小学生营养知识竞赛

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范文一:往期江苏省小学生安全与营养知识竞赛

江苏省小学生安全与营养知识竞赛

选择题:

1、人体细胞中含量最高的是( )。

A、水 B、蛋白质 C、脂肪 2、下列等重量营养素产能最多的是( )。

A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类

3、生活中,人体热能最主要来源于下列哪种营养素( )。

A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质

4、夜盲症即夜视力下降,主要是由于体内缺乏( )。

A、维生素D B、维生素C C、维生素A

5、水是人体中含量最多的物质,约占人体体重的( )。

A、65%左右 B、70%—80% C、90%以上

6、贫血是儿童常见病,可能与下列哪种矿物质缺乏有关?( )

A、钙 B、铁 C、铜

7、经常性牙龈出血、流鼻血,可能与缺乏哪种维生素有关?(

A、维生素A B、维生素C C、维生素E

8、学习能力差,注意力不集中,可能与哪种物质缺乏有关?(

A、铜 B、铁 C、锌

9、除水之外,人体细胞中含量比例最高的是( )。

A、蛋白质 B、维生素 C、脂肪

10、O、X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏?( )

A、维生素D B、维生素B C、维生素E

11、为了促进大脑的发育,应( )。

A、 食用海鲜、乳制品、高蛋白食品

B、减少运动,增加睡眠

C、多吃零食以补充维生素

12、骨骼发育的决定阶段是( )。

A、婴幼儿期 B、儿童、青少年期 C、成年期

13、哪种维生素可以促进钙的吸收?( )

A、维生素D B、维生素A C、维生素C

) )

14、为了拥有高大、健壮的体格,应该( )。

A、更多摄入蛋白质,补充足够的维生素

B、更多摄入铜元素

C、更多摄入磷元素

15、食用大量冰冷饮料,造成胃酸减少会影响( )。

A、铁的吸收 B、脂肪吸收 C、蛋白质吸收

16、具有“眼睛维生素”称号的是( )。

A、维生素A B、维生素D C、维生素C

17、可能会带来乳房涨大、儿童青少年性早熟的是( )。

A、维生素E B、泛酸 C、铜

18、过多进食以导致( )。

A、营养过剩 B、身体健康 C、发育良好

19、素有“田中之肉”美称的是( )。

A、大豆 B、土豆 C、鸡蛋

20、有些学生经常烂嘴角,口角发白,可能是人体内缺乏( )。

A、维生素B2 B、维生素C C、维生素B1

21、青春期少年出现“大脖子”现象,可能与摄( )相对不足有关。

A、碘 B、硒 C、铁

22、儿童缺碘可能造成( )。

A、身材较高大 B、体重较重 C、智商较低

23、不吃早餐,血液里缺少( ),大脑功能就会受到影响。

A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪

24、下列营养素中,可供给人体热量的是( )。

A、水 B、矿物质 C、脂肪

25、下列哪类食品是钙的最佳来源?( )

A、瘦肉 B、牛奶 C、海产品

26、儿童青少年维生素A缺乏,会影响( )的发育。

A、骨骼 B、眼 C、脑

27、如果不吃早餐,到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习,这是由于(

A、过于疲劳 B、低血糖 C、过于紧张

)造成的。

28、饮食中缺铁,会造成缺铁性贫血,下列食品中含铁最丰富的是( )。

A、动物肝脏 B、牛奶 C、蛋类

29、补碘最好方法是( )。

A、食用碘盐 B、服用碘剂 C、注射碘化物

30、下列哪种维生素缺乏会导致佝偻病?( ) A、维生素A B、维生素C C、维生素D

31、《学生伤害事故处理办法》是( )制定的。

A、国家教育部 B、国务院 C、全国人大

32、《学生伤害事故处理办法》是( )颁布的。

A、2002年9月1日 B、2002年3月26日 C、2002年6月25日

33、《学生伤害事故处理办法》从( )开始实施。

A、2002年3月26日 B、2002年9月1日 C、2002年6月25日

34、全国中小学生安全教育日为每年3月份第几周的星期一?( )

A、第一周 B、第三周 C、最后一周

35、指挥灯信号含义不正确的是( )。

A、绿灯亮时,准许车辆、行人通行,但转弯的车辆不准妨碍直行的车辆和放行的行人通

行。

B、黄灯亮时,不准车辆,行人通行,但已超过停止线车辆和已进入人行横道的行人可以

继续通行。

C、黄灯闪烁时,不准车辆,行人通行。

D、红灯亮时,不准车辆、行人通行。

36、人行横道信号灯的含义不正确的是( )。

A、绿灯亮时,准许行人通过人行横道。

B、绿灯闪烁时,不准行人进入人行横道。

C、红灯亮时,不准行人进入人行横道。

37、游泳时不慎溺水,救上岸后哪项处理最关键?( )

A、保持呼吸道通畅,进行人工呼吸和胸外心脏按压

B、打120电话

C、检查溺水者有无外伤

38、发生火灾,正确的避险逃生方法是( )。

A、捂住口鼻,低姿逃生 B、楼上的人可乘电梯 C、楼下着火,跳楼逃生

39、搬运因交通事故重造成脊柱损伤的伤员时应( )。

A、两人或多人抬伤员

B、随意搬抬伤员

C、首先固定颈部、搬运时保持脊柱稳定一致。

40、对高烧病人进行物理降温,正确的冷敷部位是( )。 A、前额、腋窝、颈部、腹股沟 B、胸背部 C、腹部,腰部

41、手足被烧(烫)伤后,首先采取的急救方法是( )。

A、立即用冷水冲洗伤口 B、在伤口处涂上紫药水 C、将水泡刺破,包扎伤口

42、不是食物中毒的急救措施是( )。

A、多喝水进行催吐 B、打120急救电话 C、口服止痛片

43、一旦被昆虫叮咬,下列措施中不正确的是( )。

A、尽快到医院就诊 B、找大人处理 C、用手抓挠伤口

44、游泳时应避免的是( )。

A、时间不宜过长,每20-30分钟上岸休息一会,整个时间不要超过2小时

B、由大人带领,不单独游泳

C、潜水玩

45、夏天在室外活动时间不宜过长,合理安排的时间是( )。

A、 上午10点以后

B、10:00—15:00之间

C、上午10点以前,下午3点之后

46、急救专用号码是( )。

A、120 B、110 C、119

47、匪警电话是( )。

A、110 B、119 C、122

48、火警电话是( )。

A、95519 B、110 C、119

49、学生伤害事故的责任,应当根据相关当事人的行为与损害后果之间的因果关系依法确定。

下列情形下造成学生伤害,学校不应该承担责任的是( )。

A、 学校校舍、场地等其他公共设施,以及学校提供给学生使用的学具,教育教学的生

活设施、设备不符合国家规定的标准,或者有明显不安全因素的。

B、学校组织学生参加教育教学活动或校外活动,对学生进行相应的安全教育在可预见的

范围内采取必要的安全措施的。

C、学校向学生提供的药品、食品、饮用水等不符合国家或行业的有关标准、要求的。

50、下列情形下发生的造成学生人身损害后果的事故,学校应当承担事故责任的是( )。

A、在学生自行上学、放学、返校、离校途中发生的

B、在学生自行外出或者擅自离校期间发生的 C、在放学后、节假日或者假期等学校工作时间以外,到学校补课的

判断题:

1、六大营养素是:水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。( )

2、蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量。( )

3、维生素C具有治疗坏血病的作用,又称为抗坏血酸。( )

4、维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类。( )

5、补充维生素,种类越多越好。( )

6、铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。( )

7、过去长期缺乏维生素和矿物质,现连续补充一个月,就可以弥补过去造成的不足。(

8、只要吃足够多的饭菜,就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。( )

9、热量主要来源于食物中的三大产能营养素:糖、脂肪、矿物质。( )

10、为了提高铁的摄入量,提倡用铁锅炒菜。( )

11、平时多吃些海带、紫菜,就可以满足人体碘的需要。( )

12、人体内锌主要存在骨骼和皮肤(包括头发)中。( )

13、创伤愈合不良可能与铁缺乏有关。( )

14、谷类所含营养素主要是蛋白质。( )

15、蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。( )

16、米在做饭前要淘洗,次数越多越好。( )

17、合理膳食就是要保证每餐吃得多。( )

18、油炸食物营养丰富宜多食用。( )

19、肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。( )

20、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。( )

21、不在马路上追逐打闹,不要追车、扒车、强行拦车,不要向汽车扔东西。( )

22、乘坐无牌照、无营运证车船。( )

23、在铁路路基上行走、乘凉、坐卧铁轨。( )

24、飞机起飞、降落或遇高空气流颠簸时,应系好安全带。( )

25、独自一个人在家时不可以随便触动电源开关。( )

26、横穿马路时要做到:从斑马线上过,看行人过街指示灯绿灯亮时方行。( )

27、下车后,从车前突然走出或猛跑。( )

28、不带易燃、易爆等危险品上车。( )

29、教室里,搞恶作剧突然把同学的凳子拿开。( ) 30、在做游戏前一定要事先检查器械的安全性。( )

31、集体外出旅游,悄悄独自行动。( )

32、不用湿手触摸电器开关。( )

33、在电线下放风筝、用竹竿打鸟。( )

34、发现路边或教室附近有断落电线,及时报告老师或家长。( )

35、雷雨时不在树下避雨,不在山坡上或空旷的高地上行走。( )

36、炎热的夏天不能长时间在烈日下直接曝晒。( )

37、冬天常用冷水洗脸、洗手、洗脚,有助于提高身体抗寒能力。( )

38、误吞了钮扣、弹子、像章等异物,不敢告诉家长。( )

39、眼里进了沙子,疼痛、流泪,就用手使劲揉。( )

40、鼻出血时,用热毛巾敷前额。( )

41、如果手或脚被烫伤,应立即用冷水冲洗或浸泡。( )

42、被猫狗咬伤,应在1小时内及时处理伤口。( )

43、不能喝变质的饮料和含防腐剂的牛奶。( )

44、电风扇转动时用东西触动扇叶。( )

45、发生学生伤害事故,学校与受伤害学生或者学生家长可以通过协商来解决,也可以依法

直接提起诉讼。( )

46、在学生自行上学、放学、返校、离校途中发生的学生人员伤害事故,学校应依法承担相

应责任。( )

47、在放学后、节假日或者假期等学校工作时间以外,学生自行滞留学校或者自行在校发生

的伤害事故,学校不承担相应的责任。( )

48、末成年学生对学生伤害事故负有责任的,由其监护人依法承担相应的赔偿责任。( )

49、违反学校纪律,对造成学生伤害事故负有责任的学生,学校可以给予相应的处分,触犯

刑律的,由司法机关依法追究刑事责任。( )

50《学生伤害事故处理办法》自2002年1月10日起实施。( )

江苏省小学生安全与营养知识竞赛

选择题:

1、人体细胞中含量最高的是( )。

A、水 B、蛋白质 C、脂肪 2、下列等重量营养素产能最多的是( )。

A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类

3、生活中,人体热能最主要来源于下列哪种营养素( )。

A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质

4、夜盲症即夜视力下降,主要是由于体内缺乏( )。

A、维生素D B、维生素C C、维生素A

5、水是人体中含量最多的物质,约占人体体重的( )。

A、65%左右 B、70%—80% C、90%以上

6、贫血是儿童常见病,可能与下列哪种矿物质缺乏有关?( )

A、钙 B、铁 C、铜

7、经常性牙龈出血、流鼻血,可能与缺乏哪种维生素有关?(

A、维生素A B、维生素C C、维生素E

8、学习能力差,注意力不集中,可能与哪种物质缺乏有关?(

A、铜 B、铁 C、锌

9、除水之外,人体细胞中含量比例最高的是( )。

A、蛋白质 B、维生素 C、脂肪

10、O、X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏?( )

A、维生素D B、维生素B C、维生素E

11、为了促进大脑的发育,应( )。

A、 食用海鲜、乳制品、高蛋白食品

B、减少运动,增加睡眠

C、多吃零食以补充维生素

12、骨骼发育的决定阶段是( )。

A、婴幼儿期 B、儿童、青少年期 C、成年期

13、哪种维生素可以促进钙的吸收?( )

A、维生素D B、维生素A C、维生素C

) )

14、为了拥有高大、健壮的体格,应该( )。

A、更多摄入蛋白质,补充足够的维生素

B、更多摄入铜元素

C、更多摄入磷元素

15、食用大量冰冷饮料,造成胃酸减少会影响( )。

A、铁的吸收 B、脂肪吸收 C、蛋白质吸收

16、具有“眼睛维生素”称号的是( )。

A、维生素A B、维生素D C、维生素C

17、可能会带来乳房涨大、儿童青少年性早熟的是( )。

A、维生素E B、泛酸 C、铜

18、过多进食以导致( )。

A、营养过剩 B、身体健康 C、发育良好

19、素有“田中之肉”美称的是( )。

A、大豆 B、土豆 C、鸡蛋

20、有些学生经常烂嘴角,口角发白,可能是人体内缺乏( )。

A、维生素B2 B、维生素C C、维生素B1

21、青春期少年出现“大脖子”现象,可能与摄( )相对不足有关。

A、碘 B、硒 C、铁

22、儿童缺碘可能造成( )。

A、身材较高大 B、体重较重 C、智商较低

23、不吃早餐,血液里缺少( ),大脑功能就会受到影响。

A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪

24、下列营养素中,可供给人体热量的是( )。

A、水 B、矿物质 C、脂肪

25、下列哪类食品是钙的最佳来源?( )

A、瘦肉 B、牛奶 C、海产品

26、儿童青少年维生素A缺乏,会影响( )的发育。

A、骨骼 B、眼 C、脑

27、如果不吃早餐,到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习,这是由于(

A、过于疲劳 B、低血糖 C、过于紧张

)造成的。

28、饮食中缺铁,会造成缺铁性贫血,下列食品中含铁最丰富的是( )。

A、动物肝脏 B、牛奶 C、蛋类

29、补碘最好方法是( )。

A、食用碘盐 B、服用碘剂 C、注射碘化物

30、下列哪种维生素缺乏会导致佝偻病?( ) A、维生素A B、维生素C C、维生素D

31、《学生伤害事故处理办法》是( )制定的。

A、国家教育部 B、国务院 C、全国人大

32、《学生伤害事故处理办法》是( )颁布的。

A、2002年9月1日 B、2002年3月26日 C、2002年6月25日

33、《学生伤害事故处理办法》从( )开始实施。

A、2002年3月26日 B、2002年9月1日 C、2002年6月25日

34、全国中小学生安全教育日为每年3月份第几周的星期一?( )

A、第一周 B、第三周 C、最后一周

35、指挥灯信号含义不正确的是( )。

A、绿灯亮时,准许车辆、行人通行,但转弯的车辆不准妨碍直行的车辆和放行的行人通

行。

B、黄灯亮时,不准车辆,行人通行,但已超过停止线车辆和已进入人行横道的行人可以

继续通行。

C、黄灯闪烁时,不准车辆,行人通行。

D、红灯亮时,不准车辆、行人通行。

36、人行横道信号灯的含义不正确的是( )。

A、绿灯亮时,准许行人通过人行横道。

B、绿灯闪烁时,不准行人进入人行横道。

C、红灯亮时,不准行人进入人行横道。

37、游泳时不慎溺水,救上岸后哪项处理最关键?( )

A、保持呼吸道通畅,进行人工呼吸和胸外心脏按压

B、打120电话

C、检查溺水者有无外伤

38、发生火灾,正确的避险逃生方法是( )。

A、捂住口鼻,低姿逃生 B、楼上的人可乘电梯 C、楼下着火,跳楼逃生

39、搬运因交通事故重造成脊柱损伤的伤员时应( )。

A、两人或多人抬伤员

B、随意搬抬伤员

C、首先固定颈部、搬运时保持脊柱稳定一致。

40、对高烧病人进行物理降温,正确的冷敷部位是( )。 A、前额、腋窝、颈部、腹股沟 B、胸背部 C、腹部,腰部

41、手足被烧(烫)伤后,首先采取的急救方法是( )。

A、立即用冷水冲洗伤口 B、在伤口处涂上紫药水 C、将水泡刺破,包扎伤口

42、不是食物中毒的急救措施是( )。

A、多喝水进行催吐 B、打120急救电话 C、口服止痛片

43、一旦被昆虫叮咬,下列措施中不正确的是( )。

A、尽快到医院就诊 B、找大人处理 C、用手抓挠伤口

44、游泳时应避免的是( )。

A、时间不宜过长,每20-30分钟上岸休息一会,整个时间不要超过2小时

B、由大人带领,不单独游泳

C、潜水玩

45、夏天在室外活动时间不宜过长,合理安排的时间是( )。

A、 上午10点以后

B、10:00—15:00之间

C、上午10点以前,下午3点之后

46、急救专用号码是( )。

A、120 B、110 C、119

47、匪警电话是( )。

A、110 B、119 C、122

48、火警电话是( )。

A、95519 B、110 C、119

49、学生伤害事故的责任,应当根据相关当事人的行为与损害后果之间的因果关系依法确定。

下列情形下造成学生伤害,学校不应该承担责任的是( )。

A、 学校校舍、场地等其他公共设施,以及学校提供给学生使用的学具,教育教学的生

活设施、设备不符合国家规定的标准,或者有明显不安全因素的。

B、学校组织学生参加教育教学活动或校外活动,对学生进行相应的安全教育在可预见的

范围内采取必要的安全措施的。

C、学校向学生提供的药品、食品、饮用水等不符合国家或行业的有关标准、要求的。

50、下列情形下发生的造成学生人身损害后果的事故,学校应当承担事故责任的是( )。

A、在学生自行上学、放学、返校、离校途中发生的

B、在学生自行外出或者擅自离校期间发生的 C、在放学后、节假日或者假期等学校工作时间以外,到学校补课的

判断题:

1、六大营养素是:水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。( )

2、蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量。( )

3、维生素C具有治疗坏血病的作用,又称为抗坏血酸。( )

4、维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类。( )

5、补充维生素,种类越多越好。( )

6、铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。( )

7、过去长期缺乏维生素和矿物质,现连续补充一个月,就可以弥补过去造成的不足。(

8、只要吃足够多的饭菜,就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。( )

9、热量主要来源于食物中的三大产能营养素:糖、脂肪、矿物质。( )

10、为了提高铁的摄入量,提倡用铁锅炒菜。( )

11、平时多吃些海带、紫菜,就可以满足人体碘的需要。( )

12、人体内锌主要存在骨骼和皮肤(包括头发)中。( )

13、创伤愈合不良可能与铁缺乏有关。( )

14、谷类所含营养素主要是蛋白质。( )

15、蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。( )

16、米在做饭前要淘洗,次数越多越好。( )

17、合理膳食就是要保证每餐吃得多。( )

18、油炸食物营养丰富宜多食用。( )

19、肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。( )

20、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。( )

21、不在马路上追逐打闹,不要追车、扒车、强行拦车,不要向汽车扔东西。( )

22、乘坐无牌照、无营运证车船。( )

23、在铁路路基上行走、乘凉、坐卧铁轨。( )

24、飞机起飞、降落或遇高空气流颠簸时,应系好安全带。( )

25、独自一个人在家时不可以随便触动电源开关。( )

26、横穿马路时要做到:从斑马线上过,看行人过街指示灯绿灯亮时方行。( )

27、下车后,从车前突然走出或猛跑。( )

28、不带易燃、易爆等危险品上车。( )

29、教室里,搞恶作剧突然把同学的凳子拿开。( ) 30、在做游戏前一定要事先检查器械的安全性。( )

31、集体外出旅游,悄悄独自行动。( )

32、不用湿手触摸电器开关。( )

33、在电线下放风筝、用竹竿打鸟。( )

34、发现路边或教室附近有断落电线,及时报告老师或家长。( )

35、雷雨时不在树下避雨,不在山坡上或空旷的高地上行走。( )

36、炎热的夏天不能长时间在烈日下直接曝晒。( )

37、冬天常用冷水洗脸、洗手、洗脚,有助于提高身体抗寒能力。( )

38、误吞了钮扣、弹子、像章等异物,不敢告诉家长。( )

39、眼里进了沙子,疼痛、流泪,就用手使劲揉。( )

40、鼻出血时,用热毛巾敷前额。( )

41、如果手或脚被烫伤,应立即用冷水冲洗或浸泡。( )

42、被猫狗咬伤,应在1小时内及时处理伤口。( )

43、不能喝变质的饮料和含防腐剂的牛奶。( )

44、电风扇转动时用东西触动扇叶。( )

45、发生学生伤害事故,学校与受伤害学生或者学生家长可以通过协商来解决,也可以依法

直接提起诉讼。( )

46、在学生自行上学、放学、返校、离校途中发生的学生人员伤害事故,学校应依法承担相

应责任。( )

47、在放学后、节假日或者假期等学校工作时间以外,学生自行滞留学校或者自行在校发生

的伤害事故,学校不承担相应的责任。( )

48、末成年学生对学生伤害事故负有责任的,由其监护人依法承担相应的赔偿责任。( )

49、违反学校纪律,对造成学生伤害事故负有责任的学生,学校可以给予相应的处分,触犯

刑律的,由司法机关依法追究刑事责任。( )

50《学生伤害事故处理办法》自2002年1月10日起实施。( )

范文二:中小学生营养知识竞赛题目

中小学生营养知识竞赛题目

1 以下哪类食品不是我国《食品安全法》禁止生产和经营的食品? ( c ) |c.转基因食品

2 展青霉素是由多种真菌产生的有毒代谢产物,主要污染下列哪类食品? (C) |C.水果 3 在我国有关食品标准《预包装食品营养标签通则》中,确定了四种核心营养素,并要求在预包装食品的营养标签中,必须注明其含量等内容,这四种核心营养素是? ( A)| A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

4 肉毒梭菌毒素的毒性比氰化钾大1万倍,以下哪种食品是容易引起肉毒梭菌毒素中毒的食品? (A )| A.家庭自制的发酵性豆、谷类制品

5 以下是导致细菌性食物中毒常见的一些细菌,哪种是具有嗜盐特性,主要存在于海产品中的细菌?( C)| C.副溶血弧菌

6 芝麻油含哪种维生素比较丰富?( D) |D.维生素E

7 缺乏维生素C时,容易引起( D)| D.坏血病

8 维生素A缺乏,往往容易引起(B )| B.夜盲症

9 现行营养评价中,将体内脂肪与蛋白质减少,体重下降超过正常标准10%时,即称为(D )| D.消瘦

10 蛋白质的组成成分是(B ) |B.氨基酸

11 下列物质中,供给大脑能量的主要物质是( A) |A.蛋白质

12 必需脂肪酸主要来源于(C ) |C.植物油

13 当身体缺硒时,可以选择含硒较丰富的食物,如(A )| A.海产品

14 胡萝卜中含有( C) |C.丰富的维生素A和β-胡萝卜素

15

16

17

18 下列食物中含钙量最丰富的为( A)| A.奶类和豆类 我们口渴时,喝哪种水最好?( D)| D.白开水 经常性牙龈出血、流鼻血,可能与缺乏哪种维生素有关? (A) | A.维生素C 蔬菜中含有的什么营养素能促进胃肠蠕动、有利于食物消化?(B )| B.膳食纤维 19 饮食中缺铁,会造成缺铁性贫血,下列食品中含铁最丰富的是( A) |A.动物肝脏 20 以下哪种蔬菜一定要烧熟煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中煮熟再炒为妥,否则极易引起食物中毒?(B )| B.四季豆

21 食品安全法规定,食品生产经营人员必须多长时间健康检查一次?(C )|C.一年 22 餐饮具清洗消毒的步骤,以下顺序正确的是?(D )| D.刮、洗、过清、消毒、保洁 23 消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打全国消费者申诉举报统一电话,电话号码是什么?(A )| A.12315

24 发芽马铃薯含有一种有害物质,可引起急性肺水肿,其次为胃肠炎及肺、肝、心肌和肾脏皮质的水肿等。这种有害物质是什么?(D ) |D.龙葵素

25 吃水果最佳的时间是?( B) |B.饭后1-2小时

26 小明和几位同学买了同一种牛奶喝,喝完不久小明就开始腹胀、腹鸣、腹痛、腹泻,而其他同学却没事,小明这最有可能是怎么了?(B ) |B.乳糖不耐受症

27 炒菜时应该什么时候加入碘盐,才能较好的保存食盐中的碘?(D ) | D.菜起锅时

28 烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下冷藏,最多能保存多少天?( D) |D.最多2天

29 食品冷冻保存,温度要求应该是怎样的? (B ) | B.-20℃~-1℃之间

30 新鲜水果能提供丰富的维生素C和哪种维生素?( D) |D.维生素E

二、多选题

1 以下选项中,哪些是安全食品应当具备的特性?( AC)|A.形态特性 C.卫生特性

2 下列选项中,哪些是我国《食品安全法》中规定必须在预包装食品标签上标明的内容? (ABCD )| A.成分或者配料表 B.贮存条件 C.食用方法 D.生产许可证编号

3 食品中的二噁英主要来自环境污染,而二噁英污染环境的主要途径是?(ABC )| A.城市垃圾和固废燃烧 B.农药生产 C.氯气漂白

4 以下列举的传染病中,哪些主要通过食物和饮水传播?(BD ) |B.细菌性痢疾 D.霍乱 5 下列选项中,哪些是食品中强致癌物质苯并(a)芘的主要污染来源?(ACD ) |A.食品加工中的熏烤、高温。 C.大气、水体、土壤遭受污染后污染食品。 D.油墨、沥青污染食品。

6 以下哪些属于脂溶性维生素?(CD )| C.维生素D D.维生素E

7 以下哪些属于世界4大营养缺乏病?( ABD)| A.蛋白质-能量不足 B.维生素A缺乏病 D.缺铁性贫血

8 现行营养评价,营养过剩主要包括哪些?(AD)| A.肥胖 D.超重

9 以下食品应当避免或者尽量少吃的有哪些?( ABcD)| A.油炸类食品 B.加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)C.话梅蜜饯类食品(果脯)D.烧烤类食品

10 下面哪些食品属于膨化食品?( ABD) |A.雪饼 B.油炸薯片 D.爆米

11 以下哪些营养素能供给人体能量?(ABCD )| A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.矿物质 12 膳食中脂肪的功能有以下哪些?(ABC ) |A.促进脂溶性维生素的吸收 B.增加饱腹感

C.提高膳食感官性状

13 维生素D的来源途径有以下哪些?(AC ) |A.晒太阳 C.食物中

14 以下哪些是对学校食堂饭菜售卖人员的着装要求?(BD ) |B.口罩 D.帽子

15 以下哪些方法可以有效避免食源性疾病?(ABCD ) |A.吃剩的饭菜尽量在10℃以下贮藏,食用前必须充分加热 B.生食品必须煮熟煮透 C.夏季避免食用家庭自制的腌渍食品 D.避免生熟食品混放,以免交叉污染

16 如何避免摄入塑化剂?(AD ) |A.选择食品容器时,应当避免使用塑胶材质 D.选择食品容器时,以不锈钢、玻璃、陶瓷器为主

17 食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中?(ABCD )| A.霉变的玉米 B.霉变的甘蔗 C.霉变的花生 D.豆腐乳

18 患有哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作?(ABC )| A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 B.活动性肺结核 C.化脓性或渗出性皮肤病

19 食物中毒发生的共同特点有哪些?(ABCD ) |A.发病呈暴发性 B.人与人之间无直接传播 C.中毒病人有共同就餐史或进食了共同食物 D.中毒病人具有相同或相似的临床表现,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主。

20 以下可能引起中毒的食物是?(ABCD )|A.河豚鱼 B.霉变的甘蔗 C.有“赤潮”发生的水域的贝类 D.野外采集的蘑菇

21 下列哪些食物富含优质蛋白?( ABC)| A.豆腐 B.鸡蛋 C.鱼肉

22 谷类及薯类主要提供能量,提供的营养素主要有?(ACD ) |A.碳水化合物 C.蛋白质

D.B族维生素

23 下列哪些食物适宜作为学生的日常零食?(AC)| A.苹果 C.瓜子

24 营养早餐应该包含下列哪几类食物?(ABCD ) |A.谷类及薯类 B.动物性食物 C.奶类、奶制品及豆制品 D.新鲜蔬菜和水果

25 食用大豆后会在肠道中产酸产气,是下列哪些物质引起的?(CD )| C.水苏糖 D.棉籽糖

26 缺铁时可以多吃富含铁的食物有( ABC) |A.动物肝脏 B.动物全血 C.豆腐

27 下列哪些食物是人体钙的良好来源?(AcD ) |A.虾皮 C.牛奶及奶制品 D.芝麻酱 28 以下哪些食物可以称为杂粮?(BD )| B.高粱 D.玉米

29 以下符合合理营养原则的是? (ABCD ) |A.食物多样化,谷类为主 B.多吃蔬菜、水果和薯类 C.每天吃奶、豆类及其制品,经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等

30 现在认为必需脂肪酸有以下哪些? (AB ) |A.亚油酸 B.α-亚麻酸

三、判断题

1 将食品中水分含量降至一定程度以下,微生物就不易繁殖,是一项控制食品腐败变质的有效措施。|(Y)

2 我国成人评判为肥胖的标准是BMI大于30千克/平方米。|(N)

3 为防止维生素B1缺乏,建议米、面不要研磨得太精细。|(Y)

4 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质,食品添加剂不包括天然物质。|(N)

5 发芽的土豆,拔去新芽仍然可以吃。|(n)

6 食品的低温贮存包括冷藏和冷冻两种方式,食品冷藏贮存温度是-1~10℃。|(Y) 7 学校食堂加工食物时,切完生食品的刀和菜墩用开水冲烫消毒后可以继续切配熟食品。|(y)

8 钙缺乏常导致O型腿、X型腿、鸡胸。|(N)

9 蔬菜烹调加工应该先切后洗,急火快炒。|(Y)

10 如果食物被细菌及其毒素污染,按食品污染的分类方法,属于化学性污染。|(N) 11 食品的包装材料可以导致食品的化学性污染。|(Y)

12 我国食品的生产许可证编号,由字母QS加10位阿拉伯数字组成。|(N)

13

14

15

16 膳食纤维人体不能吸收,因此对人体没什么作用。|(N) 食用过多的鱼肝油,可引起维生素B中毒。|(N) 青春期少年出现“大脖子”现象,可能与钾摄入相对不足有关。|(N) 青少年肥胖可以导致成年性疾病,如不育症。|(N)

17 钠、氯两种元素属于人体需要的宏量元素,所以食盐的用量完全不需要限制。|(N) 18 在中国境内市场销售的进口食品,必须使用中文的标识。|(Y)

19 只要不吃含胆固醇高的食物,体内血脂就绝对不会升高。|(N)

20 生吞蛇胆、鱼胆有益健康,可以明目、治疗高血压、慢性支气管炎和眼病。|(N) 21 维生素C是水溶性维生素。|(Y)

22 我国《食品安全法》指出:食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,食用后对人体健康有利。|(n)

23 维生素A用量过大会引起中毒。|(Y)

24 人奶和牛奶是维生素D较好的来源。|(N)

25 儿童食品中未经批准不得添加食品添加剂。(Y)

范文三:2013年重庆中小学生营养知识竞赛及答案

2013年重庆市中小学生营养知识竞赛及答案

一、单选题

1 以下哪类食品不是我国《食品安全法》禁止生产和经营的食品? () (本题:1

分)

A.油脂酸败的食品

B.超过保质期的食品

C.转基因食品

D.无标签的预包装食品

2 展青霉素是由多种真菌产生的有毒代谢产物,主要污染下列哪类食品? () (本

题:1分)

A.肉类

B.奶类

C.水果

D.谷物

3 在我国有关食品标准《预包装食品营养标签通则》中,确定了四种核心营养素,

并要求在预包装食品的营养标签中,必须注明其含量等内容,这四种核心营养素

是? ( ) (本题:1分)

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

C.蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素

D.维生素、微量元素、能量、钠

4 肉毒梭菌毒素的毒性比氰化钾大1万倍,以下哪种食品是容易引起肉毒梭菌毒

素中毒的食品? ( ) (本题:1分)

A.家庭自制的发酵性豆、谷类制品

B.腌腊食品

C.虫蛀食品

D.油脂酸败食品

5 以下是导致细菌性食物中毒常见的一些细菌,哪种是具有嗜盐特性,主要存在

于海产品中的细菌?( ) (本题:1分)

A.沙门氏菌

B.葡萄球菌

C.副溶血弧菌

D.腊样芽孢杆菌

6 芝麻油含哪种维生素比较丰富?( ) (本题:1分)

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素C

D.维生素E

7 缺乏维生素C时,容易引起( ) (本题:1分)

A.皮肤干燥症

B.夜盲症

C.佝偻病

D.坏血病

8 维生素A缺乏,往往容易引起( ) (本题:1分)

A.口角炎

B.夜盲症

C.佝偻病

D.坏血病

9 现行营养评价中,将体内脂肪与蛋白质减少,体重下降超过正常标准10%时,

即称为( ) (本题:1分)

A.生长停滞

B.发育缓慢

C.身材矮

D.消瘦

10 蛋白质的组成成分是( ) (本题:1分)

A.更小的蛋白质

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.蛋氨酸和胆固醇

11 下列物质中,供给大脑能量的主要物质是( ) (本题:1分)

A.蛋白质

B.脂肪酸

C.氨基酸

D.葡萄糖

12 必需脂肪酸主要来源于( ) (本题:1分)

A.动物油

B.深海鱼油

C.植物油

D.奶油

13 当身体缺硒时,可以选择含硒较丰富的食物,如( ) (本题:1分)

A.海产品

B.水果

C.蔬菜

D.动物肝脏和肾脏

14 胡萝卜中含有( ) (本题:1分)

A.丰富的维生素A

B.丰富的β-胡萝卜素

C.丰富的维生素A和β-胡萝卜素

D.丰富的叶绿素

15 下列食物中含钙量最丰富的为( ) (本题:1分)

A.奶类和豆类

B.蔬菜

C.谷物

D.水果

16 我们口渴时,喝哪种水最好?( ) (本题:1分)

A.纯净水

B.果汁

C.碳酸饮料

D.白开水

17 经常性牙龈出血、流鼻血,可能与缺乏哪种维生素有关?

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B

D.维生素D

本题:1分) (

18 蔬菜中含有的什么营养素能促进胃肠蠕动、有利于食物消化?( ) (本题:1

分)

A.维生素

B.膳食纤维

C.微量元素

D.叶绿素

19 饮食中缺铁,会造成缺铁性贫血,下列食品中含铁最丰富的是( ) (本题:1

分)

A.动物肝脏

B.牛奶

C.蛋类

D.菠菜

20 以下哪种蔬菜一定要烧熟煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中煮熟再炒为

妥,否则极易引起食物中毒?( ) (本题:1分)

A.山药

B.四季豆

C.萝卜

D.芹菜

21 食品安全法规定,食品生产经营人员必须多长时间健康检查一次?( ) (本

题:1分)

A.一季度

B.半年

C.一年

D.两年

22 餐饮具清洗消毒的步骤,以下顺序正确的是?( ) (本题:1分)

B.洗、刮、过清、消毒、保洁

C.刮、过清、洗、消毒、保洁

D.刮、洗、过清、消毒、保洁

23 消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打全国消费者申诉举

报统一电话,电话号码是什么?( ) (本题:1分) A.12315 B.95588 C.12321

D.96699

24 发芽马铃薯含有一种有害物质,可引起急性肺水肿,其次为胃肠炎及肺、肝、

心肌和肾脏皮质的水肿等。这种有害物质是什么?( ) (本题:1分)

A.黄曲霉素

B.皂素 C.DDT

D.龙葵素

25 吃水果最佳的时间是?( ) (本题:1分)

A.饭后就吃

B.饭前

C.饭后1~2小时

D.任意时间

26 小明和几位同学买了同一种牛奶喝,喝完不久小明就开始腹胀、腹鸣、腹痛、

腹泻,而其他同学却没事,小明这最有可能是怎么了?( ) (本题:1分)

A.食物中毒

C.感冒

D.肠炎

27 炒菜时应该什么时候加入碘盐,才能较好的保存食盐中的碘?( ) (本题:1

分)

A.和菜一起下锅

B.菜下锅前

C.和油一起放入

D.菜起锅时

28 烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下冷藏,最多能保存多少天?

( ) (本题:1分)

A.多久都可以

B.10天

C.3~4天

D.最多2天(?本来答案是不超过24小时)

29 食品冷冻保存,温度要求应该是怎样的? ( ) (本题:1分)

A.-1~10摄氏度(冷藏?可能题出错!!!)

B.-20℃~-1℃之间(?负18度以下)

C.3~4摄氏度

D.0摄氏度以下

30 新鲜水果能提供丰富的维生素C和哪种维生素?( ) (本题:1分)

A.维生素B1

B.胡萝卜素

C.维生素D

二、多选题

1 以下选项中,哪些是安全食品应当具备的特性?( ) (本题:1.5分)

A.形态特性

B.营养特性?

C.卫生特性?

D.功能特性?

2 下列选项中,哪些是我国《食品安全法》中规定必须在预包装食品标签上标明的内容? ( ) (本题:

1.5分)

A.成分或者配料表

B.贮存条件

C.食用方法

D.生产许可证编号

3 食品中的二噁英主要来自环境污染,而二噁英污染环境的主要途径是?( ) (本题:1.5分)

A.城市垃圾和固废燃烧

B.农药生产

C.氯气漂白

D.塑料制品

4 以下列举的传染病中,哪些主要通过食物和饮水传播?( ) (本题:1.5分)

A.戊型肝炎

B.细菌性痢疾

C.乙型肝炎

D.霍乱

5 下列选项中,哪些是食品中强致癌物质苯并(a)芘的主要污染来源?( ) (本题:1.5分)

A.食品加工中的熏烤、高温。

B.食品的美拉德反应。

C.大气、水体、土壤遭受污染后污染食品。(?可选)

D.油墨、沥青污染食品。

6 以下哪些属于脂溶性维生素?( ) (本题:1.5分)

A.维生素

B6

B.维生素

C C.维生素

D D.维生素E

7 以下哪些属于世界4大营养缺乏病?( ) (本题:1.5分)

A.蛋白质-能量不足

B.维生素A缺乏病

C.维生素B缺乏症

D.缺铁性贫血

8 现行营养评价,营养过剩主要包括哪些?( ) (本题:1.5分)

A.肥胖

B.高体重

C.身材瘦长

D.超重

9 以下食品应当避免或者尽量少吃的有哪些?( ) (本题:1.5分)

A.油炸类食品

B.加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)

C.话梅蜜饯类食品(果脯)

D.烧烤类食品

10 下面哪些食品属于膨化食品?( ) (本题:1.5分)

A.雪饼

B.油炸薯片

C.蛋糕

D.爆米

11 以下哪些营养素能供给人体能量?( ) (本题:1.5分)

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.矿物质

12 膳食中脂肪的功能有以下哪些?( ) (本题:1.5分)

A.促进脂溶性维生素的吸收

B.增加饱腹感

C.提高膳食感官性状

D.减少脂溶性维生素的吸收

13 维生素D的来源途径有以下哪些?( ) (本题:1.5分)

A.晒太阳

B.天天在跑步机上跑步锻炼

C.食物中

D.优质碳酸钙中

14 以下哪些是对学校食堂饭菜售卖人员的着装要求?( ) (本题:1.5分)

A.手套

B.口罩

C.袖套

D.帽子

15 以下哪些方法可以有效避免食源性疾病?( ) (本题:1.5分)

A.吃剩的饭菜尽量在10℃以下贮藏,食用前必须充分加热

B.生食品必须煮熟煮透

C.夏季避免食用家庭自制的腌渍食品

D.避免生熟食品混放,以免交叉污染

16 如何避免摄入塑化剂?( ) (本题:1.5分)

A.选择食品容器时,应当避免使用塑胶材质

B.不要将食物盛装在塑胶盆碗中放入微波炉内加热

C.保存食品经常会使用到的保鲜膜,不宜选择PE、PVDC材质

D.选择食品容器时,以不锈钢、玻璃、陶瓷器为主

17 食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中?( ) (本题:1.5分)

A.霉变的玉米

B.霉变的甘蔗

C.霉变的花生

D.豆腐乳

18 患有哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作?( ) (本题:1.5分)

A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病

B.活动性肺结核

C.化脓性或渗出性皮肤病

D.糖尿病

19 食物中毒发生的共同特点有哪些?( ) (本题:1.5分)

A.发病呈暴发性

B.人与人之间无直接传播

C.中毒病人有共同就餐史或进食了共同食物

D.中毒病人具有相同或相似的临床表现,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主。

20 以下可能引起中毒的食物是?( ) (本题:1.5分)

A.河豚鱼

B.霉变的甘蔗

C.有“赤潮”发生的水域的贝类

D.野外采集的蘑菇

21 下列哪些食物富含优质蛋白?( ) (本题:1.5分)

A.豆腐

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.燕麦

22 谷类及薯类主要提供能量,提供的营养素主要有?( ) (本题:1.5分)

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.B族维生素

23 下列哪些食物适宜作为学生的日常零食?( ) (本题:1.5分)

A.苹果

B.方便面

C.瓜子

D.可乐

24 营养早餐应该包含下列哪几类食物?( ) (本题:1.5分)

A.谷类及薯类

B.动物性食物

C.奶类、奶制品及豆制品

D.新鲜蔬菜和水果

25 食用大豆后会在肠道中产酸产气,是下列哪些物质引起的?(

A.植酸

B.蛋白酶抑制剂

C.水苏糖

D.棉籽糖

26 缺铁时可以多吃富含铁的食物有( ) (本题:1.5分)

A.动物肝脏

B.动物全血

C.豆腐????

D.牛奶

27 下列哪些食物是人体钙的良好来源?( ) (本题:1.5分)

A.虾皮

B.鸡蛋 ) (本题:1.5分)

C.牛奶及奶制品

D.芝麻酱

28 以下哪些食物可以称为杂粮?( ) (本题:1.5分)

A.大米

B.高粱

C.小麦

D.玉米

29 以下符合合理营养原则的是? ( ) (本题:1.5分)

A.食物多样化,谷类为主

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.每天吃奶、豆类及其制品,经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等

D.吃清洁卫生未变质食物

30 现在认为必需脂肪酸有以下哪些? ( ) (本题:1.5分)

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.花生四烯酸

D.二十二碳六烯酸

三、判断题

1 将食品中水分含量降至一定程度以下,微生物就不易繁殖,是一项控制食品腐败变质的有效措施。() (本题:1分)

正确

错误

2 我国成人评判为肥胖的标准是BMI大于30千克/平方米。() (本题:1分)

正确 错误

3 为防止维生素B1缺乏,建议米、面不要研磨得太精细。() (本题:1分) 正确

错误

4 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质,食品添加剂不包括天然物质。() (本题:1分)

正确 错误

5 发芽的土豆,拔去新芽仍然可以吃。() (本题:1分)

正确 错误

6 食品的低温贮存包括冷藏和冷冻两种方式,食品冷藏贮存温度是-1~10℃。() (本题:1分) 正确

错误

7 学校食堂加工食物时,切完生食品的刀和菜墩用开水冲烫消毒后可以继续切配熟食品。() (本题:1分)

正确 错误

8 钙缺乏常导致O型腿、X型腿、鸡胸。() (本题:1分) 正确

错误

9 蔬菜烹调加工应该先切后洗,急火快炒。() (本题:1分)

正确 错误

10 如果食物被细菌及其毒素污染,按食品污染的分类方法,属于化学性污染。() (本题:1分)

正确 错误

11 食品的包装材料可以导致食品的化学性污染。() (本题:1分) 正确

错误

12 我国食品的生产许可证编号,由字母QS加10位阿拉伯数字组成。() (本题:1分)

正确 错误

13 膳食纤维人体不能吸收,因此对人体没什么作用。() (本题:1分)

正确 错误

14 食用过多的鱼肝油,可引起维生素B中毒。() (本题:1分)

正确 错误

15 青春期少年出现“大脖子”现象,可能与钾摄入相对不足有关。() (本题:1分)

正确 错误

16 青少年肥胖可以导致成年性疾病,如不育症。() (本题:1分)

17 钠、氯两种元素属于人体需要的宏量元素,所以食盐的用量完全不需要限制。() (本题:1分)

正确 错误

18 在中国境内市场销售的进口食品,必须使用中文的标识。() (本题:1分) 正确

错误

19 只要不吃含胆固醇高的食物,体内血脂就绝对不会升高。() (本题:1分)

正确 错误

20 生吞蛇胆、鱼胆有益健康,可以明目、治疗高血压、慢性支气管炎和眼病。() (本题:1分)

正确 错误

21 维生素C是水溶性维生素。() (本题:1分) 正确

错误

22 我国《食品安全法》指出:食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,食用后对人体健康有利。() (本题:1分) 正确

错误

23 维生素A用量过大会引起中毒。() (本题:1分)

24 人奶和牛奶是维生素D较好的来源。() (本题:1分)

正确 错误

25 儿童食品中未经批准不得添加食品添加剂。()

正确

错误

(本题:1分)

范文四:中小学生营养知识竞赛答案1

营养知识竞赛试题(参考答案)

选择题:(40分,每题1分)

1、人体细胞中含量最高的是( A )。

A、水 B、蛋白质 C、脂肪

2、下列等重量营养素产能最多的是( B )。

A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类

3、生活中,人体热能最主要来源于下列哪种营养素( A )。

A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质

4、夜盲症即夜视力下降,主要是由于体内缺乏( C )。

A、维生素D B、维生素C C、维生素A

5、水是人体中含量最多的物质,约占人体体重的( A )。

A、65%左右 B、70%—80% C、90%以上

6、贫血是儿童常见病,可能与下列哪种矿物质缺乏有关?( B )

A、钙 B、铁 C、铜

7、经常性牙龈出血、流鼻血,可能与缺乏哪种维生素有关?( B )

A、维生素A B、维生素C C、维生素E

8、学习能力差,注意力不集中,可能与哪种物质缺乏有关?( B )

A、铜 B、铁 C、锌

9、除水之外,人体细胞中含量比例最高的是( A )。

A、蛋白质 B、维生素 C、脂肪

10、O、X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏?( A )

A、维生素D B、维生素B C、维生素E

11、为了促进大脑的发育,应( A )。

A、食用海鲜、乳制品、高蛋白食品

B、减少运动,增加睡眠

C、多吃零食以补充维生素

12、骨骼发育的决定阶段是( B )。

A、婴幼儿期 B、儿童、青少年期 C、成年期

13、哪种维生素可以促进钙的吸收?( A )

A、维生素D B、维生素A C、维生素C

14、为了拥有高大、健壮的体格,应该( A )。

A、更多摄入蛋白质,补充足够的维生素

B、更多摄入铜元素

C、更多摄入磷元素

15、食用大量冰冷饮料,造成胃酸减少会影响( A )。

A、铁的吸收 B、脂肪吸收 C、蛋白质吸收

16、具有“眼睛维生素”称号的是( A )。

A、维生素A B、维生素D C、维生素C

17、可能会带来乳房涨大、儿童青少年性早熟的是( A )。

A、维生素E B、泛酸 C、铜

18、过多进食可以导致( A )。

A、营养过剩 B、身体健康 C、发育良好

19、素有“田中之肉”美称的是( A )。

A、大豆 B、土豆 C、鸡蛋

20、有些学生经常烂嘴角,口角发白,可能是人体内缺乏( A )。

A、维生素B2 B、维生素C C、维生素B1

21、青春期少年出现“大脖子”现象,可能与摄( A )相对不足有关。

A、碘 B、硒 C、铁

22、儿童缺碘可能造成( C )。

A、身材较高大 B、体重较重 C、智商较低

23、不吃早餐,血液里缺少( A ),大脑功能就会受到影响。

A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪

24、下列营养素中,可供给人体热量的是( C )。

A、水 B、矿物质 C、脂肪

25、下列哪类食品是钙的最佳来源?( B )

A、瘦肉 B、牛奶 C、海产品

26、少年儿童维生素A缺乏,会影响( B )的发育。

A、骨骼 B、眼 C、脑

27、如果不吃早餐,到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习,这是由于( B

A、过于疲劳 B、低血糖 C、过于紧张

28、饮食中缺铁,会造成缺铁性贫血,下列食品中含铁最丰富的是( A )。

A、动物肝脏 B、牛奶 C、蛋类

29、补碘最好方法是( A )。

A、食用碘盐 B、服用碘剂 C、注射碘化物

30、下列哪种维生素缺乏会导致佝偻病?( C )

A、维生素A B、维生素C C、维生素D

31、胡萝卜应( B )吃最好。

A、生吃 B、油炒 C、煮汤

32、含脂肪较低的动物性食物是( B )。

A、猪肉 B、鱼肉 C、牛肉 D、羊肉

33、维生素A主要来源于( C )

A、蔬菜 B、水果 C、动物肝脏

34、维生素D主要来源于( A、C )

A、鱼肝油 B、绿叶蔬菜 C、日光照射人体裸露的皮肤

35、缺钙会影响( B、C )发育

A、脑 B、骨骼 C、牙齿

36、海苔中的蛋白质含量大约是( C )。

A、20% B、30% C、40%

)造成的。

37、被称为“维生素的宝库”的食品是( B )。

A、西红柿 B、海苔 C、香蕉

38、海苔中含有矿物质和微量元素有( A、B )

A、磺 B、钙 C、镁

39、海苔成为即食食品已经有多少年的历史了?( B )

A、10年 B、100多年 C、1000多年

40、海苔是以下哪种海洋植物的商品名?( B )

A、海带 B、紫菜 C、海藻

判断题:(60分,每题1分)

1、六大营养素是:水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。( √ )

2、蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量。( √ )

3、维生素C具有治疗坏血病的作用,又称为抗坏血酸。( √ )

4、维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类。( √ )

5、补充维生素,种类越多越好。( × )

6、铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。( × )

7、过去长期缺乏维生素和矿物质,现连续补充一个月,就可以弥补过去造成的不足。( × )

8、只要吃足够多的饭菜,就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。( × )

9、热量主要来源于食物中的三大产能营养素:糖、脂肪、矿物质。( × )

10、为了提高铁的摄入,提倡用铁锅炒菜。( √ )

11、平时多吃些海带、紫菜,就可以满足人体碘的需要。( × )

12、人体内锌主要存在骨骼和皮肤(包括头发)中。( × )

13、创伤愈合不良可能与铁缺乏有关。( × )

14、谷类所含营养素主要是蛋白质。( × )

15、蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。( √ )

16、米在做饭前要淘洗,次数越多越好。( × )

17、合理膳食就是要保证每餐吃得多。( × )

18、油炸食物营养丰富宜多食用。( × )

19、肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。( √ )

20、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。( √ )

21、糖类是人体热量的主要来源,糖氧化分解可产生能量占机体所需能量的70%。( √ )

22、糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等等食物中。( √ )

23、脂肪的主要功能是为人体提供和储存热能。( √ )

24、蛋白质是构成人体细胞的主要成份,是儿童生长发育的主要营养物质( √ )。

25、脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油,另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。( √ )

26、蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。( √ )

27、维生素在人体生长发育和新陈代谢中发挥不同的促进作用。( √ )

28、维生素有20多种,其中主要有家B族维生素及维生素A、B、C、D、E等。( √ )

29、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。( √ )

30、矿物质又称无机盐,主要有钙、钠、铁、碘、钾等。( √ )

31、人体的钠主要来源于食盐。( √ )

32、人体的碘主人来源于碘盐、海产品。( √ )

33、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。( √ )

34、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。( √ )

35、人体靠水运送养料,排泄废物,维持体温。( √ )

36、最好的饮用水是矿泉水。( × )

37、纤维素属于糖类,也能被人体消化吸收。( × )

38、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。( √ )

39、适当吃点零食可以调剂口味,促进食欲,补充营养。( √ )

40、上午9:00-10:00,下午3:00-4:00可以吃少量有营养的零食,能补充能量。( √ )

41、营养物质消化吸收的部位主要在胃和小肠。( √ )

42、吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。( √ )

43、新鲜蔬菜水果洗净生吃,营养素损失较少。( √ )

44、饭后做剧烈运动使胃肠运动也增加,有利于营养物质的消化吸收。( × )

45、蛋白质是构成生命的物质基础,所以吃得越多越好。( × )

46、牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素,儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上。( √ )

47、动物性和植物性蛋白质应搭配着吃,尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化,比较适合于儿童。( √ )

48、脂肪能贮存和释放能量,是人体能量的仓库。( √ )

49、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖,维持正常体温。( √ )

50、长期过量吃含脂肪较多的食物,易诱发肥胖病、冠心病等疾病,对健康不利。( √ )

51、西式快餐最受欢迎,可以多吃。( × )

52、不吃酸败变质油脂和含哈喇味的食品。( √ )

53、糖类又叫碳水化食物,包括淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖、纤维素等。( √ )

54、谷类是人体糖类的主要来源。( √ )

55、糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素,是生命的燃料。缺少糖类,青少年就很难有旺盛的精神和体力学习。( √ )

56、一日三餐热量摄入分配最好为早餐30%,中餐40%,晚餐30%。( √ )

57、平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度,又比例均衡。( √ )

58、青少年挑食、偏食会造成营养不良。( √ )

59、常晒太阳有助于少年儿童骨骼发育。( √ )

92、吃饭要细嚼慢咽,有利于食物的消化和吸收。( √ )

60、多吃糖果对少年儿童的健康不利。( √ )

范文五:小学生食品安全及膳食营养知识竞赛试题

小学生食品安全及膳食营养知识竞赛试题

1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打全国消费者申诉举报 统一电话,这个号码是什么?(12315)

2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明,操作时须戴什么? (口罩、 手套、帽子)

3、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用哪种标识?(中文)

4、食品标签上必需标注的内容是什么?(保质期、生产日期、详细的厂址及企 业名称

5、辨别是否是含碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。出现什么 颜色时是含碘盐?(如显出蓝色,是含碘盐)

6、什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题?(食品添加剂:)

7、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度? (4-10℃)

8、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种?(纯牛奶)

9、黄曲霉毒素多存在于什么食 品中?(发霉的玉米)

10、长期使用什么器具作为食品容器会引发老年痴呆症等疾病?(铝制品) 15、发芽马铃薯的主要有害物质是什

么?(龙葵素)

11、食品质量安全市场准入的标志是什么?(QS 标志)

12、在宾馆客房中使用的肥皂无厂名、厂址。宾馆的这种行为是否违反《产品 质量法》的规定》? ( 违反 )

13、校园周围几百米以内不得开办电子游艺厅? ( 200 米)

14、产品自售出之日起 15 日内,发生性能故障,消费者可以选择什么三包服务? (换货或修理)

15、消费者向经营者购买商品后,还应该向经营者索取什么?(购货凭证)

16、吃盐可以长力气,对人体健康也有好处。要提倡多吃盐,这种说法是否准 确?(不正确)

范文六:2013年重庆中小学生营养知识竞赛及满分答案

2013年重庆市中小学生营养知识竞赛及满分答案

一、单选题

1 以下哪类食品不是我国《食品安全法》禁止生产和经营的食品? () (本题:1分)

A.油脂酸败的食品

B.超过保质期的食品

C.转基因食品

D.无标签的预包装食品

2 展青霉素是由多种真菌产生的有毒代谢产物,主要污染下列哪类食品? () (本题:1分)

A.肉类

B.奶类

C.水果

D.谷物

3 在我国有关食品标准《预包装食品营养标签通则》中,确定了四种核心营养素,并要求在预包装食品的营养标签中,必须注明其含量等内容,这四种核心营养素是? ( ) (本题:1分)

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

C.蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素

D.维生素、微量元素、能量、钠

4 肉毒梭菌毒素的毒性比氰化钾大1万倍,以下哪种食品是容易引起肉毒梭菌毒素中毒的食品? ( ) (本题:1分)

A.家庭自制的发酵性豆、谷类制品

B.腌腊食品

C.虫蛀食品

D.油脂酸败食品

5 以下是导致细菌性食物中毒常见的一些细菌,哪种是具有嗜盐特性,主要存在于海产品中的细菌?( ) (本题:1分)

A.沙门氏菌

B.葡萄球菌

1

C.副溶血弧菌

D.腊样芽孢杆菌

6 芝麻油含哪种维生素比较丰富?( ) (本题:1分)

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素C

D.维生素E

7 缺乏维生素C时,容易引起( ) (本题:1分)

A.皮肤干燥症

B.夜盲症

C.佝偻病

D.坏血病

8 维生素A缺乏,往往容易引起( ) (本题:1分)

A.口角炎

B.夜盲症

C.佝偻病

D.坏血病

9 现行营养评价中,将体内脂肪与蛋白质减少,体重下降超过正常标准10%时,即称为( )分)

A.生长停滞

B.发育缓慢

C.身材矮

D.消瘦

10 蛋白质的组成成分是( ) (本题:1分)

A.更小的蛋白质

B.氨基酸

C.葡萄糖

2 本题:1 (

D.蛋氨酸和胆固醇

11 下列物质中,供给大脑能量的主要物质是( ) (本题:1分)

A.蛋白质

B.脂肪酸

C.氨基酸

D.葡萄糖

12 必需脂肪酸主要来源于( ) (本题:1分)

A.动物油

B.深海鱼油

C.植物油

D.奶油

13 当身体缺硒时,可以选择含硒较丰富的食物,如( )

A.海产品

B.水果

C.蔬菜

D.动物肝脏和肾脏

14 胡萝卜中含有( ) (本题:1分)

A.丰富的维生素A

B.丰富的β-胡萝卜素

C.丰富的维生素A和β-胡萝卜素

D.丰富的叶绿素

15 下列食物中含钙量最丰富的为( ) (本题:1分)

A.奶类和豆类

B.蔬菜

C.谷物

D.水果

3 本题:1分) (

16 我们口渴时,喝哪种水最好?( ) (本题:1分)

A.纯净水

B.果汁

C.碳酸饮料

D.白开水

17 经常性牙龈出血、流鼻血,可能与缺乏哪种维生素有关? (本题:1分)

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B

D.维生素D

18 蔬菜中含有的什么营养素能促进胃肠蠕动、有利于食物消化?( ) (本题:1分)

A.维生素

B.膳食纤维

C.微量元素

D.叶绿素

19 饮食中缺铁,会造成缺铁性贫血,下列食品中含铁最丰富的是( ) (本题:1分)

A.动物肝脏

B.牛奶

C.蛋类

D.菠菜

20 以下哪种蔬菜一定要烧熟煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中煮熟再炒为妥,否则极易引起食物中毒?( ) (本题:1分)

A.山药

B.四季豆

C.萝卜

D.芹菜

21 食品安全法规定,食品生产经营人员必须多长时间健康检查一次?( ) (本题:1分)

4

A.一季度

B.半年

C.一年

D.两年

22 餐饮具清洗消毒的步骤,以下顺序正确的是?( ) (本题:1分)

A.刮、洗、过清、保洁、消毒

B.洗、刮、过清、消毒、保洁

C.刮、过清、洗、消毒、保洁

D.刮、洗、过清、消毒、保洁

23 消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打全国消费者申诉举报统一电话,电话号码是什么?( ) (本题:1分) A.12315 B.95588 C.12321

D.96699

24 发芽马铃薯含有一种有害物质,可引起急性肺水肿,其次为胃肠炎及肺、肝、心肌和肾脏皮质的水肿等。这种有害物质是什么?( ) (本题:1分)

A.黄曲霉素

B.皂素 C.DDT

D.龙葵素

25 吃水果最佳的时间是?( ) (本题:1分)

A.饭后就吃

B.饭前

C.饭后1~2小时

D.任意时间

5

26 小明和几位同学买了同一种牛奶喝,喝完不久小明就开始腹胀、腹鸣、腹痛、腹泻,而其他同学却没事,小明这最有可能是怎么了?( ) (本题:1分)

A.食物中毒

B.乳糖不耐受症

C.感冒

D.肠炎

27 炒菜时应该什么时候加入碘盐,才能较好的保存食盐中的碘?( ) (本题:1分)

A.和菜一起下锅

B.菜下锅前

C.和油一起放入

D.菜起锅时

28 烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下冷藏,最多能保存多少天?( )

A.多久都可以

B.10天

C.3~4天

D.最多2天(?本来答案是不超过24小时)

29 食品冷冻保存,温度要求应该是怎样的? ( ) (本题:1分)

A.-1~10摄氏度(冷藏?可能题出错!!!)

B.-20℃~-1℃之间(?负18度以下)

C.3~4摄氏度

D.0摄氏度以下

30 新鲜水果能提供丰富的维生素C和哪种维生素?( ) (本题:1分)

A.维生素B1

B.胡萝卜素

C.维生素D

D.维生素E

二、多选题

6 本题:1分) (

1 以下选项中,哪些是安全食品应当具备的特性?( ) (本题:1.5分)

A.形态特性

B.营养特性?

C.卫生特性?

D.功能特性?

2 下列选项中,哪些是我国《食品安全法》中规定必须在预包装食品标签上标明的内容? ( ) (本题:

1.5分)

A.成分或者配料表

B.贮存条件

C.食用方法

D.生产许可证编号

3 食品中的二噁英主要来自环境污染,而二噁英污染环境的主要途径是?( ) (本题:1.5分)

A.城市垃圾和固废燃烧

B.农药生产

C.氯气漂白

D.塑料制品

4 以下列举的传染病中,哪些主要通过食物和饮水传播?( ) (本题:1.5分)

A.戊型肝炎

B.细菌性痢疾

C.乙型肝炎

D.霍乱

5 下列选项中,哪些是食品中强致癌物质苯并(a)芘的主要污染来源?( ) (本题:1.5分)

A.食品加工中的熏烤、高温。

B.食品的美拉德反应。

C.大气、水体、土壤遭受污染后污染食品。(?可选)

D.油墨、沥青污染食品。

6 以下哪些属于脂溶性维生素?( ) (本题:1.5分)

7

C.维生素D

D.维生素E

7 以下哪些属于世界4大营养缺乏病?( ) (本题:1.5分)

A.蛋白质-能量不足

B.维生素A缺乏病

C.维生素B缺乏症

D.缺铁性贫血

8 现行营养评价,营养过剩主要包括哪些?( ) (本题:1.5分)

A.肥胖

B.高体重

C.身材瘦长

D.超重

9 以下食品应当避免或者尽量少吃的有哪些?( ) (本题:1.5分)

A.油炸类食品

B.加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)

C.话梅蜜饯类食品(果脯)

D.烧烤类食品

10 下面哪些食品属于膨化食品?( ) (本题:1.5分)

A.雪饼

B.油炸薯片

C.蛋糕

D.爆米

11 以下哪些营养素能供给人体能量?( ) (本题:1.5分)

A.糖类

8

D.矿物质

12 膳食中脂肪的功能有以下哪些?( ) (本题:1.5分)

A.促进脂溶性维生素的吸收

B.增加饱腹感

C.提高膳食感官性状

D.减少脂溶性维生素的吸收

13 维生素D的来源途径有以下哪些?( ) (本题:1.5分)

A.晒太阳

B.天天在跑步机上跑步锻炼

C.食物中

D.优质碳酸钙中

14 以下哪些是对学校食堂饭菜售卖人员的着装要求?( ) (本题:1.5分)

A.手套

B.口罩

C.袖套

D.帽子

15 以下哪些方法可以有效避免食源性疾病?( ) (本题:1.5分)

A.吃剩的饭菜尽量在10℃以下贮藏,食用前必须充分加热

B.生食品必须煮熟煮透

C.夏季避免食用家庭自制的腌渍食品

D.避免生熟食品混放,以免交叉污染

16 如何避免摄入塑化剂?( ) (本题:1.5分)

A.选择食品容器时,应当避免使用塑胶材质

B.不要将食物盛装在塑胶盆碗中放入微波炉内加热

9

D.选择食品容器时,以不锈钢、玻璃、陶瓷器为主

17 食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中?( ) (本题:1.5分)

A.霉变的玉米

B.霉变的甘蔗

C.霉变的花生

D.豆腐乳

18 患有哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作?( ) (本题:1.5分)

A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病

B.活动性肺结核

C.化脓性或渗出性皮肤病

D.糖尿病

19 食物中毒发生的共同特点有哪些?( ) (本题:1.5分)

A.发病呈暴发性

B.人与人之间无直接传播

C.中毒病人有共同就餐史或进食了共同食物

D.中毒病人具有相同或相似的临床表现,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主。 20 以下可能引起中毒的食物是?( ) (本题:1.5分)

A.河豚鱼

B.霉变的甘蔗

C.有“赤潮”发生的水域的贝类

D.野外采集的蘑菇

21 下列哪些食物富含优质蛋白?( ) (本题:1.5分)

A.豆腐

B.鸡蛋

C.鱼肉

10

D.燕麦

22 谷类及薯类主要提供能量,提供的营养素主要有?( ) (本题:1.5分)

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.B族维生素

23 下列哪些食物适宜作为学生的日常零食?( ) (本题:1.5分)

A.苹果

B.方便面

C.瓜子

D.可乐

24 营养早餐应该包含下列哪几类食物?( ) (本题:1.5分)

A.谷类及薯类

B.动物性食物

C.奶类、奶制品及豆制品

D.新鲜蔬菜和水果

25 食用大豆后会在肠道中产酸产气,是下列哪些物质引起的?( )

A.植酸

B.蛋白酶抑制剂

C.水苏糖

D.棉籽糖

26 缺铁时可以多吃富含铁的食物有( ) (本题:1.5分)

A.动物肝脏

B.动物全血

C.豆腐????

D.牛奶

本题:1.5分)

(

27 下列哪些食物是人体钙的良好来源?( ) (本题:1.5分)

A.虾皮

B.鸡蛋

C.牛奶及奶制品

D.芝麻酱

28 以下哪些食物可以称为杂粮?( ) (本题:1.5分)

A.大米

B.高粱

C.小麦

D.玉米

29 以下符合合理营养原则的是? ( ) (本题:1.5分)

A.食物多样化,谷类为主

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.每天吃奶、豆类及其制品,经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等

D.吃清洁卫生未变质食物

30 现在认为必需脂肪酸有以下哪些? ( ) (本题:1.5分)

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.花生四烯酸

D.二十二碳六烯酸

三、判断题

1 将食品中水分含量降至一定程度以下,微生物就不易繁殖,是一项控制食品腐败变质的有效措施。() (本题:1分)

正确

错误

2 我国成人评判为肥胖的标准是BMI大于30千克/平方米。() (本题:1分) 正确

错误

错误

4 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质,食品添加剂不包括天然物质。() (本题:1分)

正确 错误

5 发芽的土豆,拔去新芽仍然可以吃。() (本题:1分)

正确 错误

6 食品的低温贮存包括冷藏和冷冻两种方式,食品冷藏贮存温度是-1~10℃。() (本题:1分)

正确 错误

7 学校食堂加工食物时,切完生食品的刀和菜墩用开水冲烫消毒后可以继续切配熟食品。() (本题:1分)

正确 错误

8 钙缺乏常导致O型腿、X型腿、鸡胸。() (本题:1分) 正确

错误

9 蔬菜烹调加工应该先切后洗,急火快炒。() (本题:1分)

正确 错误

10 如果食物被细菌及其毒素污染,按食品污染的分类方法,属于化学性污染。() (本题:1分)

正确 错误

11 食品的包装材料可以导致食品的化学性污染。() (本题:1分) 正确

错误

错误

13 膳食纤维人体不能吸收,因此对人体没什么作用。() (本题:1分)

正确 错误

14 食用过多的鱼肝油,可引起维生素B中毒。() (本题:1分)

正确 错误

15 青春期少年出现“大脖子”现象,可能与钾摄入相对不足有关。() (本题:1分)

正确 错误

16 青少年肥胖可以导致成年性疾病,如不育症。() (本题:1分) 正确

错误

17 钠、氯两种元素属于人体需要的宏量元素,所以食盐的用量完全不需要限制。() (本题:1分)

正确 错误

18 在中国境内市场销售的进口食品,必须使用中文的标识。() (本题:1分) 正确

错误

19 只要不吃含胆固醇高的食物,体内血脂就绝对不会升高。() (本题:1分)

正确 错误

20 生吞蛇胆、鱼胆有益健康,可以明目、治疗高血压、慢性支气管炎和眼病。() (本题:1分)

正确 错误

21 维生素C是水溶性维生素。() (本题:1分) 正确

错误

22 我国《食品安全法》指出:食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,食用后对人体健康有利。() (本题:1分)

正确 错误

23 维生素A用量过大会引起中毒。() (本题:1分) 正确

错误

24 人奶和牛奶是维生素D较好的来源。() (本题:1分)

正确 错误

25 儿童食品中未经批准不得添加食品添加剂。() (本题:1分) 正确

错误2013年重庆市中小学生营养知识竞赛及满分答案

一、单选题

1 以下哪类食品不是我国《食品安全法》禁止生产和经营的食品? () (本题:1分)

A.油脂酸败的食品

B.超过保质期的食品

C.转基因食品

D.无标签的预包装食品

2 展青霉素是由多种真菌产生的有毒代谢产物,主要污染下列哪类食品? () (本题:1分)

A.肉类

B.奶类

C.水果

D.谷物

3 在我国有关食品标准《预包装食品营养标签通则》中,确定了四种核心营养素,并要求在预包装食品的营养标签中,必须注明其含量等内容,这四种核心营养素是? ( ) (本题:1分)

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

C.蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素

D.维生素、微量元素、能量、钠

4 肉毒梭菌毒素的毒性比氰化钾大1万倍,以下哪种食品是容易引起肉毒梭菌毒素中毒的食品? ( ) (本题:1分)

A.家庭自制的发酵性豆、谷类制品

B.腌腊食品

C.虫蛀食品

D.油脂酸败食品

5 以下是导致细菌性食物中毒常见的一些细菌,哪种是具有嗜盐特性,主要存在于海产品中的细菌?( ) (本题:1分)

A.沙门氏菌

B.葡萄球菌

1

C.副溶血弧菌

D.腊样芽孢杆菌

6 芝麻油含哪种维生素比较丰富?( ) (本题:1分)

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素C

D.维生素E

7 缺乏维生素C时,容易引起( ) (本题:1分)

A.皮肤干燥症

B.夜盲症

C.佝偻病

D.坏血病

8 维生素A缺乏,往往容易引起( ) (本题:1分)

A.口角炎

B.夜盲症

C.佝偻病

D.坏血病

9 现行营养评价中,将体内脂肪与蛋白质减少,体重下降超过正常标准10%时,即称为( )分)

A.生长停滞

B.发育缓慢

C.身材矮

D.消瘦

10 蛋白质的组成成分是( ) (本题:1分)

A.更小的蛋白质

B.氨基酸

C.葡萄糖

2 本题:1 (

D.蛋氨酸和胆固醇

11 下列物质中,供给大脑能量的主要物质是( ) (本题:1分)

A.蛋白质

B.脂肪酸

C.氨基酸

D.葡萄糖

12 必需脂肪酸主要来源于( ) (本题:1分)

A.动物油

B.深海鱼油

C.植物油

D.奶油

13 当身体缺硒时,可以选择含硒较丰富的食物,如( )

A.海产品

B.水果

C.蔬菜

D.动物肝脏和肾脏

14 胡萝卜中含有( ) (本题:1分)

A.丰富的维生素A

B.丰富的β-胡萝卜素

C.丰富的维生素A和β-胡萝卜素

D.丰富的叶绿素

15 下列食物中含钙量最丰富的为( ) (本题:1分)

A.奶类和豆类

B.蔬菜

C.谷物

D.水果

3 本题:1分) (

16 我们口渴时,喝哪种水最好?( ) (本题:1分)

A.纯净水

B.果汁

C.碳酸饮料

D.白开水

17 经常性牙龈出血、流鼻血,可能与缺乏哪种维生素有关? (本题:1分)

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B

D.维生素D

18 蔬菜中含有的什么营养素能促进胃肠蠕动、有利于食物消化?( ) (本题:1分)

A.维生素

B.膳食纤维

C.微量元素

D.叶绿素

19 饮食中缺铁,会造成缺铁性贫血,下列食品中含铁最丰富的是( ) (本题:1分)

A.动物肝脏

B.牛奶

C.蛋类

D.菠菜

20 以下哪种蔬菜一定要烧熟煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中煮熟再炒为妥,否则极易引起食物中毒?( ) (本题:1分)

A.山药

B.四季豆

C.萝卜

D.芹菜

21 食品安全法规定,食品生产经营人员必须多长时间健康检查一次?( ) (本题:1分)

4

A.一季度

B.半年

C.一年

D.两年

22 餐饮具清洗消毒的步骤,以下顺序正确的是?( ) (本题:1分)

A.刮、洗、过清、保洁、消毒

B.洗、刮、过清、消毒、保洁

C.刮、过清、洗、消毒、保洁

D.刮、洗、过清、消毒、保洁

23 消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打全国消费者申诉举报统一电话,电话号码是什么?( ) (本题:1分) A.12315 B.95588 C.12321

D.96699

24 发芽马铃薯含有一种有害物质,可引起急性肺水肿,其次为胃肠炎及肺、肝、心肌和肾脏皮质的水肿等。这种有害物质是什么?( ) (本题:1分)

A.黄曲霉素

B.皂素 C.DDT

D.龙葵素

25 吃水果最佳的时间是?( ) (本题:1分)

A.饭后就吃

B.饭前

C.饭后1~2小时

D.任意时间

5

26 小明和几位同学买了同一种牛奶喝,喝完不久小明就开始腹胀、腹鸣、腹痛、腹泻,而其他同学却没事,小明这最有可能是怎么了?( ) (本题:1分)

A.食物中毒

B.乳糖不耐受症

C.感冒

D.肠炎

27 炒菜时应该什么时候加入碘盐,才能较好的保存食盐中的碘?( ) (本题:1分)

A.和菜一起下锅

B.菜下锅前

C.和油一起放入

D.菜起锅时

28 烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下冷藏,最多能保存多少天?( )

A.多久都可以

B.10天

C.3~4天

D.最多2天(?本来答案是不超过24小时)

29 食品冷冻保存,温度要求应该是怎样的? ( ) (本题:1分)

A.-1~10摄氏度(冷藏?可能题出错!!!)

B.-20℃~-1℃之间(?负18度以下)

C.3~4摄氏度

D.0摄氏度以下

30 新鲜水果能提供丰富的维生素C和哪种维生素?( ) (本题:1分)

A.维生素B1

B.胡萝卜素

C.维生素D

D.维生素E

二、多选题

6 本题:1分) (

1 以下选项中,哪些是安全食品应当具备的特性?( ) (本题:1.5分)

A.形态特性

B.营养特性?

C.卫生特性?

D.功能特性?

2 下列选项中,哪些是我国《食品安全法》中规定必须在预包装食品标签上标明的内容? ( ) (本题:

1.5分)

A.成分或者配料表

B.贮存条件

C.食用方法

D.生产许可证编号

3 食品中的二噁英主要来自环境污染,而二噁英污染环境的主要途径是?( ) (本题:1.5分)

A.城市垃圾和固废燃烧

B.农药生产

C.氯气漂白

D.塑料制品

4 以下列举的传染病中,哪些主要通过食物和饮水传播?( ) (本题:1.5分)

A.戊型肝炎

B.细菌性痢疾

C.乙型肝炎

D.霍乱

5 下列选项中,哪些是食品中强致癌物质苯并(a)芘的主要污染来源?( ) (本题:1.5分)

A.食品加工中的熏烤、高温。

B.食品的美拉德反应。

C.大气、水体、土壤遭受污染后污染食品。(?可选)

D.油墨、沥青污染食品。

6 以下哪些属于脂溶性维生素?( ) (本题:1.5分)

7

C.维生素D

D.维生素E

7 以下哪些属于世界4大营养缺乏病?( ) (本题:1.5分)

A.蛋白质-能量不足

B.维生素A缺乏病

C.维生素B缺乏症

D.缺铁性贫血

8 现行营养评价,营养过剩主要包括哪些?( ) (本题:1.5分)

A.肥胖

B.高体重

C.身材瘦长

D.超重

9 以下食品应当避免或者尽量少吃的有哪些?( ) (本题:1.5分)

A.油炸类食品

B.加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)

C.话梅蜜饯类食品(果脯)

D.烧烤类食品

10 下面哪些食品属于膨化食品?( ) (本题:1.5分)

A.雪饼

B.油炸薯片

C.蛋糕

D.爆米

11 以下哪些营养素能供给人体能量?( ) (本题:1.5分)

A.糖类

8

D.矿物质

12 膳食中脂肪的功能有以下哪些?( ) (本题:1.5分)

A.促进脂溶性维生素的吸收

B.增加饱腹感

C.提高膳食感官性状

D.减少脂溶性维生素的吸收

13 维生素D的来源途径有以下哪些?( ) (本题:1.5分)

A.晒太阳

B.天天在跑步机上跑步锻炼

C.食物中

D.优质碳酸钙中

14 以下哪些是对学校食堂饭菜售卖人员的着装要求?( ) (本题:1.5分)

A.手套

B.口罩

C.袖套

D.帽子

15 以下哪些方法可以有效避免食源性疾病?( ) (本题:1.5分)

A.吃剩的饭菜尽量在10℃以下贮藏,食用前必须充分加热

B.生食品必须煮熟煮透

C.夏季避免食用家庭自制的腌渍食品

D.避免生熟食品混放,以免交叉污染

16 如何避免摄入塑化剂?( ) (本题:1.5分)

A.选择食品容器时,应当避免使用塑胶材质

B.不要将食物盛装在塑胶盆碗中放入微波炉内加热

9

D.选择食品容器时,以不锈钢、玻璃、陶瓷器为主

17 食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中?( ) (本题:1.5分)

A.霉变的玉米

B.霉变的甘蔗

C.霉变的花生

D.豆腐乳

18 患有哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作?( ) (本题:1.5分)

A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病

B.活动性肺结核

C.化脓性或渗出性皮肤病

D.糖尿病

19 食物中毒发生的共同特点有哪些?( ) (本题:1.5分)

A.发病呈暴发性

B.人与人之间无直接传播

C.中毒病人有共同就餐史或进食了共同食物

D.中毒病人具有相同或相似的临床表现,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主。 20 以下可能引起中毒的食物是?( ) (本题:1.5分)

A.河豚鱼

B.霉变的甘蔗

C.有“赤潮”发生的水域的贝类

D.野外采集的蘑菇

21 下列哪些食物富含优质蛋白?( ) (本题:1.5分)

A.豆腐

B.鸡蛋

C.鱼肉

10

D.燕麦

22 谷类及薯类主要提供能量,提供的营养素主要有?( ) (本题:1.5分)

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.B族维生素

23 下列哪些食物适宜作为学生的日常零食?( ) (本题:1.5分)

A.苹果

B.方便面

C.瓜子

D.可乐

24 营养早餐应该包含下列哪几类食物?( ) (本题:1.5分)

A.谷类及薯类

B.动物性食物

C.奶类、奶制品及豆制品

D.新鲜蔬菜和水果

25 食用大豆后会在肠道中产酸产气,是下列哪些物质引起的?( )

A.植酸

B.蛋白酶抑制剂

C.水苏糖

D.棉籽糖

26 缺铁时可以多吃富含铁的食物有( ) (本题:1.5分)

A.动物肝脏

B.动物全血

C.豆腐????

D.牛奶

本题:1.5分)

(

27 下列哪些食物是人体钙的良好来源?( ) (本题:1.5分)

A.虾皮

B.鸡蛋

C.牛奶及奶制品

D.芝麻酱

28 以下哪些食物可以称为杂粮?( ) (本题:1.5分)

A.大米

B.高粱

C.小麦

D.玉米

29 以下符合合理营养原则的是? ( ) (本题:1.5分)

A.食物多样化,谷类为主

B.多吃蔬菜、水果和薯类

C.每天吃奶、豆类及其制品,经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等

D.吃清洁卫生未变质食物

30 现在认为必需脂肪酸有以下哪些? ( ) (本题:1.5分)

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.花生四烯酸

D.二十二碳六烯酸

三、判断题

1 将食品中水分含量降至一定程度以下,微生物就不易繁殖,是一项控制食品腐败变质的有效措施。() (本题:1分)

正确

错误

2 我国成人评判为肥胖的标准是BMI大于30千克/平方米。() (本题:1分) 正确

错误

错误

4 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质,食品添加剂不包括天然物质。() (本题:1分)

正确 错误

5 发芽的土豆,拔去新芽仍然可以吃。() (本题:1分)

正确 错误

6 食品的低温贮存包括冷藏和冷冻两种方式,食品冷藏贮存温度是-1~10℃。() (本题:1分)

正确 错误

7 学校食堂加工食物时,切完生食品的刀和菜墩用开水冲烫消毒后可以继续切配熟食品。() (本题:1分)

正确 错误

8 钙缺乏常导致O型腿、X型腿、鸡胸。() (本题:1分) 正确

错误

9 蔬菜烹调加工应该先切后洗,急火快炒。() (本题:1分)

正确 错误

10 如果食物被细菌及其毒素污染,按食品污染的分类方法,属于化学性污染。() (本题:1分)

正确 错误

11 食品的包装材料可以导致食品的化学性污染。() (本题:1分) 正确

错误

错误

13 膳食纤维人体不能吸收,因此对人体没什么作用。() (本题:1分)

正确 错误

14 食用过多的鱼肝油,可引起维生素B中毒。() (本题:1分)

正确 错误

15 青春期少年出现“大脖子”现象,可能与钾摄入相对不足有关。() (本题:1分)

正确 错误

16 青少年肥胖可以导致成年性疾病,如不育症。() (本题:1分) 正确

错误

17 钠、氯两种元素属于人体需要的宏量元素,所以食盐的用量完全不需要限制。() (本题:1分)

正确 错误

18 在中国境内市场销售的进口食品,必须使用中文的标识。() (本题:1分) 正确

错误

19 只要不吃含胆固醇高的食物,体内血脂就绝对不会升高。() (本题:1分)

正确 错误

20 生吞蛇胆、鱼胆有益健康,可以明目、治疗高血压、慢性支气管炎和眼病。() (本题:1分)

正确 错误

21 维生素C是水溶性维生素。() (本题:1分) 正确

错误

22 我国《食品安全法》指出:食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,食用后对人体健康有利。() (本题:1分)

正确 错误

23 维生素A用量过大会引起中毒。() (本题:1分) 正确

错误

24 人奶和牛奶是维生素D较好的来源。() (本题:1分)

正确 错误

25 儿童食品中未经批准不得添加食品添加剂。() (本题:1分) 正确

错误

范文七:小学生知识竞赛

1、看下面几个字,按要求填空。

凹 鼎 肃 真 小 精

按音序排列,这六个字的顺序是,按笔画数从小到大依次是。

2、给下列多音字注音。

a、好种( )种好西瓜,西瓜留种再种( )好瓜。

b、这个恶( )人真可恶( )。

c、你怎么还( )不还( )我的钱?

d、小兴安岭蕴藏( )着丰富的宝藏( )。

e、明天在这里召开会( )计会( )议。

3、猜字谜。

a、上面正差一横,下面少去一点。( )

b、林字多一半,不作森字猜。( )

c、九十九。( )

d、一点一横长,一撇向西分。并排两棵树,栽在石头上。( )

4、把下列词语按一定顺序排列。

黄昏 子夜 早上 夕阳西下 黎明 晌午

5、在括号里填上12生肖,组成12生肖歇后语。

( )出洞——东张西望 ( )王爷搬家——厉害

( )屁股——摸不得 ( )拿耗子——多管闲事

( )吃草——吞吞吐吐 ( )吃辣椒——抓耳挠腮

亡( )补牢——为时已晚 洞里的( )——不知长短

盲人骑瞎( )——乱闯 ( )八戒戴花——臭美

( )拉车——连蹦带跳 ( )给黄鼠狼拜年——死巴结

6、在下面( )里填上人体某部分名称,组成四字成语。

( )枪( )剑 袖( ) 旁 观 孤 ( ) 难 鸣屈( )可 数 ( )有 成 竹 得( )应( )

( )( )之言 牵( )挂( ) 促( )( )谈

一( )之 力

7、综合知识填空。

a、明末地理学家徐霞客有“五岳归来不见山,黄山归来不看岳”之说,请问:其中的五岳是指:泰山、 、 、 、 。

b、“岁寒三友”是指: 、 、 。

c、“文房四宝”是指: 、 、 、 。

d、“四大发明”是指: 、 、 、 。

e、《三国演义》中“桃园结义”是指哪三个人: 、 、 。

f、小说《射雕英雄传》的作者是: 。 小说中你知道的人物有: 等。

8、关联词语填空。

a、( )今天下雨,( )运动会照常举行。

b、( )今天下雨,( )运动会延期举行。

c、( )明天下雨,运动会( )照常举行。

d、( )明天下雨,运动会( )延期举行。

二、 连线题。

1、 将下列名著和作者的名字以及主要人物对应连线.

罗贯中 《红楼梦》 武松

吴承恩 《水浒》 孙悟空

施耐庵 《三国演义》 林黛玉

曹雪芹 《西游记》 诸葛亮

2、 请将下列城市和对应的国家以及相关的事物用线连起来。

威尼斯 法国 樱花

巴黎 美国 故宫

北京 中国 香水

纽约 日本 小艇

东京 意大利 自由女神

3、 歇后语连线。

十五只吊桶打水 百发百中

千里送鹅毛 铁面无私

王婆卖瓜 黄土变成金

八仙过海 礼轻情意重

包公断案 自卖自夸

人门缝里看人 七上八下

万众一条心 各显神通

神枪手 把人看扁了

答案:

一、 填空题

1、看下面几个字,按要求填空。

凹 鼎 肃 真 小 精

按音序排列,这六个字的顺序是:凹、鼎、精、小、真。

按笔画数从小到大依次是:小、凹、肃、真、鼎、精。

2、给下列多音字注音。

a、好种(zhǒng )种好西瓜,西瓜留种再种(zhòng )好瓜。

b、这个恶(è )人真可恶(ù )。

c、你怎么还( hái)不还(huán )我的钱?

d、小兴安岭蕴藏(cáng )着丰富的宝藏(zàng )。

e、明天在这里召开会( kuài)计会(huì )议。

3、猜字谜。

a、上面正差一横,下面少去一点。( 卡)

b、林字多一半,不做森字猜。(梦)

c、九十九。( 白)

d、一点一横长,一撇向西分。并排两棵树,栽在石头上。( 磨)

4、把下列词语按一定顺序排列。

黄昏 子夜 早上 夕阳西下 黎明 晌午

黎明--早上--晌午--黄昏--夕阳西下--子夜

5、在括号里填上12生肖,组成12生肖歇后语。

(老鼠)出洞——东张西望

(龙)王爷搬家——厉害

(老虎)屁股——摸不得

(狗)拿耗子——多管闲事

(老牛)吃草——吞吞吐吐

(猴子)吃辣椒——抓耳挠腮

亡(羊)补牢——为时已晚

洞里的(蛇)——不知长短

盲人骑瞎(马)——乱闯

(猪)八戒戴花——臭美

(兔子)拉车——连蹦带跳

(鸡)给黄鼠狼拜年——死巴结

6、在下面( )里填上人体某部分名称,组成四字成语。

(唇)枪(舌)剑

袖(手)旁观

孤(掌)难鸣

屈(指)可数

(胸)有 成 竹

得(心)应(手)

(举)(手)之劳

牵(肠)挂(肚)

促(膝)(长)谈

一(己)之 力

7、综合知识填空。

a、明末地理学家徐霞客有“五岳归来不见山,黄山归来不看岳”之说,请问:其中的五岳是指:泰山、华山 、衡山 、恒山 、 嵩山。

b、“岁寒三友”是指: 松、 竹、 梅。

c、“文房四宝”是指: 纸、 笔、墨 、砚 。

d、“四大发明”是指:火药 、指南针 、造纸术 、印刷术 。

e、《三国演义》中“桃园结义”是指哪三个人:刘备 、关羽 、张飞 。

f、小说《射雕英雄传》的作者是:金庸 。 小说中你知道的人物有: 一灯大师、郭靖、黄蓉等。

8、关联词语填空。

a、( 就算)今天下雨,(但是 )运动会照常举行。 b、( 因为)今天下雨,(所以 )运动会延期举行。 c、( 就算)明天下雨,运动会(也 )照常举行。 d、( 要是)明天下雨,运动会( 就)延期举行。

二、 连线题。

1、 将下列名著和作者的名字以及主要人物对应连线. 曹雪芹 《红楼梦》 林黛玉

施耐庵《水浒传》 武松

罗贯中《三国演义》 诸葛亮

吴承恩《西游记》孙悟空

2、 请将下列城市和对应的国家以及相关的事物用线连起来。 意大利 威尼斯 小艇

中国 北京 故宫

日本 东京 樱花

美国 纽约 自由女神

法国 巴黎 香水

3、 歇后语连线。

十五只吊桶打水 七上八下

千里送鹅毛 礼轻情意重

王婆卖瓜 自卖自夸

八仙过海 各显神通

包公断案 铁面无私

人门缝里看人 把人看扁了

神枪手 百发百中

万众一条心 黄土变成金

范文八:小学生知识竞赛

综合知识竞赛试题

个人必答题(一) 第一轮:(答对一题的2分,答错扣1分)

1、世界上使用人口最多的语言是什么语?(汉语)

2、“欲穷千里目,更上一层楼”是唐朝哪位诗人的诗句?(王之涣)

3、我国的建军节是哪一天?(8月1日)

4、电灯是谁发明的?(爱迪生)

5、晚上,天空中出现的形状像勺子的七颗星叫什么星?(北斗星)

6、唐代诗人中被称为“诗圣”的是谁?(杜甫)

7.福建的简称是什么?(闽)

8.我国共有多少个民族?(56个)

9、被称为 “改革开放总设计师” 的我国著名领导人是谁?(邓小平) 10、世界上最大的海洋是什么?(太平洋) 11、美国现任的总统是谁?(奥巴马) 12、我国的国旗是什么?(五星红旗)

13.被称为“万园之园”的我国古典园林是什么?(圆明园)

14.我国最长的河流是什么?(长江)

15.我国的国歌的名称是什么?(义勇军进行曲)

16.你知道农历的九月初九是什么节日?(重阳节、老人节)

17.把水加热,通常到多少度会沸腾?(100摄氏度)

18.我国生产的第一辆汽车是什么牌汽车?(解放牌) 稍难 :

19.[脑筋急转弯]:有一种动物,你杀了它,却流了你的血,这是什么动物?(蚊子)

20.[脑筋急转弯]:什么东西越洗越脏?(水)

21.[谜语]:你一半,我一半(猜一字)(伐)

抢答题(一) (每题3分,答错扣1分)

1.我国最早设立的四个经济特区是哪四个?(深圳、珠海、厦门、汕头)

2.空气中占78%的是什么气体?(氮气)

3.我国战国时代出现的最著名的一部军事理论著作是什么?(孙子兵法)

4.被称为“五岳”的是哪五座山?(东岳泰山、西岳华山、北岳恒山、南岳衡山、中岳嵩山)

5.“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干。”这是唐代哪位诗人的诗句?(李商隐)

6.我国最大的石油生产基地是什么地方?(大庆)

7.被誉为“两弹之父”(原子弹、氢弹)的我国著名科学家叫什么?(邓稼先)

8.NBA是哪个国家的篮球职业联赛的英文缩写?(美国)

9..人身上的骨骼共有多少块?(206块)

10.2004年的奥运会将在哪里举行?(希腊雅典)

11.彩虹一般有哪七种颜色?(红、橙、黄、绿、青、蓝、紫)

12.在语文课中,“第二人称”指的是什么?(你)

13.“泼水节”是哪个少数民族的重要节日?(傣族)

14.我国的陆地面积是多少?(960万平方千米)

15、会飞的蝙蝠是属于鸟类还是哺乳动物?(哺乳动物)

16.中国位于北半球还是南半球?(北半球)

17我国现任的国务院总理是谁?(温家宝)

18.我们惠安有座千年古桥,你知道它是什么桥吗?(洛阳桥或万安桥)

19.香港是哪年、哪月、哪日回归祖国的?(1997.7.1)

20.世界上最高的山峰是什么?(珠穆朗玛峰)

21.目前,中国的人口大约有多少亿(13亿)

22.世界上最早、最长的人工河是什么?(京杭运河)

23.我国的第一位封建皇帝是谁(秦始皇•赢政)

24.青蛙的幼体叫什么?(蝌蚪)

25.《红楼梦》的作者是谁?(曹雪芹)

26.领导广东的禁烟运动,并下令在虎门销烟的民族英雄是谁?(林则徐)

27.矫正近视应该戴的是凸透镜还是凹透镜?(凹透镜)

28.明朝的医药学家李时珍写的一本医学名著叫什么?(本草纲目)

29.“世界环境日”指的是哪一天?(6月5日)

30.请说出一个比毫米还要小的长度单位?(丝米、微米、纳米)

31.“三人行必有我师焉”是哪位古代教育家的话?(孔子) 风 险 题(一)(每题5分,答错扣3分)

1、请说出中国的十二生肖?(鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪)

2、第一次鸦片战争发生了哪年?(1840年)

3、剪纸的主要工具有哪两样?(剪刀和刻刀) 4、中国国歌的作词者是谁?(田汉) 5、宋王朝的开国皇帝是谁?(赵匡胤)

6、“勿以善小而不为,勿以恶小而为之”这句话是谁说?(诸葛亮)

7、第一个进入美国NBA打球的中国人是谁?(王治郅)

8、请背出杜甫生平的第一首快诗《闻官军收河南河北》

9.企鹅主要生活在七大洲中的哪一洲?(南极洲) 10.现任的联合国秘书长是谁?(潘基文)

11.请说出语文中常用的四种修辞手法?(夸张、比喻、拟人、排比)

12.苏东坡是宋朝著名的文学家,请背出他写的一首诗或词。

13.请说出《红缕梦》中的三个主要人物。(贾宝玉、林黛玉、薛宝钗)

14.中国的哪个城市被称为日光城?(拉萨)

15.我们这里的燕子冬天会飞到南方去过冬吗?(不会) 8、素有“冰城”之称的中国城市是什么?(哈尔滨)

十分题:(答对得10分,答错扣5分)

1、猜一个成语:最快的速度。(一步登天)

2、唐宋八大家是哪些人?(韩愈.柳宗元.王安石.欧阳修、苏轼、苏徇、苏辙、曾巩)

3、《公民道德建设实施纲要》提出的二十个字的基本道德规范是什么?(爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献)

4、有7棵树,每排种3棵,最多可种多少排?(6排)

5、前国际奥委会主席谁在哪年哪儿宣布中国北京获得2008年奥运申办权。(萨马兰奇2001,莫斯科)

6、请用一个词语来形容下列人物的品质: 罗盛教(舍己为人) 叶圣陶(平易近人) 诸葛亮(神机妙算)

7、现在世界人口约60多亿,主要的三大人种分别是什么?(黄、黑、白)

8、号称“花草四君子”指什么?(梅、兰、竹、菊)

9.抗日战争是哪一年在什么地方爆发的?(1937,北京卢沟桥)

10.中国历史上最后一个封建王朝清朝是由哪个少数民族建立的?(满族)

11.被称为“五岳”之首的是什么山?(泰山)

12.请问是不是所有的假分数多比真分数大?(是)

13.世界上规模最大的体育盛会奥运会是几年举行1次?(四年)

14.《小学生日常行为规范》共有几条?(20条)

15.公历每年的第一天叫元旦,那么农历每年的第一天叫什么?(春节)

16.游泳是一种田径运动吗?(不是)

17.福建惠安的“三惠”指什么?(惠啤、惠女、惠雕)

18.中国的六大古都分别指什么?(北京.南京.西安.洛阳、开封、杭州)

19.水的三种体态分别是什么?(液体、气体、固体)

20.中国在哪年解放全中国?(1951年) 5、“0000”四个零猜个成语?(万无一失)

21.美术三原色中的“红+黄”会变什么颜色?(橙色)

22.在地图上,蓝色部分代表海洋它占了整个地球表面的百分之几?(71%)

23.海洋中最聪明的动物是什么?(海豚)

24.1970年4月24日21点48分,我国第一颗人造地球卫星首游苍穹。这颗卫星向地球播发的是什么讯号?(《东方红》乐曲

25.中国历史上的第二个朝代是什么?(商朝)

26.[谜语]:像糖不是糖,有圆也有方,帮你改错字,自己不怕脏。(猜一文具)(橡皮擦)

27.[脑筋急转弯]:冬天里,不通过加热,如何才能让冰立刻变成水?(把冰的两点去掉)

28.[谜语]:耳朵像扇子,鼻子像钩子,腿儿像柱子,尾巴像辫子。(猜一动物)(大象)

29.[脑筋急转弯]:青蛙为什么能跳得比树高?(因为树不会跳)

30.[脑筋急转弯]:什么话可以世界通用?(电话

31.太阳、地球、月亮这三个星体,哪个是行星、哪个是恒星、哪个是卫星?(太阳是恒星、地球是行星、月亮是卫星)

32.我国的五个少数民族自治区是哪五个?(西藏自治区、内蒙古自治区、新疆维吾尔族自治区、宁夏回族自治区、广西壮族自治区)

33.[脑筋急转弯]:在一次监考严密、绝无作弊可能的考试中竟出现了两张答案一模一样的考卷,这是为什么?(都是空白卷)

34.猜一个成语:九寸(得寸进尺)

35.唐宋八大家是哪些人?(韩愈、苏轼、苏徇、苏辙、柳宗元、曾巩、欧阳修、

王安石)

36.请算一算,一年之中的第三季度有几天?(92天)

37.世界最大的平原是什么平原,位于哪个州?(亚马逊平原,南美州)

38.[脑筋急转弯]:做什么事睁一只眼闭一只眼比较好?(射击)

范文九:小学生知识竞赛

第三届小学生“汉北杯”知识竞赛(五年级语文试卷)

一、按要求选择正确答案的序号填在括号里。(每小题3分,共24分)

1、下列加点字注音完全正确的一组是( )

A. 追悼(diào) 粘(nián)稠 动弹(dàn) 可恶(wù)

B. 纸屑(xiâ) 阻挠(ráo) 行列(háng) 一刹(shà)那

C. 河堤(dī) 匣子(xiá) 空隙(kòng) 解剖(pōu)

D. 塞外(sài) 粗糙(cāo) 破绽(dīng) 粗犷(guǎng)

2、下列词语书写全部正确的一项是( )

A. 深情厚谊 悲欢离和 鞠躬尽粹 肝胆相照

B. 丰功伟绩 源头活水 五洲四海 云蒸霞蔚

C. 山光水色 心旷神怡 花好月 园 昂首挺胸

D. 襟飘代舞 情深似海 寸草春辉 囫囵吞枣

3、下列四句话中不是病句的一项是( )

A. 故乡的春天是异常美丽的地方。

B. 我的语文水平一点一点地积累起来了。

C. 国庆节那天,我们学校上空飘着五颜六色的红气球。

D. 这个话题,引起了同学的兴趣。

4、下列标点使用正确的一句是( )

A. “傻孩子!”奶奶说:“苗儿五天长高一截,一截就是一个台阶。苗儿顺着台阶往上走,不就能走到太阳上去了吗?”

B. 我问父亲,为什么高梁下边长了这么多瓜子?

C. “哪点不像呢?”伯父转过头来,微笑着问我。

D. 这里的野花总是那么灿烂,红、黄、蓝、紫、仿佛竞赛似的,一茬接一茬,终年不断。

5、下列说法正确的一项是( )

A. “及”用数笔画查字法共有四笔。

B. 大家就随着女教师的手指,齐声轻轻地念起来:“我们是——中国人,我们——爱——自己的——祖国。”句中破折号的作用是:表示声音的延长。

C. 在句子①绳子两端各有一个花球。句子②事物往往是变化多端,难以预料。这两句中两个“端”的意思一样。

D. “人与山的关系日益密切,真使我们感到亲切、舒服。”与“人与山的关系日益密切,怎能不使我们感到亲切、舒服呢?”这两句的意思一样,表达效果也完全一样。

6、明代文学家徐渭有一副对联:“好读书不好读书,好读书不好读书。”上联是针对青年人说的,下联是老年人的感慨。这副对联中的四个“好”字,注音依次应是( )

A. hǎo hǎo hào hào B. hǎo hào hǎo hào

C. hào hǎo hào hǎo D. hào hào hǎo hǎo

7、给下列这段话的空白处选择关联词语正确的一组是( ) 在人的一切活动中,记忆力具有重大的意义。①人们没有记忆力,②不可能获得知识和经验。记忆力③生来就有的,④自然而然发展起来的,⑤在正常的教学影响下培养起来的。

A. ①因为 ②所以 ③不是 ④也不是 ⑤而是

B. ①因为 ②所以 ③不是 ④不是 ⑤而是

C. ①如果 ②就 ③不管 ④还是 ⑤都

D. ①如果 ②就 ③不是 ④也不是 ⑤而是

8、抗洪前线流行的“人在堤在”这句话的意思是( )

A. 如果大堤上有人,大堤就会存在

B. 只要大堤存在,大堤上就有人

C. 如果人不在,大堤就保不住了

D. 只要我们在,就会全力保住大堤

二、按要求答题:(共16分)

9、大片大片的雪花从彤云密布的天空中纷纷扬扬的飘落下来。(要求:缩句)

缩句:

10、没有哪一个同学说李医生不是好人。(2分)

①改为肯定句:

②改为反问句:

11、根据你的积累,将下列句子补充完整。(注意:错一个字此项不得分,每小题2分) ①“ ,不进则退。”这句话启发我们要不断地勤奋学习。

②不识庐山真面目, 。

③日出江花红胜火, 。

④请你默写一句告诫我们要珍惜时间的诗句、名言或俗语。

12、将句①毛泽东是伟大的文学家。句②毛泽东是杰出的军事家。(2分)

合成一句话:

13、写出二个含“龙”字的成语。(2分) ① ②

三、阅读理解:(共30分)

(一)阅读短文完成练习。(共14分)

俗话说:“天有不测风云”,我觉得以此来形容济南夏天的天气,是再恰当不过了。

暑假里的一天,天气热得厉害。太阳毒辣辣地烘烤着大地,一整天也没有一丝风,护城河旁的柳树垂头丧气,没有一点生气。知了拼命地叫着“热……热……”,地面上连只蚂蚁也难寻——它们也受不了这热魔的肆虐。

就这样煎熬了一天,到了傍晚,还是这么热。

突然,柳条稍微动了一下。谢天谢地,终于起风了。一会儿工夫,风大起来了,吹得尘土和纸屑乱飞,我高兴地跑了出去,享受这珍贵的凉风,看天上,好像是天公不小心打翻了墨水瓶,浓浓的乌云迅疾地盖住了半边天。

风一阵紧似一阵,可是那整整一天积攒下来的热浪却还难以驱尽。“啪嗒”,一个凉凉的东西打在我身上。雨!而且是大的雨,刚开始下,雨点就有5分硬币那么大!雨点不断地往我头上落,头上顿时感到凉凉的,真痛快!可那讨厌的热浪仍缠着我的腿和脚,马路依旧烫人。

雨,越下越大,终于连最后的一丝热气也被“驱逐出境”了。密集的雨点成了银白色的雨跑道,砸到人身上,还真有些疼呢!我浑身上下淋透了雨,像只落汤鸡似地往回跑。这时,雨更大了,窗外白晃晃的雨水没头没脑地往下浇,那一排排柳树闪着翠绿的颜色,使劲地左右摇摆,像是在狂欢;天上电闪雷鸣,这是雷公在助威呢!

过了半个多小时,雨下小了——更小了。最后只是轻轻地蹦雨星。天晴了,云散了。天空碧蓝碧蓝的,那快要落山的太阳,又露出了笑脸。柳树经过风和雨的洗礼,显得更加青翠欲滴。

济南的夏天就是这样——多变。

14、给短文加个合适的题目。(2分)

15、用“——”画出文中的一句比喻句,用“ ”画出文中的一句拟人句。(4分)

16、济南的夏天有什么特点?用文中的一句话来概括。(3分)

17、作者是按什么顺序来写济南夏天的雨的?(2分)

18、用“ ”画出与开头一句话相照应的句子。(3分)

(二)阅读短文,完成练习。(共16分)

虎王选大臣

这几天,森林里连续发生了一些抢劫事件,弄得森林之王——老虎头昏脑胀。于是,虎王下令在森林居民中选一位大臣。

选大臣的布告张贴出来了,布告旁边围了一大群居民,有机灵诚实的黑猫、心地善良的小白兔、狡猾多端的狐狸、羽毛漂亮的山雀……它们议论纷纷,都想竞选为大臣。

选大臣的一天终于来到了。老虎大王居高临下,坐在披着豹皮的宝座上,望着台下不计其数的各种动物,张开大嘴慢条斯理地说:“各位乡亲们,先生们,最近,我们森林里案发频繁,危及左邻右舍。为了国泰民安,我决定从居民中选举一位大臣,担任森林里的治安保卫工作。被选举的大臣,要符合三个条件:一、聪明善良;二、办事公正;三、乐于助人。”

老虎大王刚说完,山雀拍了拍翅膀殷勤地说:“大王,我认为黑猫最合适。它不仅心地善良,还爱憎分明、机智勇敢。上回,我看见一条小黄狗半路拦截一只迷路的小花鸡,就在小花鸡将被小黄狗逮住的一刹那,黑猫面不改色心不跳,跃入它们中间,理直气壮地痛斥小黄狗的不良行为。”小白兔也抢着说:“黑猫哥乐于助人,上次,我家墙倒了,还是它修好的呢!”许多动物听了,都点了点头。

狐狸看到这情景,憋了一肚子的气,它居心叵测地说:“大王,我想提几个问题,黑猫能答上,就让它当选为大臣。”老虎瞥了一眼狐狸说:“那好吧!”狐狸好似捞到了救命草,便得意洋洋地说:“黑猫弟,你说我们森林中什么动物最大?”话音未落,它笑得眼睛眯成了一条缝。黑猫想了想说:“在森林里,我认为大象最大。”狐狸听了一惊,心想,好个黑猫,今天让你尝尝我的厉害。想着想着,它眼珠骨碌一转走到老虎面前,恭恭敬敬地说:“大王,我认为在森林里您最大,黑猫敢说大象比您大,真是罪该万死!”老虎听了狐狸的话,默不做声。

狐狸看到大王没有回话,它更得意了。狐狸向野猪使了个眼色,又瞟了黑猫一眼,提出第二个问题:“在我们国家中,谁干事办法最多?”黑猫还没得及思索,野猪伸了伸懒腰,抢着回答:“干事办法多的是狐狸。”野猪说完,招来了大家的一阵哄笑。“嘿!真胡扯,狐狸诡计最多!”山雀忿忿地说。孔雀也抢着说:“大王,您别听它的,狐狸最狡猾,前几天还偷了我的几个蛋呢!”乌鸦也说道:“上次,我找到一块肉,狐狸见了口水直流,在树下说了许多奉承话,我经不住它的引诱,嘴一张,肉掉了下来,它便把肉叨走了。”大家你一言,我一语地谴责狐狸,狐狸见势不妙,只得溜了。

老虎大王根据选民的意见,最后宣布黑猫当选为大臣。这时,选民场内爆发出一阵又一阵雷鸣般的掌声,动物们高兴地唱起了歌,跳起了舞……

19、在带点的字正确的读音下面画“——”。(1分)

忿忿(fen fen) 频繁(bin pin)

20、结合上下文解释词语。(2分)

(1)慢条斯理:

(2)居心叵测:

21、动物们选大臣的起因是什么?结果怎样?(6分)

22、狐狸为什么要给黑猫提问题?它的阴谋没有得逞的原因是什么?(4分)

23、这篇童话告诉我们什么道理?(3分)

四:作文(30分)

24、题目:

(1) ,我想对您说;(横线上可填“爸爸”、“妈妈”、“老师”……)

(2)我的 ;(横线上可填“烦恼”、“心里话”、“同桌”……)

要求:

(1)任选一题写一篇作文;(先要将题目补充完整)

(2)字迹工整,不少于450字;

(3)作文中不得出现真实的校名、人名。

小学语文语言积累竞赛试卷

一、成语部分(共24分)

(一)按要求写出下列成语(8分)

1、含有动物名称的:

_____________、_____________、_____________、_____________

2、表示知识渊博的:

_____________、_____________、_____________、_____________

二、将下列习惯用语的上半部分或下半部分填出来(10分)

出其不意——( )翻手为云——( )

福无双至——( )捡了芝麻——( )

智者千虑,终有一失——( )

( )——一波又起( )——败事有余

( )——弃之可惜( )——后无来者

( )——焉得虎子

三、把下列歇后语的后半部分填出来(10分)

猫哭耗子——( ) 太阳底下点灯——( )

泥菩萨过河——( ) 狗咬吕洞宾——( )

猪鼻子里插大葱——( ) 太平洋的警察——( )

大姑娘上轿——( ) 起重机吊鸡毛——( )

水中捞月——( ) 千里送鹅毛——( )

三、古诗文部分(共22分)

(一)填写下列古诗和古文句子的上句或下句(10分)

1、随风潜入夜,_______________________

2、南朝四百八十寺,_______________________

3、遥望洞庭山水色,_______________________

4、世人若被明月累,_______________________

5、老吾老以及人之老,_______________________

6、_______________________,风雪夜归人。

7、_______________________,是非经过不知难。

8、_______________________,天下谁人不识君。

9、_______________________,映日荷花别样红。

10、_______________________,朋友相处心连心。

(一)“华山”是我国五岳中的__岳。

(二)《三顾茅庐》写的是____________________________________________________,它选自我国古典文学四大名著之一的《_______________________》,书中的主要人物有_____________、___________和___________等。

其余三部名著是:1、《______________》其中主要人物有___________、___________和__________等; 2、《___________》其中主要人物有_________、___________和___________等; 3、《_____________》其中主要人物有____________、____________和___________等。

(三)请在下面歇后语的括号内填上历史故事或神话传说中的人物:

1、( )的居处——开门见山

2、( )误闯白虎堂——单刀直入

3、( )用兵——以一当十

据说,他居住在绍兴城里青藤书屋的时候,有一位富裕人家的子弟曾向他请教求学之 道。徐渭不假思索,写了一副怪联送给他:“好读书,不好读书;好读书,不好读书。”那位富家子弟读后莫名其妙。其实,稍加思考,你便会发现,这是一副同字 异读联,上下联并不完全一样,因为联中那四个“好”字有不同的读音,上联第一、下联第二个“好”字读作hǎo,上联第二、下联第一个“好”读作hào,这 副对联应该读成:“好(hǎo)读书,不好(hào)读书;好(hào)读书,不好(hǎo)读书。”意思有两层:一是说年轻的时候,眼神好,精力旺盛, 可以好好读书,却不喜欢读书,荒废了青春;等到上了年纪了,懂得了读书的好处了,想用心读书了,但已经老眼昏花,体力不支,不可能好好读书了。另一层意思 是,家庭条件好,可以好好读书,但富家子弟却多不喜欢读书;而许多家境贫寒的青年,想读书,却没有条件读书。

不管是哪层意思,徐渭的联语都是劝人珍惜大好时光,多读书,认真读书

范文十:营养知识竞赛卷

2011年江干职高学生营养知识竞赛试题 选择题:

1、人体细胞中含量最高的是( A )。

A、水 B、蛋白质 C、脂肪

2、下列等重量营养素产能最多的是( B )。

A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类

3、生活中,人体热能最主要来源于下列哪种营养素( A )。

A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质

4、夜盲症即夜视力下降,主要是由于体内缺乏( C )。

A、维生素D B、维生素C C、维生素A

5、水是人体中含量最多的物质,约占人体体重的( A )。

A、65%左右 B、70%—80% C、90%以上

6、贫血是儿童常见病,可能与下列哪种矿物质缺乏有关?( B )

A、钙 B、铁 C、铜

7、经常性牙龈出血、流鼻血,可能与缺乏哪种维生素有关?( B )

A、维生素A B、维生素C C、维生素E

8、学习能力差,注意力不集中,可能与哪种物质缺乏有关?( B )

A、铜 B、铁 C、锌

9、除水之外,人体细胞中含量比例最高的是( A )。

A、蛋白质 B、维生素 C、脂肪

10、O、X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏?( A )

A、维生素D B、维生素B C、维生素E

11、为了促进大脑的发育,应( A )。

A、食用海鲜、乳制品、高蛋白食品

B、减少运动,增加睡眠

C、多吃零食以补充维生素

12、骨骼发育的决定阶段是( B )。

A、婴幼儿期 B、儿童、青少年期 C、成年期

13、哪种维生素可以促进钙的吸收?( A )

A、维生素D B、维生素A C、维生素C

14、为了拥有高大、健壮的体格,应该( A )。

A、更多摄入蛋白质,补充足够的维生素

B、更多摄入铜元素

C、更多摄入磷元素

15、食用大量冰冷饮料,造成胃酸减少会影响( A )。

A、铁的吸收 B、脂肪吸收 C、蛋白质吸收

16、具有“眼睛维生素”称号的是( A )。

A、维生素A B、维生素D C、维生素C

17、可能会带来乳房涨大、儿童青少年性早熟的是( A )。

A、维生素E B、泛酸 C、铜

18、过多进食可以导致( A )。

A、营养过剩 B、身体健康 C、发育良好

19、素有“田中之肉”美称的是( A )。

A、大豆 B、土豆 C、鸡蛋

20、有些学生经常烂嘴角,口角发白,可能是人体内缺乏( A )。

A、维生素B2 B、维生素C C、维生素B1

21、青春期少年出现“大脖子”现象,可能与摄( A )相对不足有关。

A、碘 B、硒 C、铁

22、儿童缺碘可能造成( C )。

A、身材较高大 B、体重较重 C、智商较低

23、不吃早餐,血液里缺少( A ),大脑功能就会受到影响。

A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪

24、下列营养素中,可供给人体热量的是( C )。

A、水 B、矿物质 C、脂肪

25、下列哪类食品是钙的最佳来源?( B )

A、瘦肉 B、牛奶 C、海产品

26、少年儿童维生素A缺乏,会影响( B )的发育。

A、骨骼 B、眼 C、脑

27、如果不吃早餐,到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习,这是由于( B )造成的。

A、过于疲劳 B、低血糖 C、过于紧张

28、饮食中缺铁,会造成缺铁性贫血,下列食品中含铁最丰富的是( A )。

A、动物肝脏 B、牛奶 C、蛋类

29、补碘最好方法是( A )。

A、食用碘盐 B、服用碘剂 C、注射碘化物

30、下列哪种维生素缺乏会导致佝偻病?( C )

A、维生素A B、维生素C C、维生素D

31、胡萝卜应( B )吃最好。

A、生吃 B、油炒 C、煮汤

32、含脂肪较低的动物性食物是( B )。

A、猪肉 B、鱼肉 C、牛肉 D、羊肉

33、维生素A主要来源于( C )

A、蔬菜 B、水果 C、动物肝脏

34、维生素D主要来源于( A、C )

A、鱼肝油 B、绿叶蔬菜 C、日光照射人体裸露的皮肤

35、缺钙会影响( B、C )发育

A、脑 B、骨骼 C、牙齿

36、海苔中的蛋白质含量大约是( C )。

A、20% B、30% C、40%

37、被称为“维生素的宝库”的食品是( B )。

A、西红柿 B、海苔 C、香蕉

38、海苔中含有矿物质和微量元素有( A、B )

A、磺 B、钙 C、镁

39、海苔成为即食食品已经有多少年的历史了?( B )

A、10年 B、100多年 C、1000多年

40、海苔是以下哪种海洋植物的商品名?( B )

A、海带 B、紫菜 C、海藻

判断题:

1、六大营养素是:水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。( √ )

2、蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量。( √ )

3、维生素C具有治疗坏血病的作用,又称为抗坏血酸。( √ )

4、维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类。( √ )

5、补充维生素,种类越多越好。( × )

6、铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。( × )

7、过去长期缺乏维生素和矿物质,现连续补充一个月,就可以弥补过去造成的不足。(

8、只要吃足够多的饭菜,就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。( × )

9、热量主要来源于食物中的三大产能营养素:糖、脂肪、矿物质。( × )

10、为了提高铁的摄入,提倡用铁锅炒菜。( √ )

11、平时多吃些海带、紫菜,就可以满足人体碘的需要。( × )

12、人体内锌主要存在骨骼和皮肤(包括头发)中。( × )

13、创伤愈合不良可能与铁缺乏有关。( × )

14、谷类所含营养素主要是蛋白质。( × )

15、蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。( √ )

16、米在做饭前要淘洗,次数越多越好。( × )

17、合理膳食就是要保证每餐吃得多。( × )

18、油炸食物营养丰富宜多食用。( × )

19、肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。( √ )

× )

20、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。( √ )

21、糖类是人体热量的主要来源,糖氧化分解可产生能量占机体所需能量的70%。( √ )

22、糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等等食物中。( √ )

23、脂肪的主要功能是为人体提供和储存热能。( √ )

24、蛋白质是构成人体细胞的主要成份,是儿童生长发育的主要营养物质( √ )。

25、脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油,另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。( √ )

26、蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。( √ )

27、维生素在人体生长发育和新陈代谢中发挥不同的促进作用。( √ )

28、维生素有20多种,其中主要有家B族维生素及维生素A、B、C、D、E等。( √ )

29、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。( √ )

30、矿物质又称无机盐,主要有钙、钠、铁、碘、钾等。( √ )

31、人体的钠主要来源于食盐。( √ )

32、人体的碘主人来源于碘盐、海产品。( √ )

33、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。( √ )

34、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。( √ )

35、人体靠水运送养料,排泄废物,维持体温。( √ )

36、最好的饮用水是矿泉水。( × )

37、纤维素属于糖类,也能被人体消化吸收。( × )

38、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。( √ )

39、适当吃点零食可以调剂口味,促进食欲,补充营养。( √ )

40、上午9:00-10:00,下午3:00-4:00可以吃少量有营养的零食,能补充能量。( √ )

41、营养物质消化吸收的部位主要在胃和小肠。( √ )

42、吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。( √ )

43、新鲜蔬菜水果洗净生吃,营养素损失较少。( √ )

44、饭后做剧烈运动使胃肠运动也增加,有利于营养物质的消化吸收。( × )

45、蛋白质是构成生命的物质基础,所以吃得越多越好。( × )

46、牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素,儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上。( √ )

47、动物性和植物性蛋白质应搭配着吃,尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化,比较适合于儿童。( √ )

48、脂肪能贮存和释放能量,是人体能量的仓库。( √ )

49、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖,维持正常体温。( √ )

50、长期过量吃含脂肪较多的食物,易诱发肥胖病、冠心病等疾病,对健康不利。( √ )

51、西式快餐最受欢迎,可以多吃。( × )

52、不吃酸败变质油脂和含哈喇味的食品。( √ )

53、糖类又叫碳水化食物,包括淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖、纤维素等。( √ )

54、谷类是人体糖类的主要来源。( √ )

55、糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素,是生命的燃料。缺少糖类,青少年就很难有旺盛的精神和体力学习。( √ )

56、一日三餐热量摄入分配最好为早餐30%,中餐40%,晚餐30%。( √ )

57、平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度,又比例均衡。( √ )

58、青少年挑食、偏食会造成营养不良。( √ )

59、常晒太阳有助于少年儿童骨骼发育。( √ )

92、吃饭要细嚼慢咽,有利于食物的消化和吸收。( √ )

60、多吃糖果对少年儿童的健康不利。( √ )

61、水果比糖果的营养价值高。( √ )

62、吃饭要细嚼慢咽,有利于食物的消化和吸收。( √ )

63、多吃富含维生素C的绿色蔬菜和水果有利于植物性食品中铁的吸收。( √)

64、海苔特别适合生长发育期的少年儿童和年老体弱者食用,是营养全面的健康食品。( √ )

65、优质的天然海苔仅生长于北纬0-35度之间,水温5-10度近海海底。( √ )

66、波力海苔是最早获得“绿色食品”认证的海苔类休闲食品。( √ )

67、海苔用途广泛,除作为食品外,还可提炼活性物质用于药品及化妆品工业。( √ )

68、海苔不能作为肥胖人的减肥食品。( × )