[作文 神奇的鱼香肉丝]神奇的鱼香肉丝
唐河一小 五二班 郭奥
爸爸以前是个厨师，会做的菜很多很多，作文 神奇的鱼香肉丝。我最喜欢吃他的拿手好菜——鱼香肉丝。只要鱼香肉丝一出锅，那种豆瓣酱和肉的浓浓香味就会弥漫整个屋子，让人垂涎欲滴，忍不住就想大吃一顿。
我喜欢鱼香肉丝，这还要从我过7岁生日那天说起。记得那天，爸爸给我做了好多菜。当时爸爸给我介绍鱼香肉丝时，我就对这道菜产生了好奇心：说是鱼香肉丝，我怎么就没有看见鱼肉呢？爸爸见我一直盯着这菜，就对我说：“这道菜呢，是爸爸的拿手好菜，来尝一口吧！”我点点头，刚把一个肉丝夹到嘴里，顿时感到一股神奇的味道涌上舌尖，那一刻，我仿佛就迷上了它。
有一次，妈妈单位里举办元旦晚会，想吃什么就点什么，菜单刚传过来，我就看到了鱼香肉丝这道菜，马上点了它，小学四年级作文《作文 神奇的鱼香肉丝》。 ◆分享好文◆十分钟后，菜上桌了，我看了一眼，这盘鱼香肉丝真可谓是“五彩斑斓”：辣椒红绿搭配，黑的是木耳，淡黄的是肉丝，还有褐色的豆瓣。我们大家都连忙开始吃，我却在观察鱼香肉丝到底有什么配料呢？原来配料有：大肉、青辣椒、红辣椒、木耳、豆瓣酱、盐、糖、醋，爸爸经常说有9种配料，可这还缺一种，是什么呢，我赶紧拿起筷子品尝，我先咬一小口，细细咀嚼，先有一股咸味，慢慢又出来了甜味，还略带一些酸酸、微辣的味道，我仿佛感觉到正陷入菜里和它们一起慢慢融化掉„„这道菜可真是色形味俱佳啊！终于，我想起来最后一种料就是“幻觉”呀！这真是“此物只应天上有，人间难得几回闻。”
鱼香肉丝可真是人间美味，让人百吃不厌呀！如果你想吃的话，就到我家来作客吧！
鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。
后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。
南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的，优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性；劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。
鱼香肉丝的来历
鱼香肉丝是非常常见的一道家常菜，但是知道这道菜来历的人却并不多，以下小编就带大家来了解一下鱼香肉丝的来历。
相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。
有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。
这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。
后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。
鱼香肉丝来历大揭秘
不管是高端酒店还是街边小馆，不管是平常家宴还是大学食堂，在中国人的饭桌上，鱼香肉丝总不会缺席，堪称“国菜”也不过分。中国有八大菜系，分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜，鱼香肉丝就来源于第一大菜系——川菜。。
相传很久以前在四川有一生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一天晚上这个家中的女主人在炒另一盘菜的时候，为了不使配料浪费，就把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中。当时她特别担心这款菜不好吃，丈夫回来后不好交待。她正在考虑要不要倒了重新再做的时候，她丈夫做生意回家了。由于肚子特别饿，还没等开饭他就用手抓起菜就往嘴中塞，刚刚咽下去，他便迫不及待地问老婆此菜是如何做的。她想坏了，肯定特别难吃。还没等她回答，她老公又问了一句“这么好吃到底是用什么做的”，女主人才舒了一口气，就这样她才一五一十地讲了一遍。因为这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，自此得名。
后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因这款菜风味独特、受到各地人们的欢迎而风靡全国。 中国是烹饪王国，川菜在八大菜系中又居首位，在烹饪界有“食在四川”之说。在川菜中仅味型就有五十多种，如：麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。据不完全统计川菜的菜谱就有一千多种，它们的宴席也有多种多样，如：上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。因此可以说四川是讲究饮食的饕餮圣地。
鱼香肉丝的做法 ∙
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∙ 来源：养生饮食小编 时间：2014-08-11 09:04 鱼香肉丝是一道地道川菜。
主要是用糖和醋来进行调味，以酸甜味为主，可以和黑木耳、笋子来进行搭配，做出的菜品色泽极佳。
难度：切墩(初级)。时间：10-30分钟
主料：里脊肉丝半斤
辅料：盐1克糖15克、醋5克水半碗、生粉适量酱油1克、豆瓣酱适量香菇3朵、大葱青椒半个、红椒半个茭白半个、胡萝卜、姜、蒜
鱼香肉丝的做法
1、猪腿肉洗净去筋膜
2、切成0.3cm宽、火柴棍大小的肉丝，调入水淀粉15ml，并搅拌均匀。 水发冬笋(又名玉兰片)洗净切成与肉丝同粗的细丝。水发木耳去蒂切丝。泡红辣椒剁细末。
3、将碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖、水淀粉10ml和肉汤，调成芡汁。
4、大火烧热锅中的油，待烧至6成热时，放入肉丝迅速滑炒至散
5、再加入姜末、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味(约2分钟)。
6、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻
7、最后倒入芡汁，颠数下将汤汁兜匀、收稠即可。美食背后的故事 这是川菜的独特做法，用泡辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋和酱油调味，仅用肉丝、冬笋丝和木耳丝一同烹熟，做出鱼香味，很是神奇。
小贴士
葱要最后下锅，不宜炒得过熟。