小学生营养食谱

小学生营养食谱

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【专家解析】小学生营养食谱

【优秀范文】小学生营养食谱

范文一:小学生营养食谱

小学生正是获取营养长身体的时候,按照我国小学生每日膳食营养素供给量基本要求,小学生每天要获取一些必须的营养,那么小学生一天营养食谱怎么设计好呢?下面养生知识大全为您介绍小学生一天营养食谱,看看吧。

早餐是一天最重要的一顿,因为小孩上午课程繁重。所以营养占全天的35%:主要由肉类、奶、蛋和面点、蔬菜水果组成。早上最好空腹先喝20毫升蜂蜜温开水,20-30分钟之内吃早饭较好。早餐最好每天都按照食谱上吃,若有特殊情况,必须吃一个鸡蛋、一杯牛奶和半个苹果,一个包子代替。

中午饭也很重要,约占全天营养的40%左右。夏天最好选用清热开胃的食物。要保持食物的新鲜,不要一次做很多。也不要一次购买很多新鲜原料,因为夏天食物易变质。在午餐中加入适量的奶制品有利于钙的吸收,增强抵抗力。如果天气热,在食谱中加上汤食,有助于开胃和增加水份的作用,汤在饭前喝才能达到最佳效果。

晚餐最好吃七分饱,尽量不吃水果:早上吃水果是金,中午吃是银,晚上吃是零!晚上也要让胃肠道休息一下,忌吃大多太饱和不易消化的食物!晚饭前后最好都不要吃甜食,因为晚上活动少,身体吸收不了,容易导致肥胖。

小学生一天营养食谱1

早餐:馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

水果:夏橙或白萝卜1个。

中餐:荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤。

晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

小学生一天营养食谱2

早餐:玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)。

水果:枇杷(或长生果)3-4个。

中餐:花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。

晚餐:冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝。

小学生一天营养食谱3

早餐:苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆。

水果:香蕉(或黄瓜)1支。

中餐:二米饭(黑米、标米)、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤。

晚餐:豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝。

小学生一天营养食谱4

早餐:鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)。

水果:鸭梨(或西瓜)一个。

中餐:红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤。

晚餐:三鲜面块(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝。

小学生一天营养食谱5

早餐:酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋2个。

水果:猕猴桃(或桃子)1-2个。

中餐:赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤。

晚餐:芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。

小学生一天营养食谱6

早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。

水果:草莓(或李子)5-6个。

中餐:二米饭(大米、小米)、五香耗儿鱼、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝汤。

晚餐:玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。

小学生一天营养食谱7

早餐:芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。

水果:苹果(或萝卜)1个。

中餐:金银饭(玉米糁、标米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。

晚餐:韭菜猪肉饺子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。

范文二:小学生营养食谱

星期一:

早餐:馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜水果:夏橙或白萝卜1个

中餐:荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤

晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜

星期二:

早餐:玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)水果:枇杷(或长生果)3-4个

中餐:花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤

晚餐:冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝

星期三:

早餐:鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)水果:鸭梨(或西瓜)一个

中餐:红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤

晚餐:三鲜面块(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝

星期四:

早餐:苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆水果:香蕉(或黄瓜)1支

中餐:二米饭(黑米、标米)、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤

晚餐:豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝

星期五:

早餐:酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋2个水果:猕猴桃(或桃子)1-2个

中餐:赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤

晚餐:芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑

星期六:

早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干水果:草莓(或李子)5-6个

中餐:二米饭(大米、小米)、五香耗儿鱼、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝汤

晚餐:玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝

星期天:

早餐:芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼水果:苹果(或萝卜)1个

中餐:金银饭(玉米糁、标米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤 晚餐:韭菜猪肉饺子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。

范文三:小学生营养食谱

七彩童心托管中心的食谱

星期一:

早餐:、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个

中餐:米饭、香菇菜心、糖醋排骨、豆腐血旺丝瓜汤

晚餐:米饭、绿豆粥、莴笋炒肉、虾皮冬瓜

星期二:

早餐:玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)

中餐:米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤

晚餐:米饭、黄豆烧肉、小菜。

星期三:

早餐:鲜肉包、牛奶(或豆奶)

中餐:米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、紫菜蛋汤

晚餐:米饭、三鲜面块(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、土豆丝

星期四:

早餐:牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、

中餐:米饭、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、(冬瓜)白萝卜海带排骨汤 晚餐:米饭、鱼头豆腐、菜椒芹菜肉丝

星期五:

早餐:面条加鸡蛋

中餐:米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤

晚餐:米饭、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑

星期六:

早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个

中餐:米饭、肉、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝汤 晚餐:米饭、鱼香肉丝 、小菜

星期天:

早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、

中餐:饭、鸡、白菜、绿豆汤

晚餐:米饭、蒜泥莴笋菜、肉末炒豇豆。

范文四:小学生的营养食谱

小学生的营养食谱

按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求,一般早餐食谱中的各种营养素含量应 占全天供给量的

30%

左右。按照

"

五谷搭配

.

粗细搭配

.

荤素搭配

.

多样搭配

"

的基本原则,尽

可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。

营养早餐应有粥面类

.

面点类

.

冷菜类等三部分组成宝宝营养食谱,在餐后加一份瓜果

补充维生素。适合学生的三餐的营养食谱是什么呢

?

早餐食谱

(

)

皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末。

皮蛋粥:

粳米

.

糯米

.

皮蛋

.

芹菜

.

火腿。

果酱包:面粉

.

果酱

.

核桃

.

牛奶。

雪菜肉末:雪菜

.

肉末

.

土豆

.

胡萝卜。

(

)

肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干

肉末菜粥:粳米

.

糯米

.

肉末

.

菠菜

.

胡萝卜。

豆沙包:面粉

.

赤豆沙

.

果脯

.

猪油。

芹菜豆腐干:芹菜

.

豆腐干丝

.

茭白丝

.

香菇。

(

)

黑枣粥,鲜肉小笼儿童营养食谱,苣笋豆干。

范文五:小学生每日营养食谱

小学生每日营养食谱

作者:lysxlb 查看次数:961 发布日期:2006-12-30

一、 每日膳食总量

主食:(米、面、杂粮)300—400克

肉类:(包括鱼、虾)75—100克

蛋类:(包括鸡、鸭蛋)50—100克

豆制品:100—200克

新鲜蔬菜:300—400克

水果类不>400克

植物油:10克

食盐:4—6克

牛奶:150—200克

甜食:(糕点、糖果)不>15克

芝麻、花生、大蒜不>50克

二、 早餐食谱

鸡蛋1个;豆浆1碗;牛奶200克;面包1块;水果1个

三、午餐、晚餐食谱

星期一:凉拌黄瓜 清炒冬瓜 番茄炒蛋 稀饭一小碗

星期二:鲫鱼汤一碗 清炒凤尾 芹菜猪肝 米饭一小碗 星期三:三鲜汤一份 青椒玉米粒 猪肉炒胡萝卜 米饭一小碗

星期四:八宝粥一份 清蒸鱼一条 西红柿炒鸡蛋 馒头2两

星期五:萝卜丸子汤 炒青菜一份 冬瓜炒肉 米饭一小碗 星期六:炒胡萝卜丝 番茄蛋汤 香菇肉片 米饭一小碗 星期天:青椒牛肉丝 虾或鱼一份 凉拌三丝 红苕稀饭 馒头或面包

四、注意事项

晚餐前后最好都不要吃甜食,因为晚上活动较少,吃太多甜食身体吸收不了,长期堆积在身体里有助于肥胖的形成。晚上最好吃到七分饱,晚餐后最好不要吃水果,俗话说早上吃水果是金,中午吃水果是银,晚上吃水果是等于零,晚上吃得太多水果身体都不会吸收它的营养。

在按食谱安排饮食期间一定要有比较固定的作息时间,食物在做

出来后必须要每样都吃得相同的数量,不能光吃自已平时喜欢的食物,不喜欢的就不吃。每天要少吃最好不吃零食,因为那些会影响正餐摄入量。

每天做好笔记,记录都吃了哪些东西,有没有按菜谱上的东西吃,有没有完全摄入食物和多食其它零食。这样有助于统计在初期的营养进步情况和身体自身的变化,随时可以调节菜谱的种类,帮助营养最好的吸收。只要坚持下去,孩子就会得到一个健康强壮的身体,这吃再多的药都换不过来的!!!!

范文六:小学生一周营养食谱

小学生一周营养食谱

来源:育儿健康 编辑:饭菜网

小学生一周营养食谱:早餐是一天最重要的一顿,因为小孩上午课程繁重。所以营养占全天的35%:主要由肉类、奶、蛋和面点、蔬菜水果组成。早上最好空腹先喝20毫升蜂蜜温开水,20-30分钟之内吃早饭较好。早餐最好每天都按照食谱上吃,若有特殊情况,必须吃一个鸡蛋、一杯牛奶和半个苹果,一个包子代替。

中午饭也很重要,约占全天营养的40%左右。夏天最好选用清热开胃的食物。要保持食物的新鲜,不要一次做很多。也不要一次购买很多新鲜原料,因为夏天食物易变质。在午餐中加入适量的奶制品有利于钙的吸收,增强抵抗力。如果天气热,在食谱中加上汤食,有助于开胃和增加水份的作用,汤在饭前喝才能达到最佳效果。

晚餐最好吃七分饱,尽量不吃水果:早上吃水果是金,中午吃是银,晚上吃是零!晚上也要让胃肠道休息一下,忌吃大多太饱和不易消化的食物!晚饭前后最好都不要吃甜食,因为晚上活动少,身体吸收不了,容易导致肥胖。

食物做出来后要样都要吃相同的数量,不要只吃自己喜欢的。每天最好少吃或不吃零食,因为这样会影响正餐的摄入量!

星期一

早餐:

肉末菜粥(将碎肉、胡萝卜粒、莴苣尖、鲜香茹粒、米、盐放入锅中熬四十分钟)《花豆渣子粥、薏米红豆粥、红薯玉米粥、豆浆》

豆沙包《煎饼盒儿、哈饼、土掉渣饼、油饼、土豆饼、饺瓜饼》

芹菜豆腐干(新鲜芹菜、豆腐干丝、白菜丝、青椒丝同炒)《芹菜花生米、炸花生米》 加餐:香蕉,苹果,梨(饭后半小时或早上十点左右吃)

午餐:

饭前二十分钟:牛奶

肉饼蒸蛋(将鸡蛋打碎加盐上锅蒸;土豆丝、肉末、胡萝卜丝、加盐煎成饼放蒸蛋上撒上葱花)《蛤蜊蒸蛋》

冬瓜虾皮汤《蛤蜊冬瓜汤》

蒜泥空心菜《蒜泥苦菊、糖醋藕片、海蜇白菜、凉拌土豆丝、芝麻海带》

米饭、馒头、花卷

下午餐:一小块蛋糕

晚餐:

凉拌黄瓜

清炒冬瓜

蕃茄炒蛋

绿豆稀饭《其他粥类》

星期二:

早餐:

燕麦粥(火腿肠丝、胡萝卜末、菜叶、盐煮好后再放燕麦片调好口味)《甜沫(玉米粥加炒熟花生、菠菜)》

芽菜肉包(芽菜即豆芽菜)《猪肉芸豆包、香菇白菜包》

什锦泡菜(红椒、大白菜、榨菜、黄瓜片等凉拌成)

加餐:西瓜或葡萄

午餐:

海带肉丝汤(可加榨菜丝和少量应季的青叶蔬菜)

韭菜猪肝(可加少量肉丝混入猪肝,加黑木耳、红椒同炒)《蒜泥猪肝》

肉末豆腐(豆腐先焯水,同肉末、香菇同炒)《小葱拌豆腐、香椿豆腐》

米饭、馒头、花卷

加餐:一小块面包或香蕉

晚餐:

鲫鱼汤《红烧带鱼、醺鲅鱼》

清炒凤尾(凤尾属藻类,类似海带)

芹菜猪肝《芹菜土豆丝、凉拌芹菜花生》

米饭、馒头、花卷

星期三:

早餐:

黑枣粥(泡过的黑米、红枣、少量豆腐干、玉米粒,用微火熬一小时加量糖)

鲜肉小笼包子《牛肉包、烧麦》

蒜泥空心菜

加餐:香蕉或梨

午餐:

饭前牛奶

土豆烧排骨《排骨海带、鸡肉炖土豆》

宫爆肉丁(鸡肉丁炒熟花生,加青椒、莴苣切粒)

香菇菜心 (二者焯水炒或凉拌皆可)《香菇油菜》

紫菜蛋花汤

米饭、馒头、花卷

加餐:小零食

晚餐:

三鲜汤

山药小炒(山药、莴苣、木耳焯水,腊肉或肉片炒,加少量糖、盐,出锅前加泡好的枸杞) 韭菜鸡蛋

米饭、馒头、花卷(晚餐不是原著的)

星期四:

早餐:

皮蛋瘦肉粥(米、皮蛋、姜末、碎肉、芹菜末、火腿粒、葱花、盐细火熬成)

果酱面包

煮鸡蛋

加餐:西瓜或苹果

午餐:

火爆鸡血旺(姜、青椒、熟鸡血(猪血)爆炒)

青椒玉米粒

酸菜鱼(酸菜、野山椒、泡姜同炒后加入高汤,水开后放入鱼片)《其他鱼类》 米饭、馒头、花卷

加餐:苹果或一样小零食

晚餐:

牛肉汤《牛肉炖土豆加西红柿》

青椒玉米

绿豆稀饭《其他粥类》

星期五:

早餐:

馄饨(馄饨、少量虾皮、紫菜同煮而成,调味加入葱花)

土豆泥(土豆泥、胡萝卜泥,炒香加盐、葱花起锅)

水果沙拉(苹果、香蕉、梨、西瓜、葡萄切成粒拌上少量白糖、沙拉酱、果酱) 午餐:

蘑菇炒肉

白菜豆腐汤《蘑菇豆腐蛋汤》

凉拌空心菜

米饭、馒头、花卷

加餐:葡萄

晚餐:

萝卜丸子

炒青菜《白菜胡萝卜木耳、肉炒蒜苔、蒜泥木耳菜》

冬瓜炒肉

米饭、馒头、花卷

星期六:

早餐:

红薯粥(将米和红薯粒下锅同煮微火熬成粥)

玉米馒头

凉拌三丝

加餐:西瓜

午餐:

清炖鸡汤

黄瓜木耳炒肉

青椒土豆片

米饭、馒头、花卷

加餐:梨

晚餐:

炒胡萝卜

蕃茄蛋汤

香菇肉片

米饭、馒头、花卷

星期天:

早餐:

红油水饺一份(猪肉馅、韭菜、白菜)《菠菜鸡蛋虾仁、牛肉芹菜、豆腐白萝卜、三鲜、白菜胡萝卜木耳、韭菜鸡蛋》

加餐:香蕉、梨

午餐:

番茄排骨汤 《排骨海带汤、牛肉土豆西红柿汤、鸡肉土豆粉条》

炒小白菜 《炒甘蓝、香菇油菜》 芹菜猪肝丝 《芹菜牛肉》 凉拌三丝

米饭、馒头、花卷

加餐:西瓜

晚餐:

青椒牛肉《青椒土豆》 凉拌三丝

红薯稀饭

范文七:小学生营养食谱手册

小学生营养食谱手册

小学生营养食谱手册总 一,小学生的生理特点 本书适用对象是 6.5~12 岁的小学生。他们的生理特点是“正 处在迅速生长发育阶段” 。小学生时期也可以叫做童年期,童年 期的机体有其特殊的生理特点。 (1)骨骼系统 童年期骨骼比较柔软,软骨较多,骨较短细,骨化没有完成。骨 的弹性大而硬度较小,不易骨折而易变形。随年龄增长,骨内的 无机物(主要是钙质)不断增加,坚硬度也逐渐加大。 (2)肌肉系统 童年期的肌肉发育尚未完全,肌肉较成人柔软、肌纤维较细、肌 腱宽而短。肌肉所含水分较成人多,蛋白质、脂肪、碳水化物及 无机物质较成人少, 能量储备较差, 年龄越小, 这个特点越明显。 (3)呼吸系统 童年期呼吸器官的基本特点是组织娇嫩, 呼吸道的粘膜容易 损伤。在童年期常见疾病中,呼吸系统感染占极重要地位。 (4)消化系统 人在生长发育期间,有两组牙齿发生。第一组是乳牙,第二组是 恒牙 j 在最后一个恒牙钙化完成以前,人的健康都可能对牙齿钙 化有影响。 因此, 必须从胎儿时期起就注意钙的供应和吸收情况, 保证牙齿的健康成长。 则

(www.wenku1.com)儿童食管比成人显著短而窄,粘膜细嫩,管壁较薄,管壁弹力组 织发育较差,易损伤。胃腺所分泌的消化液酸度低,消化酶含量 比成人少,消化功能尚未成熟。儿童肠道肌肉组织和弹力纤维还 没有发育完善,但粘膜发育较好,有丰富的血管网和淋巴管网, 因而容易把消化液分解了的营养物质吸收到血管和淋巴管里去。 唾液腺于出生时形成,分泌唾液淀粉酶及大量粘液素,其分泌量 随年龄增大而增加。胰腺的胰岛分泌胰岛素,调节糖的代谢。儿 童肝脏有大量血管,由于肝细胞分化不全,组织软弱,所以肝脏 很容易充血,对感染抵抗力较弱。 (5)泌尿系统 儿童肾小球滤过率、肾小管排泄及再吸收功能较差,对尿的浓缩 及稀释功能较成人弱。膀胱粘膜柔弱,肌肉层及弹性组织不够发 达,有时能不自觉的排尿,患“夜尿症” ,这往往与吃了刺激性 食物,大量饮入液体有关。 (6)循环系统 儿童血液内含水分及浆液较多,盐类较贫乏。造血器官骨髓及骨 髓外造血器官淋巴结、脾、肝等新生能力很强,能很快地造成新 细胞补充死亡细胞。但是,这些器官的功能很不稳定。当儿童有 感染或营养性疾病时,就可引起贫血或肝、脾肿大。因为儿童新 陈代谢旺盛,心脏发育还不够完全,只有增加心搏频率才能适应 组织的需要,故年龄越小心跳越快。 (7)神经系统

(www.wenku1.com)神经系统是生命活动的主要调节系统。在各系统-中处于支配地 位,起着主导作用。由于大脑的发育,抑

制能力和分析综合能力 加强,工作能力增强,儿童的行为逐渐变得更有意识。 (8)内分泌系统 内分泌系统由许多内分泌腺、内分泌组织和内分泌细胞所组成。 内分泌腺分泌数量极少的物质,叫做激素,直接进入血管、淋巴 管内,然后由血液运送到全身。激素对儿童机体的新陈代谢、生 长发育和机体免疫力均起很大作用。 人体主要的内分泌腺有垂体、 肾上腺、甲状腺、甲状旁腺、胸腺、松果体、 胰岛和性腺等。 (9)免疫系统 儿童具有免疫功能,免疫功能是由免疫系统实现的,免疫系 统包括三个部分,即免疫器官、免疫细胞和免瘴分子。 免疫器官包括胸腺、 骨髓、 脾脏、 淋巴结及其他淋巴组织(扁 桃体、肠集合淋巴结、阑尾)。 免疫细胞是指受抗原物质刺激后能发生免疫反应亦即具有 免疫潜能的细胞,主要包括 T 淋巴细胞和 B 淋巴细胞两类。 免疫分子主要是免疫球蛋白、补体等,在体液免疫中发挥着 重要作用。 二、小学生的营养需要

与成人比较,小学生的营养需要相对较高。如果说,一个体重为

(www.wenku1.com)63 千克的成年男子;在轻体力劳动时,每日约需供给 10.9 兆 焦(2600 千卡)的热量, 而一个 7 岁的男小学生, 体重是 22 千克, 每日就需要供给 7.5 兆焦(1800 千卡)的热量。男小学生的体重 相当于成年男子的 35%左右,但所需供给的养素。热源质在体 内经氧化产生热量,供给基础代谢的消耗,机体活动的消耗,摄 入食物过程引起的消耗(亦称食物的特殊动力作用),生长发育的 需要。而后者是儿童特殊的需要,约占总热量的 10%。 儿童基础代谢率高,活泼好动,生长发育旺盛,需要较多的 热量。 1)蛋白质是构成和修补组织细胞的材料。 神经、 肌肉、 内脏、 血液、骨骼、指甲和头发都含蛋白质。儿童正在生长发育长大, 所需蛋白质最多。 蛋白质是构成酶和激素的成分,构成抗体,调节渗透压,克蛋白 质能提供 16.7 千焦(4 千卡)热量。蛋白质对儿童来说主要功能 并非供给热量,总热量的供给必须满足儿童需要。否则膳食中的 蛋白质便不能发挥其特殊的生理功能。 我国平时进食的食物蛋白 质主要来自植物,质量较差,消化吸收率较低,所以儿童膳食中 应有奶、蛋、鱼、瘦肉、大豆等含优质蛋白的食物。动物性食品 和大豆供给的蛋白质量最好为总摄入蛋白质的 1/3 左右。 2)脂肪是发热量最高的热源质,1 克脂肪能提供 37.7 千焦(9 千 卡)热量。脂肪是贮存热量的仓库,小学生在饥饿时首先动用体 脂以避免消耗体内蛋白质。脂肪是构成细胞的主要成分,供给必

(www.wenku1.com)需的脂肪酸,促进脂溶性维生素 A、D、E、K 的吸收。脂肪是热 的不良导体

,能阻止机体散热,维持体温。脂肪作垫能保护体内 脏器。脂肪用于烹调菜肴,可增加美味,增加饱腹感。儿童摄入 脂肪量要适当,若长期摄入营超过需要量 i 储存脂肪增加,可发 胖。膳食多油腻,会影响食欲. 3)碳水化物的生理功能主要是供给热量,在总热量中所占比例大, 是热量的最经济来源,提供热量快。1 克糖能提供 16.7 千焦(4 千卡)热量,不致使脂肪在体内大量氧化,产生过多酮体,引起 酮病;也不致使组织蛋白质过度分解。因此,碳水化物有抗生酮 作用和节约蛋白质的作用。 对儿童来说,三种热源质在总热量的分配上比较合适的是: 蛋白质占总热量的 12~14%;脂肪占总热量的 25~30%;碳水 化物占总热量的 55~65%。 2.无机盐与微量元素‘存在于人体的各种元素,除碳、氢、氧、 氮是有机化合物外,余者统称为无机盐。无机盐中含量较多的有 钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等七种元素。其他元素如铁、铜、 碘、锌、锰、钴等,由于数量极少,只能以毫克/千克体重甚至 微克/千克体重计,故也叫做微量元素。 1)钙是构成骨骼和牙齿的成分。钙缺乏时儿童骨、齿形成不良。 钙维持肌肉神经的正常兴奋性,当血钙降低时可提高兴奋性,引 起肌肉抽搐。我国儿童常有钙缺乏。缺钙原因很多,主要是因为 我国膳食结构中以谷类为主食,谷类含植酸较多,能与钙离子形

(www.wenku1.com)成不溶性钙盐而难于吸收;膳食中的钙约有 70~80%不被吸收 而留于粪中;钙吸收率高的奶及奶制品供不应求。为此,对儿童 要特别注意补充钙;使之维持正钙平衡,才能促进生长发育。 维生素 D 能促进钙的吸收,儿童要多晒太阳或补充鱼肝油, 以获取更多的维生素 D。 2)铁以它特殊的生理功能形式存在于血红蛋白、肌红蛋白和一些 酶系统中,主要参与氧的转运、交换和组织呼吸过程。机体中的 铁都是与蛋白质结合的,没有游离铁。小学生体内铁不足,将造 成缺铁性贫血,有时也叫营养性贫血。 缺铁可能影响神经元的生长和髓鞘形成, 从而影响儿童智力和使 行为变得紊乱。铁是神经介质代谢过程中一些酶的辅基,缺铁可 影响酶的活性,从而影响神经介质的合成与分解代谢,最终影响 儿童智力和行为发育,并使儿童体重增长速度减慢。实验表明, 缺铁儿童对感染性疾病的敏感性提高。 小学生患缺铁性贫血时面色苍白,常感疲倦、乏力、头晕、 耳鸣、记忆力减退、思想不集中,考试成绩不佳。 针对儿童对铁的需要特点, 须要在膳食中增加含铁量高的食 物。 3)锌是人体中 100 多种酶的组成成分。这些酶在组织呼吸和蛋白 质、脂肪、碳水化物、核酸的

代谢中起着重要作用。缺锌时蛋白 质合成障碍,儿童生长发育受严重影响而出现侏儒症。锌参加唾 液蛋白构成,缺锌时儿童味觉障碍,食欲减退,使生长发育所必

(www.wenku1.com)需的营养素来源不足。 锌参与维生素 A 还原酶和视黄醇结合蛋白 的合成,促进性器官正常发育,保持皮肤健康,维护免疫功能。 缺锌时,T 淋巴细胞功能受损,细胞免疫力降低,可能使有免疫 力的细胞增殖减少,胸腺因子活性降低。 我国对 20 个省市抽样调查,发现有 40%的儿童发锌量处于 低水平。为此,应在儿童膳食中增加含锌量高的海产品等动物性 食品。 4)碘是组成甲状腺素的重要成分。甲状腺素具有调节人体热能代 谢和蛋白质、脂肪、碳水化物的合成和分解的作用,能促进儿童 生长发育。 地方性甲状腺肿流行区的孕妇缺碘时出生的孩子容易 患克汀病(呆小病)。 黑龙江省桦川县某榜, 竟汀瘸患病率 12. 8%, 当地教师反映 1~5 年级学生有 50%的人不能进行 10 以上的运 算,对儿童智力发育危害严重。故对正在发育的儿童应增加供碘 量。 3.维生素 维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物, 在物质代谢中 起重要的作用。机体不能合成维生素或是合成量不足,必须每天 由膳食中供给。 能溶解在脂肪里的叫脂溶性维生素, 如维生素 A、 D、 K; E、 只溶解于水的叫水溶性维生素, B 族维生素 B, B。 如 、 、 B。 、尼克酸等和维生素 C。 在调查中发现儿童常有维生素 A、B 族、C 的不足或缺乏, 应注意补充。

(www.wenku1.com)(3)营养素供给量标准 为便于对我国小学生进行食谱设计和膳食评价,附列下表, 供参考。 推荐的每日膳食中营养素供给量 类 体重 32.1 35.5 (千克) 32.7 能 男 兆焦 量 37.2 兆焦 千卡 7.1 7.5 1800 7.5 8.0 8.4 8.8 2000 8.4 8.8 1900 65 65 65 70 70 9.2 9.6 2300 女 21.0 23.2 25.8 28.8 别 7 岁~ 8 岁~ 9 岁~ 10 岁~ 11 岁~ 12 岁~ 男 22 . O 23.8 26.4 28.8

1900 8.0

2100 2200 9.2 2000 70 75 2100 75

女 千卡 1700 蛋白质 (克) 女 男 60 60

1800 65 60

2200

脂肪能量与总能量的比 25--30 25--30 钙(毫克) 铁(毫克) 12 锌(毫克) 10 10 800 800 10

(%) 25--30 25--30 25--30 25--30

800 10

1000 10

1000 12

1000 12

10

15

15

15

(www.wenku1.com)续表 类 别 7 岁~ 8 岁~ 9 岁~ 10 岁~ 11 岁~ 12 岁~ 50 120 50 120 750 10 50 120 750 10 50 120 750 120 750 10 50 120 750 10 750 10 50

硒(微克) 碘(微克)

视黄醇当量(微克) 维生紊 D(微克) 10 维生素 E(毫克) 硫胺素(毫克) 1.3 核黄素(毫克) 1.3 烟酸(毫克) 抗坏血酸(毫克) 50

7 1.0

7 1.1

7 1.1

7

8 1.2

8 1.3

1.O

1.1

1.1

1.2

1.3

10

11 45

11 45

12 45

13 50

13 50

注:本表选摘自中国营养学会 1988 年 10 月修订稿 (4)我国小学生营养状况现状 1.营养不良

和肥胖 世界卫生组织推荐身高标准体重作为反映现时营养状况的指标。 身高标准体重,是以营养良好的儿童为对象,利用同等身高人群 的第 80 百分位数的体重为代表所制定的标准。标准中规定,以 此体重作为 100%,±10%均属正常范围。体重低于标准的 90%

(www.wenku1.com)为营养不良轻度,低于标准的 80%为营养不良中度,低于标准 的 70%为营养不良重度,低于标准的 60%属营养不良极重度。 体重超过标准的 110%为超重,超过标准的 120%为肥胖。 在中国学生体质与健康研究结果中表明, 营养不良与营养过度导 致的超体重、肥胖同时存在。全国共检查 237476 名 7~22 岁男 生,其中 68.36%的学生营养正常,有 31.64%男生营养偏离 正常, 轻度营养不良占突出地位。 233639 名 7~22 岁女生中, 在 60.45%营养正常,39.55%营养偏离正常,也是轻度营养不良 占突出地位。女生营养过剩者多于男生,例如,河北省小学女生 1994 人中超体重者 2.41%,肥胖者 O.7%。从各省市的调查 结果看,肥胖问题虽不是特别突出,但也有逐渐增多的趋势,不 可掉以轻心。因为肥胖会并发高血压、动脉硬化、冠心病或糖尿 病等。 2.缺铁和缺铁性贫血机体先有缺铁才发展为缺铁性贫血,缺铁 和缺铁性贫血普遍存在。例如,成都市 485 名小学生中有 7.4% 人缺铁, 武汉的 2099 名小学生中缺铁性贫血发生率为 66. 31%。 在许多膳食调查资料中, 小学生膳食中并未发现铁低于供给量标 准,但各地小学生均有缺铁性贫血患者或缺铁者,其原因就在于 食物中铁的吸收率不同, 大量进食的植物性食物的铁吸收率较低。 3.其他 1985 年以来,河北医学院对石家庄市的 312 名小学生做调查, 有 11.54%的人血清。鸷蛋白

(www.wenku1.com)缺乏;有 29.2%的人血清钙高的食物,如新鲜的蔬菜和水果。

范文八:小学生营养早餐每日食谱

小学生营养早餐食谱大全 .营养菜谱大全

怎么才是营养丰富、味道可口的早餐呢?好的早餐应该是:主食为主,副食次之。

有干有稀。 ◆好的早餐一定要有一些谷类食物,如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等宝宝营养食谱,而且要各种谷类食物搭配,粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖,它是脑组织中的主要供能物质。

◆好的早餐要有一定量的蛋白质供应。

如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入250毫升牛奶或豆浆,一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉。

保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。

◆好的早餐要供给一定量的蔬菜儿童营养食谱。

如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜,豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品,以提供其他营养素和矿物质及增加食欲。

保证早餐食入量。

◆好的早餐要有一定的植物油,别忘了在凉拌菜中放几滴植物油,脂肪可为孩子提供所需的暖量,又能增加菜的色、香、味,促进食欲。

孩子早餐食谱举例:

星期一: 肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干

肉末菜粥:粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜。

豆沙包:面粉.赤豆沙.果脯.猪油。

芹菜豆腐干:芹菜.豆腐干丝.茭白丝.香菇。

星期二: 燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜

燕麦粥:燕麦片.火腿丝.胡萝卜末.香菜。

菜肉包:面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇

什锦泡菜:大白菜.榨菜.小黄瓜.辣椒等。

星期三: 黑枣粥。鲜肉小笼宝宝营养食谱,苣笋豆干

黑枣粥:粳米.糯米.马芽枣.核桃。

鲜肉小笼:面粉.肉末.冬笋.香菇。

苣笋豆干:苣笋.豆腐干.胡萝卜.香菇。

星期四: 皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末

皮蛋粥: 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。

果酱包:面粉.果酱.核桃.牛奶。

雪菜肉末:雪菜.肉末.土豆.胡萝卜。

星期五: 菜肉馄饨,白果糕.鹌鹑蛋

菜肉馄饨:面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。

白果糕:糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干

鹌鹑蛋:鹌鹑蛋.绿豆芽.青椒丝。

星期六: 牛奶果羹,鲜肉青团,牛肉土豆丁

牛奶果羹:牛奶.苹果.桔子。

鲜肉青团:糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬笋.火腿末。 牛肉土豆丁:牛肉.土豆.胡萝卜.圆椒。

星期一:全麦面包、火腿、蒸蛋羹、牛奶、拌菠菜粉丝。 星期二:椒盐花卷、叉烧肉、煮鸡蛋、麦片粥、胡萝卜汁。 星期三:奶黄包、酱牛肉、茶叶蛋、豆浆、海米油菜。 星期四:小蛋糕、盐水肝、咸鸭蛋、酸奶、番茄汁。 星期五:豆沙包、肉松、荷包蛋、牛奶、拌凉瓜。 星期六:鸡肉青菜粥、小笼包、西柚汁。

星期日:小馄饨、火烧、拌芹菜、胡萝卜和煮熟的黄豆。

星期一:牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条 星期二:豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥 星期三:牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋 星期四:豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥 星期五:牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳

星期六:豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝

星期日:牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥

星期一: 肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干

星期二: 燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜

星期三: 黑枣粥,鲜肉小笼宝宝营养食谱,苣笋豆干 星期四: 皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末

星期五: 菜肉馄饨,白果糕.鹌鹑蛋

星期六: 牛奶果羹,鲜肉青团,牛肉土豆丁

范文九:一份小学生营养食谱

谁能给我设计一份小学生营养食谱

浏览次数:11044次悬赏分:5 | 提问时间:2007-4-5 15:32 | 提问者:赵卫东888

其他回答 共2条

星期一:早餐:馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜水果:夏橙或白萝卜1个中餐:荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜

星期二:早餐:玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)水果:枇杷(或长生果)3-4个中餐:花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤晚餐:冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝

星期三:早餐:鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)水果:鸭梨(或西瓜)一个中餐:红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤晚餐:三鲜面块(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝

星期四:早餐:苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆水果:香蕉(或黄瓜)1支中餐:二米饭(黑米、标米)、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤晚餐:豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝

星期五:早餐:酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋2个水果:猕猴桃(或桃子)1-2个中餐:赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤晚餐:芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑

星期六:早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干水果:草莓(或李子)5-6个中餐:二米饭(大米、小米)、五香耗儿鱼、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝汤晚餐:玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝

星期天:早餐:芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼水果:苹果(或萝卜)1个中餐:金银饭(玉米糁、标米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤晚餐:韭菜猪肉饺子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。

回答者: 你是最爱abc | 三级 | 2007-4-5 15:43

多吃萝卜 少吃肉!

范文十:小学生营养食谱大全

小学生营养食谱大全

孩子上学后,早餐就不像在幼儿园那样不用父母操心了。有的父母怕麻烦或由于早晨时间比较紧张,就不给孩子做早餐。有的给孩子钱让孩子在路上买点吃的,也有的孩子早晨干脆就饿着,这都是不可取的。

因此,父母一定不要轻视早餐。早餐要定时定量,给孩子规定起床时间,父母要及时给孩子准备早餐,还要保证早餐质量。因为人在早晨刚起床的时候,往往食欲不佳,父母在准备早餐的时候不仅要注意食物结构,还要注意准备质量高,体积小,颜色、味道诱人的食物,在品种方面也要尽力做到丰富,不能只喝牛奶和豆浆,还要配上蔬菜、谷类和蛋类等食品。

怎么才是营养丰富、味道可口的早餐呢?好的早餐应该是:主食为主,副食次之,有干有稀。

◆好的早餐一定要有一些谷类食物,如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等,而且要各种谷类食物搭配,粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖,它是脑组织中的主要供能物质。

◆好的早餐要有一定量的蛋白质供给,如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入250毫升牛奶或豆浆,一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉,保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。

◆好的早餐要供给一定量的蔬菜,如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜,豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品,以提供其他营养素和矿物质及增加食欲,保证早餐食入量。

◆好的早餐要有一定的植物油,别忘了在凉拌菜中放几滴植物油,脂肪可为孩子提供所需的热量,又能增加菜的色、香、味,促进食欲。

孩子早餐食谱举例:

星期一: 肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干

肉末菜粥:粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜。 豆沙包:面粉.赤豆沙.果脯.猪油。

芹菜豆腐干:芹菜.豆腐干丝.茭白丝.香菇。

星期二: 燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜

燕麦粥:燕麦片.火腿丝.胡萝卜末.香菜。 菜肉包:面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇

什锦泡菜:大白菜.榨菜.小黄瓜.辣椒等。

星期三: 黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干

黑枣粥:粳米.糯米.马芽枣.核桃。 鲜肉小笼:面粉.肉末.冬笋.香菇。

苣笋豆干:苣笋.豆腐干.胡萝卜.香菇。

星期四: 皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末

皮蛋粥:粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。 果酱包:面粉.果酱.核桃.牛奶。

雪菜肉末:雪菜.肉末.土豆.胡萝卜。

星期五: 菜肉馄饨,白果糕.鹌鹑蛋

菜肉馄饨:面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。 白果糕:糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干

鹌鹑蛋:鹌鹑蛋.绿豆芽.青椒丝。

星期六: 牛奶果羹,鲜肉青团,牛肉土豆丁

牛奶果羹:牛奶.苹果.桔子。 鲜肉青团:糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬笋.火腿末。

牛肉土豆丁:牛肉.土豆.胡萝卜.圆椒。

小学生一周午餐食谱

星期一午餐:米饭、鱼香肉丝、青菜炒蘑菇、番茄蛋片肝丝汤、香蕉 星期二午餐:玉米饭、五香板鱼烩素丝、葱花肉糜豆腐汤、龙虾片 午点:酱黄豆粥

星期三午餐:虾皮香干菜肉大馄饨、面包

午点:花生血糯赤豆羹

星期四午餐:鸳鸯蛋、胡萝卜卷心菜、虾皮紫菜汤、苹果

午点:花卷

星期五午餐:米饭、咖喱鸡翅、小白菜炒香干、番茄土豆丝汤

午点:饼干、橙汁鱼肝油