猪肚汤的做法

猪肚汤的做法

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【专家解析】猪肚汤的做法

【优秀范文】猪肚汤的做法

范文一:猪肚汤做法

猪肚黑豆汤(猪肚包鸡)做法

一、购买猪肚

北京有不少超市都有,购买时可注意,一是猪肚颜色尽量不要发黑或发黄;二是包装边沿处的猪肚不要发干,如发干一般为放置时间较长;三是用手轻按猪肚,不要中心发硬,如轻按很硬,则容易是冻过的猪肚。

二、清理猪肚

猪肚的清理最好用面粉或盐,我一般两种都用。

第一步,将猪肚泡入清水后加入适量面粉;

第二步,当面粉充分溶入水后,揉搓猪肚,最好两面都进行揉搓,直至表层白色粘液基本去尽;

第三步,用清水继续清洗三到四遍;

第四步,加入少量清水后,撒入一两勺盐,继续揉搓;

第五步,用清水冲洗一两遍即可。

三、入锅炖煮

炖煮时我一般用瓷砂锅。

猪肚黑豆汤:

1.将整个猪肚放入砂锅内,加入清水没过猪肚,同时加入清洗干净的黑豆。

2.盖上盖子,开始炖煮。瓷砂锅炖的时候需要比较长,我一般炖3个小时左右。(我一般做饭前清理好、炖上,然后当夜宵吃~)

3.吃之前将猪肚用剪刀剪成小块(2-3厘米见方即可),加入适量盐。 猪肚包鸡(猪肚包鸡一般可当正餐吃,粤式火锅):

1.将清洗干净的鸡(整只)包入猪肚中,口朝下,倒扣放入砂锅内。

2.盖上盖子,开始炖煮。瓷砂锅炖的时候需要比较长,一般炖3个小时左右,可在上一餐结束后炖上。

3.吃之前将猪肚打开,把猪肚用剪刀剪成小块,把鸡肉切成或剪成小块,然后将汤、猪肚、鸡肉等换置到火锅中,开火加热食用,期间可以适当加入其他青菜或冬瓜、山药等食材。)

好了,可以享用啦~

祝:健康快乐每一天~~

猪肚黑豆汤(猪肚包鸡)做法

一、购买猪肚

北京有不少超市都有,购买时可注意,一是猪肚颜色尽量不要发黑或发黄;二是包装边沿处的猪肚不要发干,如发干一般为放置时间较长;三是用手轻按猪肚,不要中心发硬,如轻按很硬,则容易是冻过的猪肚。

二、清理猪肚

猪肚的清理最好用面粉或盐,我一般两种都用。

第一步,将猪肚泡入清水后加入适量面粉;

第二步,当面粉充分溶入水后,揉搓猪肚,最好两面都进行揉搓,直至表层白色粘液基本去尽;

第三步,用清水继续清洗三到四遍;

第四步,加入少量清水后,撒入一两勺盐,继续揉搓;

第五步,用清水冲洗一两遍即可。

三、入锅炖煮

炖煮时我一般用瓷砂锅。

猪肚黑豆汤:

1.将整个猪肚放入砂锅内,加入清水没过猪肚,同时加入清洗干净的黑豆。

2.盖上盖子,开始炖煮。瓷砂锅炖的时候需要比较长,我一般炖3个小时左右。(我一般做饭前清理好、炖上,然后当夜宵吃~)

3.吃之前将猪肚用剪刀剪成小块(2-3厘米见方即可),加入适量盐。 猪肚包鸡(猪肚包鸡一般可当正餐吃,粤式火锅):

1.将清洗干净的鸡(整只)包入猪肚中,口朝下,倒扣放入砂锅内。

2.盖上盖子,开始炖煮。瓷砂锅炖的时候需要比较长,一般炖3个小时左右,可在上一餐结束后炖上。

3.吃之前将猪肚打开,把猪肚用剪刀剪成小块,把鸡肉切成或剪成小块,然后将汤、猪肚、鸡肉等换置到火锅中,开火加热食用,期间可以适当加入其他青菜或冬瓜、山药等食材。)

好了,可以享用啦~

祝:健康快乐每一天~~

范文二:猪肚汤的做法

猪肚汤的做法

标签: 靓汤家庭餐老人餐

猪肚汤

猪肚1个;荸荠;干黑木耳;生姜;小葱;

花椒粒(可不加);精盐;料酒;胡椒粉;

入秋滋补暖胃第一汤!荸荠搭配猪肚,汤色奶白,脆嫩清甜。秋冬季煲汤季,这个时节我再想不出有什么汤会比肚片汤更暖胃养胃的了。

猪肚汤做法和步骤

将猪肚用油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止,锅内坐水,放入生姜、花椒粒,将清洗干净的猪肚放入;水开二度之后,淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出,进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;

处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状,

放入加有水和生姜末的锅内煮熟,捞出控水备用;炒锅烧热注油,将猪肚条入锅翻炒,加入适量开水(或高汤),加盖焖炖至肚条熟软汤色稠浓,

将荸荠刷洗干净削皮切块,干黑木耳泡发,拣洗干净备用,小葱切末;

将洗净去皮的荸荠及黑木耳下入锅中继续焖炖10分钟左右,加入精盐调味,调入胡椒粉少许,撒入葱末即可出锅。

小贴士:脆嫩清甜无异味的猪肚汤怎么煲?肚片汤好喝,挑选猪肚很重要,以体大胃壁坚实,

手摸劲挺黏液多异味轻者为好,其次,

烹饪前的处理也很关键。家庭处理新鲜猪肚的方法很多种,归结起来有如下几种:用碱法、用油法、碱油法、盐醋法等,做法归结如下:

1.用碱法,即将猪肚用少许食用碱反复搓洗,再放入沸水锅内氽烫;2.

用油法,即将猪肚上浇上油,搓洗出粘液反复冲洗干净;3.碱油法,即将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟,搓出黏液后洗净;4.盐醋法,即将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。

入秋滋补暖胃第一汤!荸荠搭配猪肚,汤色奶白,脆嫩清甜。秋冬季煲汤季,这个时节我再想不出有什么汤会比肚片汤更暖胃养胃的了。

中式传统食疗讲究以“脏”养“脏”。猪肚即猪胃,作为食补佳肴,可以用于治疗胃寒,心

腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃肠不适,及十二指肠溃疡等,健胃养胃的功效显著。

猪肚汤饮食特点 猪肚即猪胃,作为食补佳肴,可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃肠不适,及十二指肠溃疡等,健胃养胃的功效显著。

猪肚汤饮食禁忌

范文三:猪肚汤的做法

做法

做法一

普通猪肚汤

[原料]猪肚1只,生姜250克。

[制法]猪肚洗净,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅

猪肚汤

,加水适量,用文火煮至熟烂为度,使姜汁渗透进猪肚内即成。

[功效]温胃散寒,营养补虚。

[适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。

[注意]

①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油),不吃姜,必须喝猪肚汤(如汤昧太辣,可加入适量开水),每只猪肚可吃3~4天,连续吃8~12只。

②热证及感染性疾病勿服。

做法二

莲子猪肚汤

备料:

猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精

本汤是补虚固涩之品。汤中芡实性味甘涩平,有益肾固精、补脾止泻的作用,《本草纲目》说其“止渴益肾”,《本草从新》则认为其“补脾固肾,助气涩精。”本品含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。莲子健脾养心,与芡实合用,能协调心肾功能。猪肚即猪胃,性味甘温,有补虚损、健脾胃的作用,《本草经流》说“猪肚,为补脾胃之要品”,《本草图经》又说其“补羸助气”。红枣补脾益气,并能调味。合而为汤,能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损,是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。

注意

感冒发热者不宜用本汤。

芡实猪肚汤的特色:健脾胃,益心肾,补虚损。脾胃虚弱,症见不思饮食,泄泻日久;或心肾不交之心烦口渴,心悸失眠,或肾虚小便频数,夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。芡实猪肚汤的制作材料:主料:猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。

芡实猪肚汤的做法:

(1)把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。

(2)芡实、红枣(去核)洗净,莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。

(3)把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。 做法四

清炖猪肚汤

[原料]猪肚150g

[调味料]香油、碱灰各10g,熟猪油30g,味精2g,精盐3g,葱白5g

[做法]

1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗。

2、把洗净猪肚切成3cm长,3cm厚片状。

3、葱白洗净,切段。

4、姜洗净,拍破待用。

5、将锅放在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

[营养]

内含蛋白质21g,脂肪46.9g,碳水化合物0.5g,钙33.6mg,磷361.6mg,铁1.7mg,维生素A27.5国际单位,维生素B10.18mg,维生素B20.1mg,尼克酸9.6mg,维生素C16.5mg,能产热327.9kcal。

[功能]

其功能与炒肚片相似,可参见之。

做法五

甘菊猪肚汤

风味特点、食疗食补作用:猪肚入胃健胃。甘菊花味兼甘苦,性禀平和,专益肺肾二脏,散湿痹游风。黄耆甘温补中益元气,温三焦,壮脾胃。老姜辛温逐寒邪。合煮能健脾胃益肺肾,而祛风、利尿、解渴、强化髋关节、补中气,最适合体质虚弱,伤风感冒。脾气乖异者尤宜常服。

原料:猪肚1个,甘菊1钱,黄耆1钱,老姜数片,调味料适量,上汤750克。 制作方法:猪肚先刮去污物,再从内外翻,手伸人肚内,同时炒锅拭干加热,达一定热度后,直接把猪肚放在锅内搓摩,每一部位都不遗漏,或用面粉加沙拉油搓洗2次。之后以滚水汤煮3分钟,捞起冲浸冷水,去白膜,切成大片。将所有材料和肚片置于锅内,加上汤煮开,改用文火煮约1至1.5小时即可食。 做法六

白胡椒煲猪肚汤

原料:白胡椒,性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒,醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃,除寒湿反胃,虚胀冷积,阴毒”。《唐本草》说它“主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷,宿食不消,霍乱气逆,心腹卒痛,冷气上冲”。 猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。功能健脾胃,补虚损,通血脉,利水,除疳。《别录》说它“补中益气,止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸,可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。

做法:购买猪肚一只,反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。

功用:可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。 做法七

霸王花猪肚汤

〖主料〗:霸王花1两(约40克),猪肚1个

〖辅料〗:南北杏仁共2汤匙

〖调料/腌料〗:陈皮1/6个,蜜枣4粒,盐

【制作过程】

(1) 霸王花用清水浸软,刮去囊洗净;陈皮用清水浸软,刮去囊洗净。

(2) 猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻,取出再洗一洗。

(3) 适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。

〖备注〗:

(1) 霸王花可在中药店购买

(2) 把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎,可以去清水分,清除猪肚的异味

做法八

腐竹白果猪肚汤

用料:猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八

腐竹白果猪肚汤

十克,生薏米、熟薏米各半碗,马碲肉四个量,盐少许,清水适量

做法:

(1) 先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法处理一次,洗干净,放滚水中滚片刻,取出再洗净

(2) 腐竹折段,白果去心,马蹄切片

(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满,下猪肚煲约一小时,加入其他用料再煲一小时,捞出猪肚切片,与其他料同装碟

附注:

(1) 汤料可用生抽蘸食

(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,素食中常用

2营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

3食用指南

食用功效

猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

适用人群

适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

健康贴士

1、巧洗、巧做猪肚:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

2、新鲜猪肚黄白色,手摸劲挺黏液多,肚内无块和硬粒,弹性较足。 词条图册更多图册

猪肚汤有关图片(20张)

猪肚汤其他系列(13张)

范文四:猪肚鸡汤的做法

猪肚鸡汤的做法

这道汤可以说非常简单、但是非常的补、时间也需要非常长、不用加鸡粉其他调味料、加点盐、有咸味就行、然后加点胡椒粒提味。

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

猪肚一斤 鸡肉一斤

辅料

盐适量

枸杞适量

水适量 胡椒粒适量 红枣适量

猪肚鸡汤的做法步骤

1. 将猪肚洗干净(因为没煮过猪肚实在太难切了、我打算等汤煲得差不多后再把猪肚捞出来切)鸡肉洗干净后斩成块备用。

2. 把准备好的猪肚、鸡装进电饭煲、(因为汤需要煲很长时间才会出味、所以这次用电饭煲、如果有专门煲汤的锅就更好啦)然后加入适量的枸杞、红枣、水、就可以开始煲了、为时两个钟。

3. 汤煲得差不多有一个钟时把猪肚捞出来、切成条后再倒回去煲一个钟、如果煲汤前先把猪肚切好、这个步骤就可以省略。

4. 过了漫长的两个钟后、就大功告成了、小二来!上菜~~~

范文五:何香猪肚汤的做法

何香猪肚汤的做法

材料及用量:猪肚一个、小茴香籽(炒)30克,何首乌60克(建议选用制首乌, 或者雌雄首乌茶20-30克即可)

做法:先把猪肚翻过来用细盐搓洗干净,然后把何首乌用竹刀切小块(推荐直接选用制成颗粒或粉末雌雄何首乌茶)和小茴香籽装入猪肚,最后用粗线缝上猪肚避免里面的食材漏出,和冷水一起放入砂锅,水开后,中小火炖四五十分钟,直到猪肚熟透。食用时,可把猪肚切小块吃掉,如不嫌苦何首乌也可以吃。一般一次吃不完,可以吃两天。

功效:治疗急、慢性胃炎,甚至十年二十年的老胃病也能根治。一般不是很严重的病人吃三周就见效,严重的连续吃七周。每周一次,一次吃2-3天。

1. 建议大家分2-3天食用完,嚼食首乌药渣的效果是很好的, 但是注意,首乌至少要分3日吃,每日分2-3次;

2.陈老师在视频中有提到用生首乌, 其实个人对首乌首乌了解,调理肝肾还是制首乌好;

而且制首乌药房都有售,生首乌因为使用的时候需要谨慎,否则容易中毒,所以药房很少见到有售;

建议朋友们,用首乌前先到本站的首乌茶知识堂对生首乌制首乌做做了解,合理用量,方能药到病除;

3.对于朋友们问到的首乌毒性, 主要体现在生首乌上; 制首乌不显著,但是如果太过多了,也会导致差不多的症状; 不过大家也不用过于恐惧, 这个中毒是可逆的,一般停服就可以自然恢复;

4.何首乌虽然保肝, 但是如果有家族肝病史或有严重肝病史的不推荐食用何首乌,或者在医生指导下使用;

5. 何首乌不只是忌铁器, 应该说忌讳大部分金属器皿; 原因是首乌含鞣酸, 与游离铁反应产生鞣酸铁,遇到铝则产生鞣酸铝, 吃了会导致恶心呕吐; 如果您刚好有生首乌,比较了生首乌和制首乌后,最后也决定使用生首乌,那么记得切碎的时候用竹刀,塑料刀等;

6.四川7特产网提醒: 腹泻不宜服,加工全过程忌金属器皿,食用本品的前后两小时内忌食鳝鱼,泥鳅,猪肉,猪血,葱蒜,萝卜。

范文六:猪肚汤的做法大全

猪肚汤的做法大全

猪肚为猪科动物猪的胃。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,下面给大家介绍猪肚汤的做法,猪肚怎么做好吃?

猪肚的营养价值:

猪肚为猪科动物猪的胃。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。猪肚的详细介绍>>

猪肚汤的做法大全:(点击查看更多)

1、胡椒猪肚汤:

胡椒猪肚汤最适合秋冬祛寒养胃,胡椒性子温热,温中散寒,猪肚含有蛋白质、

脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用

于气血虚损、身体瘦弱者食用。如果觉得脾胃虚寒,胃纳不佳,手脚冰凉,快喝胡椒猪肚炖吧!

胡椒

猪肚汤

胡椒猪肚汤的材料:

主料:猪肚1个

调料:白胡椒30至50粒、食盐、料酒、味精各少许

胡椒猪肚汤的做法:

先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗),锅内注水,猪肚块(或丝)下锅,加入白胡椒,煲两个小时左右,汤稠肚烂时,加入食盐、料酒、味精即可食用。

2、老鸭猪肚汤

老鸭猪肚汤有润肺养颜、解暑清热的功效。

老鸭猪肚汤的材料:

老鸭1只,猪肚1只,高汤适量,盐适量

老鸭猪肚汤的做法:

1、老鸭洗净,去内脏,切成块;

2、猪肚洗净,切成条状;

3、老鸭、猪肚分别过水焯一下,以去除血沫杂质;

4、锅中注入高汤,下老鸭、猪肚,煲足6~7小时,调味即可

3、荸荠腐竹猪肚汤

荸荠腐竹

猪肚汤

荸荠腐竹猪肚汤材料:

主料:猪肚1个,荸荠100克,腐竹50克,白菜100克。

调料:姜片、白胡椒粉、盐适量。

荸荠腐竹猪肚汤的做法:

1、猪肚洗净,放入大腕中,加适量盐抓匀,腌10分钟,去除,与姜片一同放入沸水中焯烫约5分钟捞出,用清水反复冲洗干净。

2、荸荠去皮洗净;腐竹用温水泡20分钟,洗净;白菜洗净,切小块,备用。

3、砂锅中倒入适量水,大火煮开,加入猪肚及一大匙白胡椒粉用中火煲1小时,捞出切长块,在与荸荠、腐竹、白菜块一同放回锅中,煮熟后用调味即可。

4、腐竹白果猪肚汤

白果是敛肺定喘之佳品;薏米有健脾益胃,清热祛湿之效;这款汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用,补而不燥。

腐竹白果

猪肚汤

腐竹白果猪肚汤的材料:

主料:猪肚一个、瘦肉一百六十克、腐竹八十克、白果仁八十克、生薏米、熟薏米各半碗、马碲肉四个量

调料:盐、生粉少许。

腐竹白果猪肚汤的介绍:

1、先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再重复处理一次,洗干净。

2、将猪肚放滚水中滚片刻,取出再洗净 。

3、将瘦肉洗净切块,腐竹泡开洗净折段,白果去心,生、熟薏米用水洗净,马蹄去皮洗净切片。

4、用瓦煲装清水约八成满,煮沸后放入猪肚,瘦肉,生、熟薏米,白果仁,煲约1小时,捞出猪肚切片。

5、加入其他用料再煲15分钟,加盐调味即可。

5、白果马蹄猪肚汤

常饮此汤有益心肺健康,润肺养颜。

白果马蹄

猪肚汤

白果马蹄猪肚汤的材料:

主料:白果80克、腐竹80克、猪肚一个、马蹄15个

调料:姜二片、盐适量

白果马蹄猪肚汤的做法:

1、猪肚用盐洗一次,然后用生粉洗一次,再用酒腌半个小时,最后再洗干净。

2、烧热锅,不用放油,放下猪肚煎片刻,反转另一面再煎,煎干水,铲去再洗净。

3、腐竹洗净切段,马蹄洗净备用。

4、所有材料煲两个半小时加盐调味即可。

6、家常猪肚汤

家常肚丝汤

家常猪肚汤材料:

主料:猪肚200克、豆腐皮100克、青蒜50克、鸡蛋1个。

调料:高汤、植物油、陈醋、胡椒粉、盐、水淀粉。

家常猪肚汤的做法:

1、猪肚和豆腐皮洗净,焯水后切成丝;青蒜洗净,切丝;鸡蛋打散后摊成蛋皮,切成细丝。

2、沙锅内加油烧热,爆炒青蒜丝后加入高汤,倒入肚丝、豆腐皮丝和蛋皮丝同煮10分钟。

3、加入适量陈醋、胡椒粉和盐调味,用水淀粉勾芡即可。

7、酸萝卜煮肚丝

萝卜煮肚丝咸鲜微辣,软韧适口。适宜夏秋季饮用,开胃健脾。

酸萝卜煮肚丝

酸萝卜煮肚丝的制作材料:

主料:鲜猪肚丝400克、酸萝卜200克

调料:野山椒、泡姜丝、盐、香菜

酸萝卜煮肚丝的做法:

1、将猪肚洗净,出水压粑后改二粗丝,酸萝卜改二粗丝待用;

2、另起锅下油,野山椒、泡姜丝、酸萝卜丝炒香加汤、下肚丝,吃味煮透即成。

还有更多猪肚汤的做法 槐花猪肚汤 清炖猪肚汤 冬菇猪肚汤 甘菊猪肚汤 芡实白果猪肚汤 木耳海参猪肚汤 小茴香猪肚汤 莲子猪肚汤 霸王花猪肚汤 陈皮白术猪肚汤 党参砂仁猪肚汤 蛤仔猪肚汤 玉米白果猪肚汤 点击查看更多>>

如何处理猪肚?猪肚怎么洗?

简单淀粉处理法:

先用清水冲,然后用盐,醋,淀粉各放少许,抓揉,再用水冲就干净了。 如果觉得不干净,可以重复几次。

开水焯烫法:

1、新鲜的猪肚买回来,用水冲洗干净;

2、烧一锅开水,要很烫的,把水浇在猪肚上,以没过猪肚为好,稍两分钟,把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉,或用小刀刮掉那层膜。

3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次,洗净后,再用盐重复搓洗一遍;

4、用两茶匙的生粉,加一点生油,把猪肚里外揉洗,并保持五分钟,再用清水冲洗干净即可。

干锅煎:

猪肚用清水冲干净,然后用盐、生粉多抓揉几次,冲净,放在热锅上两面煎,可以烫到一点异味都没有。

猪肚怎么做好吃?猪肚做法小窍门:

猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。猪肚汤的做法大全

猪肚为猪科动物猪的胃。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,下面给大家介绍猪肚汤的做法,猪肚怎么做好吃?

猪肚的营养价值:

猪肚为猪科动物猪的胃。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。猪肚的详细介绍>>

猪肚汤的做法大全:(点击查看更多)

1、胡椒猪肚汤:

胡椒猪肚汤最适合秋冬祛寒养胃,胡椒性子温热,温中散寒,猪肚含有蛋白质、

脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用

于气血虚损、身体瘦弱者食用。如果觉得脾胃虚寒,胃纳不佳,手脚冰凉,快喝胡椒猪肚炖吧!

胡椒

猪肚汤

胡椒猪肚汤的材料:

主料:猪肚1个

调料:白胡椒30至50粒、食盐、料酒、味精各少许

胡椒猪肚汤的做法:

先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗),锅内注水,猪肚块(或丝)下锅,加入白胡椒,煲两个小时左右,汤稠肚烂时,加入食盐、料酒、味精即可食用。

2、老鸭猪肚汤

老鸭猪肚汤有润肺养颜、解暑清热的功效。

老鸭猪肚汤的材料:

老鸭1只,猪肚1只,高汤适量,盐适量

老鸭猪肚汤的做法:

1、老鸭洗净,去内脏,切成块;

2、猪肚洗净,切成条状;

3、老鸭、猪肚分别过水焯一下,以去除血沫杂质;

4、锅中注入高汤,下老鸭、猪肚,煲足6~7小时,调味即可

3、荸荠腐竹猪肚汤

荸荠腐竹

猪肚汤

荸荠腐竹猪肚汤材料:

主料:猪肚1个,荸荠100克,腐竹50克,白菜100克。

调料:姜片、白胡椒粉、盐适量。

荸荠腐竹猪肚汤的做法:

1、猪肚洗净,放入大腕中,加适量盐抓匀,腌10分钟,去除,与姜片一同放入沸水中焯烫约5分钟捞出,用清水反复冲洗干净。

2、荸荠去皮洗净;腐竹用温水泡20分钟,洗净;白菜洗净,切小块,备用。

3、砂锅中倒入适量水,大火煮开,加入猪肚及一大匙白胡椒粉用中火煲1小时,捞出切长块,在与荸荠、腐竹、白菜块一同放回锅中,煮熟后用调味即可。

4、腐竹白果猪肚汤

白果是敛肺定喘之佳品;薏米有健脾益胃,清热祛湿之效;这款汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用,补而不燥。

腐竹白果

猪肚汤

腐竹白果猪肚汤的材料:

主料:猪肚一个、瘦肉一百六十克、腐竹八十克、白果仁八十克、生薏米、熟薏米各半碗、马碲肉四个量

调料:盐、生粉少许。

腐竹白果猪肚汤的介绍:

1、先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再重复处理一次,洗干净。

2、将猪肚放滚水中滚片刻,取出再洗净 。

3、将瘦肉洗净切块,腐竹泡开洗净折段,白果去心,生、熟薏米用水洗净,马蹄去皮洗净切片。

4、用瓦煲装清水约八成满,煮沸后放入猪肚,瘦肉,生、熟薏米,白果仁,煲约1小时,捞出猪肚切片。

5、加入其他用料再煲15分钟,加盐调味即可。

5、白果马蹄猪肚汤

常饮此汤有益心肺健康,润肺养颜。

白果马蹄

猪肚汤

白果马蹄猪肚汤的材料:

主料:白果80克、腐竹80克、猪肚一个、马蹄15个

调料:姜二片、盐适量

白果马蹄猪肚汤的做法:

1、猪肚用盐洗一次,然后用生粉洗一次,再用酒腌半个小时,最后再洗干净。

2、烧热锅,不用放油,放下猪肚煎片刻,反转另一面再煎,煎干水,铲去再洗净。

3、腐竹洗净切段,马蹄洗净备用。

4、所有材料煲两个半小时加盐调味即可。

6、家常猪肚汤

家常肚丝汤

家常猪肚汤材料:

主料:猪肚200克、豆腐皮100克、青蒜50克、鸡蛋1个。

调料:高汤、植物油、陈醋、胡椒粉、盐、水淀粉。

家常猪肚汤的做法:

1、猪肚和豆腐皮洗净,焯水后切成丝;青蒜洗净,切丝;鸡蛋打散后摊成蛋皮,切成细丝。

2、沙锅内加油烧热,爆炒青蒜丝后加入高汤,倒入肚丝、豆腐皮丝和蛋皮丝同煮10分钟。

3、加入适量陈醋、胡椒粉和盐调味,用水淀粉勾芡即可。

7、酸萝卜煮肚丝

萝卜煮肚丝咸鲜微辣,软韧适口。适宜夏秋季饮用,开胃健脾。

酸萝卜煮肚丝

酸萝卜煮肚丝的制作材料:

主料:鲜猪肚丝400克、酸萝卜200克

调料:野山椒、泡姜丝、盐、香菜

酸萝卜煮肚丝的做法:

1、将猪肚洗净,出水压粑后改二粗丝,酸萝卜改二粗丝待用;

2、另起锅下油,野山椒、泡姜丝、酸萝卜丝炒香加汤、下肚丝,吃味煮透即成。

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如何处理猪肚?猪肚怎么洗?

简单淀粉处理法:

先用清水冲,然后用盐,醋,淀粉各放少许,抓揉,再用水冲就干净了。 如果觉得不干净,可以重复几次。

开水焯烫法:

1、新鲜的猪肚买回来,用水冲洗干净;

2、烧一锅开水,要很烫的,把水浇在猪肚上,以没过猪肚为好,稍两分钟,把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉,或用小刀刮掉那层膜。

3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次,洗净后,再用盐重复搓洗一遍;

4、用两茶匙的生粉,加一点生油,把猪肚里外揉洗,并保持五分钟,再用清水冲洗干净即可。

干锅煎:

猪肚用清水冲干净,然后用盐、生粉多抓揉几次,冲净,放在热锅上两面煎,可以烫到一点异味都没有。

猪肚怎么做好吃?猪肚做法小窍门:

猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。

范文七:猪肚北芪汤的做法

猪肚北芪汤的做法

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范文八:猪肚蹄花汤的做法

猪肚蹄花汤的做法

猪肚蹄花汤

材料:猪肚200克,猪蹄250克,枸杞30克

调料:盐3克,料酒适量

猪肚蹄花汤的做法

1、将猪肚洗净,切条;猪蹄洗净,切小块;枸杞洗净。

2、烧热水,放入猪蹄、猪肚汆烫片刻,捞起。

3、另起锅,烧热适量清水,放入猪蹄、猪肚、枸杞,调入适量料酒,待熟后,下入盐即可。

此汤功效:塑身养颜

煲汤特别提示:一般人都可食用,尤其适合女性食用。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用

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范文九:芡实猪肚汤的做法

芡实猪肚汤的做法 本汤健脾胃,益心肾,补虚损。脾胃虚弱,症见不思饮食,泄泻日久;或心肾不交 之心烦口渴,心悸失眠,或肾虚小便频数,夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡 亦有疗效。 芡实的功效:固肾涩精,补脾止泄,治遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻。 莲子功效:补脾止泻,益肾涩精,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。 莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。 食材       主料 芡实 猪肚 辅料 莲子 枸杞 排骨步骤1.莲子,芡实,枸杞泡发待用。2.把猪肚和排骨洗净,分别放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起。

3.将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时,然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时,食用前加入少许盐调味即可。 小贴士芡实猪肚汤含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。莲子健脾养心,与芡实合 用,能协调心肾功能。猪肚即猪胃,性味甘温,有补虚损、健脾胃的作用,《本草经流》说“猪肚, 为补脾胃之要品”, 《本草图经》又说其“补羸助气”。合而为汤,能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损, 是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。 感冒发热者不宜用本汤。

范文十:淮山花生猪肚汤的做法

淮山花生猪肚汤的做法 标签: 靓汤家庭餐

淮山花生猪肚汤 淮山2段;花生米少许; 黄酒;白胡椒粉;姜;蒜; 淮山健脾益气,花生补血养心,猪肚是健胃佳品,这三种食材搭配的淮山花生猪肚汤是一道春季的健脾养胃养生汤。

淮山花生猪肚汤做法和步骤

淮山去皮后切长条;猪肚放入瓦罐中加清水烧煮; 

汤水沸开后撇去浮沫;放入姜蒜片;

花生米洗净后直接放入瓦罐中;调入一勺左右黄酒;

放入淮山;中小火慢煲两小时左右调入食盐定味即可食用;

 淮山健脾益气,花生补血养心,猪肚是健胃佳品,这三种食材搭配的淮山花生猪肚汤是一道春季的健脾养胃养生汤。 

淮山花生猪肚汤饮食特点

淮山花生猪肚汤饮食禁忌