工业盐和食用盐的区别

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范文一:食用盐和工业盐咋区分

食用盐和工业盐咋区分

  1、国家对食用盐的质量有哪些要求?

  食用盐目前有《食用盐》标准(GB5461-2000)和《食用盐卫生标准》(GB

2721-2003)两项国家标准,感官上要求白色、味咸、无异味和肉眼可见异物,理化指标对氯化钠含量和其中的砷、铅、钡、氟、碘五项指标均有严格要求,《食用盐卫生标准》特别对包装、贮存和运输作出了规定,不得与亚硝酸盐等有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品同存、混装运输,也不得使用接触过这些材料的容器用于包装或盛放。

  2、为何工业盐不能食用?工业盐存在食用上的安全隐患,其来源主要是两方面,一是工业盐采用国家标准《工业盐(GB/T5462-2003)》,与食用盐适用《食用盐》标准(GB5461-2000)和《食用盐卫生标准》(GB

2721-2003)、《食用盐碘含量》(GB26878-2011)三项国家标准相比,感官容许黄色、青白色且没有无异味要求,理化指标上没有砷、铅、钡、氟、碘五项检控指标,一般对水不溶物的要求相对放宽,特别是工业盐不加碘,没有规定包装、贮存和运输不得与亚硝酸盐等有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品同存、混装运输。二是企业间还可协议采用自定指标购销,从原料采集、输送及生产过程、包装等环节均无特别的卫生要求,一些有毒有害的工业副产品盐也可以在工业盐产用企业间购销。这种盐专供工业使用,不能食用或用于食品、副食品加工,在包装时专门印有“工业盐-不得食用”标识,两碱盐限制于产销直接购销,其他用盐由盐业公司统一经营。

  工业盐由于成本和售价较低,肉眼很难区分工业盐与食用盐的区别,因而成为违法分子加工、贩运假冒伪劣食盐的原料。为此,我省盐业主管机构实行驻厂监控和公开举报电话,对工业盐出厂、途中运输和运达用户的全过程进行点对点检查,对农贸集市开展经常性检查,防止其流入食盐市场。

  3、怎样区分食用盐和工业盐?

  食用盐从原料采集、输送及生产过程、包装等环节均有特别的卫生要求,出厂前都经过严格检验,各项指标必须符合国家《食用盐》标准和《食用盐卫生标准》,从外观上看,质白,呈细沙状,无异味,无肉眼可见异物。工业盐除生产和出厂内控质量指标不一样外,对工业用盐生产和包装无特别的卫生要求,外观呈白色晶体或可能呈微黄色、青白色,也可能存在肉眼可见异物。我省为精制工业盐,一般情况下在外观上与普通食用盐难以区分,不法人员乘机用工业盐分装加工成假冒小包装碘盐,假冒盐业公司包装、注册商标和碘盐标志在市场上兜售,消费者要格

外注意。

  国家实行食盐专营,定点生产并采取食盐批发、食盐零售许可证制度,保障食盐生产和流通的安全。因此,消费者一定到持有食盐零售许可证的超市或正规商店购买有碘盐标识的小包装碘盐,不要购买散盐,如有质量、购买上的疑问,可拨打小包装上碘盐生产商、分装商、经销商、盐政举报电话咨询。

范文二:食用盐和工业盐的区别

浅谈食用盐和工业盐的区别

摘要:冰岛官员2012年1月17日确认,由于“误读”商品标识,冰岛不少食品企业错把工业盐当做食用盐,而且一用就是13年。5月,佛山某调味品生产企业涉嫌用工业盐酿造万吨酱油,目前事件还在调查中。本文就食用盐和工业盐之间的区别展开讨论。 关键词:食用盐 工业盐

中图分类号:ts312 文献标识码:a 文章编号:1672-3791(2012)09(c)-0193-01

厄格尔丁集团是冰岛主要食品原材料进口商之一,不少冰岛食品饮料制造品牌都是这家进口商的客户。这家企业从国外进口盐,分销给数十家冰岛的食品加工商,主要客户为肉类企业、鱼肉加工企业和面包店,但不直接上架销售给消费者。法新社18日报道,厄格尔丁自13年前起从丹麦一家企业进口一种袋装盐用于食品加工和分销,但近日获知,这种盐是工业盐,主要用于道路融雪、化工产品制造等。厄格尔丁集团称:“我们不知道这些盐不能用于食品加工,我们只知道它是工业盐,但我们以为这种‘工业盐’是用于食品工业的食用盐。”

那么,食用盐和工业盐到底有什么区别呢?本文将就此问题展开讨论。

1 标准对比

从表1可以看出,两个盐的标准在产品描述上并没有却别,化学式和分子量都一样,感官指标和主要理化指标甚至数据要求都一

样,但是食盐和工业盐对杂质的要求是分不一样的。工业盐对杂质的要求有这么几项:水分,水不溶物,钙镁离子,硫酸根离子。食盐对杂质也有这几项的要求,但是多了几项:氟,钡,砷,铅。这几个对人体健康有影响的指标,就是工业盐与食盐对杂质要求的最大区别。也就是说,根据产品标准,工业盐在出厂的时候,这几项卫生标准是不需要检测的,而食用盐的出厂检测则严格的多。

因为对杂质的要求有区别,工业盐的生产与食盐的生产并不一样。食盐的生产过程中可能有脱除重金属的工艺,当然,是否应用可能要看具体的产地,但是氟,钡,砷,铅含量超标,就是不合格的食盐,不能作为食盐销售。

一些不法商家为了降低成本,的确有在食用盐中掺工业盐的做法,甚至用工业盐代替食用盐应用到食品中。工业盐本身成分复杂,不同来源杂质不同,品质管理本来存在难度。就其能否造成危害来说,由于一般食品卫生标准都会留有很大比例的余量,超标几倍发生危害的可能性并不高,直接说成有毒的有不小的夸张成分,但工业级原料不应用于食品,违规就是违规,违法就是违法,和“后果是否严重”无关,应该严格查处。

2 亚硝酸盐中毒与工业盐无关

在国家标准中提到的工业盐,说的是工业级的氯化钠,并不没有提到硝酸盐或者亚硝酸盐,其中所含的铅、砷、汞、镉、亚硝酸盐等有害物质极其微少,除非产品遭到外界污染,一般不会超过食品安全国家标准的规定(工业副产品盐除外),只要是正规盐业生产

企业生产的盐,一般不会有令人中毒的可能出现[1]。

人们之所以会误将亚硝酸盐当食盐使用,一是因为两者外观相似,都呈白色晶体状,用人的肉眼来看,是差不多的;二是两者都极易溶于水,尝起来也都带咸味;最后在使用方面,亚硝酸盐常被多用于熟肉食品的发色添加剂,因此许多饭店、食堂,以及肉制品加工中会使用,而餐饮、食品加工也必用食盐,放置在一起极易出现误用问题[1]。

新闻媒体中出现的工业盐中毒事件,多数情况下属于过量食用亚硝酸盐引起的中毒[2]。加上亚硝酸盐是致癌物质,误食亚硝酸盐对身体健康的危害很大,由于亚硝酸盐中含有“盐”字,正由于此,不少媒体将社会上出现的亚硝酸盐中毒事件报道为食用工业盐中

毒事件,这种极不准确的报道,不仅造成不了解真相消费者的恐惧,人们更是“谈盐色变”,也对工业盐的概念造成了混乱。将误食亚硝酸盐中毒说成是食用工业盐中毒,这是完全错误的概念。 3 包装要求

根据食用盐国家标准gb 5461-2000,食用盐的包装有以下要求:

(1)食用盐的大包装必须使用内衬聚乙烯薄膜的纸箱、编织袋,每件重量为25kg或50kg。包装应附合格证或合格标签,并注明:生产企业名称、地址、产品名称、数量、批号、检验员姓名(代号)。

(2)食用盐小包装,可使用聚乙烯塑料袋、纸盒、塑料盒(瓶)(无毒),每件重1000g,500g,250g或250g以下,小包装上必须标注gb7715规定的要素,贴有加碘盐防伪标志。为对于工业盐的包装则

相对简单,根据gb/t 5462-2003,工业盐出厂(场)时可以带包装,也可以散装;带包装的产品应在包装上注明产品名称(即标明“工业盐”)、规格、商标、等级、生产单位以及本标准编号。

厄格尔丁集团承认,从丹麦进口袋装盐外包装上标明是工业盐,但员工理解错误,以为这种“工业盐”是用于食品工业的食用盐,所以导致了13年的错误。由此看出,不仅是包装要明确,对员工进行基本的知识普及才是对重要的。

综上,食用盐和工业盐的区别主要在于杂质及包装的要求,工业级原料不应用于食品;亚硝酸盐中毒与工业盐无关,媒体在今后的报道中要分清工业盐和亚硝酸盐概念,不要再将亚硝酸盐中毒报道为工业盐中毒。

参考文献

[1]业和信息化部消费品工业司.亚硝酸盐中毒与工业盐无关.国家食品工业企业诚信信息公共服务平台,2012.

[2]边飞燕,郑洁佳.漫谈食盐与工业盐[j].化学教育,2005(2):1-2.

范文三:食盐与工业盐

  众所周知,人不可一日无“盐”。食盐是人体必需的物质之一。人体里含有0.15%的钠和0.15%的氯。成年人每天摄入食盐的量,一般控制在2000 mg~2500 mg之间,它维系着肌肉和神经的功能,同时维持肌肉的正常兴奋和细胞的通透性。 新闻媒体常会出现误食工业盐引起中毒的报道,那么到底什么是工业盐,食盐和工业盐在性质上存在怎样的差别,怎样鉴别两者以及如何防范工业盐中毒,已成为许多人关心的问题。

  1.什么是工业盐

  在实际生产生活中,工业盐的含义很广,有时是指纯净的亚硝酸钠,有时指含有亚硝酸钠的氯化钠,在某些情况下,指工业用氯化钠。由此可见,工业盐不一定含有亚硝酸钠。但人们通常说的工业盐指工业用氯化钠,往往含有亚硝酸钠等有毒有害杂质。 新闻媒体中出现的工业盐中毒事件,多数情况下属于过量食用亚硝酸钠引起的中毒。本文中探究的工业盐是指含有亚硝酸钠的工业用盐。

  2.食盐与工业盐的区别

  (1)结构上:食盐是较纯净的氯化钠,氯化钠的化学式是NaCl,式量58.44,由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外,还有超标的亚硝酸钠,其化学式是NaNO2,式量是69.00,由亚硝酸根离子和钠离子构成。

  (2)性质上:食盐性质较稳定,水溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定,但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠,水溶液呈碱性。

  (3)外观上:两者都呈白色,特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色,亚硝酸钠也可能微显淡黄色。 两者都呈晶体状,在显微镜下几何形体有一定的区别,但用肉眼是分辨不出的。

  (4)溶解性:亚硝酸钠和食盐都极易溶于水,易潮解,无臭味。

  (5)味道:亚硝酸钠略有咸味,食盐咸味较重,食用时靠味觉难以分辨。

  由上述比较可以看出,亚硝酸钠在外观、滋味上与食盐相似,容易引起误食中毒。

  3.食盐与工业盐的重要用途

  亚硝酸钠主要用于染料、医药、印染、漂白等方面,广泛用作防锈剂;由于具有增色、抑菌防腐作用,在食品工业中多用于熟肉食品的发色添加剂。按我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)的规定,肉食中最大使用量是0.15 g/kg,肉食中亚硝酸钠的残留量在罐头中不得超过0.05 g/kg;肉制品不得超过0.03 g/kg。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为(0~0.1)mg/kg体重;若换算成亚硝酸盐,其标准为(0~4.2)mg/60 kg体重,按此标准使用和食用,对人体不会造成伤害。亚硝酸钠在人体中的中毒量为0.3 g~0.5 g,致死量为每公斤体重2 g,其在人体内与蛋白食物中的仲胺能形成亚硝胺,是强致癌物质。 食盐在工业上用于染料、陶瓷、冶金、皮革、肥皂和制碱等。在日常生活中主要用于调味,作咸味剂。同时也是生命存在不可缺少的物质,与人的身体健康密切相关。食盐按GB5461标准生产。食盐无毒,但若摄入过多易引起心血管疾病的发生率增大。

  4.误食工业盐的中毒机理和症状

  亚硝酸钠有毒,其使人体中毒的机理为亚硝酸盐具有一定的氧化性,进入人体后,可使血液中的低铁血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白,失去运氧的功能,导致组织缺氧,使人体出现青紫而中毒。 过量食入亚硝酸盐中毒后发病迅速,一般潜伏期为1 h~3 h,造成的后果是麻痹血管运动中枢,呼吸中枢及周围血管,形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部急迫感、呼吸困难;检查见皮肤黏膜明显紫绀;严重血压下降、昏迷、死亡。

  5.救护方法

  轻度中毒一般不要治疗,较重者应立即送医院救护。主要治疗措施有: (1)催吐,洗胃和导吐。 (2)用解毒剂亚甲兰(美兰)、维生素,对消除高铁血红蛋白症有一定疗效。 (3)给予大剂量维生素C和葡萄糖。

  (收稿日期:2016-07-15)

范文四:浅谈食用盐和工业盐的区别

  摘要:冰岛官员2012年1月17日确认,由于“误读”商品标识,冰岛不少食品企业错把工业盐当做食用盐,而且一用就是13年。5月,佛山某调味品生产企业涉嫌用工业盐酿造万吨酱油,目前事件还在调查中。本文就食用盐和工业盐之间的区别展开讨论。

  关键词:食用盐 工业盐

  中图分类号:TS312 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2012)09(c)-0193-01

  厄格尔丁集团是冰岛主要食品原材料进口商之一,不少冰岛食品饮料制造品牌都是这家进口商的客户。这家企业从国外进口盐,分销给数十家冰岛的食品加工商,主要客户为肉类企业、鱼肉加工企业和面包店,但不直接上架销售给消费者。法新社18日报道,厄格尔丁自13年前起从丹麦一家企业进口一种袋装盐用于食品加工和分销,但近日获知,这种盐是工业盐,主要用于道路融雪、化工产品制造等。厄格尔丁集团称:“我们不知道这些盐不能用于食品加工,我们只知道它是工业盐,但我们以为这种‘工业盐’是用于食品工业的食用盐。”

  那么,食用盐和工业盐到底有什么区别呢?本文将就此问题展开讨论。

  1 标准对比

  从表1可以看出,两个盐的标准在产品描述上并没有却别,化学式和分子量都一样,感官指标和主要理化指标甚至数据要求都一样,但是食盐和工业盐对杂质的要求是分不一样的。工业盐对杂质的要求有这么几项:水分,水不溶物,钙镁离子,硫酸根离子。食盐对杂质也有这几项的要求,但是多了几项:氟,钡,砷,铅。这几个对人体健康有影响的指标,就是工业盐与食盐对杂质要求的最大区别。也就是说,根据产品标准,工业盐在出厂的时候,这几项卫生标准是不需要检测的,而食用盐的出厂检测则严格的多。

  因为对杂质的要求有区别,工业盐的生产与食盐的生产并不一样。食盐的生产过程中可能有脱除重金属的工艺,当然,是否应用可能要看具体的产地,但是氟,钡,砷,铅含量超标,就是不合格的食盐,不能作为食盐销售。

  一些不法商家为了降低成本,的确有在食用盐中掺工业盐的做法,甚至用工业盐代替食用盐应用到食品中。工业盐本身成分复杂,不同来源杂质不同,品质管理本来存在难度。就其能否造成危害来说,由于一般食品卫生标准都会留有很大比例的余量,超标几倍发生危害的可能性并不高,直接说成有毒的有不小的夸张成分,但工业级原料不应用于食品,违规就是违规,违法就是违法,和“后果是否严重”无关,应该严格查处。

  2 亚硝酸盐中毒与工业盐无关

  在国家标准中提到的工业盐,说的是工业级的氯化钠,并不没有提到硝酸盐或者亚硝酸盐,其中所含的铅、砷、汞、镉、亚硝酸盐等有害物质极其微少,除非产品遭到外界污染,一般不会超过食品安全国家标准的规定(工业副产品盐除外),只要是正规盐业生产企业生产的盐,一般不会有令人中毒的可能出现[1]。

  人们之所以会误将亚硝酸盐当食盐使用,一是因为两者外观相似,都呈白色晶体状,用人的肉眼来看,是差不多的;二是两者都极易溶于水,尝起来也都带咸味;最后在使用方面,亚硝酸盐常被多用于熟肉食品的发色添加剂,因此许多饭店、食堂,以及肉制品加工中会使用,而餐饮、食品加工也必用食盐,放置在一起极易出现误用问题[1]。

  新闻媒体中出现的工业盐中毒事件,多数情况下属于过量食用亚硝酸盐引起的中毒[2]。加上亚硝酸盐是致癌物质,误食亚硝酸盐对身体健康的危害很大,由于亚硝酸盐中含有“盐”字,正由于此,不少媒体将社会上出现的亚硝酸盐中毒事件报道为食用工业盐中毒事件,这种极不准确的报道,不仅造成不了解真相消费者的恐惧,人们更是“谈盐色变”,也对工业盐的概念造成了混乱。将误食亚硝酸盐中毒说成是食用工业盐中毒,这是完全错误的概念。

  3 包装要求

  根据食用盐国家标准GB 5461-2000,食用盐的包装有以下要求:(1)食用盐的大包装必须使用内衬聚乙烯薄膜的纸箱、编织袋,每件重量为25kg或50kg。包装应附合格证或合格标签,并注明:生产企业名称、地址、产品名称、数量、批号、检验员姓名(代号)。(2)食用盐小包装,可使用聚乙烯塑料袋、纸盒、塑料盒(瓶)(无毒),每件重1000g,500g,250g或250g以下,小包装上必须标注GB7715规定的要素,贴有加碘盐防伪标志。为对于工业盐的包装则相对简单,根据GB/T 5462-2003,工业盐出厂(场)时可以带包装,也可以散装;带包装的产品应在包装上注明产品名称(即标明“工业盐”)、规格、商标、等级、生产单位以及本标准编号。

  厄格尔丁集团承认,从丹麦进口袋装盐外包装上标明是工业盐,但员工理解错误,以为这种“工业盐”是用于食品工业的食用盐,所以导致了13年的错误。由此看出,不仅是包装要明确,对员工进行基本的知识普及才是对重要的。

  综上,食用盐和工业盐的区别主要在于杂质及包装的要求,工业级原料不应用于食品;亚硝酸盐中毒与工业盐无关,媒体在今后的报道中要分清工业盐和亚硝酸盐概念,不要再将亚硝酸盐中毒报道为工业盐中毒。

  参考文献

  [1]业和信息化部消费品工业司.亚硝酸盐中毒与工业盐无关.国家食品工业企业诚信信息公共服务平台,2012.

  [2]边飞燕,郑洁佳.漫谈食盐与工业盐[J].化学教育,2005(2):1-2.

范文五:浅谈食用盐和工业盐的区别

浅谈食用盐和工业盐的区别

摘要:冰岛官员2012年1月17日确认,由于“误读”商品标识,冰岛不少食品企业错把工业盐当做食用盐,而且一用就是13年。5月,佛山某调味品生产企业涉嫌用工业盐酿造万吨酱油,目前事件还在调查中。本文就食用盐和工业盐之间的区别展开讨论。

关键词:食用盐 工业盐

厄格尔丁集团是冰岛主要食品原材料进口商之一,不少冰岛食品饮料制造品牌都是这家进口商的客户。这家企业从国外进口盐,分销给数十家冰岛的食品加工商,主要客户为肉类企业、鱼肉加工企业和面包店,但不直接上架销售给消费者。法新社18日报道,厄格尔丁自13年前起从丹麦一家企业进口一种袋装盐用于食品加工和分销,但近日获知,这种盐是工业盐,主要用于道路融雪、化工产品制造等。厄格尔丁集团称:“我们不知道这些盐不能用于食品加工,我们只知道它是工业盐,但我们以为这种‘工业盐’是用于食品工业的食用盐。”

那么,食用盐和工业盐到底有什么区别呢?本文将就此问题展开讨论。

1 标准对比

根据食用盐国家标准GB 5461-2000及工业盐推荐性国标GB/T 5462-2003,针对产品描述、感官指标和理化指标项目,我们可以做个对

比表。

两个盐的标准在产品描述上并没有却别,化学式和分子量都一样,感官指标和主要理化指标甚至数据要求都一样,但是食盐和工业盐对杂质的要求是分不一样的。工业盐对杂质的要求有这么几项:水分,水不溶物,钙镁离子,硫酸根离子。食盐对杂质也有这几项的要求,但是多了几项:氟,钡,砷,铅。这几个对人体健康有影响的指标,就是工业盐与食盐对杂质要求的最大区别。也就是说,根据产品标准,工业盐在出厂的时候,这几项卫生标准是不需要检测的,而食用盐的出厂检测则严格的多。

因为对杂质的要求有区别,工业盐的生产与食盐的生产并不一样。食盐的生产过程中可能有脱除重金属的工艺,当然,是否应用可能要看具体的产地,但是氟,钡,砷,铅含量超标,就是不合格的食盐,不能作为食盐销售。

一些不法商家为了降低成本,的确有在食用盐中掺工业盐的做法,甚至用工业盐代替食用盐应用到食品中。工业盐本身成分复杂,不同来源杂质不同,品质管理本来存在难度。就其能否造成危害来说,由于一般食品卫生标准都会留有很大比例的余量,超标几倍发生危害的可能性并不高,直接说成有毒的有不小的夸张成分,但工业级原料不应用于食品,违规就是违规,违法就是违法,和“后果是否严重”无关,应该严格查处。

2 亚硝酸盐中毒与工业盐无关

在国家标准中提到的工业盐,说的是工业级的氯化钠,并不没有提到硝酸盐或者亚硝酸盐,其中所含的铅、砷、汞、镉、亚硝酸盐等有害物质极其微少,除非产品遭到外界污染,一般不会超过食品安全国家标准的规定(工业副产品盐除外),只要是正规盐业生产企业生产的盐,一般不会有令人中毒的可能出现[1]。

人们之所以会误将亚硝酸盐当食盐使用,一是因为两者外观相似,都呈白色晶体状,用人的肉眼来看,是差不多的;二是两者都极易溶于水,尝起来也都带咸味;最后在使用方面,亚硝酸盐常被多用于熟肉食品的发色添加剂,因此许多饭店、食堂,以及肉制品加工中会使用,而餐饮、食品加工也必用食盐,放置在一起极易出现误用问题[1]。

新闻媒体中出现的工业盐中毒事件,多数情况下属于过量食用亚硝酸盐引起的中毒[2]。加上亚硝酸盐是致癌物质,误食亚硝酸盐对身体健康的危害很大,由于亚硝酸盐中含有“盐”字,正由于此,不少媒体将社会上出现的亚硝酸盐中毒事件报道为食用工业盐中毒事件,这种极不准确的报道,不仅造成不了解真相消费者的恐惧,人们更是“谈盐色变”,也对工业盐的概念造成了混乱。将误食亚硝酸盐中毒说成是食用工业盐中毒,这是完全错误的概念。

3 包装要求

根据食用盐国家标准GB 5461-2000,食用盐的包装有以下要求:(1)

食用盐的大包装必须使用内衬聚乙烯薄膜的纸箱、编织袋,每件重量为25kg或50kg。包装应附合格证或合格标签,并注明:生产企业名称、地址、产品名称、数量、批号、检验员姓名(代号)。(2)食用盐小包装,可使用聚乙烯塑料袋、纸盒、塑料盒(瓶)(无毒),每件重1000g,500g,250g或250g以下,小包装上必须标注GB7715规定的要素,贴有加碘盐防伪标志。为对于工业盐的包装则相对简单,根据GB/T 5462-2003,工业盐出厂(场)时可以带包装,也可以散装;带包装的产品应在包装上注明产品名称(即标明“工业盐”)、规格、商标、等级、生产单位以及本标准编号。

厄格尔丁集团承认,从丹麦进口袋装盐外包装上标明是工业盐,但员工理解错误,以为这种“工业盐”是用于食品工业的食用盐,所以导致了13年的错误。由此看出,不仅是包装要明确,对员工进行基本的知识普及才是对重要的。

综上,食用盐和工业盐的区别主要在于杂质及包装的要求,工业级原料不应用于食品;亚硝酸盐中毒与工业盐无关,媒体在今后的报道中要分清工业盐和亚硝酸盐概念,不要再将亚硝酸盐中毒报道为工业盐中毒。

参考文献

[1] 工业和信息化部消费品工业司.亚硝酸盐中毒与工业盐无关.国家食品工业企业诚信信息公共服务平台,2012.

[2] 边飞燕,郑洁佳.漫谈食盐与工业盐[J].化学教育,2005(2):1-2.

范文六:工业用盐和食用盐有什么不一样的地方?如何区分?

工业用盐和食用盐有什么不一样的地方?如何区分? 本以为没什么的,但看到评论,不近视都大跌眼镜了,想想好像问题出在我们的教科书上了。

实际上工业用盐一般也都是指氯化钠,偶尔指的是亚硝酸钠,但是教科书上写的说工业盐就是亚硝酸钠,这是很大的误解。 实际上,搞过工业的人都知道,亚硝酸钠比氯化钠贵,不会有人有意地拿亚硝酸钠来制假食盐,那得亏死。亚硝酸钠被称为工业盐更多是因为其形似氯化钠而被误传,一开始工业盐就是单独指氯化钠,只是相比于食用盐来说纯度低一些。

工业盐有很多用途,(随便贴了一个指标,可不是做广告,只是供读者参考锅炉软化水用盐工业盐)。锅炉软化用的工业盐是非常常见的,曾经跟厂家了解过,其实就是海盐直接晒成的。因为含有铁离子,外观呈淡黄色(也有呈粉色的),理论上不含亚硝酸钠,但含有一些氯化钙、氯化镁、氯化钾什么的。由于会吸潮,一般呈现大块,多数有玉米粒那么大,如果纯度更高一些的,则只有小米粒那么大。

工业盐用于食用的最大危害不是亚硝酸盐的危害,因为刚才说了,理论上不会含有亚硝酸钠,据我所知事实上也没有哪片海的海水有可能晒出

亚硝酸钠出来。但是由于没有精制,工业盐可能会含有一些重金属和稳定易结晶的的有机物,但概率也不大。 最大的问题是,工业用盐(在古代来说就是私盐)进入市场,对市场会形成冲击,中国幅员辽阔,食盐资源分布不均匀,这意味着如果不实行食盐专卖,依靠市场的话很容易出现奸商操纵市场,扰乱市场。 中国到了今年正式停止了两千多年的食盐专卖制度,但没有完全市场化,纵观各大国其实食盐都没有全部放给市场,这是打击假盐的核心原因。 还有一个辅助的因素是加碘盐,工业盐制贩假盐肯定不会加碘。但这个问题现在争议很大,低碘盐和无碘盐正在慢慢成为主流。

范文七:浅谈食用盐和工业盐的区别_吴桂贞

学 术 论 坛

浅谈食用盐和工业盐的区别①

吴桂贞

(广东食品药品职业学院食品学院 广东广州 510520)

摘 要:冰岛官员2012年1月17日确认,由于“误读”商品标识,冰岛不少食品企业错把工业盐当做食用盐,而且一用就是13年。5月,佛山某调味品生产企业涉嫌用工业盐酿造万吨酱油,目前事件还在调查中。本文就食用盐和工业盐之间的区别展开讨论。关键词:食用盐 工业盐中图分类号:TS312文献标识码:A文章编号:1672-3791(2012)09(c)-0193-01

厄格尔丁集团是冰岛主要食品原材料进口商之一,不少冰岛食品饮料制造品牌都是这家进口商的客户。这家企业从国外进口盐,分销给数十家冰岛的食品加工商,主要客户为肉类企业、鱼肉加工企业和面包店,但不直接上架销售给消费者。法新社18日报道,厄格尔丁自13年前起从丹麦一家企业进口一种袋装盐用于食品加工和分销,但近日获知,这种盐是工业盐,主要用于道路融雪、化工产品制造等。厄格尔丁集团称“我们不知道这些盐不能用于食品加:

工,我们只知道它是工业盐,但我们以为这种‘工业盐’是用于食品工业的食用盐。”

那么,食用盐和工业盐到底有什么区别呢?本文将就此问题展开讨论。

作为食盐销售。

一些不法商家为了降低成本,的确有在食用盐中掺工业盐的做法,甚至用工业盐代替食用盐应用到食品中。工业盐本身成分复杂,不同来源杂质不同,品质管理本来存在难度。就其能否造成危害来说,由于一般食品卫生标准都会留有很大比例的余量,超标几倍发生危害的可能性并不高,直接说成有毒的有不小的夸张成分,但工业级原料不应用于食品,违规就是违规,违法就是违法,和“后果是否严重”无关,应该严格查处。

更是“谈盐色变”,也对工业盐的概念造成了混乱。将误食亚硝酸盐中毒说成是食用工业盐中毒,这是完全错误的概念。

3 包装要求

根据食用盐国家标准GB 5461-2000,食用盐的包装有以下要求:(1)食用盐的大包装必须使用内衬聚乙烯薄膜的纸箱、编织袋,每件重量为25kg或50kg。包装应附合格证或合格标签,并注明:生产企业名称、地址、产品名称、数量、批号、检验员姓名(代号)。(2)食用盐小包装,可使用聚乙烯塑料袋、纸盒、塑料盒(瓶)(无毒),每件重1000g,500g,250g或250g以下,小包装上必须标注GB7715规定的要素,贴有加碘盐防伪标志。为对于工业盐的包装则相对简单,根据GB/T 5462-2003,工业盐出厂(场)时可以带包装,也可以散装;带包装的产品应在包装上注明产品名称(即标明“工业盐”)、规格、商标、等级、生产单位以及本标准编号。

厄格尔丁集团承认,从丹麦进口袋装盐外包装上标明是工业盐,但员工理解错误,以为这种“工业盐”是用于食品工业的食用盐,所以导致了13年的错误。由此看出,不仅是包装要明确,对员工进行基本的知识普及才是对重要的。

综上,食用盐和工业盐的区别主要在于杂质及包装的要求,工业级原料不应用于食品;亚硝酸盐中毒与工业盐无关,媒体在今后的报道中要分清工业盐和亚硝酸盐概念,不要再将亚硝酸盐中毒报道为工业盐中毒。

2 亚硝酸盐中毒与工业盐无关

在国家标准中提到的工业盐,说的是工业级的氯化钠,并不没有提到硝酸盐或者亚硝酸盐,其中所含的铅、砷、汞、镉、亚硝酸盐等有害物质极其微少,除非产品遭到外界污染,一般不会超过食品安全国家标准的规定(工业副产品盐除外),只要是正规盐业生产企业生产的盐,一般不会有令人中毒的可能出现[1]。

人们之所以会误将亚硝酸盐当食盐使用,一是因为两者外观相似,都呈白色晶体状,用人的肉眼来看,是差不多的;二是两者都极易溶于水,尝起来也都带咸味;最后在使用方面,亚硝酸盐常被多用于熟肉食品的发色添加剂,因此许多饭店、食堂,以及肉制品加工中会使用,而餐饮、食品加工也必用食盐,放置在一起极易出现误用问题[1]。

新闻媒体中出现的工业盐中毒事件,多数情况下属于过量食用亚硝酸盐引起的中毒[2]。加上亚硝酸盐是致癌物质,误食亚硝酸盐对身体健康的危害很大,由于亚硝酸盐中含有“盐”字,正由于此,不少媒体将社会上出现的亚硝酸盐中毒事件报道为食用工业盐中毒事件,这种极不准确的报道,不仅造成不了解真相消费者的恐惧,人们

1 标准对比

根据食用盐国家标准GB 5461-2000及工业盐推荐性国标GB/T 5462-2003,针对产品描述、感官指标和理化指标项目,我们可以做个对比表(见表1)。

从表1可以看出,两个盐的标准在产品描述上并没有却别,化学式和分子量都一样,感官指标和主要理化指标甚至数据要求都一样,但是食盐和工业盐对杂质的要求是分不一样的。工业盐对杂质的要求有这么几项:水分,水不溶物,钙镁离子,硫酸根离子。食盐对杂质也有这几项的要求,但是多了几项:氟,钡,砷,铅。这几个对人体健康有影响的指标,就是工业盐与食盐对杂质要求的最大区别。也就是说,根据产品标准,工业盐在出厂的时候,这几项卫生标准是不需要检测的,而食用盐的出厂检测则严格的多。

因为对杂质的要求有区别,工业盐的生产与食盐的生产并不一样。食盐的生产过程中可能有脱除重金属的工艺,当然,是否应用可能要看具体的产地,但是氟,钡,砷,铅含量超标,就是不合格的食盐,不能

参考文献

[1]工业和信息化部消费品工业司.亚硝酸

盐中毒与工业盐无关.国家食品工业企业诚信信息公共服务平台,2012.

[2]边飞燕,郑洁佳.漫谈食盐与工业盐[J].

化学教育,2005(2):1-2.

表1 食用盐和工业盐的产品描述、感官指标和理化指标项目对比

①作者简介:吴桂贞(1979-),女,广东东莞人,广东食品药品职业学院食品学院,研究方向为食品质量保证,讲师,主讲《食品质量管理 技术》、《食品安全风险管理与控制》等课程。

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范文八:正确认识食用盐与工业用盐

正确认识食用盐与工业用盐

2011年05月05日 16:41:26 来源: 国家食品药品监督管理局 【字号 大小】【收藏】【打印】【关闭】

盐按用途可以分为食用盐、工业用盐和其他用盐。人们在日常生活中所使用的食用盐是从海水、地下岩(矿)盐沉淀物、天然卤(咸)水中获得的以氯化钠为主要成分的经过加工而成的盐。而工业生产中使用的工业用盐含义很广,有时指纯净的亚硝酸钠,有时指含有亚硝酸钠的氯化钠。工业用盐除含有大量的致癌物亚硝酸盐外,还有可能含有铅、砷等有害物质,误用工业用盐极易引发食物中毒。

一、食用盐与工业用盐的区别

(一)结构区别:食用盐是较纯净的氯化钠;工业用盐中除含有氯化钠之外,还有亚硝酸钠等。

(二)性质区别:食用盐性质较稳定,水溶液呈中性;工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定,但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠,水溶液呈碱性。

(三)外观区别:食用盐含碘,质白,呈细沙状,水分极少,用手揉捏时不会有凝结感,特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色;工业用盐不含碘,色泽灰暗,外形多为颗粒状,水分含量大,亚硝酸钠也可能微显淡黄色。

(四)味道区别:食用盐咸味较重;亚硝酸钠略有咸味,食用时靠味觉难以分辨。

二、食用工业用盐的危害

工业用盐中含有大量的亚硝酸盐。常见的工业盐中毒事件,多数情况下是由误食或过量食用亚硝酸钠引起的。亚硝酸钠主要用于染料、医药、印染、漂白等方面,由于有增色、抑菌防

腐作用,在食品工业中多用作熟肉食品的发色添加剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定,亚硝酸钠在肉食中最大使用量是0.15克/千克,其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克;在肉制品罐头中不得超过0.05克/千克。一般而言,人体只要摄入0.2~0.5克的亚硝酸盐,就会引起中毒;摄入3克亚硝酸盐,就可致人死亡。

三、工业用盐中毒症状

将工业用盐代替食用盐使用极易引发食物中毒。常见的工业用盐中毒事件主要原因有:将含亚硝酸盐的“工业用盐”当作食用盐使用;误将亚硝酸盐当作食用盐使用;食用硝酸盐、亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜;饮用硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水;肉制品加工时超量使用亚硝酸盐。

亚硝酸盐是强氧化剂,进入血液后与血红蛋白结合,使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白,从而失去携氧能力,导致组织缺氧,使人体出现青紫而中毒。另外,亚硝酸盐对周围血管有扩张作用。过量食入亚硝酸盐中毒后发病迅速,一般潜伏期为1~3小时,造成的后果是麻痹血管运动中枢,呼吸中枢及周围血管,形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部急迫感、呼吸困难,检查见皮肤黏膜明显紫绀;严重情况下,血压下降,导致昏迷,甚至死亡。

四、预防措施

(一)购买食用盐时应选择正规商家购买,注意食用盐的感官质量及包装标识,要选择外观质白呈细纱状的食盐,标识清晰完整记录成分、含量、厂名、厂址等信息,同时要索取购货凭证。

(二)提高对有毒物质的防范意识,严禁将工业用盐代替食用盐使用,严禁将二者混放。包装或存放亚硝酸盐的容器应有醒目标志。

(三)禁止在肉制品加工中过量使用亚硝酸盐。不吃腐烂变质蔬菜或变质的腌菜。不喝苦井水,不用苦井水煮饭、和面。

范文九:渝大量工业盐向食盐渗透

市 观  场 察 

8 R A N D 

_ .  

譬 

人们每 天都离 不开盐 ,我国  伙私盐制售案 中 ,查获到 的假 冒  实 行 盐 业 专 营 ,然 而 一 些 不 法 分  食盐总量达到了 788 8. 5吨 ,相 当  子看 中了 食盐利润高 ,干起 了贩  于 4 人一 年 的 消 费 量 。 0万  

卖私盐的生意 。   据介绍 ,在这起 重庆徐守 华  团伙案 中 ,犯 罪分子 并不是直接 

0  

。。  

私 盐 为 何 流入 市 场 ?  

据重庆市 盐务管理 局副局长  销售 工业盐 ,而是把 大包装的工 

李 直 说 :私 盐 是 两 个 概 念 ,一 个  业 盐 加 工 成 了 小 包 装 的 假 冒食 用  “

食盐专营办  是 生 产 上 面 ,是 没 有 获 得 国 家 的  盐再 卖出去 。根据 《

许 可 证 , 有 国家 的 审 批 , 自用  没 私

法》 国家对 食用 盐从 购买 、 , 到运 

渝大量工业盐 向食盐渗透 

工业 盐来生产食盐 ,这样 的食盐  输 、 再到分装加 工 , 有很 多监管环  分不出真假 。后来专家发现 , 假食  含 有 很 多 工 业 元 素 ,不 符 合 国 家  节 。这些犯罪 分子是如何 闯过 一  盐 不 含 碘 ,用 碘 试 剂 一 测 它 没 有 

的要求标准 ;还有一个就 是没有  道道监管关卡的?   颜色变化 , 合格的加碘食盐 , 而 颜  国家的批 发许可证在进 行营销 。”   李直说 : 20 “08年初 ,重庆市  色有变化 。” 消费者买盐时不可能  根 据 国 务 院 19 96年 颁 布 的  的一些区县 , 主要是 荣昌县 , 盐业  用专业试剂一一鉴别 。因此 , 如果  《 食盐专营办 法》 ,国家对食盐 实  分 公 司反 映 他 们 的销 量 急 剧 下  不找出市场上 的假 冒食盐 ,大 量  行专营制度 :国务院授权 的盐业  降 ,在 20 0 8年 一 季 度 销 量 只 有  的 工 业 盐 就 会 进 入 家 庭 被 当作 食 

主管机构负责管理 全国食盐专营  40吨 左 右 , 20 年 初 , 期 达  0 而 07 同

工 作 ,县 级 以上 地 方 各 级 人 民 政  到 90 ,一个 季度少 50 , 0吨 0 吨 同  盐 食用 。   重 庆 市 属 于 我 国碘 缺 乏 重 点  府授权的盐业 主管机构 ,负责管  期 下降 5%。”重庆市 盐务局断  地区 。 庆市 卫 生局 疾 病控 制 处 处  8 重

理 本 行 政 区域 内的 食 盐 专 营 工  定 : 一定有私盐闯入了重庆市场 。   作 。也就是说 , 各地食盐统一 由当  

长胡渝说 :整个重庆四十个区县 , “  

重庆 市盐 务管 理局稽查 处处  都属于碘缺乏病地区。 不光是实现  地 盐业 公 司 负 责 供 应 。而 不 法 分  长 涂 红 说 :一 检 查

就 发现 有 的 地  了消除 碘 缺 乏 病 的 目标 , “ 它就 不 存  子 销售的私盐 ,~般是没 有加碘  方 卖 的盐 ,跟 盐 业 公 司生 产 的 正  在了 , 实际上 自然环境是长期缺碘 

的 工业 盐 。李 直 说 , 重庆 一 起 团  在

规 盐 , 不一 样 的 地 方 , 鉴 定 却  有 但

的 。碘 缺 乏 对 人 的危 害 , 一就 是 智 

力发育的影响 , 二就是体格发育的 

影 响 ,三 就 是生 殖 功 能 的影 响 , 但 

表现最突出的是在儿童身上 。 重庆  市在使用碘盐前, 儿童甲状腺的肿  大率是 4%, 5 个别重的地方可以达 

到 7 % ̄ 0   0 8 %。

经 过 对 重庆 1 区县 查 获 的  5个

假 冒食盐检 测比对后发现 ,这 些 

假 冒 食 盐 不 仅 外 包 装 一 致 ,其 内  在 成 分 和 含 量 也 都 一 样 ,主 要 是  来 自湖 北 生 产 的 工 业 盐 。但 湖 北  盐 务管 理 局 和 重 庆 盐 务 管 理 局 建  立 了 一 种 协 作 关 系 ,实 行 了 无 缝  化 管 理 ,湖 北 的 工业 盐 进 入 重 庆  工 业 企 业 有 备 案 、 查 。湖 北工 业  检

范文十:宁夏盐池工业园区

  宁夏盐池工业园区始建于2003年5月,2006年经国家发改委审核认定为自治区级开发区。园区地理位置特殊,位于宁、蒙、陕三省交界处,交通便利,在盐中高速公路与银青高速公路交汇处,是宁夏的东大门。园区东西长约6公里,南北宽约2公里,远景规划占地面积约18000亩。园区自启动建设以来,已完成道路、给排水、10千伏供电线路、通讯“五通一平”以及绿化、路灯、主次大门等配套基础设施建设,为园区招商引资、引企入园工作奠定了基础。园区实行一站式服务、一个窗口对外、封闭式管理的服务运作模式,严格落实兑现区、市、县关于园区建设及招商引资的一系列优惠政策和措施,力求为企业提供规范、便捷、高效的服务和宽松、良好的发展环境。

  为了更好地搭建工业经济发展平台,按照科学规划、长远发展的原则,县委、政府提出“因域制宜,一园多区”的发展思路,即以“宁夏盐池工业园区”为核心,围绕全县资源分布特征,规划在惠安堡(萌城)、高沙窝、青山、冯记沟等乡镇构建产业聚集、结构明晰、布局合理、各具特色的“一园五区”工业发展新格局。

  ――县城功能区:位于县城东环路以东,307国道以南区域,一期规划占地面积约6平方公里。重点发展石化、建材(石膏精深加工)、制药、农副产品(皮、毛、肉、小杂粮、甘草、蜂蜜、饲草料、蔬菜等)深加工、物流及石油钻采配套设备制造、技术服务和机械维修等产业。

  ――惠安堡功能区(分为A、B两区):位于盐池县惠安堡镇区境内,规划占地面积约30平方公里。重点发展煤炭开采、加工,煤焦化、金属镁冶炼、水泥建材及PVC、烧碱、电石循环经济产业。

  ――高沙窝功能区:位于盐池县高沙窝镇宝塔,规划占地面积约6平方公里,依托宁东能源化工基地,重点发展煤炭开采、煤化工、电力等上下游产业链配套机械设备制造、维修及煤炭加工、物流产业。

  ――青山功能区:位于盐池县青山乡冯青公路8公里处,规划占地面积约6平方公里,重点发展石膏开采及加工产业。

  ――冯记沟功能区:位于盐池县冯记沟乡,规划占地面积约12平方公里,重点发展煤炭开采及深加工、火电等产业。