀发润泽乌黑。

山药鱼片汤

【原料】

山药1段、桑椹子10克石斑鱼片(或红鲷)200克

【做法】

1、山药削皮,切小块备用。 2、药材放入高汤内,用大火煮开后,转中小火煮12-15分钟至山药熟软。 3、放入石斑鱼片续煮2分钟即可食用。

【特色】

山药

三鲜鳝丝汤

【原料】

鳝鱼50克、黄瓜50克、猪瘦肉20克、鸡蛋1个、水芡粉、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、料酒、味精、鲜汤、猪油、芝麻油各适量。

【做法】

1、鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟,拆肉切成丝。2、黄瓜削皮去瓤切成丝。3、瘦猪肉洗净,切成细丝。4、鸡蛋磕入碗内调匀,制成蛋皮后切细丝。炒锅置火上,下油烧热,投入葱姜丝爆也香味后,加入鲜汤烧开,速将肉丝下锅,烹料酒,投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等,待汤开后,淋入水芡粉勾芡起锅,盛入汤碗内,撒上葱丝,淋入芝麻油即可。

【特色】

.... 此汤软嫩色美,汤鲜味浓,富含优质蛋白质、维生素B、维生素A等营养物质,是孕妇的理想汤品。

范文九:孕妇汤谱大全

芽菜节瓜猪舌汤孕妇好汤

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。

准备材料:

节瓜640克,猪舌400克,黄豆芽320克,盐5克

制作材料:

1. 大豆芽菜去根须,用水洗净;

2. 滴干放入锅内,不必加油,微炒至软身;

3. 节瓜刮去茸毛,瓜皮,切去蒂,用水洗净,切块;

4. 将猪舌放入滚水中煮5分钟,取出,刮去舌苔,用水洗净;

5. 陈皮用水浸透洗净;

6. 加水入瓦煲内煲至水滚;

7. 放入全部材料,候水再滚起;

8. 中火煲至猪舌熟透;

9. 以细盐调味,即可饮用。

注意事项:

在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少。选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。

海带猪腰汤

【原料】

猪腰2个、海带20克。

【做法】

1、海带泡发洗净,切块;猪腰洗净,切片。 2、锅内烧水,至水开时放入猪腰氽约3分钟,以去除腥味。 3、把全部用料一起放入煲内同煲至熟,加适量精盐调味即可。

【特色】

腰子 清热怯毒,活血降压。适用于孕妇水肿。海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,经常食用可令秀发润泽乌黑。

山药鱼片汤

【原料】

山药1段、桑椹子10克石斑鱼片(或红鲷)200克

【做法】

1、山药削皮,切小块备用。 2、药材放入高汤内,用大火煮开后,转中小火煮12-15分钟至山药熟软。 3、放入石斑鱼片续煮2分钟即可食用。

【特色】

山药

三鲜鳝丝汤

【原料】

鳝鱼50克、黄瓜50克、猪瘦肉20克、鸡蛋1个、水芡粉、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、料酒、味精、鲜汤、猪油、芝麻油各适量。

【做法】

1、鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟,拆肉切成丝。2、黄瓜削皮去瓤切成丝。3、瘦猪肉洗净,切成细丝。4、鸡蛋磕入碗内调匀,制成蛋皮后切细丝。炒锅置火上,下油烧热,投入葱姜丝爆也香味后,加入鲜汤烧开,速将肉丝下锅,烹料酒,投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等,待汤开后,淋入水芡粉勾芡起锅,盛入汤碗内,撒上葱丝,淋入芝麻油即可。

【特色】

.... 此汤软嫩色美,汤鲜味浓,富含优质蛋白质、维生素B、维生素A等营养物质,是孕妇的理想汤品。

范文十:鲫鱼汤的做法大全孕妇鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤的做法大全 孕妇鲫鱼汤的做法

准备工作:鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼皮完整

不粘锅加入炒一个菜的油,油热后放鱼小火慢煎,此时另一个炉灶上坐汤锅加水,大火烧开,将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)

让汤锅内水滚开着,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要,不能鱼煎好了再烧水,也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准,两锅内温度一致鱼和水都是滚热的,这是出白汤的关键

放入葱姜,开大火至汤滚起,持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转小火,烧1-1.5小时

小技巧:

1、制作全程不必加盐,起锅时再根据自已口味调入盐即可。

2、汤锅内的水要一次加足,不可中途再加水。

3、如果想更原生态一点,葱姜亦可省略掉,更适合哺乳的妈妈们喝

鲫鱼砂锅

食品用料

河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。

制作方法

1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。 2、姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。 3、河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。 4、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。

豆瓣鲫鱼

食品用料

活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、 豆瓣鲫鱼

酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)

制作方法

1、将鱼洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。 2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、

糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。 3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。

食品特点

颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。

蛋奶鲫鱼汤

食品用料

鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适

食品特点

各式鲫鱼汤成品(20张)1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。 2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。 3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。 4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。 制作P.S

蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养,用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

葱香鲫鱼脯

食品用料

鲫鱼1条(约400克),黄酒、酱油各5克,盐0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克

,味精1.5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油500克(实耗25克)。

制作方法

1、把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两片,再斩成5厘米见方的块,放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。 2、油锅烧热,放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。 3、锅留底油,放入葱煸香,加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将鱼块浸入汁中,滴上麻油,即可出锅装盘。

食品特点

葱香浓郁,口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼,在口味与质感上均比整条烤制更佳。

要领提示

需复炸,葱要煸香。

乌豆煲鲫鱼汤

食品用料

鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

营养价值

鲫鱼和胃补虚,除湿利水。 乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等,能养血补虚,滋养调 眉豆-含蛋白质,能滋养解热,利水消肿。 花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、

磷、铁等,能治营养不良,脾虚胃弱,养颜润肤。 果皮-可调和药性,通气健胃,化痰理气,止咳,还可以驱寒消滞。

制作方法

1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。

制作材料(15张) 2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。 3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。

贴士

若可以最好不加盐,因盐份会让水份聚积。

木瓜莲子煲鲫鱼

营养价值

本汤气味清甜、香润,具清心润肺、健脾益胃的功效,为秋冬干燥季节的清润汤品,同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

食品用料

木瓜500-600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1-2条(约500-600克)。 木瓜性平味甘,具清心润肺、健胃益脾的作用,一般作妇女催乳的汤品时,是采用未成熟的木瓜,现作润肺健胃的汤品,则采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果,有“岭南果王”之称,无论作水果之用还是煲汤之用,在民间里都有认为是润心润肺之佳品;莲子性平,味甘、涩,入心、脾、肾经,功能养心、益肾、补脾、涩肠,《本草纲目》记载它能“交心肾,厚肠胃,固精强筋骨,补虚损,利耳目”;眉豆性平,味甘、入脾、肾经,功能调中益气,健脾益胃,唐代名医孟诜认为它能“补五脏,调中,助十二经脉”;鲫鱼性平味甘,入脾、胃、大肠经,功能健脾,补虚,《日华子本草》说它能“温中下气,补不足”,诸物合用,则清润、益肺、健脾、养胃。

制作方法

先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏,用慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净,用清水漫泡片刻;木瓜洗净后去皮,切成块状,然后一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲至2个小时,调入适量食盐和少许生油便可,此量可供3-4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。

鲫鱼汤的功效

鲫鱼汤含有丰富的蛋白质,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用

食物相克

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

笋片鲫鱼汤

主料:鲜鲫鱼1条400克 熟笋片50克 火腿25克 香菇25克

辅料:精盐1克 黄酒5克 生姜 葱段3段 制作步骤: 1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。 2、炒锅上火,放油烧热,将鱼放入两面略煎 3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸,撇去浮沫,改为小火煮至汤色乳白。 4、用旺火烧,加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸,拣去葱、生姜,盛入碗中。 5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。

鲫鱼豆腐汤

原料: 鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。 辅料: 盐4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,葱末10克。 做法: 1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。 2、将豆腐切成长条片备用。 3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫,再用小火煮20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。 需要注意的是: 1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行,只是最后做出来的汤有点发黑,不是煎过之后再炖

的乳白色.[1][2][3] 2.小火慢炖;其实这一步是最重要的,决定着汤的口感。

3.炖的时间可长,可短, 没有一定的时间限制。

鲫鱼汤小常识

适用人群 适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。 注意事项 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶

鲫鱼汤的做法

准备工作:鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼皮完整

不粘锅加入炒一个菜的油,油热后放鱼小火慢煎,此时另一个炉灶上坐汤锅加水,大火烧开,将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)

让汤锅内水滚开着,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要,不能鱼煎好了再烧水,也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准,两锅内温度一致鱼和水都是滚热的,这是出白汤的关键

放入葱姜,开大火至汤滚起,持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转小火,烧1-1.5小时

20人 5人  做法:炖

 口味:

鱼香味

 难度:初级入门

 人数:2

 人份

分钟

分钟  准备时间:5 烹饪时间:

 鲫鱼1条

调料

色拉油适量

葱1小段

姜1片

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鲫鱼汤的做法

准备工作:鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼皮完整

不粘锅加入炒一个菜的油,油热后放鱼小火慢煎,此时另一个炉灶上坐汤锅加水,大火烧开,将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)

让汤锅内水滚开着,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要,不能鱼煎好了再烧水,也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准,两锅内温度一致鱼和水都是滚热的,这是出白汤的关键

放入葱姜,开大火至汤滚起,持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转小火,烧1-1.5小时

1、制作全程不必加盐,起锅时再根据自已口味调入盐即可。

2、汤锅内的水要一次加足,不可中途再加水。

3、如果想更原生态一点,葱姜亦可省略掉,更适合哺乳的妈妈们喝