小学生营养与健康

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【优秀范文】小学生营养与健康

范文一:小学生的营养与健康

小学生的营养与健康

中小学时期是人一生体格发育和智力发育最活跃的时期,在这个时期,膳食是否科学,营养是否适宜,对学生的一生及对社会的素质都有重要的影响,它不但关系到一代人的健康水平,而且关系到民族的繁衍昌盛,因此应当给予特殊的关注。

食物中含有人体所必需的六大营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。所谓“营养”,是指人体通过向外界摄取各种食物,经过消化、吸收和新陈代谢,以维持机体的生长,发育和各种生理功能的生物学过程。营养是一动态的过程。合理的营养是通过平衡的膳食来达到的,它包括合理的膳食构成、食物的种类与饮食习惯等等。平衡膳食是指由食物所构成的营养素,在一个动态过程中,能提供机体一个合适的量,不致出现某些营养素的缺乏或过多,从而不引起机体对营养素需要和利用的不平衡。

小学生正处于生长发育阶段,除维持新陈代谢外,尚需满足组织生长发育的需要,更应该合理安排好膳食,以保证学龄儿童的生长健康的需要。

1、蛋白质——长身体最重要的推进剂。蛋白质是建造身体的基本材料,它以不同形式存在于人体的每一个部位,每一个细胞中。一些调节机体代谢和生理功能的酶和激素,能够增强免疫功能的抗体也属于蛋白质。可以说,没有蛋白质就没有生命。对于生长旺盛的小学生,蛋白质就更为重要,蛋白质供给不足,则体格、智能发育都会受到影响,并容易感染疾病。儿童蛋白质的需要量随生长发育尤其是肌肉发育的程度而增多。6岁—7岁为每日蛋白质供给量为55~60g,8岁—10岁为65~70g,10岁—11岁儿童每日摄入的蛋白质总量基本与父母相同,而12岁以上儿童每日摄入的蛋白质总量则要超过其父母。还要注意选择优质蛋白质和摄入足够的能量以保证蛋白质能在体内被有效利用。我国6岁~13岁儿童的蛋白质摄入量以占总能量的13%~15%较为适宜。

2、脂肪——人体能源的蓄电池。脂肪是高热能的营养素,是人体热能的一种贮备形式,必要时可随时分解并提供热能,为机体所利用。磷脂、糖脂、胆固醇是构成人体细胞膜的主要成份,脑骨髓和神经组织中也存在大量磷脂和糖脂;脂肪还可促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。我们平常所吃的油脂分为动物油和植物油。动物油含饱和脂肪酸,植物油含不饱和脂肪酸。这两种脂肪酸人体都需要,由于一些不饱和脂肪酸(如亚油酸、亚麻酸)与儿童生长发育有关,且机体自身不能合成,必须由食物供给,因此一般主张多吃植物油,少吃些动物脂肪,但多不饱和脂肪酸的摄入量也不是越多越好,一般认为单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸=1:1:1。我国6岁~13岁的儿童的脂肪供能占总能量的25%~35%较为适宜。

3、碳水化合物——生命活动的能源库。碳水化合物也叫糖类,分为单糖、双糖、多糖。粮食中含量丰富的淀粉、甘蔗和甜菜中含量丰富的蔗糖、牛奶中的乳糖、蜂蜜中的果糖和葡萄糖、水果和蔬菜中的纤维素和果胶等,都属于碳水化合物,我们的身体就像一部开动的机器,时时刻刻都需要能量供给。我们每天所需要的能量,有60%左右由碳水化合物提供。膳食中有了足够的碳水化合物,蛋白质才不会过多消耗,才能更好的发挥其特有的生理功能。小学生生长旺盛,活泼好动,学习任务繁重,热量的消耗很大,因此米、面等主食一定要多吃一些,以保证获得充足的热能。纤维素和果胶等膳食纤维不能被消化吸收,不会产生热量,但能够促进肠蠕动,防止便秘、排出有害物质等等,所以有必要每天摄入一定量的膳食纤维。

4、矿物质——生命活动的催化剂、助长益智的润滑剂。矿物质也叫天机盐,在人体内有60多种,它们在构成人体结构、调节机体代谢、促进生长发育等方面起着特有作用。由于骨骼和循环血量的快速增长,儿童对矿物质其是钙、磷、铁的需要量甚大,其它如碘、锌、铜等微量元素也必须足量摄入。根据我国营养学会推荐的矿物质供给量,3岁以上儿童钙的供给量为每日800mg,与成年人相同。10~13岁儿童钙的供给量为每日1000mg,等于成年人,而10~13岁儿童铁和锌的供给量与成年男性相同。由于我国膳食中钙质主要来自蔬菜和豆类制品,而且血红素铁也较少,应特别提倡儿童多饮用牛奶和奶制品,摄入肝脏、瘦肉或含铁的强化食品来满足其对钙和铁的生理需要。碘的需要量虽少,但对儿童的生长发育具有非常重要的作用,缺碘可影响儿童的体格及智力的发育。锌有助于机体细胞的分裂、繁殖,能促进人的生长发育、大脑发育和性成熟。

5、维生素——人体健康的守护神。维生素是一大类结构不同、性质各异的营养素,它们一起参与体内的各种代谢活动。大多数维生素不能够在体内合成,必须从天然食物中得来。若供给不足,就会出现各种维生素缺乏症。

①缺乏维生素A。维生素A能维持人体细胞的完整形。参与合成能增强夜间视物能力的物质。如果维生素A缺乏,孩子的视力就要受到影响,轻者表现为眼睛干涩,重则视物不清。尤其是夜晚看不见东西,严重者甚至失明。儿童多吃动物的肝、鱼肝油、奶类、蛋类及鱼卵以及绿色和红黄色蔬菜、水果。

②缺乏维生素B1。会患脚气病,消化不良,气色不佳,对声音过敏,小腿偶有痛楚,大便秘结,厌食,严重时呕吐,口肢浮肿等。故应多吃猪牛肉、肝、肾等,全麦、糙米。新鲜蔬菜、豆类等富含维生素B1以食物。

③缺乏维生B2。会使口角溃烂,鼻腔红肿,失眠、头痛、精神倦怠、眼睛怕光,眼角膜发炎,皮肤多油质,头皮屑增多,手心脚心有烧热感等。故要多吃动物肝和心、鸡肉、蛋

类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等维生素B2较多的食物,动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首。

④缺乏维生素B3。会使舌头肿痛、口臭。故应多吃瘦肉、牛肝等食物。

⑤缺乏维生素B6。会使口唇和舌头肿痛、黏膜干涸、肌肉痉挛、孕妇过度恶心、呕吐,宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。

⑥缺乏维生素B12。会使皮肤粗糙,毛发稀黄,食欲不振,呕吐,腹泻,手指脚趾常有麻刺感。宜多吃鱼虾、禽类、蛋类及各种动物肝脏等食物。

⑦缺乏维生素C。可引起坏血病,表现为骨质和牙质疏松,伤口难愈合,牙床出血,舌头有深痕,不能适应环境变化,易患感冒,微血管破裂等。要注意多吃鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃、柿子、芝果、黄瓜、白萝卜、丝瓜、西红柿、菠菜、韭菜等含维生素C致丰富的食物,其中鲜枣在果类中含维生素C最高。

⑧缺乏维生素D。会患佝偻病,软化病,头部常多汗,宜多吃的食物有鱼虾、蛋黄、奶制品、蘑菇、茹子等。

⑨缺乏维生素E。肌肉萎缩,头皮发干,头发分叉等,应多吃畜肉、蛋类、奶及其制品,花生油、玉米油、芝麻油等食物。

6、水——生命之源。人活着时时刻刻都离不开水。食物只有在水中才能被吸收,利用。吸收的养分要通过血液才能到达全身各处,体内的废料要通过水才能排出,正常体温的维持也需要水。在人体中,水是含量最大的一种组成成分,儿童约占人体总重量65%。小学生的营养需要量大,代谢旺盛,需水量也相对要多。因此,每天要保证喝到足够的清洁卫生的饮用水。平常适当喝些饮料是可以的,但不能完全用饮料来代替水。假如只喝饮料不喝水,就可能摄入过多的糖分和一些人工合成的色素。最好的饮用水是新鲜的白开水。

6~13岁儿童正值小学阶段,游戏和活动减少了,学业负担加重,尤其因早晨时间紧张而导致早餐营养不足,常在上午第二节课后就出现饥饿感,以致思想不能集中而影响学习。长此以往就会影响小学生的生长发育。因此必须重视学龄儿童的早餐营养,尽可能吃饱吃好。早晨刚起床,食欲一般不高,可采用稀搭配的方式,如面包或蛋糕或包子加牛奶或豆浆或稀饭,再吃一个鸡蛋,一些肉松或午餐肉,素鸡等以补充蛋白质。早餐的能量摄入量为全天总能量的30%,以满足整个上午学习所需能量。若早餐不能达到营养要求,也可以上午第二节课后增加一次点心,即课间餐。通常课间餐可由一个小面包或糕点或包子加一杯牛奶或豆浆组成,这样既可补充水分,又可供给能量、优质蛋白和钙质。小学生的午餐能量供给量全

天能量的35%,午餐的内容应有肉食与豆制品搭配的副食,以提高蛋白质的营养价值。每星期吃1~2次鱼类,1~2次猪肝,每天保持的动物性食品(肉、蛋类)。有绿色和深绿色的蔬菜,也有橙黄色的蔬菜,少选白色或浅色蔬菜。增加吓皮、海带、紫菜、菌类以及肉骨头(炖时加少量醋,以促使钙溶解)。主食应粗细粮搭配,使8种人体必需氨基酸种类齐全,互相补充。力求食物品种多样,一周内饭菜花样不重复。

小学生的晚餐的能量供给量占全天能量35%。晚餐内容应包括主食、肉炒菜、粥或汤类,以达到干稀搭配,荤素搭配,但要防止过于油腻,既要营养丰富,又要容易消化,以免影响睡眠。

我国营养学会对6岁—10岁推荐的每日膳食组成为:粮谷类350g,鱼肉禽类100~120g,蛋类50g,大豆或豆制品(折算为干豆重)20~30g蔬菜300g,水果50~100g,植物油10~15g,食糖15g,牛奶或豆浆250g,11~13岁儿童的每日膳食组成为:粮豆类400g,鱼肉禽类125~150g,蛋类50~75g,大豆或豆制品(折算为干豆重)30~40g,蔬菜40g,水果50~100g,植物油10~15g,食糖15g,牛奶或豆浆250g。在儿童的每日膳食组成中,这五类食物不能互相替代,要使身体健康,每一类食物都需要。在每一类食物中,各种食物所含的营养成份大体相近,在膳食中应经常互相替换,以使膳食丰富多彩,而且吃的品种越多,摄入的营养素越全面。在日常生活中,不一定每天每种食物都照着“膳食宝塔”的推荐量吃,重要的是每日膳食要包括“宝塔”中的各类食物,经常遵循“宝塔”各层各类食物的大体比例,做到营养均衡,5~7天为一周期。

小学生宜选用的食物有:

① 挑选富含优质蛋白质的食物,如动物性食品及干豆类、硬果类。

② 防治缺铁性贫血,在可能的条件下,应选用动物性食品。

③ 用吸收和利用率高的含钙食物,钙的最好来源是乳类、小鱼和虾皮,骨泥、骨粉也是良好的钙源。

④ 用含锌丰富的食物,如海产品、瘦肉、动物内脏、鱼及硬果类。

⑤ 维生素A存在于鱼类肝脏中,黄绿色蔬菜中的胡萝卜素能在体内转变为维生素A,应多选用。

⑥ 动物肝、肾、心、奶、蛋中富含维生素B2,绿叶蔬菜和豆类中含量也较多,应多选用。

⑦ 选用维生素C含量高的食物,如新鲜的蔬菜和水果。

小学生不宜多吃的食品:果冻、橘子、糖类、鸡蛋、可乐型饮料和酸梅粉、零食。 小学生在营养中应注意的问题:

① 儿童是行为习惯、生活方式形成的关键时期。良好的饮食行为不仅有利于当前健康,如预防肥胖,缺铁性贫血、龋齿等,而且可能对成年后的一些慢性疾病如心脏病、肿瘤、糖尿病、骨质疏松等的预防起重要作用。

② 儿童肥胖症是常见的营养问题之一,其发生率逐年增加的趋势。主要是饮食过量、饮食行为异常、运动不足,也有遗传因素引起的。儿童控制体重的方法应以体育锻炼消耗能量为主,而不要刻意控制能量摄入。

③ 龋齿是儿童常见病之一。主要是缺钙、牙齿清洁度不好,还有不良的饮食习惯等引起的。儿童要养成良好的饮食习惯,保证牙齿健康发育,注意口腔卫生,定期体检来防止龋齿的发生。

范文二:小学生营养健康知识

小学生营养健康知识

一、吃早餐了吗?吃了什么?头天晚餐到第二天早餐大约12小时,食物早已排空,不吃早餐上午上课时会精神不振,全身无力,学习效率低,思维迟钝,记忆力下降。怎么吃好?早上醒来。先喝一杯水。预防结石。 三样:蛋白质(鸡蛋、牛奶、豆浆),喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。也不要喝太多。

碳水化合物(馒头、包子、面包、蛋糕), 维生素(蔬菜、水果)。每一类选一两样。早餐最好在家吃,不要在路边小摊吃,更不能边走边吃,不卫生也不利于消化。 二、昨晚睡的好吗?每日宜早卧早起,保证一定的睡眠时间。睡眠不足会变笨,一天须八-九小时睡眠,最佳睡眠时间是在晚上9点~清晨6点。睡前三小时不要吃东西。会胖。白天多喝水。晚上少喝水。

三、回家先干什么?先换鞋再洗手、、、、、、,怎么洗手?医生怎么洗手?六部洗手法。刷牙怎么刷?

四、生活小常识

1.不能挑食,有不吃菜的,有不吃肉的,都要吃,均衡饮食,才不至于出现小胖墩或小瘦孩。睡觉前不能再吃点心或面食。会得胃癌。因为胃得不到休息。

2. 一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好。

3、鸡屁股含有致癌物,不要吃较好。

4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。

5、空腹时不要吃西红柿,最好饭后吃。

6、刚出炉的面包不宜马上食用。

7、远离充电座。人体应远离30公分以上。切忌放在床边。

8、天天喝水八杯,膀胱癌不会来。

9、多油脂的食物少吃。因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃。易昏昏欲睡。

10、下午五点后。大餐少少吃,因为五点后身体不需那么多能量。 11、10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,南瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃。

12.花生、瓜子等坚果是健康的零食。蛋黄派、巧克力派、爆米花、罐头、火腿肠、方便面等都是垃圾食品。膨化食品、油炸食品、添加很多油不利于健康。这些都是垃圾食品,课本忘记带,书找不着了,忘记作业是什么了等记忆力减退的情况,都是垃圾食品惹的祸。

13.任何一种常见蔬菜水果均富含维C。

14.酸奶比牛奶更有营养。

15.饮料不能代替白开水,因为饮料含糖、色素、防腐剂等。

16.街头小摊制作出售的小吃或零食不能吃,因为不卫生。

17.细嚼慢咽。吃饭时不能太快,食物嚼得细些,因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。不过量饮食。常听同学们吃完饭说:充死了,充死了。吃的过多会伤胃,同时降低了消化率。少吃糖。因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖,所

以甜点心、巧克力都要少吃。

五、小游戏

“击鼓传花”说出“接住花”的小朋友的优点,并给予鼓励和赞赏等方式,

六、小学生笑话

1、蚂蚁

一个一年级的小朋友一回到教室就告诉教师:“老师,厕所里有好多蚂蚁!”

女老师点点头,忽然想到蚂蚁(ant)这个词的英语一开学就教过了,想看看小朋友是否还记得,便问:“那蚂蚁怎么说?”

小朋友一脸茫然,过了一会儿才回答说:“蚂蚁,他,他没有说话!”

2、求婚 二年级的小芳很可爱,常常被班上小男生缠着。有一天,小芳回家后跟妈妈说:“妈咪,今天小强跟我求婚,要我嫁给他……”妈妈漫不经心地问:“他有固定的工作吗?”小芳想了想,说:他是我们班上负责擦黑板的。”

3、低估了儿子

同事大鹏领着女儿来家里玩。

这是我第一次看到他女儿,没想到长这么大了,听说上小学二年级了。 小女孩非常有礼貌,一进门就主动问好。这一点,我儿子就差远了,

那小子很有个性,就是动员他,也不一定会叫一声。 小女孩打扮得也很可爱,言谈举止,跟一个小大人似的。说实话,一下子我就喜欢上她了。

晚上,我主动问儿子:“你看,今天来的小女孩,年龄跟你差不多,你觉得她怎么样?”其实,我主要想通过儿子对她的印象,而鼓励儿子向人家学习。

结果,儿子竟然反问:“你是不是想让我跟她谈恋爱?”

4、长大了想当老师 家有幼女,芳龄四岁半。平素胆小,不好与生人交谈。但不鸣则已,一鸣惊人。 过年了,有不常来的叔叔阿姨来串门,她一人正趴在桌上涂鸦画画,煞有模样。阿姨在旁问:“幼幼(女儿乳名),画什么呢?”

女儿不语。

“嗯,画得真不错,长大了想当画家?”

仍不语。

“哦,阿姨猜错了,给阿姨说说,长大想当什么?”

生疏感渐渐远去,抬起小头,稚嫩地说:“想当老师!”

“哦,不错,那再给阿姨说说,想当什么老师?”

女儿一脸诧异:“我姓王,当然当王老师了,这么简单还不知道?”

5、教书

小学三年级班上有一个聪明伶俐的学生,但是要他静下来听课却很费劲。

有一天他对老师说:“我懂的东西够多了,没有必要继续读书了。” 老师:“噢,真的?你只读到三年级,打算做什么?”

学生:“教二年级。”

6、孩子的真理

一位年轻的教师刚给她班里的一个小男孩讲完羊的故事,说有一只羊因为离开了羊群被狼吃掉了。“明白了吧,”她说,“如果这只羊老实,不离开羊群,它就不会被狼吃掉,对吗?”“对,老师。”小男孩回答道:“但它以后就被我们吃掉了。””(小学生爆笑笑话)

7、帮家里做的事 读小学四年级的弟弟胖得实在不像话,大家常常取笑他。一天,老师要他们一班同学开始在联络簿上记下“每天帮家里做的事”,弟弟怎麽也想不出来,最後只好由妈妈代为填写。她在联络簿上写了:“每天帮家里吃饭。”老师的评语是:“看得出来,你很努力!”

8、通知书

“你今天是怎么了?这么半天老摆弄它干什么?”父亲说着,从

儿子手里夺过通知书,翻阅起来。上面有老师写的批语:“在课堂上

射弹弓,往同学的衣袋里装虫子……请家长来谈一谈。”

“你在学校里尽干这个,你长大会成个什么人啊?”父亲向儿子猛吼。 “爸爸,这不是我的通知书,是我从您的旧箱子里找到的。”

9、爸爸传染了我

有一天父亲和儿子都起得很迟。父亲没有上班,儿子也没有上学去。 “在办公室里,人家会认为我病了。而你呢?你的同学问起你时,你怎么说呢?”父亲问儿子。

“我就说,爸爸的病传染了我。”

10、啼笑皆非 有一天,妈妈在屋内打死一只老鼠,她不愿意让邻居知道,于是告诉小幺儿不要和别人说,因为老鼠是肮脏的。哪知小幺儿却对同学说:“我家有个秘密,肮脏得很,不能告诉你们。”

11、30年后的我

老师在五年级的作文课上指定一个作文题目《30年后的我》。

班上的一位女生小美写道:……今天的天气不错,我带着我的小孩到公园去玩,我开着老公给我买的高级轿车,手指上戴着他刚买给我的大钻戒,脖子上也挂着他上月才送我的金链子。我带着我可爱的小孩走在公园里,到处都是人们羡慕的眼光。突然,路上冲出一个浑身恶

臭、满脸污泥、无家可归的老太太,我仔细一瞧,天啊!她竟然是我小学五年级的语文老师……

12、爸爸挨饿

爸爸给孩子们讲起了小时候家境贫寒,经常挨饿的事。小女儿听完故事,两眼含泪,手里的蛋糕只吃了一半。她十分同情地对爸爸说:“哦,爸爸,我知道了,你是因为没有饭吃才到我们家来的,对吗?”

范文三:小学生营养健康知识

小学生营养健康知识

一、健康小常识之每日宜早卧早起,保证一定的睡眠时间。

二、加强锻炼。每天起床后坚持到空气清新的地方进行早锻炼,持之以恒可精神饱满、神清气爽。

三、健康小常识之早餐要摄取较多的热量 养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯,以便供给人体充足的热量。

四、健康小常识之平衡饮食。多吃一些富含优质蛋白的食物,以满足春季因人体代谢旺盛而蛋白质需求的增加。

五、健康小常识之吃一些稍微有一些辛味的东西,如葱、生姜、韭菜、蒜苗等;饮食要清淡,油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫现象。

六、多吃富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞功能的胡萝卜、菠菜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等黄绿色蔬菜.

七、健康小常识之慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作,健康小常识之宜多吃具有祛痰健脾补肾养肺的食物。例如枇杷、梨、核桃、蜂蜜等有助于减轻症状。

八、健康小常识之多吃新鲜的蔬菜水果,既可中和体内酸性产物,又可补充维生素。例如葡萄干,桔子,香蕉,苹果中都富含这种矿物质。

46个不可不知的生活健康小常识

1、常吃宵夜。会得胃癌。因为胃得不到休息。

2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好。

3、鸡屁股含有致癌物,不要吃较好。

4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。

5、女生月经来时。不要喝绿茶。反正茶类不要喝就对了。多吃可以补血的东西。

6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。也不要喝太多。

7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃。

8、早上醒来。先喝一杯水。预防结石。

9、睡前三小时不要吃东西。会胖。

10、少喝奶茶。因为高热量。高油。没有营养价值可言。长期饮用。易罹患高血压。糖尿病。等疾病。

11、刚出炉的面包不宜马上食用。

12、远离充电座。人体应远离30公分以上。切忌放在床边。

13、天天喝水八大杯。

14、每天十杯水。膀胱癌不会来。

15、白天多喝水。晚上少喝水。

16、一天不要喝两杯以上的咖啡。喝太多易导致失眠,胃痛。

17、多油脂的食物少吃。因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃。易昏昏欲睡。

18、下午五点后。大餐少少吃,因为五点后身体不需那么多能量。

19、10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,南瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃。

20、睡眠不足会变笨,一天须八小时睡眠,有午睡习惯较不会老。

21、最佳睡眠时间是在晚上10点~清晨6点。

22、每天喝酒不要超过一杯,因为酒精会抑制制造抗体的B细胞,增加细菌感染的机会。

23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃),睡前30分先服药。忌立即躺下。

24、酸梅具防止老化作用,青春永驻;肝火有毛病者宜多食用。

25、掉发因素:熬夜,压力,烟酒,香鸡排。麻辣锅。油腻食物。调味过重的料理。

26、帮助头发生长:多食用包心菜,蛋。豆类;少吃甜食(尤其是果糖) 。

27、每天一杯柠檬汁,柳橙汁。不但可以美白还可以淡化黑斑。

28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药,一天一颗,才能让自己有个干干净净的肺。

29、抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种),会致癌,尽早戒烟。才是最健康的做法。

30、女性不宜喝茶的五个时期:月经来时,孕妇,临产前。生产完后,更年期。

31、抽烟,关系最大的是肺癌,唇癌,舌癌,喉癌,食道癌,也与膀胱癌有关。

32、饮酒导致肝硬化。引发肝癌。

33、吃槟榔会导致口腔纤维化,口腔癌。

34、食物过于精细,缺乏纤维;含大量脂肪,尤其是胆固醇会引发胃癌。

35、食物过于粗糙,营养不足时导致食道癌,胃癌。

36、食品中的黄曲毒素。亚硝酸类物皆具有致癌性。

37、不抽烟。拒吸二手烟。

38、适量饮酒,不拚久。不醉酒。

39、减少食用盐腌。烟熏,烧烤的食物。

40、每天摄取新鲜的蔬菜与水果。

41、每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类。

42、每天摄取均衡的饮食,不过量。

43、维持理想体重。不过胖。

44、保持规律的生活与运动。

45、保持轻松愉快的心情。

46、正确饮食习惯:早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐

范文四:营养与健康小学生电子报

不少零食里都使用了添加

剂。比如凉果蜜饯类中常添加糖

精、甜蜜素、色素和防腐剂;膨

化食品中常使用色素、味精和香

味精和硝酸盐等。

不仅危害了青少年的健康,还带

来肥胖、龋齿等问题。

谷类食物:每天吃400~500克,即8两至1斤。还可以适当吃一些杂粮,如玉米饼(窝窝头)、

红(绿)豆粥等。在南方食米地区,每天还应吃谷类约1/3的面粉类食物,以提高膳食中B族维生素的水平。

新鲜蔬菜和水果:每天吃蔬菜约500克,其中绿叶蔬菜不应低于300克,吃水果100克。同样,不能以水

果代替蔬菜。

动物性食物:每天至少应喝牛奶300毫升,以获得足够的钙。每天也应吃鸡蛋1~2个,其他动物性食物如

鸡(鸭)、鱼、肉共约150~200克。 大豆及其制品:每天吃150克左右。

纯热能食物:食用油15克、食糖10克。

每天的食盐量也不应超过6克为宜。

后最好不再进食。

(3)培养良好的饮食习惯,注意饮食卫生。食前便后应洗手,瓜果应用洗涤灵、清水冲洗净后再吃。养成不偏食、不挑食、不吃零食的好习惯。

范文五:营养与健康小学生作文

营养等于健康

七沟明德小学 五年三班 高鑫萍 指导教师:陈静

随着科技的飞速发展,人们的物质生活水平越来越高,“衣食无忧”的人们对于食品安全与营养也越来越重视。但在生活中还有很多人,尤其是中小学生在这方面做的不够好。为了我们的身心健康,为了我们能茁壮成长,我在此谈谈自 己对“食品安全与营养”问题的见解。

随着物质生活的改善,很多家庭把鸡、鸭、鱼、肉„„等荤菜当成主食。虽然说荤菜能够给我们补充蛋白质、脂肪等人类所需求的物质,但是光吃荤菜是不行的,君不见,现实生活中的“大肥头”和“小胖墩”越来越多了。萝卜白菜等素菜虽价廉但物美,它含有维生素等对人体有益的物质,对我们身体起着至关重要的作用。因此,我们不仅要吃荤菜,还应该多吃素菜。只有荤素搭配着吃,才能有益我们的健康。我们小学生,正处于长身体的阶段,更不能挑食。荤素搭配,更利健康。再就是我们在吃饭时,不能见到可口的饭菜就“大开吃戒”,暴食暴饮,这样做对我们的身体是有害的。

不仅仅是营养均衡问题,中小学生的食品安全问题也很严峻。现在的学校周围,小摊点上垃圾食品、“三无”食品比比皆是。我们说的垃圾食品指的是方便面、火腿肠等高热量、低营养的食品;“三无”食品是指无产品名称、无厂名厂址、无生产日期和保质期的食品。中小学生食品安全意识薄弱,自我约束能力太差,把垃圾食品、“三无”食品当零食已是司空见惯的现象。每天放学,学生们都蜂拥而上,争

先恐后地买那些垃圾食品、“三无”食品。这些食品不但缺少营养,而且含有激素,不符合卫生标准,食用后会对身体造成伤害。美国曾经有人做过一次实验,连续30天只吃麦当劳的食物,只喝麦当劳的饮料,结果原本健康的他,体重急剧下降,肝、肾等器官也受到损伤。这个实验进一步说明了吃垃圾食品的危害性。在此,我劝告大家不要三天两头地去麦当劳、肯德基快餐店里大饱口福,吃那些高热量、低营养的食品,更不要吃其他垃圾食品、“三无”食品。

请大家一定要记住均衡营养,不吃垃圾食品、“三无”食品。为了我们的健康,我要再次呼吁:大家一定要管住自己的嘴,懂得科学饮食,养成良好的饮食习惯,吃得营养,吃出健康。

范文六:中学生营养与健康

中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛,各个器官都在增大,脑、心、肝、肾等功能增强,加上学习紧张、活动量大,也需要更多的热量和营养素。吃好早餐非常重要,因为孩子上午要连续学习4~5个小时,并有课间活动,能量及各种营养素消耗大。如果不吃或吃不好早餐,对学习和身体都会带来不利影响,后两节课时会出现饥锇感、头晕、注意力不集中及心慌等低血糖反应,不公影响学习,还会伤害身体,所以,早餐一定要吃好。早餐能量应占全天总能量的30% 。作为一天中的正餐,午餐的主副食品要中富多样,对于15岁左右的学生来讲,一般要求进食瘦肉类50克、豆制品50-100克、青菜类250克,最好每周吃鱼2-3次,主食随饭量而定。 晚餐能量应占全天总能量的30%-35%,基本上与午餐相同。

这次,我们对中学生的营养与健康进行了研究。中学生正处于青春发育期,有着特殊的营养要求。青春期是人体生长发育的旺盛时期,当然需要额外营养,因此,我们应注意营养素的吸收。由于学习紧张、功课多的原因,很多中学生对于早餐经常只是简单应付,不注重膳食的合理搭配,因此造成身体发育的不足,导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低,甚至形成某些疾病。食物中所具有的营养相当丰富,所以,膳食的吸收是我们能量的主要来源。经过研究,我收获了不少,处于发育阶段的我们,应该要好好调理好营养,身体才能健康发展。在竞争激烈的现代社会各方面的都很重要,通过调查研究,我们锻炼了动手能力,与人沟通,交流的技巧也为我们以后涉世,处理人际关系提前上了一课,同时也培养了我们的创新意识和创新精神。

中学生营养与健康 中西方文化差异

’西方文化就是基督教文化。基督教文化里面有一个基础的信仰是非常好的,是我们中国人所没有的,就是不承认人有等级之分,在主神的下面我们都是他的儿女。所以说主内兄弟,就是因为大家完全相等。这个平等观念在基督教里是信仰的基础。假如否定了主内还有弟兄的话,你就一个人是老大,这就不是基督的信仰,是另外一种信仰。在中国没有这个思想,在儒家思想里人是分等级的。中国文化里缺少一个东西,就是中国人没有终极的关怀。我们活着为什么?我们到底爱什么?真正爱自己的君王吗?那是假的唉!所以中国人不诚实,爱自己的父母这是真的,爱自己的孩子、爱自己,不能超过自己的血缘。中国人的爱不能超过血缘,中国人的能力也不能超过血缘。一旦超过血缘,你的事业你的学问都崩溃了。因为我们没有终极的关怀,我到底是为什么?西式的话就是我到底为谁而战,我为谁而活着,我活着的目的是什么?基督徒很简单,我荣耀上帝。你可以笑他,但是他有终极的关怀。 上帝的使者们却默默地将生命献给了中国。‘’

中国传统的农业文明里,儒家文化主讲究上下尊卑的。是大家努力争当人上人,出人头地,取得高于他人的身份地位,然后相应取得一种剥夺与侮辱他人的资格。在这样的人际关系中,欺负与被欺负,凌辱与被凌辱,压迫与被压迫,就是人际的常态。所以,在中国即使还在幼儿园里,父母们对孩子的关注不是要求孩子为他人服务,而是如何防止自己的孩子被人欺负。在成年世界,欺负与被人欺负的问题仍然是一个十分普遍的问题。在这种情况下,即使是所谓的礼仪,也只是巩固与强化这种上下尊卑的秩序之用的工具。通过这种礼仪,让在上者耀武扬威、趾高气扬;让在下者卑躬屈膝、奴颜婢膝。在这种社会里,一旦跳出了血缘关系与熟人圈子,人与人之间就会变得十分冷漠,严重缺乏诚信。在传统的农业文明里,生产方式与生活方式非常单一落后,社交范围非常小的情况下,这是可能实现的生存方式。然而,在今天的社会,已经不同于过去的传统农业社会,而是进入到市场经济与商业文明里。然而,经济上部分进入商业文明与政治上的传统等级专制,使得中国社会进退维谷,传统的道德观念与礼仪制度因其不适应社会发展的需要而不得不被人们丢弃。

记得鲁迅先生曾经说过;''中国社会底层的人,也会经常互相伤害着。他们是羊,同时也是凶兽,但是遇到比他们更凶的兽时便现羊样,遇到比他们更弱的羊时便现凶兽样''。

范文七:中学生营养与健康

中学生营养与健康

一、我们的健康状况

2006年6月11日的现代快报A7版刊登了这样一则报导:2005年全国学生体质健康调查数据显示:中学生血压偏高比例平均超过50%,高中生超过60%(其中高三学生超过66%),学生肥胖率比5年前增长了50%……疾病年轻化趋势正严重威胁着广大中学生们的健康(书后附有“肥胖检测计算方法”和中学生体质检测表,同学们可以对比着自查体质健康状况)。世界卫生组织公布全球70%的人属于亚健康状态,而扬子晚报报导的中国营养学会的调查数据显示:中国人亚健康人口占80%,占病人的15%,而看病难和住房、教育问题并称压迫国人的新“三座大山”。这些都表明健康问题早已成为我国的社会问题,已引起政府和全民的高度重视,追求健康已经成为一种时尚……

明确健康、疾病和亚健康的概念有利于我们对自身健康状态的判断。

医学家和营养学专家对健康的解释是“无病、无残、无伤”。认为疾病是生命的细胞,组织或器官因感染、中毒、营养不良、免疫失调、遗传缺陷乃至细胞、染色体、基因畸变等因素所引起的生理功能障碍。疾病是可以用偏离正常的可测量的生物学(躯体)变量来测量的。

亚健康是我们生命的第三状态,处于健康和疾病之间,是一头通向疾病,一头通向健康的桥梁。到底是选择走向健康还是走向疾病,权力掌握在你的手中,亚健康很难用可测量的生物学变量来说明,因此很多不利于健康的因素潜伏在人的身体里是不被重视的,直到它显现威力时即已导致疾病的发生,它就象一名看不见的杀手时刻紧跟着你,随时准备对你下手。亚健康已经成为21世纪人类健康最凶恶的敌人。

二、健康是身体和压力对抗时所处的一种平衡状态

今天,严酷的自然环境(水、大气、食品等)污染十分严重,激烈的社会竞争,以及我们自身吸烟、酗酒等不良生活习惯构成了我们生存环境的压力,严重地影响着现代人的健康。

我们之所以未被这些足以产生疾病的压力轻易击垮,那是因为我们身上还存在着与生俱来的另一股力量----生命力能使我们获得健康。两股力量的大小是否均衡决定了我们的健康状态。

当压力大于生命力的时候,过度的压力则使生命受损,导致疾病。这里就存在着压力的临界点,它是两种力量在对抗过程中所形成的动态平衡是否被打破的标志。很多人知道这样一个比喻:我们往骆驼的身上不断地积压稻草,终有一刻当我们把某根稻草放在驼背上的时候,骆驼会被压死,压死骆驼的最后一根稻草就是压力的临界点。人也一样存在承受压力的

临界点。如果你和同学发生了矛盾,心情不好,然后又吃了大量含有防腐剂的食品,遇上天气的突然变化,再加上作业又做错,挨了一顿批评,最后生病了。也许你会埋怨天气,也许会后悔与人争吵等等,其实这些都不是关键,那至多算得上是压死骆驼的最后一根稻草,真正的威胁来自各种持续的压力没有得到适当的释放,导致累积的压力超过了你能够承受的临界点。

要改变身体的状态使之始终走向健康的方向,就要学会两点:一是如何释放压力;二是如何增强生命力。

人在受到压力的时候都会有各种各样的反应,这些反应都是一种疾病,是身体对抗压力时发出的信号,是我们身体的语言。它告诉我们身体正在受到某种力量(压力)的伤害。如果我们能够读懂身体的语言,在压力尚未达到临界点时将之释放出来,那么我们就能够避免疾病的发生。

呕吐、腹泻实际上是身体的一种自然保护,是把有害的东西排出体外,眼睛痛是身体提示我们该休息了,腰酸提示我们要放松一下我们的腰部了,打喷嚏、流鼻涕实际上是身体向我们示警,再不当心要感冒了。身体的语言也是丰富多彩的,我们要用心去阅读……

学习如何增强人体的生命力,实际上就是学习怎样更好地对抗压力。我们现在正是从营养学角度学习如何增强人体机能,对抗压力。

三、最好的医生是你的身体,最好的药物是食物

人类的任何创造都比不上他自身非凡的构造。骨髓每秒钟都会产生250万个红血球,满足全身各处细胞的供氧需要。体内的消化系统以10L/天的速度产生消化液来消化食物。每时每刻我们的身体都在进行新陈代谢,进行有效的更新。真正的治疗疾患应当依靠人体自身的自愈力。医疗是身体的助手,是配合身体的治疗方向和意图的手段。最优秀的医生往往用药最少也最简单,因为他们深知身体的力量。很多疾病是自愈的,就是说不管你为它们费多大劲,或者完全不理,它们都会痊愈。因此,最好的医生是你的身体。而身体的运转依靠的是食物中的营养素,所以最好的药物是食物。营养学实际上就是均衡膳食营养的学问,其理论基础是中医的理论基础,两者都注重营养素的浓缩提取技术。

许多发达国家医院的医生用药十分谨慎,尤其慎用抗生素(在中国却普遍使用青霉素等抗生素,严重损伤了人体的免疫力)。药物可以杀司细菌和病毒(地球上最早的居民,存活了几十亿年),当然也会杀死人体的细胞,从而减弱人的生命力。一些做过化疗的病人,往往头发掉光了,机能(说话、做事颓废无力)退化了,就是这个道理。绝大部分现代医药的

“负面作用”之所以很大,因为它们是化工合成品,不具有生物活性,是人体的异类物质,人体排斥它;而食物营养素都来自和人一样有生命的物质,能够被人体细胞吸收和接纳,能够成为组成人体的原材料。

但是我们并不能也不想否定医学的价值。很多意外的伤害(地震、车祸等造成大规模的伤害)和急性病(突发性感染、中毒等)如果没有医院和医生来控制损害的速度、强度,很多人会因此而丧生。其实医学和营养学是两条平行线,互不排斥,却相辅相成。医学的意义更多地体现在处理意外伤害和对急性病症的控制上,而营养学却强调扶正固本,长于调理慢性病症(尤其是一些人体必需依赖药物控制的疾病)。

同学们,如果想拥有健康,那么首先你必须具备正确的健康观和良好的生活习惯,而这一切都必须以一定的健康知识为基础,所以营养学知识的学习就显得尤为重要了。

中学生的营养搭配

中学生正处在成长期,新陈代谢旺盛,所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。而如果营养不均衡则会影响正常的生长发育。

如果缺少人体内的必要元素,会造成学习工作时注意力不易集中,记忆力减退,视力下降等状况,严重危害中学生的日常生活。

中学生当前的任务就是学习,而拥有健康的身体是取得优良成绩的根本

尽管当前我国中学生的膳食营养摄入正逐步得到改善,但原来营养不足的问题仍没有得到彻底解决,而严重的能量过剩问题又待纠正。可是大多数学生家长并不明白如何合理搭配营养,针对这个问题,我们决定研究中学生的营养搭配,并且希望通过我们的研究给予家长们在合理膳食方面的建议。

经过研究,我们了解到中学生(13-17岁)平均每天应该获得的食物,供家长参考。

中学生每日需求的食物:

谷类及薯类:包括米饭、馒头、面条、玉米。红薯等500克

动物性食物:肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克

豆类及豆制品:大豆及其制品150克

蔬菜和水果:水果100克、蔬菜300克

烹调用油:食用油15~25克

而在节假日中,为了保持身体健康,也应该做到以下几点:

①坚持一日三餐原则,饮食要有规律。

②粗细粮搭配,做到食品多样化。

③不能吃过多油腻的食物。

④每日喝200~250毫升牛奶。

⑤每日食盐量控制在5~7克。

⑥限制零食摄入量。进餐时不能喝过多饮料。 严禁饮酒。

如果当中学生面临着考试时,我们也给予以下几条营养搭配的建议供家长参考

①保证优质蛋白质的供应:安排考生的膳食,应该做到蛋类、牛奶、肉类、豆制品质不可少。(蛋白质是维持人从事

复杂智力活动的基本原料。)

②保证主食供应:要粗细粮搭配,除以大米、小麦粉为主外,应配以适量的粗杂粮和薯类。

③保证维生素与无机盐的供应:新鲜蔬菜与水果是维生素和无机盐的良好来源。如橘子、 草莓、油菜、芹菜含有丰富的维生素与无机盐。

④少吃含糖和脂肪类的食物。

⑤少吃或不吃街头小吃的冷饮。

⑥要特别注意保持体液的酸碱平衡:成酸性食物吃得多,体液偏酸,人容易疲乏倦怠、昏昏欲睡,使大脑反应迟钝;而成碱性食物则使精力充沛,头脑清晰,反应灵敏。所以,要想使孩子的大脑发挥最大的功能,则应特别注意膳食中安排成碱性食物。蔬菜、水果、豆制品都是成碱性食物,其中海带、菠菜碱性最高。一般认为,进食酸碱性食物的比例以1:3为好。

希望通过以上几个合理搭配营养的建议,能够帮助家长了解如何帮助中学生合理膳食,当然,中学生还应该多参加体育锻炼,多进行有氧运动来保持自己的健康。

中学生饮食健康的调查研究

在人民生活水平得到不断提高的今天,中学生饮食和健康问题已成为了现代人们一道难题。我们小组从当代中学生的饮食现状、饮食误区以及学校食堂的膳食搭配几个方面进行调查研究,以下是结题报告。

(一)当代中学生的饮食现状及误区

1、“饱比饿好。”

基于本能需要,人们都认为“饱比饿好”,许多家长唯恐孩子挨饿,总是劝孩子多吃。有的孩子都上高中了,妈妈还端着饭碗,追着拒绝在进食的孩子,求他再多吃一点;在家中会客时,客人们已经吃得酒足饭饱,还要劝他们再吃一点,唯恐人家吃不饱。结果是顿顿吃饱,天天吃饱,吃得肚满肠肥,爷爷奶奶吃胖了,爸爸妈妈吃胖了,孩子也吃胖了。吃胖后,再减肥都很难,因为长期球吃饱的习惯已养成了。

2、三餐不合理地搭配

这是最应该引起家长和孩子们重视的现实问题,是造成学生健康状况逐年下降的主要原因。现在中学生是家中的“小皇帝”,他们想要得到什么就能得到,想吃什么就能吃到。但是对于一日三餐却缺乏科学的认识,在进餐方面存在许多不正确的做法,导致许多家庭的一日三餐的质量很不理想。

一日之际在于晨。早餐质量直接影响到孩子们的健康成长,但是学生的早餐状况很不理想。有人曾对1000余名学生进行早餐状况调查,结果是60%~80%的学生吃不上合理的早餐;其中约有40%的学生不吃早餐;有些学生虽然吃了早餐,但多数早餐食品来源于街头早餐摊点上的油条、包子,品种单一,卫生质量很差。进食早餐对提高学生的血色素水平有较好的作用,早餐对孩子们太重要了

,我们都应该重视起来,行动起来。

午餐的问题也甚为严重。许多女孩子为了减肥,根本不吃午饭,而是到街上买油炸小食品或巧克力充饥;有的男同学不吃午饭,却用爸爸妈妈给的午餐钱买烟抽;有的学校饭菜质量不好,学生不爱吃,把学校的饭菜倒掉自己拿钱到校外摊上买东西吃;有的同学挑食,学校的饭菜不合自己口味,就送给别人吃……诸如此类的事实使我们看到普及学生营养午餐势在必行,这是保证学生身体健康的一件利国利民的大事。如果学校有营养午餐,家长应动员孩子坚持在校内食用营养午餐,不要到处乱买着吃。如果学校没有营养午餐,应尽快设法解决学生的午餐问题。

晚餐是一天中全家人聚在一起吃的一顿饭。许多家长都认为,“一家人早饭没好好吃,午餐在外面瞎凑合,晚饭应该好好补一补。”于是,多数家庭晚餐比较丰盛,有鱼、有肉,四菜一汤。其实这样的晚餐是不合理的,按照营养科学的观点,晚餐要吃少,晚餐饭菜要清淡可口,才有利于晚饭几小时后的睡眠。如果晚饭吃得过饱过多,油腻过大,晚饭后食物来不及消化吸收,人就睡了。睡眠时,因胃肠系统仍要消化吸收食物而使大脑得不到完全休息。胃肠负担过重,夜里睡觉容易做噩梦,导致夜间睡眠不好。还有的家庭晚饭吃得太迟,孩子吃饭后没有什么活动就入睡了,这会使人因热能蓄积而发胖。

3、“情感”消费

许多家长对孩子的一日三餐的饮食习惯不太重视,而对孩子吃营养品、买进口食品,却毫不吝惜。孩子手中有了钱,饮食上的消费自然加大,于是出现了许多既超前消费又有害健康的做法。例如有些中学生过早的饮酒酗酒。学生们爱把洋餐确定为请客聚会的首选目标,家长们也以“带你去吃肯德基”、“得100分去吃麦当劳”等许诺作为奖励孩子的方式。洋快餐店高超的经营策略和促销手段,不断的诱导着中国孩子逐步由多次品尝发展到喜欢吃洋快餐。

(二)合理膳食搭配

1、蛋白质

蛋白质对人的生命活动起着头等重要的作用。它是构成人体组织细胞的主要成分,可以修补和更新人体组织;蛋白质可以供给热能,从食物中摄取的碳水化合物和脂肪摄入不足时它可以被当作热能消耗利用;蛋白质可以调节生理机能,高蛋白的食物可以保护内脏,维持神经系统的正常功能,尤其是紧张学习的学生们,摄入的蛋白质数量足质量高,则他们的神经系统功能强,脑细胞活跃,理解力、记忆力都随之增强。另外,人体内酸碱平衡的维持、水分的正常代谢、遗传信息的传递、营养物质的运输等,无不与蛋白质有着密切关系。

由于鱼类富含蛋白质

,专家建议我们青少年多吃鱼。豆腐及豆制品的蛋白质含量高、质量好,因此我们还应多吃些豆腐和豆制品。

2、脂质

脂质是良好的储能物质。脂肪能供给人体热能,构成人体组织,可维持体温和保护内脏,还能促进人体生长发育,维持皮肤和毛细血管的健康,减轻由于放射线照射所造成的皮肤损伤,对皮肤有保护作用。胆固醇是合成胆汁酸的原料,是合成体内类固醇激素的原料,尤其是性激素,也是合成维生素D3的原料,还是人脑和神经组织的成分。

它们主要指的是我们平时说的油,包括动物油和植物油。在日常膳食搭配中选择油脂时,营养学家建议要将动物油和植物油混合搭配食用,搭配的比例以1份动物油、2份植物油为宜。

3、糖类

糖类对人体主要的作用是提供热能,它是人体最主要的供能物质。在我们的调查中,许多中学生为了减肥而不吃主食,这样会使人的大脑因缺乏能量来源而变得迟钝,影响学习效果。糖类还具有节约蛋白质和保肝解毒的功用。有的中学生早饭只吃牛奶和鸡蛋,不吃主食,鸡蛋牛奶中的蛋白质在上午的学习和活动中被当作米饭馒头消耗掉了,不能起到构成和修补机体组织的作用,这其实是对蛋白质的浪费。如果在早餐中有主食,就会把这些作为热能消耗的蛋白质节约出来,让它在机体中发挥应有的作用。

4、无机盐

与中学生饮食密切相关的常量元素有钙、磷、钾、钠,微量元素有铁、锌、碘、硒。

钙是动物骨骼的牙齿的主要成分,并对血液的凝固和肌肉收缩具有调节作用。奶和奶制品是最好的含钙食品,鲜奶中的钙在人体内的吸收率很高,因而我们提倡多喝牛奶。另外,蔬菜和豆类含钙也很丰富。

磷在能量和物质代谢中起着重要作用。它与钙一起构成骨骼和牙齿。磷是人体中的高能物质——三磷酸腺苷的组成成分。磷还有一个作用是帮助营养素的吸收和转运。但是,过多的摄入磷是对身体有害的。我们在调查中发现,许多中学生喜欢喝饮料,经常以饮料带水,汽水、可口可乐等饮料含磷高,会引起人体内的钙丢失,这应该引起中学生和家长们的注意。

铁——人体易缺乏的微量元素,却是不可或缺的。人体中的铁大部分存在于血红蛋白和肌红蛋白中。如何提高铁的消化吸收率呢?可以在补铁同时吃些富含维生素C的食物;用铁锅炒菜铁容易被吸收;食物中蛋白质的分解产物能和铁形成可溶性的化合物而使铁容易被吸收;高钙膳食有利于铁的吸收。

碘在人体内的需要量微乎其微,但它参与甲状腺素的合成,是人生殖所必需的微量元素,与儿童的生长发育有密切的关系。如果缺碘,易患上地方

性甲状腺肿等病症。海产品如龙虾、牡蛎、海带和紫菜是含碘最丰富的食物,植物性食物中菜叶含碘比菜根多,菠菜叶是植物中含碘最高的食物。

锌是人体18种酶的组成部分,还与许多酶的活性有关。青少年若缺锌,会导致机体抵抗力下降,生长发育出现障碍。那么吃什么食物能补锌呢?牡蛎是含锌最高的食物,瘦肉、肝脏、蛋黄是孩子们从食物中获取新的主要食物来源,鱼类和海产品也含有丰富的锌。

5、维生素

维生素类型 维生素A 维生素B1 维生素B2 维生素C 维生素D 维生素E

主要存在的食物 动物肝脏、菠菜、胡萝卜等 粗粮、豆制品小麦胚芽等 动物内脏、奶类、蛋制品等 新鲜蔬菜和水果等 动物肝脏、海鱼、蛋类等 植物油、鱼肝油等

6、水

水是人体必需的营养素,如日常生活中饮水过多,会增加肾脏负担,造成水中毒,严重者会引起人体循环衰竭。我们的问卷中,发现有许多同学喜欢吃冷食,殊不知这些冷食中的水与食品添加剂混合在一起,溶解时需要更多的热能,过量的使用会造成脾胃虚寒,使人体代谢功能失调。据调查,近20%的学生在学校不喝水,50%左右的学生在学校饮用自来水,20%以上的学生每天以饮料代水。由此可见,饮水问题正严重威胁着孩子们的健康!

7、膳食纤维

膳食纤维是人类食物的重要组成成分。由于它对人体具有特殊的保健作用,被定为人体的第七类营养素。许多学生由于喝水少,吃动物性食物多,经常出现大便干燥的症状。应在一日三餐中适量增加膳食纤维的摄入,以保证大便通畅。膳食纤维虽不能被人体消化吸收,但它可以帮助胃肠蠕动,促进排泄。还能减缓食物中碳水化合物的吸收速度,对治疗糖尿病有一定辅助作用。它还能与胆汁酸结合,是胆盐排出而起到降低血脂的作用。

(三)中学生参考营养食谱

食谱一

早餐:牛奶250ml、全麦面包、煮鸡蛋1个。

午餐:米饭(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克,味精、盐适量)。

晚餐:馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉菜汤(卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克,味精、盐适量)。

加餐:时令水果。

食谱二

早餐:小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(鸡蛋1个)。

午餐:米饭(粳米150克)、鱼香三丝(猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克,姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量)、香菇炒青菜(绿叶菜200克

、香菇50克、植物油5克,味精、盐适量)、炝花菜。

晚餐:金银卷(面粉100克、玉米粉100克,麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克,葱段、姜丝、盐适量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克,大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米,味精、盐适量)。

加餐:时令水果。

食谱三

早餐:粳米发糕(面粉150克)、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐(无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克)。

午餐:米饭(粳米150克)、蒜苗炒蛋(蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克,调味品适量)、西芹牛柳(牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克,调味品适量)、菠菜粉丝汤。

晚餐:黑米粥(粳米40克、黑米10克)、馒头(面粉150克)、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克,胡椒粉、黄酒、味精、盐适量)、芸豆炖土豆(猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克,味精、盐适量)。

加餐:时令水果。

食谱四

早餐:虾肉馄饨(虾仁50克、菜100克、面粉100克,调味品适量)、牛奶250ml。

午餐:米饭(粳米150克)、木须肉(猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克,木耳、调味品适量)、酱焖茄子(猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克,大豆酱、调味品适量)、绿豆汤(绿豆、冰糖适量)。

晚餐:黑米馒头(黑米面粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、植物油5克,调味品适量)、海蛎子炖豆腐(海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克,香菜、葱、姜、蒜、盐少许)、银耳蛋花汤(鸡蛋50克,银耳、调味品适量)。

加餐:时令水果。

(四)小结

中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛,各个器官都在增大,脑、心、肝、肾等功能增强,加上学习紧张、活动量大,也需要更多的热量和营养素。 热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质,因此中学生应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白质丰富的食物。同时要补充足量的维生素和矿物质。青少年代谢旺盛,骨骼生长快,肌肉组织细胞数量直线上升,要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁,供给不足则可发生贫血,特别是少女由于月经来潮,每次要损失一定量的血,因此铁质的补充更为重要。此外,随着甲状腺机能加强需要更多的碘;体格发育和性器官的逐渐成熟都需要锌;维持正常代谢和生长,离不开充足维生素的供给。

我们应该从小养成良好的饮食习惯,保证各类营养素的均衡搭配。

范文八:大学生营养与健康

学院:

班别:

姓名:

学号:

大学生营养健康

摘要:目前中国大学生年龄大都在18—25岁左右,20岁左右占大多数,他们正处在 青春期向 壮年期的过渡阶段,是一生中生长发育最为旺盛的时期,生理的和心理的变化较 为复杂,各器官机能逐渐趋向成熟期,脑力和体力的活动更频繁,思维能力活跃而敏捷, 记忆力较强,总之是长身体和长知识的重要时期,他们的生长发育状况,学习效力的高低, 生活能力及抗病力的强弱,劳动效力,运动能力的大小等等, 与营养卫生有着密切的关系, 确保大学生们科学合理的营养及平衡膳食至关重要。 关键词:食物健康 膳食平衡 大学生 营养现状

食物不只是人类生存的最根本须要,也是国度稳固和社会开展的永久主题。基础的生物教规律决议 了食物农业是“天下第一工业” ,也是人类的“向阳工业” 。入进 21 世纪以来,我国食品工业失掉绝后的 收铺:2002 年增加快度达 15.7%,同年餐饮业产值达 5000 亿群众币,从业职员 2200 万人。2003 年固然 有“非典”的影响,但食品产业仍以 18.6%的快度增加。营养并非无原之木,其是依好于食品发生的。 因而能够描写为:食物佳比是皮、营养则比如是毛, “皮之没有存,毛将焉附?” 。跟着改造启搁、经济 的起飞,人民生涯程度不时进步,居民膳食构造产生宏大变化。过来物质欠缺、食物枯燥,念吃的西西 购不到,如今商品美不胜收,很多人却不晓得当如何挑选、应该怎样吃了。法国一位有名学者曾经道功: “一个民族的命运要望她吃的是什么和怎么吃” 。

一、吃什么和怎么吃关系着民族的命运

吃饭是再也平凡不外的事, 但是人类通过冗长的历程才从 “吃鼓求生存” 发铺到理解 “吃佳求健康” 。 从神工尝百草开端,传统食疗作为中医药学的主要组成局部,在冗长的历史过程中为各民族的健康施展 了宏大的作用,是中华民族文明宝库中一颗璀璨的明珠。在它构成开展的几千年中,渗透着先人和历代 先贤的心血,凝集着我们巨大民族的智慧。正如巨大的民主反动前驱者孙中山教师所指出的: “我中国近 代文亮事事都降人之后,唯饮食一讲之提高,至今尚为文化各国所不及。 ” 世界卫生组织(who)近年对于影响人类健康的众多要素入止了评价,成果标明:遗传要素居首位、 为 15%,膳食营养因素的影响仅次于遗传、为 13%,遥高于医疗因素(仅 8%)的作用。有名的维多本亚

学院:

班别:

姓名:

学号:

宣行降出安康生涯方法的四大基石便“公道膳食、恰当活动、戒烟限酒、心思均衡” ,居于首位的就是合 理膳食。中华官族自古

便有“寓医于食”的传统,食疗摄生的理思被群众群众普遍接收。 “饮食者,人之 命根子也” 。则是亮代医药教大师李时珍对膳食营养的安康作用所做的高度概括。 人类吃的食物不过乎以下五类,第一类是谷物食粮,富含碳水化合物;第两类是植物性食物,包括 富含植物蛋白质的瘦肉、禽、蛋、鱼类等;第三类是富含植物蛋白质的豆类,以及乳类和乳造品;第四 类是蔬菜、生果;第五类是油脂。食物中所含的营养素包括水、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、 矿物质、维生素与微量元素等。彼外,食物中还含有很多具抗氧化作用的生物活性物质。人体对不同的 营养素需求量相差极大,蛋白质、脂肪逐日需几十克,而微量元素硒、维生素 b12 逐日仅需若做微克。 营养学野把每日需要量在 1 克以上的营养素称为宏量营养素、 包括六大类 40 多种; 将每日需要量从微克 到毫克级的营养素(维生素和微量元素)称为微营养素。 不同食物的营养素成分不同,如米、面等以淀粉、便碳水化合物为主;牛奶、大豆、鸡蛋、瘦肉以 蛋白质为主;生果、蔬菜则富含矿物质、维生素和膳食纤维。食物间的千差万别请求我们念做到膳食平 衡,营养片面,就必定要不挑食、不偏偏食。因为世界各国人心、出产力程度、生活习性各异,特殊是 工畜产品、鱼类等食品出产数目不同,构成了不同类型的食物结构。如欧、好等国以动物性食物为主; 印度、巴基斯坦、印僧、泰国为典范的素食解构;日本接收西西方膳食的长处,植物与植物蛋白搭配比 拟合理,加之政府对膳食营养比例、食品构成、消耗比沉的器重,使日自己均预期寿命隐在居世界前列。 随着国家经济水平和教育水平的提高,越来越多的青少年能够进入高等学府继续学习。也正是由于 现如今生活水平的不断提高,越来越多的大学生没有独立照顾自己的能力。往往去异地上大学是他们的 第一次远离父母,因而在校不能够有人管制、叮嘱,从而养成许多不良生活习惯。 大学生是一个特殊的社会群体,生活不受约束,饮食随意性较大,能按科学方式对待饮食的学生为 数不多。大学时期正处在青春期和壮年期的过渡阶段,脑力和体力活动旺盛,正是人生中风华正茂的时 刻,也是身体发育和知识获取一个极重要的时期。近年来,不同地区高校对在校大学生采用问卷调查方 式调查大学生的营养知识及饮食行为,调查结果显示,大学生营养知识缺乏,普遍存在不合理的膳食行 为,然而大学生代表着中华民族的未来。大学生的亚健康状态给中华民族敲响了警钟! 二、我国大学生的营养现状 武汉大学

公共卫生学院曾对 236 名高校大学生的饮食习惯和膳食构成进行了问卷抽样调查,结果显 示:仅两成学生坚持一日三餐 首先,早餐情况令人担忧。大学生中,有近一半的人早餐不吃。一方面,睡眠时间不足。夜生活比

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较丰富,前一天睡觉时间较晚(一般到 12 点左右或者更晚) ,造成睡眠不足,睡懒觉。另一方面,食堂 的地点也是一个重要的因素。这个因素听起来有点好笑。根据对集体搬宿舍的两个班级调查显示,当食 堂所在的位置在宿舍楼与教学楼这条线之间时,也就是就餐较顺路时,就餐的学生比例较多。由此可以 联想到,一个以年轻人为主的社区,年轻人的早餐就餐情况受小区的早餐供应情况的影响,当小区里的 早餐供应充足时,就餐的比例就会提高。年轻人生活节奏,工作节奏快,他们更愿意牺牲早餐一些时间 来休息,弥补睡眠的不足。早餐本应该吃的像个皇帝,结果有的吃的确像个乞丐。 专家经过长期观察发现,一个人早晨起床后不吃早餐,血液黏度就会增高,且流动缓慢,天长日久, 会导致心脏病的发作。因此,早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛,而且有益于心脏的健康。 坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实,抗病能力强,在学校课堂上表现得更加突出,听 课时精力集中,理解能力强,学习成绩大都更加优秀。对工薪阶层来讲,吃好早餐,也是干好基本工作 的保证,这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量,经过一个晚上没有进食而又不吃早 餐,血液就不能保证足够的葡萄糖供应,时间长了就会使人变得疲倦乏力,甚至出现恶心、呕吐、头晕 等现象,无法精力充沛地投入工作。一般情况下,理想的早餐要掌握三个要素:就餐时间、营养量和主 副食平衡搭配。一般来说,起床后活动 30 分钟再吃早餐最为适宜,因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但 要注意数量,而且还要讲究质量。按成人计算,早餐的主食量应在 150~200 克之间,热量应为 700 千 卡左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。就食量和热量而言,应占不同 年龄段的人一日总食量和总热量的 30%为宜。主食一般应吃含淀粉的食物,如馒头、豆包、面包等,还 要适当增加些含蛋白质丰富的食物,如牛奶、豆浆、鸡蛋等,再配以一些小菜。只要自己稍加主动一点, 就能有一个营养丰盛的早餐。 其次,男生的抽烟、喝酒、上网情况;女生的减肥美容误区令人担忧。由于大学的时间,金钱都由 学生自己支配。所以资金方面,学生最能“节约”下来的就

是“吃”这一方面了。男生省下的钱用来抽 烟、喝酒、上网等。女生省下来的生活费就用来买衣服、美容、减肥等。 抽烟喝酒的危害就不用多说了,各种媒体都有宣传。上网,一方面辐射量比较重,对眼睛、面部的 皮肤损害较重。另一方面,长时间的坐姿使得下肢及胃部的血液循环受阻,影响消化和吸收。长时间在 电脑旁而活动减少,患颈椎病,鼠标手的机率大大增加。长时间在网吧,水的补充不够,新陈代谢减慢, 造成体内的毒素的积累。酶的产生需要足量的蛋白质,水,维生素矿物质等营养物质,消化酶的产生量 也相应减少,造成食欲减退。被访人群中有一例肾结石患者,患者长时间在宿舍上网,饮水量太少,生 活习惯不规律。泌尿结石形成的原因很多,专家们认为,饮食营养与结石的形成有密切关系。

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由于受到社会的影响,女生的减肥美容也存在误区,主食摄入过少,早饭不吃,以水果代替饭的情 况很多。营养减肥美容方面的知识了解得太少。利用网络搜集一些并不科学的小方法去减肥去美容,结 果可想而知。 最后,大学生对营养问题的关注度处在朦胧阶段,外缘信念的阶段。有时也是知而不行。这也是青 年人自身忙碌所造成的。 大学生作为优秀的青年群体,祖国未来的希望,其素质水平的高低将直接影响到我们国家未来的发 展。营养是高素质人才的物质基础,因此大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况,是适应未来社会 竞争的必要前提和基础。所以不论是各大高校,还是政府都对此给予了高度重视。相信在多方的努力下, 大学生能够意识到饮食的重要,从而逐渐改变不良的习惯,爱惜自己,茁壮成长。

范文九:大学生的营养与健康

大学生的营养与健康

目前,在各种媒体上可以看到很多关于老年人、中年人、儿童等特定人群的营养健康探讨与建议,却鲜见针对我们大学生这个特殊群体提出的营养健康问题与建议。然而大学生这一特殊群体,年龄大都在18—25岁之间,处于青春期后期的关键阶段,是一生中生长发育最为旺盛的时期,生理和心理的变化较为复杂,又面临着艰巨的学习任务,脑力和体力活动频繁,思维能力活跃而敏捷,记忆力较强,是长身体和长知识的重要时期,我们的营养状况将直接关系到进入社会后的工作能力。大学生是建设国家的栋梁之才,健康的身体和良好的体质是我们为国家做贡献的前提和保证。因此,对大学生的营养健康探讨、膳食情况分析和建议至关重要。

营养是机体对摄入食物消化、吸收、利用与排泄的一个动态过程,并且这个动态过程每时每刻都在影响着生命历程。如果这一动态过程停止,即意味着生命的结束。营养就是生命,尤其是对于正处在生长发育重要阶段的大学生来说,营养对其生命历程更为重要。大学时代是人生的“黄金时代”,既是生理发育阶段,也是吸收大量知识的紧张用脑时期。学习看起来似乎不需要剧烈的运动,实际上却是一种极其繁重的脑力劳动,给大脑以足够的营养是十分必要的。大脑的正常功能有赖于及时供给足够的糖类、蛋白质、脂肪酸、维生素、微量元素等营养物质。营养连接或影响着人体每一个组织或器官的健康状态,甚至连接或影响着机体每一个细胞的发育成长与更新。然而,目前我国在校大学生的营养与健康状况并不乐观。

一方面,大学生普遍缺乏营养学知识,并且对其认识和重视程度不够。好多大学生早上起得迟赶不上吃早饭就匆匆去上课了,要么就是随便买点零食充当早餐。没吃早饭就去上课,能量根本供应不上,长此以往很容易引起低血糖和各种消化系统疾病等疾病。还有很多学生有挑食、偏食的不良饮食习惯,导致各种营养的缺乏,比如缺钙,缺锌,缺铁等不良症状,轻者影响学习生活,重者直接影响生命健康。尤其是一些女生为了减肥,盲目节食,引起体内新陈代谢紊乱,抵抗力低下,严重者会出现低血钾、低血糖,同时是身体素质下降极易患传染性疾病。

还有一部分大学生不喜欢规律饮食,经常性以零食代饭,长期下来不仅会因其营养不良还会造成各种疾病。据有关资料显示,日常饮食无规律的学生比例已

分别占41.9%。长期无规律的饮食,不仅会引起营养不良,影响睡眠质量,甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节,对学生的身体健康产生很大的负面影响。

另一方面,学校有关部门没有给大学生以合理饮食的培训、宣传和指导,也没有从营养入手提供全面合理的配餐,导致学生不知道怎样合理搭配饮食,或是极少数知道如何合理进食的同学无法从学校食堂的饭菜里找到可以合理搭配的饭菜。

不光是饮食方面存在不健康因素,其它方面也有好多不健康的行为,比如熬夜学习、上网、打游戏,还有些同学基本让没有体育活动。这些都对大学生的健康产生极大的负面作用。

营养是大学生身体发育的先决条件,必须强化科学饮食意识教育,增加科学营养知识,纠正不良的饮食习惯,改善饮食结构,提高学生饮食中的营养水平。

高校应努力创造适合学生身心特点而良好的校园文化氛围,形成宽松有序的业余生活环境,提高大学生耐受挫折及适应生活的能力,利用体育科学知识及相关科学知识教育,教会学生自我心理调节和心理放松的方法。同时,利用多种形式开展健康与保健知识的宣传和教育,引导学生树立正确的社会价值观、人生观;培养良好的生活方式,杜绝不良嗜食品营养与检测论文好,学会自我医务监督检查手段,建立良好的健康观念和健康行为习惯。

高校还应根据学生的实际需求,以培养大学生的体育能力和健康意识为目标,开设一些有关体育文化、体育锻炼与健康的专题讲座,进行体育知识、饮食营养与健康教育的培训,增设大学生开展健康体育的专业指导教师。

高校食堂也应注意所供应食物的营养搭配,确保大学生各种所需营养都能在饭菜中找到。

总之,大学生的营养问题不容忽视,它是学生完成学业的物质基础。不论是大学生本人,还是高校有关部门,都应该高度重视大学生饮食营养科学,并拿出切实可行的办法,从宏观上指导大学生饮食,普及科学的营养知识,大力提供均衡膳食,并促使大学生逐步掌握科学的膳食观。

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日期:2012年5月5日

范文十:大学生的营养与健康

大学生的营养与健康

专业:工商管理 班级:工商103班 姓名:宋 莹 学号:201004014311

大学生的营养与健康

摘要:

学生作特殊的社会群体,生活不受约束,饮食随意性大,易导致膳食结构不合理而降低营养水平使学生营养不良,不仅影响自身健康,而且也影响到整个民族素质。本文重点阐述了健康与营养的概述、当代大学生存在的营养问题、营养均衡的好处、以及解决大学生存在营养问题的对策。希望大学生们在饮食工作中,注重身体健康、营养均衡合理和饮食安全,始终树立科学、健康的现代饮食理念,为我们的健康成长奠定坚实的物质基础。

关键词 :大学生 、营养 、好处、对策

日常生活中,我们在吃着各种各样的食物。俗话说“病从口入”,也是说人们在饮食上如果不注意科学,吃错了也会导致疾病。现如今,人们生活水平有了明显提高,如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。“民以食为天”,而健康则是身体的最大本钱,这些无疑都牵动着我们的神经。随着生活水平提高,我们早已摆脱了东亚病夫的称号,但一系列的现代病也开始缠绕生活在快节奏社会里的我们。

一、健康与营养的概述

健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”,现代人的健康观是整体健康,健康内容包括:躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利,是人生最宝贵的财富之一;健康是生活质量的基础;健康是人类自我觉醒的重要方面;健康是生命存在的最佳状态,有着丰富深蕴的内涵。 营养学家对营养所作的解释是:食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系,以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物,从中获得生命活动所需的营养物质,这些营养物质在营养学上称为“营养素”。营养素是健

康之本,是健康的物质基础。

二、大学生存在的营养问题

大学生营养状况现状目前大学生因学费过高,其它开支增大,并伴有不良的饮食习惯,如不吃早餐、挑食、偏食、平时节约到星期天饱食一顿等,致使大学生普遍营养不良。

当前对大学生健康威胁最大的营养性缺乏病有四种,即蛋白质、热能营养不

良、维生素A缺乏症、缺铁性贫血、钙的摄入量不足。

据调查,大学生蛋白质摄入量仅为标准供给量的65.5%~74.8%,其中优质

蛋白质仅为总蛋白质的15%左右。膳食营养价值不高,肉、蛋、奶、蔬菜摄入较少,各种食物搭配不当,比例不合理。三餐食量分配也存在一定的问题,如大约70%的学生不吃早餐或只吃一点。

维生素缺乏的出现率男生为12.5%,女生为34.4%。主要表现为齿龈肿胀易出血的占12%~18%,毛囊角化、皮肤干燥、舌裂、口角烂、暗适应降低的占16.3%。

根据血红蛋白的测定,男性大学生贫血患病率为25.9%,女性为51.4%,这

表明大学生膳食中优质蛋白质和维生素C严重不足,影响了铁的吸收和利用。

三、营养均衡对人体的好处

1、提高记忆,增强人体免疫力。

营养均衡对于我们大学生来说是十分重要的。若是三餐不济导致营养不良,

会使得我们自身必须的一些氨基酸,以及其他补充大脑血液不足,就像MP3电量不足时会降低声音质量一样,人的大脑就会反映迟钝,忘记很多事情。营养不良还会造成低蛋白血症,使自己身体的耐受力,容易疲劳,生病,抗感染能力下降。有一个均衡的食品营养,能使得我们立刻补充身体里消耗的物质。MP3及时充了电,自然不会再声音播放上有任何影响。人的身体也一样,缺乏的物质及时的补充上去了,大脑一直处于正常运转的状态,自然是记忆力强,身体健壮。

2、有助于对视力的保护。

许多食物可以明目,若是善加利用,可以令我们的眼睛清晰又明亮。动物肝

脏、牛奶、蛋黄、胡萝卜、红薯等、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、西红柿、菠菜、豌豆苗、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油、红枣。等食物富含维生素A,对于因缺乏维生素A会引起夜盲症、干眼病、角膜炎、皮肤干燥症等问题;芝麻大豆鲜奶等食物富含维生素B,可减缓眼睛疲劳等状况;鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子含维生素C,可补充眼睛晶体疲劳,减缓晶体变性的情况。常喝枸杞茶、菊花茶等,不仅可以清肝明目,更是有利于减去夏天一声燥火。

3、保证健康体魄,延缓衰老。

合理的膳食相当于一种食补,一方面补虚,即补充身体气血的虚损;另一方

面增加营养,即增强身体的免疫能力,减少疾病的发生。食补是以补养为主,治疗为辅,它将饮食营养与药物治疗完美地融为一体,既可享美食之乐,又可达强身健体、防病祛病之疗效。最重要的是,食补胜于药补,古今皆然。通过合理营养、坚持体育锻炼,可以对心脏病、糖尿病及癌症的减少有一定的帮助作用,同时摄入富含维生素C、维生素E和胡萝卜素的食物,可使皮肤衰老减慢,并且免受与年龄有关疾病的困扰。

四、解决大学生营养问题的对策

人们每日饮食中三大营养成分所提供的热量最佳比例是:50%的热量来自碳

水化合物,20%来自蛋白质,30%来自脂肪。所以在营养物质的摄入时所以要做到:

1、食物多种花样。以谷类为主,粗细搭配。尽量每餐多吃几样食物,这样

就可为机体提供多种营养素。食物的种类多,提供的营养素就丰富,就能满足机体对各种营养素的需要,机体就能有充足的能量。每种各种食物所含的营养成分不完全相同,每种食物都至少可提供一种营养物质。

2、保持一日三餐。有规律的饮食习惯有利于食物的消化吸收。一日三餐按

时吃饭是人类长期生存所形成的规律。这种进食规律能使血糖水平维持在较稳定的范围内。要避免忽而暴食,忽而饥饿。

3、多吃蔬菜水果和薯类。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化

学物质的重要来源,水分多、能量低。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康,保持肠道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。

4、每天吃奶类、大豆或其制品。奶类营养成分齐全,组成比例适宜,容易

消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是膳食钙质的极好来源。大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素,且含有磷脂、低聚糖,以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。

5、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物,

是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源,是平衡膳食的重要组成部分。

五、结束语

饮食是一门学问。但随着生活水平的提高,人们却忽略了饮食健康的重要性,

各种疾病也随之而来。所以作为现代的大学生,我们更应该知道食品营养与健康的关系,做到合理饮食,科学的膳食,养成良好的饮食习惯,做到营养饮食,均衡饮食。为了以后更好的工作而打下很好的身体基础。

六、参考文献

[1]、百度百科健康词条 http://baike.baidu.com/view/18021.htm

[2]、百度百科营养词条 http://baike.baidu.com/view/29868.htm

[3]、周南平,郭秀.健康教育对女大学生膳食营养的营养的影响.中国学校 卫士, 2003,19(5):635

[4]、于化泓,周昌芝主编.大学生饮食营养与健康.北京:中国轻工业出版社,2005:96